Три месяца не публиковал выручку. Актуальная информация всегда доступна в файле по ссылке.

Вторую пиццерию в Мурманске мы открыли в конце сентября прошлого года. Наконец-то подбили полную смету открытия. Доступна по ссылке. Общая площадь 175 метров.

Сегодня новость плохая. К сожалению, мы закрыли пиццерию Мурманск-1 на неопределённый срок.

Краткая предыстория. В 2019 году право на развитие в Мурманске нам досталось с помещением в центре города на Воровского, 11. Там уже был выполнен демонтаж, необходимо было приступать к строительным работам.

Там мы и построили первую пиццерию в Мурманске. В процессе строительства мы начали согласование перепланировки, но не довели этот процесс до конца. Я не уделил должного внимания и не проконтролировал этот процесс.

Надо сказать, что локация – одна из лучших в городе. Центральная площадь, большой трафик. На площади проходят все городские мероприятия.

Но само помещение – самое сложное в нашей практике. За прошедшие годы мы прошли через кажется все возможные проблемы: нас топили сверху, нас топили снизу, на полторы недели отключали воду, мы модернизировали систему вентиляции, заменяли систему отопления, меняли вывеску, ремонтировали фасад, переделывали козырёк, постоянные проблемы с подвалом, вывозом мусора, соседями и т.д.

Всё это сопровождалось очень сложной операционной работой. С одной стороны – высокий спрос. С другой стороны – сложные условия для доставки. Команда курьеров в Мурманске зимой – просто супергерои 🦸 Сложные погодные условия, загруженные автомагистрали, холмистый рельеф, непроходимые дворы.

Про то, что пиццерия с большим классным залом открылась за несколько месяцев до начала пандемии, я уже даже не упоминаю. Это меньшая из наших проблем.

Возвращаюсь к перепланировке. В 2019 нами было принято помещение со значительными расхождениями фактической планировки и планом БТИ. По плану вход должен располагаться в центре помещения, а не с краю, как сейчас, а в центре зала должна была быть несущая стена.

Перенос входа и снос несущей стены (она укреплена) были выполнены задолго до того, как мы арендовали это помещение. Со своей стороны мы лишь возвели перегородки из гипсокартона, в основном в области кухни.

В итоге мы оказались в ситуации, когда фактическая планировка помещения кардинально отличалась от плана БТИ.

И однажды на нас поступила жалоба в Государственную жилищную инспекцию Мурманска. Жилинспекция провела проверку, подтвердила факт нарушения и выставила собственнику помещения предписание на приведение помещения в соответствии с планом БТИ.

До получения этого предписания мы могли узаконить перепланировку в фактическом её состоянии. Да, это было бы очень непросто, поскольку дом является объектом культурного наследия (один из старейши домов Мурманска) и находится под охраной Минкульта. Но всё-таки скорее всего это было бы возможно.

Но мы этого не сделали. Мы просто не знали о таком риске. Отчасти поэтому я и пишу этот кейс тут, чтобы другие предприниматели знали, что такой риск существует, и стоит уделить ему внимание, если ваше заведение находится в жилом доме, ни в коем случае не откладывая в долгий ящик.

Последние месяцы я был плотно вовлечён в этот проект. Неоднократно летал в Мурманск на встречи с разными чиновниками. Мы привлекли на помощь бизнес-омбудсмена Мурманска, множество юристов, архитекторов и т.д. – но никто так и не смог нам помочь.

По итогу мы должны:
1. Фактически снести пиццерию.
2. Предоставить комитету по строительству (он занимается контролем выполнения предписаний жилинспекции) помещение в соответствии с планом БТИ.
3. С нас снимут предписание.
4. Согласовать новую планировку, необходимую для работы пиццерии.
5. Заново построить пиццерию.

Осложняется всё тем, что пункт 4 может занять от 3 до 6 месяцев или даже больше.

Сейчас наша основная задача – сохранить команду.
Для этого:
– Всех сотрудников и курьеров перевели во вторую пиццерию.
– Стараемся сохранить максимально широкую зону доставки, чтобы всем хватило работы и смен. Зимой это было бы невозможно, но летом шанс есть.
– У кого накопился отпуск (на Крайнем Севере дополнительные 24 дня ежегодного отпуска), самое время им сейчас воспользоваться.
– Также рассматриваем релокацию на сезон для нескольких человек в Кронштадт, там летом повышенная нагрузка и от помощи там не откажутся.

Буду держать в курсе развития ситуации 😔

Пиццерия сейчас выглядит вот так 😢 Суммарные потери для нас по самым скромным оценкам составят не менее 12-15 млн.руб.

Выручка за май.

Итоговая смета строительства пиццерии в Шушарах превысила 23 млн 🗿 Общая площадь помещения – 195 метров.