Настойка Аквавита
С пряно-ароматической смесью «Аквавита» вы с легкостью сможете приготовить этот напиток в домашних условиях. Состав набора богат различными травами и специями, которые обладают лечебными свойствами. Настойке присущ желтовато-янтарный цвет и насыщенный вкус, слегка похожий на коньяк, но с ярко выраженным ароматом тмина и аниса.
Приготовление:
Залейте пряно-ароматическую смесь водкой или самогоном крепостью 40%. Оставьте полученный напиток в темном месте на 14 дней. Время от времени встряхивайте настой. В зависимости от количества жидкости вкус настойки будет варьироваться от насыщенного (1 литр) до легкого (3 литра).
Проведите фильтрацию любым привычным для вас способом.
Добавьте 15–20 г сахара и перемешайте до полного растворения.
Дайте напитку «отдохнуть» 2–3 дня.
Состав:
🔸Анис;
🔸Гвоздика;
🔸Кардамон;
🔸Корка лимона;
🔸Корица;
🔸Корка апельсина;
🔸Фенхель;
🔸Тмин
С пряно-ароматической смесью «Аквавита» вы с легкостью сможете приготовить этот напиток в домашних условиях. Состав набора богат различными травами и специями, которые обладают лечебными свойствами. Настойке присущ желтовато-янтарный цвет и насыщенный вкус, слегка похожий на коньяк, но с ярко выраженным ароматом тмина и аниса.
Приготовление:
Залейте пряно-ароматическую смесь водкой или самогоном крепостью 40%. Оставьте полученный напиток в темном месте на 14 дней. Время от времени встряхивайте настой. В зависимости от количества жидкости вкус настойки будет варьироваться от насыщенного (1 литр) до легкого (3 литра).
Проведите фильтрацию любым привычным для вас способом.
Добавьте 15–20 г сахара и перемешайте до полного растворения.
Дайте напитку «отдохнуть» 2–3 дня.
Состав:
🔸Анис;
🔸Гвоздика;
🔸Кардамон;
🔸Корка лимона;
🔸Корица;
🔸Корка апельсина;
🔸Фенхель;
🔸Тмин
Настойка Звезда Бомбея (Джин)
Сложный, богатый аромат джина наполнен тонами ягод можжевельника, специй, цитрусовых, трав и кориандра. Напиток демонстрирует яркий, щедрый вкус с нотами можжевельника, специй, бергамота, трав, кориандра и цитрусовых. Джин кристально-прозрачного цвета прекрасно подходит для создания авторских коктейлей.
Приготовление:
Залейте пряно-ароматическую смесь водкой или самогоном крепостью 40%. Оставьте полученный напиток в темном месте на 14 дней. Время от времени встряхивайте настой. В зависимости от количества жидкости вкус настойки будет варьироваться от насыщенного (1 литр) до легкого (3 литра).
Проведите фильтрацию любым привычным для вас способом.
Добавьте 15–20 г сахара и перемешайте до полного растворения.
Дайте напитку «отдохнуть» 2–3 дня.
Состав:
🔸можжевельника плоды,
🔸кориандр,
🔸солодки корень,
🔸миндаль,
🔸лимона корка,
🔸корица,
🔸ириса корень,
🔸дягиль
Сложный, богатый аромат джина наполнен тонами ягод можжевельника, специй, цитрусовых, трав и кориандра. Напиток демонстрирует яркий, щедрый вкус с нотами можжевельника, специй, бергамота, трав, кориандра и цитрусовых. Джин кристально-прозрачного цвета прекрасно подходит для создания авторских коктейлей.
Приготовление:
Залейте пряно-ароматическую смесь водкой или самогоном крепостью 40%. Оставьте полученный напиток в темном месте на 14 дней. Время от времени встряхивайте настой. В зависимости от количества жидкости вкус настойки будет варьироваться от насыщенного (1 литр) до легкого (3 литра).
Проведите фильтрацию любым привычным для вас способом.
Добавьте 15–20 г сахара и перемешайте до полного растворения.
Дайте напитку «отдохнуть» 2–3 дня.
Состав:
🔸можжевельника плоды,
🔸кориандр,
🔸солодки корень,
🔸миндаль,
🔸лимона корка,
🔸корица,
🔸ириса корень,
🔸дягиль
Для Вас всё ярче светит солнышко
И распускаются цветы.
Пусть все желания исполнятся,
Пускай сбываются мечты.
Пусть все проблемы и печали,
Как снег, растают без следа.
Желаем радости, здоровья,
Чтоб были счастливы всегда.
Чтоб с самым лучшим настроеньем
По жизни шли Вы, с огоньком.
С чудесным праздником весенним —
С Международным женским днем!
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Ваш "Добрый Жар Караганда"
И распускаются цветы.
Пусть все желания исполнятся,
Пускай сбываются мечты.
Пусть все проблемы и печали,
Как снег, растают без следа.
Желаем радости, здоровья,
Чтоб были счастливы всегда.
Чтоб с самым лучшим настроеньем
По жизни шли Вы, с огоньком.
С чудесным праздником весенним —
С Международным женским днем!
💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Ваш "Добрый Жар Караганда"
Дорогие друзья! Наши клиенты часто спрашивают нас - как научиться самогоноварению, с чего начать, что для этого нужно.
Сегодня мы начинаем цикл публикаций "Школа начинающего самогонщика". Надеемся, он будет интересен не только новичкам, но и опытным винокурам. Постараемся описать самую суть, но и без лишней спешки, ведь и сам процесс приготовления самогона вдумчивый и неторопливый.
Сегодня мы начинаем цикл публикаций "Школа начинающего самогонщика". Надеемся, он будет интересен не только новичкам, но и опытным винокурам. Постараемся описать самую суть, но и без лишней спешки, ведь и сам процесс приготовления самогона вдумчивый и неторопливый.
Итак, приступим:
Самогон всё больше набирает популярность. Все давно поняли, что этот напиток гораздо вкуснее и безопаснее магазинных водок. Существует множество рецептов изготовления браги, но не все подходят новичкам для получения хорошего результата. Чтобы вы не тратили даром время и сырье, мы расскажем о том, что нужно для приготовления самогона.
Наши предки готовили алкоголь без самогонных аппаратов и гидрозатворов, умудряясь при этом сделать безопасный для здоровья напиток. Сегодня людям доступно различное оборудование для самогоноварения на любой вкус и кошелек. Оно позволяет сделать самогон довольно просто.
Технология приготовления включает в себя следующие этапы:
🔸 Подготовка сырья
🔸 Приготовление сусла
🔸 Изготовление браги
🔸 Получение спирта-сырца
🔸 Готовый напиток
Что нужно для самогоноварения?
Перед приготовлением необходимо выбрать сырье для получения браги. Бражка может быть из следующих продуктов на выбор:
🔸 Фруктовая
🔸 Зерновая, солодовая
🔸 Сахарная
Начинающим винокурам лучше всего подойдет брага на основе сахара, она проста в изготовлении и доступна каждому.
Таким образом, в качестве сырья понадобятся вода, сахар и дрожжи. Первый компонент основной, именно в нем происходят все процессы.
