п'ятниця ж 😄
(але коли дощ чи карантин, то беру доставку ☝🏻)

​​Ціна пива і співвідношення вартості тари та вмісту

#інформація_про_пиво

Деколи пиво буває дуже дешевим, як якось із огляду вище ☝🏻. Переважно це масовий лагер, куди додають несолоджені продукти (і це нормально) – виготовлений на великому заводі, і для виробника ціна ліцензії не дуже б'є по кишені.

Віднімаємо від вартості пива ще 2-3 грн (акциз), віднімаємо ще пару гривень, які виробник вкладає у зарплати, амортизацію обладнання, свій заробіток, тощо – і залишається майже ніщо, кілька гривень. От ті кілька гривень – це собівартість тари та продуктів у початковому суслі, із чого власне і варять пиво.

Найпоширеніша тара – це скляні пляшки та алюмінієві бляшанки. Про переваги і недоліки кожного виду було все детально підписано, прочитайте, якщо ви на каналі недавно (і взагалі, прочитайте хоча би усі інформаційні пости за хеш-тегом #інформація_про_пиво – я для вас їх пишу, бо сам і так це знаю).

Скляна пляшка дорожча за алюмінієву бляшанку. Дуже трохи, але дорожча. Йдеться про вихідні дані, коли скло вже із етикеткою та врахованою ціною кронен-корка, а алюміній уже із нанесеним покриттям та закатаний зверху.

Оце пиво "Чайка Чорноморська" – якраз приклад такого пива, про яке йдеться вище. І тому, щоб зрівняти ціну за пляшку та бляшанку, мамині маркетологи у склі продають 0,45 л, тоді як у бляшанці повна 0,5 л. (тож купуйте у бляшанках).

Ще одна перевага моїх улюблених бляшанок 👌🏻

© Добре пиво

Ціна пива і співвідношення вартості тари та вмісту – обговорення

Місце для коментарів.

День друзів на каналі "Добре пиво"

А що, як кожен із вас сьогодні запросить трьох своїх друзів чи знайомих на канал? Нас буде 10 тисяч, 10 тисяч людей, які знатимуть більше про пиво, читатимуть цікаві огляди та корисну інформацію у доступній формі.

Давайте спробуємо? Ось посилання https://t.me/joinchat/VTh926RPoMJC0oUg
(за ним потім полічимо нових учасників)

Надсилайте це посилання своїм контактам, обов'язково із коротким повідомленням, для прикладу:
"Привіт, я знаю, що ти також любиш пиво. Ось авторський канал про пиво – і без реклами. Підпишись!"

P. S. Можна запросити і 33-х друзів, адмін лише радітиме 😊

Давно щось ми не розігрували пива на каналі, правда?

Давайте, щоб цікавіше було запрошувати друзів, розіграємо 3 символічні подарунки від адміна, якщо досягнемо хоча би відмітки у 3000 підписників нашими спільними зусиллями – скажімо, за тиждень (до наступної неділі).

Як вам ідея?

Це буде пиво, яке в Україні не купиш, і яке ще не було в оглядах на каналі.
Більше того, це буде пиво, яке ще сам адмін не пив, ось такий подарунок-сюрприз.
Точніше, три подарунки.

​​Українське крафтове пиво – частина 1

#інформація_про_пиво

Це буде збірний оглядовий пост, про найвідоміші пивоварні на крафтовому ринку України. Деякі із них уже були на нашому каналі, інші мають шанс з'явитися у майбутньому, для загального розвитку розповімо про них. Цей пост не претендує на вичерпність, можете писати у коментарях, якщо щось пропущене.

Що таке "крафтове пиво" у всесвітньому розумінні цього визначення, ми дізналися із попереднього посту. Українське пиво тепер наздоганяє британське та американське, адже до нас крафтові тенденції прийшли аж у третьому тисячолітті.

Із чого почалось українське крафтове пиво? Якщо брати до уваги лише хронологію, слід згадати малу броварню "Ягер" у Івано-Франківську, що працює із 2000 року (Володимир і Ніна Тищенки). У 2013 році відбулися зміни на підприємстві. З'явилось високоякісне обладнання, співпраця з новими постачальниками сировини, виготовляти почали за новими удосконаленими рецептами. Спробувати пиво можна лише там, воно мало поширене.

