​​Krušovice українське

#про_пивоварню

Krušovice — чеська пивоварня, що знаходиться у однойменному селі на захід від Праги. Хто трохи знає, як виглядає #Чехія, то розуміє, що йдеться про територію, яка межує із Південною Баварією (#Німеччина), котру ми вже не раз згадували у інформаційних постах. Там же знаходяться відомі пивоварам історичні міста Пльзень, Жатець...

Пивоварня Krušovice веде свою історію від першої писемної згадки у 1581 році, але це не рік заснування, а згадка про продаж уже діючої пивоварні. Корона викупила виробництво пива та тривалий час продукція Krušovice постачалося до королівського двору. Звідси і позначка на бляшанках "královský pivovar" — "королівський пивовар".

Новий власник пивоварні, князь Фюрштенберг, із 1733 року розпочав дійсно промислове виробництво пива та експорт його до німецьких земель. Пиво на Krušovice варили щороку більше, виробництво постійно модернізували, простій був хіба під час світових воєн.

У період сучасної історії Krušovice була націоналізована, потім приватизована, змінила кілька власників, а у 2007 пивоварню викупив пивний гігант Heineken.

Продукція Krušovice була дуже популярною не лише у Чехії, а також у Німеччині, Словаччині, Росії та України. Популярна настільки, що у 2017 році, замість ввозити імпортне чеське пиво, на пивзаводі у Радомишлі почали варити 2 сорти Krušovice за ліцензією:
Krušovice Světlé (міцність 4.2%, густина 10,3%) — зараз у Чехії цей сорт не варять;
Krušovice Černe (міцність 3.8%, густина 9,7%) — і далі можна купити оригінальне у Чехії.

Маркетинг такий маркетинг, що у певний момент часу наші "генії продаж" придумали абсолютно свої власні сорти пива Krušovice: Královské Světlé і Královské Černe, які ми і будемо оглядати. Годі й казати, що на бляшанках якомога більше надписів чеською мовою, про жатецький хміль теж не забули згадати і написати "100% оригінальний рецепт", ага. Хіба не пишуть густину початкового сусла, соромно, мабуть?

Виробник — ПАТ "ПБК Радомишль" — не додає ентузіазму, до речі. Пам'ятаємо вже Heineken український або Різдвяний смак — абсолютно не вразили, швидше навпаки.

Ну що ж, Krušovice українське — спробуємо.

© Добре пиво

Pivovar Staropramen

#про_пивоварню

Якщо ви не знали, то "staro pramen" із чеської перекладається як "стара весна". Це назва пивоварні, яку започаткували у 1869 році. Даний сорт пива варять із 1887 року.

Пивоварня змінювала власників, потім була націоналізована (соціалізм такий соціалізм), а зараз належить пивному гіганту Starbev. На чеському ринку Pivovar Staropramen має приблизно 15% продаж (2 місце у країні).

В асортименті пивоварні постійно більше 5 сортів під маркою Staropramen + пиво під назвою Smihov (Сміхов - район міста у Празі, де і знаходиться пивоварний завод). Однак, найбільшої популярності набув їхній світлий лагер, Staropramen Lager (Ležák)

Звісно ж, рецепт і технологія із часом змінюється, але це пиво дуже популярне у світі і за межами Чехії. Настільки, що в Україні його варять по ліценції.

Staropramen український

Чи схоже наше пиво на чеське? Схоже, але не дуже. Навіть те, що чеське має міцність 5,0% (густину 10%), а українське 4,2% (і густина не вказана) — вже про щось говорить.

Зараз у продажі бачу лише Staropramen світле, а раніше було також Staropramen Dark (темний лагер) і Staropramen Wheat (пшеничний ель). Якщо зараз вони не продаються, навіть он-лайн скрізь "немає у наявності", значить продажі впали і його варити перестали.

Маркетинг такий маркетинг. Головне — прибуток 😕

© Добре пиво

​​Король пива?