В следующий раз мы поговорим о том, какая вода лучше всего подходит для самогоноварения.
Ждем в вас в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА")
Заходите на наш сайт https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Самогон всё больше набирает популярность. Все давно поняли, что этот напиток гораздо вкуснее и безопаснее магазинных водок. Существует множество рецептов изготовления браги, но не все подходят новичкам для получения хорошего результата. Чтобы вы не тратили даром время и сырье, мы расскажем о том, что нужно для приготовления самогона.
Наши предки готовили алкоголь без самогонных аппаратов и гидрозатворов, умудряясь при этом сделать безопасный для здоровья напиток. Сегодня людям доступно различное оборудование для самогоноварения на любой вкус и кошелек. Оно позволяет сделать самогон довольно просто.
Технология приготовления включает в себя следующие этапы:
🔸 Подготовка сырья
🔸 Приготовление сусла
🔸 Изготовление браги
🔸 Получение спирта-сырца
🔸 Готовый напиток
Что нужно для самогоноварения?
Перед приготовлением необходимо выбрать сырье для получения браги. Бражка может быть из следующих продуктов на выбор:
🔸 Фруктовая
🔸 Зерновая, солодовая
🔸 Сахарная
Начинающим винокурам лучше всего подойдет брага на основе сахара, она проста в изготовлении и доступна каждому.
Таким образом, в качестве сырья понадобятся вода, сахар и дрожжи. Первый компонент основной, именно в нем происходят все процессы.
В следующий раз мы поговорим о том, какая вода лучше всего подходит для самогоноварения.
Ждем в вас в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА")
Заходите на наш сайт https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Какая вода лучше подходит для браги?
Вода – то, что есть везде. Все мы знаем, что и наш организм на 60% процентов состоит из воды, в среднем. Врачи рекомендуют пить определённое количество воды ежедневно, в зависимости от нашего телосложения и веса. В общем, вода – основа всего. Тем более, в нашем с вами нелёгком и ответственном деле – самогоноварении. Выбор необходимой воды - важный элемент всего процесса. В этой статье мы рассмотрим основные виды воды, применимые в самогоноварении, и выясним, какую воду лучше использовать.
Вода – то, что есть везде. Все мы знаем, что и наш организм на 60% процентов состоит из воды, в среднем. Врачи рекомендуют пить определённое количество воды ежедневно, в зависимости от нашего телосложения и веса. В общем, вода – основа всего. Тем более, в нашем с вами нелёгком и ответственном деле – самогоноварении. Выбор необходимой воды - важный элемент всего процесса. В этой статье мы рассмотрим основные виды воды, применимые в самогоноварении, и выясним, какую воду лучше использовать.
Начнём со стандартов: нам подойдет питьевая вода без запаха, газа и цвета. Умеренная жёсткость. Подходящая температура от 25 до 30 градусов.
Рекомендуемые варианты:
✔️ Водопроводная вода
Не удивимся, если вы скажете, что это первая вода, пришедшая вам на ум. Большинство людей ей пользуются и не думают о какой-либо ещё. У всех вода из-под крана разная, очевидно. Кто-то спокойно пьёт её без фильтрации, кто-то пропускает через фильтр, кто-то пьёт после кипячения. А кто-то, быть может, такой водой только моет посуду. В целом, если в вашем доме всё в порядке с водопроводом, то в использовании воды из-под крана ничего плохого нет. В большинстве случаев такая вода вполне подходит для самогоноварения после очистки, о чем мы поговорим ниже.
✔️ Бутилированная вода
Качество, в первую очередь, на совести производителя. От нас требуется только проверять даты розлива воды и её состав. Допустимое содержание кальция – менее 10 мг на 1 литр, а магния – менее 8 мг на 1 литр. Эти данные пригодятся при отсутствии показателя жёсткости на этикетке. Минус в том, что цена качественной бутилированной воды может быть не из низких. Себестоимость самогона вырастет. В таком случае, тот же объём воды из-под крана, профильтрованной одним из способов выше, может обойтись дешевле.
✔️ Артезианская вода
Подземная вода из скважины. Приоритетное внимание стоит обращать на то, где ваша ближайшая скважина находится. Если вы уверены в качестве этой воды, то смело можете набирать столько, сколько нужно. В противном случае, придётся обходиться покупной или из-под крана. Не у каждого из нас есть по близости источник с артезианской водой.
А теперь то, что рекомендовать можно с оговорками:
❌ Родниковая вода
С родниковой водой дела обстоят намного проще. Доступ к какому-либо роднику есть у многих из нас. Но подходит ли он для наших целей? Далеко не все родники соответствуют санитарным нормам, поэтому риск набрать испорченную воду может быть велик. Рекомендаций здесь мало: если ближайший к вам родник оформлен по необходимым нормам, вода ни с чем не смешивается на выходе, и вы доверяете её вкусу, то пользуйтесь.
❌ Дождевая вода
Один из наиболее экономных вариантов. Но не стоит думать, что дождевая вода не из лужи – это самое чистое, что есть на земле. При падении на землю в капли всё же проникают мелкие частицы пыли. Поэтому, это - не самый лучший вариант.
И наконец, дадим несколько рекомендаций для очистки воды:
✔️ Отстаивание
Наиболее простой и популярный способ. Благодаря этому, самое главное - вода очистится от хлора, которого в водопроводной воде бывает много. Рекомендуем использовать тару с максимально широким верхом и без крышки. Так вода параллельно насытится кислородом. Отстаивать воду нужно не менее восьми часов (или просто поставить на ночь). Далее нужно перелить воду в чистую тару, стараясь не смешивать с осадком.
✔️ Фильтры для воды
Второй по популярности способ очистки. Для питья такой используют всё чаще. У кого-то есть отдельный кран с питьевой водой, например. Для фильтрации лучше использовать свежие кассеты.
❌ Кипячение
Тоже полезно, с одной стороны, но не для самогоноварения. При кипячении полезные вещества погибают. Это замедлит процесс брожения на порядок, если вообще его запустит. Поэтому кипячёную воду использовать не советуем.
❌ Дистилляция
Выпариваем воду, собирая сам пар как жидкость для браги. Во-первых, процесс не из лёгких, особенно по сбору пара, а, во-вторых, практически все полезные вещества погибнут. Такую воду даже пить не захочется.
В следующий раз мы поговорим о дрожжах.
Ждем в вас в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА")
Заходите на наш сайт https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Рекомендуемые варианты:
✔️ Водопроводная вода
Не удивимся, если вы скажете, что это первая вода, пришедшая вам на ум. Большинство людей ей пользуются и не думают о какой-либо ещё. У всех вода из-под крана разная, очевидно. Кто-то спокойно пьёт её без фильтрации, кто-то пропускает через фильтр, кто-то пьёт после кипячения. А кто-то, быть может, такой водой только моет посуду. В целом, если в вашем доме всё в порядке с водопроводом, то в использовании воды из-под крана ничего плохого нет. В большинстве случаев такая вода вполне подходит для самогоноварения после очистки, о чем мы поговорим ниже.