Але фактично крафтове пивоваріння зародилася у 2008 році, коли львівський ресторатор Марк Зархін відкрив перший у Львові ресторан із пивоварнею та автентичною галицькою кухнею – "Кумпель". Сьогодні Kumpel’ Group – це 4 ресторани, перша у Львові винотека Cafe1, дві власні пивоварні, екскурсійна агенція "Кумпель-тур" та крамниці з кумпельовим пивом, авторськими сувенірами, фірмовими наливками та продуктами з фермерських локальних господарств.

Після них був чернігівський "Bierwelle" Михайла Цвика та Андрія Осіковського із 2012 року. Зараз це пивна майстерня, яка створює пиво, зварене за традиційно-класичною технологією із води, ячмінного солоду, хмелю та пивних дрiжджiв. Лінійка пива налічує понад 20 основних сортів та десяти сезонних.

У 2014 році знову Львів показав себе, там зародилися пивоварня "Хмільний Лев" (Назарій Жибак, Марта Захарова та Юрій Павлюх, спробувати пиво можна у фірмових магазинах і пабах Львова) та "Театр пива "Правда" (Юрій Заставний і Холдинг емоцій !FEST, окремий пост про цю пивоварню є на каналі).

Майже одночасно у Запоріжжі своє перше пиво у 2014 році виготовила пивоварня "KF Brewery" (Віталій Форов, Олег Красносільський), яку у 2015 році було визнано кращою новою українською пивоварнею за версією рейтингу Rate Beers Best. У 2017 році запустили власне виробництво у Запоріжжі, були першими, хто із крафтовиків розлив своє пиво у бляшанку. Сьогодні в асортименті пивоварні понад 50 сортів пива, представлених у пивних закладах по всій Україні.

2015 рік був двічі знаменним, причому із незалежних причин (але це не точно).

Донецький підприємець Василь Микулин у травні 2015 року запустив свою броварню "Varvar" на території колишньої лісопильні у Києві. Сьогодні у компанії нова сучасна броварня, але залишилась й стара. 10 сортів Varvar-а було в оглядах на нашому каналі – скористайтесь пошуком, щоб знайти.

Інший пивовар, що також родом із Донецька, – Олександр Шаталов – у 2015 заснував пивоварню "Ципа" у гуцульському селі Кваси Рахівського району Закарпатської області.

Ще одні мешканці Сходу у тому ж 2015-му, Володимир Гельфанд і Віктор Юхно, зварили перше пиво у маленькій домашній каструлі. Із цього почалася "Харківська Зернова Пивоварня", хоча офіційний рік утворення 2017-й. Зараз спробувати їх пиво можна у харківському пабі "Хмільний двір" і купити у фірмових магазинах у Харкові.

І якщо ми вже дісталися 2017 року, то саме тоді виникла "Underwood Brewery", коли команда ентузіастів (лідер – Євген Подлєсних) заснувала у Києві незалежну крафтову броварню. Броварню побудували всього за 9 місяців у селі Старі Петрівці. Серце пивоварні – варильний порядок від Brewiks, об'ємом 500 л. Нині тут варять 15 тонн пива у місяць. Асортимент броварні налічує 11 сортів.

продовження у наступному пості...

© Добре пиво

Українське крафтове пиво – частина 2

#інформація_про_пиво

Того ж року Борис Гільдін зі своїм брендом "Mova" розпочав свої перші контрактні варки на потужностях "Varvar" із об'ємом контрактного виробництва у 5-6 тонн пива в місяць. Сьогодні холдинг Mova – це пивоварня Mova brewing co., Mova Import – всесвітньо відомі бренди та ексклюзиви, щорічний фестиваль CraftКультура в Дніпрі та зустрічі-дегустації по всій Україні.

Одесити також відзначилися – а саме "Hoppy Hog Family Brewery" (сімейна пивоварня Віктора та Олени Симоненко). Перша варка відбулась у 2017 році, а згодом маленьке виробництво у 50 літрів замінив тонний варочний порядок.

Із зовсіх молодих та крихітних – міні-пивоварня "Molfar Brewery" (Всеволод Гриньов), яка працює в Івано-Франківську із початку 2019 року. На виробництві встановлено обладнання з Білої Церкви, на якому зараз варять 2 постійні сорти пива: Witbier і Milk Stout. Також постійно випускаються сезонні сорти.