#про_пивоварню

Історія цього пива у США досить-таки нетривіальна. Це розповідь про те, як американець Адольфус Буш побував у Чехії, отримав певним чином рецепт пива Budweiser із пивоварні Budvar у місті Будейовіце. Повернувся у США і почав у 1876 році виготовляти власне пиво під тією ж торговою маркою. Завдяки такому не дуже чесному прийому їхня родинна пивоварня Anheuser-Busch (скорочено AB) до 1901 року вийшла на перші місця у США зі своїм пивом Budweiser, яке на той час взагалі вже не нагадувало будейовіцьке світле пиво.

Чехи судилися із американцями майже 100 років із перервами, однак спромоглися хіба заборонити використання своєї назви Budweiser на території ЄС — у тій же Великобританії Budweiser продається як американський, так і чеський.

Опісля майже 150 років свого існування пивоварня Anheuser-Busch об'єдналася із бельгійською корпорацією InBev, і зараз Anheuser-Busch InBev є найбільшим виробником пива у світі, ось так. А все почалося із "позиченого" рецепта і назви чужого пива — закінчилося надписом "King of beers" (король пива) на бляшанці.

Український Bud, до речі, варять на дочірньому підприємстві AB — ПРАТ "АбІнбев Ефес Україна".

Про український Bud

У нашому випадку пиво Bud бралося у парі із українським Staropramen для оцінки закордонного пива, звареного в Україні за ліцензією. На смак воно себе показало не із найкращого боку. Реально Staropramen краще здалося. При тому, що Staropramen світле отримало не надто високу оцінку, Bud, звісно, не претендував на звання навіть нормального пива.

Тим більше, коли від випитого ввечері Bud зранку боліла голова — це щось неймовірне. Пиво доводиться пити часто, буває значно міцніше та більше, але таких "подарунків" давно не було.

Так буває при порушенні технології варіння пива — недотриманні температурного режиму, чітких термінів окремих етапів виробництва, витримки пива та його стабілізації. У результаті замість чистого етинолу та різноманітних ефірів, фенолів, що впливають на смак пива (здебільшого елю, у лагері такі додатки не вітаються), можемо отримати незрозумілі субстанції у пляшці готового напою.

"Король пива", — казали вони...

© Добре пиво

​​Brauerei Braunschweig

#про_пивоварню

Тішимося із нового німецького пива за ціною українського із #АТБ. Так, вони вони вміють приманювати покупців дешевим імпортним пивом. Це пиво у #АТБ я бачив давно, але купив аж тепер...

Сьогоднішнє пиво із броварні Braunschweig. Брауншвейг — це місто на південному сході Нижньої Саксонії, центральної німецької землі. Вже не Баварія 😏

Більшість європейських пивоварень ведуть свій початок від ІІ половини XIX ст, і ця не виняток. Роком її заснування вважається 1871. Пивоварня багато разів змінювала власників, нарощувала потужності виробництва пива, належала у свій час навіть датському концерну Carlsberg. Врешті решт Brauerei Braunschweig у 2009 купила пивоварня Oettinger та володіє нею і донині.

Зараз пивоварня Braunschweig є третьою за величиною пивоварнею у пивоварній групі Oettinger Bier та найбільшою пивоварнею у Нижній Саксонії.

У Брауншвейзі вони варили цікаве пиво "Duckstein" — червонувате пиво верхнього бродіння, із 1987 року. У процесі пивної глобалізації, яка не оминула Німеччину, виробництво Duckstein було перенесено у пивоварню Любцер у місті Любці.

Пивоварня придумала незвичайну концепцію продукту для пива "5.0 Original", вміст алкоголю у якому і дає йому назву. Вони повністю відмовилися від реклами та складного оформлення упаковки, про що вказано на упаковці товару. Пиво продається у 0,5-літрових пляшках та бляшанках. Під цією назвою пропонуються не лише кілька сортів пива, але й Radler (пиво із соком) та Cola. Останні два напої — під назвою "2.5 Original". Назва пивоварні не відображається на упаковці.

До речі, оці всі бляшанки із пивом, що на фотографії нижче, зварені уже не у Брауншвейзі, а на пивоварні міста Мьонхенгладбах (місто на заході Федеральної Республіки Німеччина, у Нижньорейнському регіоні землі Північний Рейн — Вестфалія). Отак буває, коли один концерн володіє багатьма пивоварнями.

© Добре пиво