✔️ Бутилированная вода
Качество, в первую очередь, на совести производителя. От нас требуется только проверять даты розлива воды и её состав. Допустимое содержание кальция – менее 10 мг на 1 литр, а магния – менее 8 мг на 1 литр. Эти данные пригодятся при отсутствии показателя жёсткости на этикетке. Минус в том, что цена качественной бутилированной воды может быть не из низких. Себестоимость самогона вырастет. В таком случае, тот же объём воды из-под крана, профильтрованной одним из способов выше, может обойтись дешевле.
✔️ Артезианская вода
Подземная вода из скважины. Приоритетное внимание стоит обращать на то, где ваша ближайшая скважина находится. Если вы уверены в качестве этой воды, то смело можете набирать столько, сколько нужно. В противном случае, придётся обходиться покупной или из-под крана. Не у каждого из нас есть по близости источник с артезианской водой.
А теперь то, что рекомендовать можно с оговорками:
❌ Родниковая вода
С родниковой водой дела обстоят намного проще. Доступ к какому-либо роднику есть у многих из нас. Но подходит ли он для наших целей? Далеко не все родники соответствуют санитарным нормам, поэтому риск набрать испорченную воду может быть велик. Рекомендаций здесь мало: если ближайший к вам родник оформлен по необходимым нормам, вода ни с чем не смешивается на выходе, и вы доверяете её вкусу, то пользуйтесь.
❌ Дождевая вода
Один из наиболее экономных вариантов. Но не стоит думать, что дождевая вода не из лужи – это самое чистое, что есть на земле. При падении на землю в капли всё же проникают мелкие частицы пыли. Поэтому, это - не самый лучший вариант.
И наконец, дадим несколько рекомендаций для очистки воды:
✔️ Отстаивание
Наиболее простой и популярный способ. Благодаря этому, самое главное - вода очистится от хлора, которого в водопроводной воде бывает много. Рекомендуем использовать тару с максимально широким верхом и без крышки. Так вода параллельно насытится кислородом. Отстаивать воду нужно не менее восьми часов (или просто поставить на ночь). Далее нужно перелить воду в чистую тару, стараясь не смешивать с осадком.
✔️ Фильтры для воды
Второй по популярности способ очистки. Для питья такой используют всё чаще. У кого-то есть отдельный кран с питьевой водой, например. Для фильтрации лучше использовать свежие кассеты.
❌ Кипячение
Тоже полезно, с одной стороны, но не для самогоноварения. При кипячении полезные вещества погибают. Это замедлит процесс брожения на порядок, если вообще его запустит. Поэтому кипячёную воду использовать не советуем.
❌ Дистилляция
Выпариваем воду, собирая сам пар как жидкость для браги. Во-первых, процесс не из лёгких, особенно по сбору пара, а, во-вторых, практически все полезные вещества погибнут. Такую воду даже пить не захочется.
В следующий раз мы поговорим о дрожжах.
Ждем в вас в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА")
Заходите на наш сайт https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Дрожжи – это основа самогоноварения, от этого ингредиента зависит все: от скорости сбраживания сусла, до вкуса полученного в итоге напитка. Конечно, можно воспользоваться старым «дедовским» способом и взять обычные хлебопекарные дрожжи. Однако, будьте готовы к тому, что ваш самогон получится довольно низкого качества. Гораздо интереснее купить специализированные дрожжи и получить вкусный, ароматный напиток без лишних запахов и привкусов. Мы постараемся коротко и понятно рассказать вам о том, какие есть виды дрожжей и с чем их едят.
Существует три вида дрожжей:
🔸 винные;
🔸 пивные;
🔸 спиртовые.
В первую очередь определите, какой напиток вы хотите получить и какое сусло будете использовать.
🔸 Винные дрожжи подходят для сбраживания сусла из ягод и фруктов. С их помощью вы получите напиток крепостью до 16%, в отдельных случаях до 20%. Дрожжи работают до тех пор, пока не «съедят» весь сахар, после их активность прекращается, а вы получаете «сухое» домашнее вино. Принято считать, что дрожжи обитают на поверхности ягод и фруктов. Поэтому во многих винных рецептах отмечается, что ягоды мыть не нужно.
🔸 Пивные дрожжи в быту не встречаются, они созданы специально для замены диких дрожжей. Они не способны выдерживать высокую концентрацию спирта в браге и подходят исключительно для приготовления пива. Пивных дрожжей так же много, как и сортов этого пенного напитка.
🔸 Спиртовые дрожжи – это основа для приготовления крепкого алкоголя высокого качества. Этот вид дрожжей отличается высокой устойчивостью к спирту, быстротой брожения и демократичной ценой. Помимо самих дрожжей, производители используют различные питательные вещества, регуляторы кислотности, пеногасители и сорбенты. Технология производства и состав у каждого производителя разные и, как правило, строго засекречены.
🔸 Пожалуй, в отдельную категорию можно вынести турбо-дрожжи. Турбо-дрожжи — это особая смесь спиртовых дрожжей со сложными макро- и микроэлементами, предназначенная для обеспечения максимальной скорости и качества брожения. Турбо-дрожжи работают значительно быстрее, чем простые спиртовые дрожжи и позволяют произвести сбраживание за 1-4 суток.
Спиртовые дрожжи классифицируются по видам конечного
продукта:
🔸 Дрожжи для самогона. Их задача проста: сбродить сахар. Никаких вкусовых добавок и чего-либо ещё. Просто и быстро.
🔸 Водочные дрожжи. Из названия понятно, на какой конечный продукт можно рассчитывать. Необходимо провести дистилляцию и очистку продукта (возможно, и ректификацию). Вкусовые параметры водки останутся при вас.
🔸 Для зернового сусла. Такие стоит использовать, если вам важны вкусовые особенности конечного напитка, аромат, цвет и т.д. К примеру, виски, коньяк или бурбон. Необходимые для этих напитков дрожжи существенно отличаются по составу. Они качественнее сбраживают сахар и дают больший выход спирта.
🔸 Для фруктовых браг. В этом случае для нас важно сохранить органолептику в конечном продукте. Данный вид дрожжей наиболее привередливы к алкоголю. Они содержат питательные вещества, блокирующие большое выделение
метанола. Это значительно упрощает дальнейший процесс перегонки.
🔸 Для рома. Конечный продукт вновь понятен из названия. Имеют высокую кислотоустойчивость, расщепляют сложные сахара, напиток имеет глубокий и мягкий вкус.
Большой выбор дрожжей в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
🔸 винные;
🔸 пивные;
🔸 спиртовые.
В первую очередь определите, какой напиток вы хотите получить и какое сусло будете использовать.
🔸 Винные дрожжи подходят для сбраживания сусла из ягод и фруктов. С их помощью вы получите напиток крепостью до 16%, в отдельных случаях до 20%. Дрожжи работают до тех пор, пока не «съедят» весь сахар, после их активность прекращается, а вы получаете «сухое» домашнее вино. Принято считать, что дрожжи обитают на поверхности ягод и фруктов. Поэтому во многих винных рецептах отмечается, что ягоды мыть не нужно.