І як анонс слід згадати, що у Тернопільській області пиво варять не лише у Микулинцях – відома в області та поза межами і Козівська реміснича броварня "Стара пивниця" (селище Козова), яку заснували у 2016 році Володимира Ярема разом із батьком. Варять багато цікавого експериментального пива із українського хмелю та солоду, додають незвичайні інгредієнти. 

Впевнений, що тут ще багато чого бракує. Хтось зараз напише: "Дідько" – і мова йтиме не про нечисту силу; хтось скаже: "а де FDB", хоча це може і не зовсім про крафт, а реборн старого проекту; а комусь не вистачатиме контрактних варок "Синя білка"... Давайте всі доповнення, пропозиції та зауваження у коментарі. Можливо, навіть текст цього посту буде редагуватися.

Дякую всім, хто прочитав, а не прогортав ці 5000 символів, бо реально на це пішло купа часу – я старався для вас.
"Як долучитися до розвитку каналу" – є закріплений пост, повторюватися не будемо. Обирайте реакцію, робіть репости та запрошуйте максимально своїх контактів на канал – інакше для кого ці всі авторські пости?

© Добре пиво

Українське крафтове пиво – обговорення

Місце для коментарів.

​​Švyturys – маяк у пивному світі

#про_пивоварню

Švyturys ("швітуріс", що із литовської означає маяк) – це марка відомого у світі литовського пива, яке випускає найстаріший завод у цій країні. Знаходиться він в Клайпеді і веде свою історію з 1784 року. Зараз Švyturys – це два найбільших пивоварних заводи: найстаріший в Литві – Švyturys (1784) і найсучасніший пивоварний завод Utenos alus (1977).

Отже, пивоварню відкрито в Клайпеді (у той час — місто Мемель) купцем Йоганном Райнеке в 1784 році під родовим гербом — морським орлом. Ця пивоварня у 1871 році об'єдналася із пивоварнею поміщика Теодора Пройса (Theodor Preuss) в Мемельську акціонерну пивоварню, вони варили традиційний бок, баварське пиво і портер.

Між світовими війнами (у період першої незалежності Литви) пивоварня вже під назвою Клайпедська акціонерна пивоварня володіла власною дріжджовою фабрикою, складом вина та лікерів, славилася легким сортом пива Audit і сортом Caramel.

Під час Другої світової війни пивоварня в Клайпеді називалася Ostquell. У 1944 році вона була майже повністю зруйнована, а в повоєнний час відновлена й отримала назву Švyturys ("маяк"), виробництво пива було розпочато в 1946 році. У 1973 році завод Švyturys першим у Литві почав виробництво пастеризованого пива.

Після повернення незалежності Литви завод Švyturys був реорганізований в акціонерне товариство. У 1999 році данська компанія Carlsberg придбала акції Švyturys, і у до нашого часу пивоварня належить Carlsberg Group.

У 2001 році пивоварні заводи Švyturys і Utenos alus об'єдналися в АТ Švyturys-Utenos alus. У результаті придбання концерном Carlsberg норвезької компанії Orkla, яка володіла правами на Utenos alus1, а в лютому 2003 року АТ Švyturys-Utenos alus було реорганізовано в ЗАТ Švyturys-Utenos alus.

у 2004 році пиво, що випускалося фабрикою Švyturys, вважалося не тільки кращим виготовленим у Литві пивом, але й литовським продуктом, що став предметом національної гордості.

На заводі Švyturys досі використовується стара німецька технологія виробництва, за якої пиво дозріває не тільки у вертикальних, але і в горизонтальних резервуарах ферментації. Пиво Švyturys експортується більш ніж в 20 країн світу — США, Канаду, Велику Британію, Ірландію, Іспанію, Італію, Польщу, Норвегію, Швецію, Фінляндію, Данію, Австралії, Франції, Ісландії, Нідерландів, Грузію, Ізраїль, Латвію, Естонію, Білорусь, Україну, Кіпр та ін.

Цю пару пива, що на фото 👇🏻, адміну привезли у #подарунок безпосередньо із Литви – у нас у продажі його не бачив, хоча десь у спеціалізованих магазинах мало би бути, пиво ж відоме.

© Добре пиво

Švyturys – обговорення

Місце для коментарів.