Наверное, многие уже знают, что завтрак полезен не только для регуляции пищеварения, но и регуляции гормонов и энергии 🪫

Белок + овощи = золотая формула сытного и полезного приема пищи.
Но вот практический вопрос: как полезнее подать помидоры к омлету?

Нарезать свежими сверху или потушить их вместе с яйцом, как в средиземноморской версии? 🤔

По справедливости, оба варианта рабочие и полезные по своему.
Согласно науке, у тушеных/запеченных овощей есть важное преимущество:

Ликопин — главный антиоксидант томатов — в сыром виде усваивается плохо. Термическая обработка разрушает клеточные стенки, а наличие жира (масло, желток, авокадо или сыр) повышает биодоступность ликопина в 2–4 раза. Именно поэтому соусы, рагу и томленые овощи так ценятся в профилактической нутрициологии.
Бета каротин (каротиноиды) — главный предшественник витамина А, усваивается только с жирами, его биодоступность при термической обработке также повышается.

В чем минус: часть витамина С при нагреве теряется. Но его легко добрать из зелени и тех же свежих помидоров и перца. Зато вы получаете мощный кардиопротекторный эффект и противовоспалительную поддержку.

Что выбрать?
• Цель — антиоксиданты, здоровье сосудов, усвоение нутриентов → томите помидоры и/или сладкий перец с каплей масла в омлете.
• Цель — свежесть, хруст, максимум витамина С и легкость → свежие ломтики к готовому блюду.
• Идеальный вариант → комбинация: часть потушить в базе, часть добавить при подаче 🔥

А вы как готовите? Делитесь в комментариях 👇🏻

Думаю, все знают: есть жиры полезные и вредные. И сегодня мы будем говорить именно о полезных жирах в растительных маслах 🫒

Сегодня легко можно узнать у искуственного интелекта (ИИ) сколько жиров нужно употреблять в сутки. Достаточно ввести свой рост, вес, возраст, пол, физическую активность — и вуаля! Калькулятор выдаст соотношение белков/жиров/углеводов (БЖУ) и перечислит жиры. Например, для меня получилось 50 грамм жиров в день и в приоритете — оливковое холодного отжима, дополнительно Льняное и Авокадо (для готовки) 🥑

Но достаточно ли только этих параметров?
Все ли мы учитываем? А как же наши индивидуальные генетические особенности, которые определяют нашу конституцию (натуру)? 🤔

Например: у каждого из нас своя генетическая «точка отсчета температурного гомеостаза» (set point) в гипоталамусе. Поэтому кто-то с детства постоянно мерзнет («холодные» натуры), кому-то вечно жарко («горячие»), а кто-то комфортно чувствует себя в любом климате. Это не просто субъективные ощущения — это базовые настройки метаболизма, которые напрямую влияют на то, как тело расходует и сохраняет энергию 🪫

Давайте разберем, какие жиры предпочтительней при разном типе метаболизма! ⤵️

Мой тип холодный, поэтому с учетом моего метаболизма, для меня выбор не оливковое масло, а МСТ ✅

Кроме скорости метаболизма, важно учитывать и способность организма задерживать воду: гидрофобный тип (медленный обмен жидкости) — Влажная натура и ксерофильный тип (быстрый обмен жидкости) — Сухая натура. А также комбинированные 4 типа.

Как определить свою натуру❓

Можно из моего мини-курса «Какая еда гармонична для тебя» или, следуя моим пояснениям из постов, иногда этого достаточно 🤍

Жиры — это не просто калории. Это сигнальные молекулы, которые влияют на воспаление, термогенез, гормональный баланс и текучесть клеточных мембран.

Подбирайте их не по калькулятору, а под свою генетику, чтобы жиры приносили пользу, а не лишние килограммы ⚖️

В дополнение к вчерашнему посту 🤍

С Днём Победы, товарищи!!! Сегодня, как никогда, понимаешь , какая это радость от слова ПОБЕДА! 🏅
Наши деды и весь советский народ, выстоял и победил !
Очевидно нам этого не простили.
Отступать нам некуда, поэтому победа будет за нами! 🏅 за Победу! 🏅

❗️Материал носит информационный характер. Не является заменой консультации врача. 🩺✨

Каждый «сезон клещей» одни и те же вопросы: «Что делать, если…», «Как защититься?», «Что положить в дачную аптечку?»

Рассказываю ⤵️