🔸 Пивные дрожжи в быту не встречаются, они созданы специально для замены диких дрожжей. Они не способны выдерживать высокую концентрацию спирта в браге и подходят исключительно для приготовления пива. Пивных дрожжей так же много, как и сортов этого пенного напитка.
🔸 Спиртовые дрожжи – это основа для приготовления крепкого алкоголя высокого качества. Этот вид дрожжей отличается высокой устойчивостью к спирту, быстротой брожения и демократичной ценой. Помимо самих дрожжей, производители используют различные питательные вещества, регуляторы кислотности, пеногасители и сорбенты. Технология производства и состав у каждого производителя разные и, как правило, строго засекречены.
🔸 Пожалуй, в отдельную категорию можно вынести турбо-дрожжи. Турбо-дрожжи — это особая смесь спиртовых дрожжей со сложными макро- и микроэлементами, предназначенная для обеспечения максимальной скорости и качества брожения. Турбо-дрожжи работают значительно быстрее, чем простые спиртовые дрожжи и позволяют произвести сбраживание за 1-4 суток.
Спиртовые дрожжи классифицируются по видам конечного
продукта:
🔸 Дрожжи для самогона. Их задача проста: сбродить сахар. Никаких вкусовых добавок и чего-либо ещё. Просто и быстро.
🔸 Водочные дрожжи. Из названия понятно, на какой конечный продукт можно рассчитывать. Необходимо провести дистилляцию и очистку продукта (возможно, и ректификацию). Вкусовые параметры водки останутся при вас.
🔸 Для зернового сусла. Такие стоит использовать, если вам важны вкусовые особенности конечного напитка, аромат, цвет и т.д. К примеру, виски, коньяк или бурбон. Необходимые для этих напитков дрожжи существенно отличаются по составу. Они качественнее сбраживают сахар и дают больший выход спирта.
🔸 Для фруктовых браг. В этом случае для нас важно сохранить органолептику в конечном продукте. Данный вид дрожжей наиболее привередливы к алкоголю. Они содержат питательные вещества, блокирующие большое выделение
метанола. Это значительно упрощает дальнейший процесс перегонки.
🔸 Для рома. Конечный продукт вновь понятен из названия. Имеют высокую кислотоустойчивость, расщепляют сложные сахара, напиток имеет глубокий и мягкий вкус.
Большой выбор дрожжей в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Прежде, чем говорить о самом рецепте, вкратце пробежимся по необходимым приспособлениям. В первую очередь нас интересует:
🔶 Емкость для брожения:
✔️ Пластиковые емкости. Самый распространенный материал. Недорогой, достаточно прочный, легко моется, не боится контакта с алкоголем. Важно только обратить внимание на то, что пластик должен быть пищевым.
✔️ Стеклянные ёмкости идеально подходят для сбраживания. Стекло химически нейтрально, а его прозрачность позволяет контролировать происходящие внутри процессы. Но у стеклянной тары есть и свои минусы:
🔸 хрупкость: стекло может разбиться от внешнего воздействия или внутреннего давления;
🔸 прозрачность стекла: бродильные ёмкости придётся держать в тёмном месте, так как свет плохо влияет на качество браги;
🔸 цена: стеклянная банка в несколько раз дороже пластиковой емкости того же объема.
✔️ Стальные емкости. Нержавеющая сталь выигрывает у стекла в прочности, а у пластика в стойкости к кислоте и спирту. Любая тара из нержавейки – фляги, баки, кастрюли – идеально подходит для приготовления браг. Прочная, долговечная, безопасная, легко моется. Единственный недостаток нержавейки – высокая стоимость. Но тут есть нюанс - в качестве ёмкости для брожения можно использовать перегонный куб вашего самогонного аппарата.
❌ Алюминиевые емкости. При обычном бытовом использовании алюминий безвреден, но в процессе брожения создаётся агрессивная кислая среда, которая вступает в реакцию с алюминием. Продукты окисления попадают в брагу. Значит, алюминиевые бродильные ёмкости использовать нежелательно.
🔶 Сахаромер — устройство, которое позволяет контролировать содержание сахара в сусле и, как следствие, делать напитки с желаемой крепостью. Сахаромер не является обязательным инструментом в арсенале, тем не менее он сильно облегчает процесс приготовления напитков.
🔶 Гидрозатвор. Простейшее, но очень нужное устройство:
🔸 Выводит газ, который образуется при брожении и не пропускает
🔸 Не пропускает в брагу кислород. Дело в том, что этиловый спирт дрожжи производят только в отсутствие кислорода. Если у дрожжей появится достаточно кислорода, они наработанный спирт начнут "пить" сами. И нам достанется меньше. Это , так называемый эффект Пастера (в честь ученого, который впервые заметил это явление). Кроме того, под воздействием кислорода активируются уксуснокислые бактерии, которые начинают перерабатывать этиловый спирт на уксусную кислоту и воду. И вместо браги мы получим уксус.
🔸 Не пускает в брагу посторонние микробы. В лучшем случае это может испортить вкус самогона, а в худшем сделает его ядовитым.
🔸 Убирает неприятный запах. Если брожение протекает просто при полузакрытой крышке, то запах стоит на весь дом. Иногда доходит даже до соседей.
🔸 Индикатор брожения. По гидрозатвору легко определить готовность браги. Если булькает - значит еще бродит. Если гидрозатвор затих - пора гнать.
🔶 Термометр-наклейка для контроля температуры браги. Крайне важно следить за температурой браги. Общепринятые цифры — 20-30°С. При более низких показателях дрожжи «впадают в спячку», останавливая сбраживание сахара, при более высоких — погибают. Если в первом случае достаточно просто поднять температуру и дрожжи возобновят работу, то во втором случае брагу спасет только повторное внесение грибков. Как правило, точные цифры по температурам брожения и времени сбраживания браги производитель пишет на упаковках дрожжей. При постановке браги ориентируйтесь в первую очередь на них.
🔶 Воронки, лопатки для перемешивания и так далее. Тут каждый подбирает для себя то, что ему необходимо и удобно.
Итак, мы определили тот минимальный набор приспособлений, который позволит нам комфортно работать с брагой, контролировать весь процесс и получить на выходе хороший качественный продукт.
Все это и многое другое вы можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
🔶 Емкость для брожения:
✔️ Пластиковые емкости. Самый распространенный материал. Недорогой, достаточно прочный, легко моется, не боится контакта с алкоголем. Важно только обратить внимание на то, что пластик должен быть пищевым.
✔️ Стеклянные ёмкости идеально подходят для сбраживания. Стекло химически нейтрально, а его прозрачность позволяет контролировать происходящие внутри процессы. Но у стеклянной тары есть и свои минусы:
🔸 хрупкость: стекло может разбиться от внешнего воздействия или внутреннего давления;
🔸 прозрачность стекла: бродильные ёмкости придётся держать в тёмном месте, так как свет плохо влияет на качество браги;
🔸 цена: стеклянная банка в несколько раз дороже пластиковой емкости того же объема.
✔️ Стальные емкости. Нержавеющая сталь выигрывает у стекла в прочности, а у пластика в стойкости к кислоте и спирту. Любая тара из нержавейки – фляги, баки, кастрюли – идеально подходит для приготовления браг. Прочная, долговечная, безопасная, легко моется. Единственный недостаток нержавейки – высокая стоимость. Но тут есть нюанс - в качестве ёмкости для брожения можно использовать перегонный куб вашего самогонного аппарата.
❌ Алюминиевые емкости. При обычном бытовом использовании алюминий безвреден, но в процессе брожения создаётся агрессивная кислая среда, которая вступает в реакцию с алюминием. Продукты окисления попадают в брагу. Значит, алюминиевые бродильные ёмкости использовать нежелательно.
🔶 Сахаромер — устройство, которое позволяет контролировать содержание сахара в сусле и, как следствие, делать напитки с желаемой крепостью. Сахаромер не является обязательным инструментом в арсенале, тем не менее он сильно облегчает процесс приготовления напитков.
🔶 Гидрозатвор. Простейшее, но очень нужное устройство:
🔸 Выводит газ, который образуется при брожении и не пропускает
🔸 Не пропускает в брагу кислород. Дело в том, что этиловый спирт дрожжи производят только в отсутствие кислорода. Если у дрожжей появится достаточно кислорода, они наработанный спирт начнут "пить" сами. И нам достанется меньше. Это , так называемый эффект Пастера (в честь ученого, который впервые заметил это явление). Кроме того, под воздействием кислорода активируются уксуснокислые бактерии, которые начинают перерабатывать этиловый спирт на уксусную кислоту и воду. И вместо браги мы получим уксус.
🔸 Не пускает в брагу посторонние микробы. В лучшем случае это может испортить вкус самогона, а в худшем сделает его ядовитым.
🔸 Убирает неприятный запах. Если брожение протекает просто при полузакрытой крышке, то запах стоит на весь дом. Иногда доходит даже до соседей.
🔸 Индикатор брожения. По гидрозатвору легко определить готовность браги. Если булькает - значит еще бродит. Если гидрозатвор затих - пора гнать.
🔶 Термометр-наклейка для контроля температуры браги. Крайне важно следить за температурой браги. Общепринятые цифры — 20-30°С. При более низких показателях дрожжи «впадают в спячку», останавливая сбраживание сахара, при более высоких — погибают. Если в первом случае достаточно просто поднять температуру и дрожжи возобновят работу, то во втором случае брагу спасет только повторное внесение грибков. Как правило, точные цифры по температурам брожения и времени сбраживания браги производитель пишет на упаковках дрожжей. При постановке браги ориентируйтесь в первую очередь на них.
🔶 Воронки, лопатки для перемешивания и так далее. Тут каждый подбирает для себя то, что ему необходимо и удобно.
Итак, мы определили тот минимальный набор приспособлений, который позволит нам комфортно работать с брагой, контролировать весь процесс и получить на выходе хороший качественный продукт.
Все это и многое другое вы можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Классический гидромодуль для сахарной браги 1:4. Гидромодуль в самогоноварении или гидромодуль для браги - это соотношение количества воды к количеству сахара.
Таким образом пропорции для классической сахарной браги таковы:
🔸 Сахар - 1 кг.;
🔸 Вода - 4 л.;
🔸 Дрожжи сухие - 20 гр. (для турбо-дрожжей пропорции смотрим на упаковке)
Исходя из этих пропорций легко посчитать необходимое количество для нашей емкости. Например - у нас есть емкость для брожения объемом 30 л. На 5 кг. сахара нам нужно 20 л. воды и 100 гр. сухих дрожжей. Учитывая, что сахар при растворении в воде дает объем 0,6-07 л., получаем объем готового сусла 24-25 л. Обязательно оставляем место для пенообразования из расчета примерно 10-15% от общего объема емкости. Иначе в один "прекрасный" день, мы рискуем увидеть всю эту пену у нас на полу.
Готовим сусло (смесь сахара и воды):
🔸 Моем емкость для брожения. Процесс наш любит чистоту, поэтому тщательно моем и дезинфицируем емкость.
🔸 Засыпаем в емкость сахар;
🔸 Заливаем его кипятком. Примерно четверть от общего объема воды. В горячей воде сахар лучше растворяется и сусло получается теплым. Ну и, заодно, продезинфицируем сахар;
🔸 Добавляем холодную воду до необходимого объема до температуры 25-32°С;
🔸 Перемешиваем сусло до полного растворения сахара. Это очень важно, иначе кристаллики сахара останутся на дне и дрожжи не смогут их полностью съесть.
🔸 Наше сусло готово.
Следующий этап - проводим разбраживание дрожжей. Сразу оговоримся - турбо-дрожжи в разбраживании не нуждаются. Что такое разбраживание и зачем оно нужно? Дрожжи, обычно применяемые для самогоноварения, находятся в угнетенном состоянии и не всегда способны сразу начинать бродить. Кроме того, всегда есть вероятность, что дрожжи полностью погибли при хранении, и необходимо проверить их на брожение, чтобы не потерять сусло. Ну и после разбраживания у дрожжей появляется хороший аппетит и они сразу приступают к поглощению сахара.
🔸 Разбраживание. Берем отдельную посуду, засыпаем в нее 50-100 гр. сахара, заливаем 0,5 л. теплой воды температурой 30°С (или просто зачерпываем наше сусло) и засыпаем туда наши дрожжи. Если дрожжи активные, то через 10-15 минут мы услышим шум, пробуждающихся дрожжей и увидим пену. Можно вносить их в основную бродильную емкость. Обратите внимание, температура сусла должна быть не более 35°С, иначе дрожжи могут погибнуть.
🔸 Закрываем крышку, устанавливаем термометр-наклейку, гидрозатвор и ждем.
🔸 Брожение продлится от суток (если это турбо-дрожжи) до двух и более недель, это зависит от дрожжей.
🔸 На протяжении всего брожения нужно поддерживать оптимальную температуру в районе 30°С. Если температура упадет - процесс брожения замедлится или вовсе остановится. Если поднимется выше - дрожжи могут погибнуть.
🔸 Брагу обязательно периодически перемешиваем - это значительно ускоряет скорость брожения.
🔸 Пару слов о подкормке. Подкормка улучшает аппетит дрожжей, повышает сбраживаемость сахара и увеличивает выход продукта. Более подробно о подкормке мы поговорим отдельно, а пока можете добавить в брагу свежий сок фруктов, раздавленные фрукты или ягоды, черных хлеб. Турбо-дрожжи в подкормке не нуждаются.
🔸 О готовности браги можно судить по следующим признакам: по мере готовности браги гидрозатвор перестает булькать, поверхность браги чистая и спокойная, брага начала осветляться, а остатки дрожжей выпадают в осадок. На вкус готовая брага горьковато-кисловатая, как квас. Не сладкая.
🔸 Наша брага готова!
Напоминаем, что все необходимое для самогоноварения вы можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Таким образом пропорции для классической сахарной браги таковы:
🔸 Сахар - 1 кг.;
🔸 Вода - 4 л.;
🔸 Дрожжи сухие - 20 гр. (для турбо-дрожжей пропорции смотрим на упаковке)
Исходя из этих пропорций легко посчитать необходимое количество для нашей емкости. Например - у нас есть емкость для брожения объемом 30 л. На 5 кг. сахара нам нужно 20 л. воды и 100 гр. сухих дрожжей. Учитывая, что сахар при растворении в воде дает объем 0,6-07 л., получаем объем готового сусла 24-25 л. Обязательно оставляем место для пенообразования из расчета примерно 10-15% от общего объема емкости. Иначе в один "прекрасный" день, мы рискуем увидеть всю эту пену у нас на полу.
Готовим сусло (смесь сахара и воды):
🔸 Моем емкость для брожения. Процесс наш любит чистоту, поэтому тщательно моем и дезинфицируем емкость.
🔸 Засыпаем в емкость сахар;
🔸 Заливаем его кипятком. Примерно четверть от общего объема воды. В горячей воде сахар лучше растворяется и сусло получается теплым. Ну и, заодно, продезинфицируем сахар;
🔸 Добавляем холодную воду до необходимого объема до температуры 25-32°С;
🔸 Перемешиваем сусло до полного растворения сахара. Это очень важно, иначе кристаллики сахара останутся на дне и дрожжи не смогут их полностью съесть.
🔸 Наше сусло готово.
Следующий этап - проводим разбраживание дрожжей. Сразу оговоримся - турбо-дрожжи в разбраживании не нуждаются. Что такое разбраживание и зачем оно нужно? Дрожжи, обычно применяемые для самогоноварения, находятся в угнетенном состоянии и не всегда способны сразу начинать бродить. Кроме того, всегда есть вероятность, что дрожжи полностью погибли при хранении, и необходимо проверить их на брожение, чтобы не потерять сусло. Ну и после разбраживания у дрожжей появляется хороший аппетит и они сразу приступают к поглощению сахара.
🔸 Разбраживание. Берем отдельную посуду, засыпаем в нее 50-100 гр. сахара, заливаем 0,5 л. теплой воды температурой 30°С (или просто зачерпываем наше сусло) и засыпаем туда наши дрожжи. Если дрожжи активные, то через 10-15 минут мы услышим шум, пробуждающихся дрожжей и увидим пену. Можно вносить их в основную бродильную емкость. Обратите внимание, температура сусла должна быть не более 35°С, иначе дрожжи могут погибнуть.
🔸 Закрываем крышку, устанавливаем термометр-наклейку, гидрозатвор и ждем.
🔸 Брожение продлится от суток (если это турбо-дрожжи) до двух и более недель, это зависит от дрожжей.
🔸 На протяжении всего брожения нужно поддерживать оптимальную температуру в районе 30°С. Если температура упадет - процесс брожения замедлится или вовсе остановится. Если поднимется выше - дрожжи могут погибнуть.
🔸 Брагу обязательно периодически перемешиваем - это значительно ускоряет скорость брожения.
🔸 Пару слов о подкормке. Подкормка улучшает аппетит дрожжей, повышает сбраживаемость сахара и увеличивает выход продукта. Более подробно о подкормке мы поговорим отдельно, а пока можете добавить в брагу свежий сок фруктов, раздавленные фрукты или ягоды, черных хлеб. Турбо-дрожжи в подкормке не нуждаются.
🔸 О готовности браги можно судить по следующим признакам: по мере готовности браги гидрозатвор перестает булькать, поверхность браги чистая и спокойная, брага начала осветляться, а остатки дрожжей выпадают в осадок. На вкус готовая брага горьковато-кисловатая, как квас. Не сладкая.
🔸 Наша брага готова!
Напоминаем, что все необходимое для самогоноварения вы можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
В прошлый раз мы коснулись подкормки сахарной браги. Сегодня остановимся на этом вопросе подробнее. Объясним - зачем нужна подкормка и как ее делать. Прежде всего, что такое подкормка? Это процесс введения в брагу питательных минеральных вещества, которые необходимы для успешного размножения и развития дрожжей в сахарной браге. Напомним, что подкормка актуальна для обычных спиртовых дрожжей. Турбо-дрожжи в подкормке не нуждаются.
Брожение, конечно, будет идти и без подкормки, но при этом дрожжи будут выделять много вредных примесей, количество которых можно значительно уменьшить, просто подкормив брагу. Кроме этого, подкормка незначительно ускоряет процесс брожения. Обязательно ли нужно подкармливать брагу? Тут каждый решает сам для себя.
В этой публикации мы расскажем о самых популярных и самых безопасных (для браги) способах подкормки натуральными средствами.
🔸 Солод. Наиболее эффективная подкормка из натурального сырья - подкормка солодом. Солод – это высушенное проросшее зерно. Солод готовят из разного зерна: пшеницы, ржи, кукурузы, но чаще всего используют ячмень. Солод это настоящая природная кладовая минеральных веществ. Вид солода - по большому счету для подкормки роли не играет. Экспериментально было доказано, что на 20-25 литров браги достаточно 100-150 грамм солода. Увеличение количества солода ни на скорость брожения, ни на выход спирта никакого влияния не оказывают. Единственно, увеличив количество солода, мы можем получить хлебные или ржаные нотки во вкусе готового продукта.
🔸 Горох. Если рядом нет специализированного магазина с солодом, можно использовать обычный горох, доступен всем, его легко купить в любом магазине. На 20 л. браги нужно 500 гр. гороха. Перед тем, как внести горох в емкость, рекомендуется залить его горячей водой на 4-5 часов, можно на ночь. Эта нехитрая процедура поможет избавиться от привкуса и запаха гороха в готовом самогоне.
🔸 Томатная паста. Раньше томатная паста была популярным способом подкормки, но со временем стала содержать консерванты и стабилизаторы, которые могут тормозить брожение. Поэтому рекомендовать ее сейчас мы не будем.
🔸 Черный ржаной хлеб и сухари. Вопреки распространенному мнению, проведенные эксперименты показали, что подкормка хлебом или сухарями существенной разницы на скорость брожения не оказала. При этом резко возрастает вероятность скисания браги. Поэтому здесь мы этот метод подробно рассматривать и рекомендовать не будем.
🔸 Изюм. Изюм можно использовать любой, черный предпочтительнее, так как в нем больше микроэлементов. Мыть или не мыть изюм - на усмотрение винокура, но если это принципиально, можно промыть кипятком. Измельчение изюма (например через мясорубку) перед добавлением в брагу ускоряет процесс подкормки и брожения. Для подкормки браги достаточно 100 гр. изюма на 30 л. В целом, подкормка изюмом незначительно влияет на количество полученного самогона, но может добавить приятный фруктовый вкус в самогон.
🔸 Сырой картофель. Картошка является доступным и недорогим способом подкормки, и ее нужно минимальное количество. На 30 литров браги 170 гр. (одна средняя картофелина). Картофель протирается на терке, затем высыпается в емкость с брагой. Вкус браги имеет легкий привкус сырой картошки, но после второй дробной перегонки получается 2 литра самогона с нейтральным запахом и вкусом. Делаем вывод, что картофель не дает привкуса и может быть использован для подкормки браги, если планируется двойная перегонка.
🔸 Овсяные хлопья. Овсяные хлопья содержат минеральные вещества, необходимые для активного размножения и стабильной работы дрожжей. На 30 л. добавляем 450 гр. овсяных хлопьев. На вкус самогон с подкормкой из овсяных хлопьев кажется мягким и достаточно нейтральным. Таким образом можно рекомендовать использовать овсяные хлопья для подкормки сахарной браги, так как они доступны и эффективны.
Конечно, это не все способы подкормки браги. В нашей небольшой публикации мы смогли рассмотреть только часть различных добавок. Пишите в комментариях используете ли вы подкормку для браги и какую именно.
Кстати, солод и многое другое вы можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
В этой публикации мы расскажем о самых популярных и самых безопасных (для браги) способах подкормки натуральными средствами.
🔸 Солод. Наиболее эффективная подкормка из натурального сырья - подкормка солодом. Солод – это высушенное проросшее зерно. Солод готовят из разного зерна: пшеницы, ржи, кукурузы, но чаще всего используют ячмень. Солод это настоящая природная кладовая минеральных веществ. Вид солода - по большому счету для подкормки роли не играет. Экспериментально было доказано, что на 20-25 литров браги достаточно 100-150 грамм солода. Увеличение количества солода ни на скорость брожения, ни на выход спирта никакого влияния не оказывают. Единственно, увеличив количество солода, мы можем получить хлебные или ржаные нотки во вкусе готового продукта.
🔸 Горох. Если рядом нет специализированного магазина с солодом, можно использовать обычный горох, доступен всем, его легко купить в любом магазине. На 20 л. браги нужно 500 гр. гороха. Перед тем, как внести горох в емкость, рекомендуется залить его горячей водой на 4-5 часов, можно на ночь. Эта нехитрая процедура поможет избавиться от привкуса и запаха гороха в готовом самогоне.
🔸 Томатная паста. Раньше томатная паста была популярным способом подкормки, но со временем стала содержать консерванты и стабилизаторы, которые могут тормозить брожение. Поэтому рекомендовать ее сейчас мы не будем.
🔸 Черный ржаной хлеб и сухари. Вопреки распространенному мнению, проведенные эксперименты показали, что подкормка хлебом или сухарями существенной разницы на скорость брожения не оказала. При этом резко возрастает вероятность скисания браги. Поэтому здесь мы этот метод подробно рассматривать и рекомендовать не будем.
🔸 Изюм. Изюм можно использовать любой, черный предпочтительнее, так как в нем больше микроэлементов. Мыть или не мыть изюм - на усмотрение винокура, но если это принципиально, можно промыть кипятком. Измельчение изюма (например через мясорубку) перед добавлением в брагу ускоряет процесс подкормки и брожения. Для подкормки браги достаточно 100 гр. изюма на 30 л. В целом, подкормка изюмом незначительно влияет на количество полученного самогона, но может добавить приятный фруктовый вкус в самогон.
🔸 Сырой картофель. Картошка является доступным и недорогим способом подкормки, и ее нужно минимальное количество. На 30 литров браги 170 гр. (одна средняя картофелина). Картофель протирается на терке, затем высыпается в емкость с брагой. Вкус браги имеет легкий привкус сырой картошки, но после второй дробной перегонки получается 2 литра самогона с нейтральным запахом и вкусом. Делаем вывод, что картофель не дает привкуса и может быть использован для подкормки браги, если планируется двойная перегонка.
🔸 Овсяные хлопья. Овсяные хлопья содержат минеральные вещества, необходимые для активного размножения и стабильной работы дрожжей. На 30 л. добавляем 450 гр. овсяных хлопьев. На вкус самогон с подкормкой из овсяных хлопьев кажется мягким и достаточно нейтральным. Таким образом можно рекомендовать использовать овсяные хлопья для подкормки сахарной браги, так как они доступны и эффективны.
Конечно, это не все способы подкормки браги. В нашей небольшой публикации мы смогли рассмотреть только часть различных добавок. Пишите в комментариях используете ли вы подкормку для браги и какую именно.
Кстати, солод и многое другое вы можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
После завершения брожения сахарная брага представляет собой смесь, содержащую спирт, продукты жизнедеятельности дрожжей, остатки белков и вредные соединения. Дрожжи, которые еще не погибли, спирт уже почти не выделяют, но продолжают выделять вредные вещества, а также медленно перемещаются по браге, оставляя за собой шлейф продуктов жизнедеятельности. Чтобы уменьшить количество вредных примесей в браге, необходимо помочь дрожжам успокоиться и опуститься на дно.
Сразу давайте уточним, что осветление сахарной браги является желательной, но не обязательной процедурой, и если по какой-либо причине вы считаете, что это лишнее, можете не проводить ее.
🔸Самый простой способ - это естественное осветление сахарной браги, также известное, как осветление временем. Этот метод является самым простым, доступным и бесплатным, и заключается в том, чтобы оставить готовую брагу и ждать, пока она осветлится самостоятельно. Осветление обычно происходит через сутки, двое, трое или даже неделю, в зависимости от активности дрожжей. Но несмотря на простоту и доступность, этот метод имеет свои недостатки. Во время периода осветления дрожжи находятся в состоянии агонии, они уже не выделяют спирт, но все еще живы и выделяют продукты жизнедеятельности. Это может привести к тому, что в браге будет больше вредных веществ, чем при использовании других методов осветления.
🔸Осветление спиртом. Суть метода заключается в повышении концентрации спирта в браге, что приводит к гибели дрожжей и их оседанию на дно. Для осветления можно использовать любую спиртосодержащую жидкость с крепостью выше 25 градусов, но лучше использовать хвосты, оставшиеся от предыдущих перегонов. На 10 литров браги достаточно 0.5 литра хвостов. Оставляем на 2 дня. Этот способ осветления предпочтительнее естественного, так как добавление спирта гарантированно убивает дрожжи и не вызывает выделения ими вредных веществ.
🔸Охлаждение или нагрев браги. Дрожжи погибают при температуре ниже +18°С и выше +40°С. То есть охладив или нагрев нашу брагу сильно ниже или выше этих температур (ниже +10°С или выше +60°С), мы гарантированно убьем дрожжи и ускорим процесс осветления. Затем оставляем брагу на сутки и можно перегонять.
🔸Осветление бентонитом. Пожалуй, один из самых эффективных способов. Бентонит - природный материал, глина в виде мелкодисперсного порошка, инертный, не влияет на вкус, цвет и запах. Для начала необходимо остановить брожение: нагреть брагу до 50-60 градусов или охладить до 10-15 градусов. Внести бентонит в горячую воду из расчета на 1 л. браги - 2 гр. бентонита, тщательно размешать, затем вылить в брагу, стараясь попадать в центр воронки от размешивания. Ждать от 1 до 12 часов, в зависимости от количества бентонита и осадка. После осветления брага становится прозрачной, а остатки дрожжей и белковых соединений находятся на дне. Отработанный бентонит ни в коем случае не выливать в канализацию.
В общем, процесс осветления браги заключается в том, чтобы создать дрожжам условия, несовместимые с их существованием, такие как повышение или понижение температуры, повышение кислотности или содержания спирта. Мы рассмотрели, конечно не все методы, только самые эффективные и безопасные для вашей браги.
Пишите в комментариях, каким способом вы осветляете брагу. А бентонит и много другое вы можете можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Сразу давайте уточним, что осветление сахарной браги является желательной, но не обязательной процедурой, и если по какой-либо причине вы считаете, что это лишнее, можете не проводить ее.
🔸Самый простой способ - это естественное осветление сахарной браги, также известное, как осветление временем. Этот метод является самым простым, доступным и бесплатным, и заключается в том, чтобы оставить готовую брагу и ждать, пока она осветлится самостоятельно. Осветление обычно происходит через сутки, двое, трое или даже неделю, в зависимости от активности дрожжей. Но несмотря на простоту и доступность, этот метод имеет свои недостатки. Во время периода осветления дрожжи находятся в состоянии агонии, они уже не выделяют спирт, но все еще живы и выделяют продукты жизнедеятельности. Это может привести к тому, что в браге будет больше вредных веществ, чем при использовании других методов осветления.
🔸Осветление спиртом. Суть метода заключается в повышении концентрации спирта в браге, что приводит к гибели дрожжей и их оседанию на дно. Для осветления можно использовать любую спиртосодержащую жидкость с крепостью выше 25 градусов, но лучше использовать хвосты, оставшиеся от предыдущих перегонов. На 10 литров браги достаточно 0.5 литра хвостов. Оставляем на 2 дня. Этот способ осветления предпочтительнее естественного, так как добавление спирта гарантированно убивает дрожжи и не вызывает выделения ими вредных веществ.
🔸Охлаждение или нагрев браги. Дрожжи погибают при температуре ниже +18°С и выше +40°С. То есть охладив или нагрев нашу брагу сильно ниже или выше этих температур (ниже +10°С или выше +60°С), мы гарантированно убьем дрожжи и ускорим процесс осветления. Затем оставляем брагу на сутки и можно перегонять.
🔸Осветление бентонитом. Пожалуй, один из самых эффективных способов. Бентонит - природный материал, глина в виде мелкодисперсного порошка, инертный, не влияет на вкус, цвет и запах. Для начала необходимо остановить брожение: нагреть брагу до 50-60 градусов или охладить до 10-15 градусов. Внести бентонит в горячую воду из расчета на 1 л. браги - 2 гр. бентонита, тщательно размешать, затем вылить в брагу, стараясь попадать в центр воронки от размешивания. Ждать от 1 до 12 часов, в зависимости от количества бентонита и осадка. После осветления брага становится прозрачной, а остатки дрожжей и белковых соединений находятся на дне. Отработанный бентонит ни в коем случае не выливать в канализацию.
В общем, процесс осветления браги заключается в том, чтобы создать дрожжам условия, несовместимые с их существованием, такие как повышение или понижение температуры, повышение кислотности или содержания спирта. Мы рассмотрели, конечно не все методы, только самые эффективные и безопасные для вашей браги.
Пишите в комментариях, каким способом вы осветляете брагу. А бентонит и много другое вы можете можете приобрести в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
🔶 Возможности. Необходимо определиться с бюджетом.
🔶 Потребности. Решив заняться самогоноварением, вы наверняка представляете, какой результат вы хотели бы получить. Условно всё оборудование можно разделить на 2 группы:
🔸простейшие самогонные аппараты, аппараты с сухопарником и аппараты колонного типа без дефлегматора. Это оборудование стоит выбирать, если ваша цель - самогон (без всяких компромиссов), когда пьёшь и понимаешь - это он, родимый.
🔸аппараты колонного типа с дефлегматором. На этом аппарате уже можно получить более крепкий, более качественный, более чистый продукт. Неотъемлемой частью данного аппарата является наличие дефлегматора.
🔶 Бытовые условия. Прежде, чем вы пойдёте в магазин за своим первым самогонным аппаратом, вы должны ответить для себя на следующие вопросы:
🔸Какая у вас высота от плиты до вытяжки или до потолка. Возможно, аппарат колонного типа вам не подойдёт.
🔸Чем будете греть куб? Газ / дрова / уголь / электричество? Потянет ли ваша проводка, если вы захотите аппарат с ТЭНом?
🔸Где вы будете работать на нем? Кухня / дача / гараж / сарай / ванная?
Ответы на все эти вопросы очень помогут вам в выборе первого самогонного аппарата.
Ищите не самый лучший самогонный аппарат для кого-то, а тот, который подходит именно вам!
Так как тема, действительно очень объемная, мы ее разделим на несколько постов. Продолжение следует...
Если не хотите ждать - приходите к нам в магазин "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на наш сайт https://dobriy-jar.kz/
Наши сотрудники с удовольствием вас проконсультируют.
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
🔶 Потребности. Решив заняться самогоноварением, вы наверняка представляете, какой результат вы хотели бы получить. Условно всё оборудование можно разделить на 2 группы:
🔸простейшие самогонные аппараты, аппараты с сухопарником и аппараты колонного типа без дефлегматора. Это оборудование стоит выбирать, если ваша цель - самогон (без всяких компромиссов), когда пьёшь и понимаешь - это он, родимый.
🔸аппараты колонного типа с дефлегматором. На этом аппарате уже можно получить более крепкий, более качественный, более чистый продукт. Неотъемлемой частью данного аппарата является наличие дефлегматора.
🔶 Бытовые условия. Прежде, чем вы пойдёте в магазин за своим первым самогонным аппаратом, вы должны ответить для себя на следующие вопросы:
🔸Какая у вас высота от плиты до вытяжки или до потолка. Возможно, аппарат колонного типа вам не подойдёт.
🔸Чем будете греть куб? Газ / дрова / уголь / электричество? Потянет ли ваша проводка, если вы захотите аппарат с ТЭНом?
🔸Где вы будете работать на нем? Кухня / дача / гараж / сарай / ванная?
Ответы на все эти вопросы очень помогут вам в выборе первого самогонного аппарата.
Ищите не самый лучший самогонный аппарат для кого-то, а тот, который подходит именно вам!
Так как тема, действительно очень объемная, мы ее разделим на несколько постов. Продолжение следует...
Если не хотите ждать - приходите к нам в магазин "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на наш сайт https://dobriy-jar.kz/
Наши сотрудники с удовольствием вас проконсультируют.
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Приобретайте понравившийся вам дистиллятор через Каспий магазин и в нашем магазине "Добрый Жар" по адресу: г. Караганда, пр. Бухар Жырау, стр. 81/1 (ТД "КАЗАМЕТА") и на нашем сайте https://dobriy-jar.kz/
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"
Подписывайтесь на наш инстаграм и телеграмм-канал "Добрый Жар Караганда"