Новая серия мини-сериала подъехала 😅 Сериал я бы назвал «Суши в регионе: франшиза или сами».
Мы пока решаем базовые вопросы перезапуска в Петрозаводске под новым брендом: делаем новое меню, MVP айдентику, организуем закупки и интегрируем внешнюю айти систему. Уже скоро месяц как филиалы физически закрыты, команда в оплачиваемом простое, никакого маркетинга по сути пока тоже нет – ещё нет даже контента для этого.
А в это время подоспела новость, что наши коллеги по цеху решили оперативно перезапустить франшизу СушиСелл в Петрозаводске. Думаю, в этом есть смысл, чтобы не потерять уже имеющуюся базу клиентов.
Не очень понятно почему коллегам показалось интереснее строить заново точки, чем выкупить наши действующие по цене ниже сметы, ведь мы это предлагали. Ну, впрочем, это рынок и соображения у всех свои, правильных решений тут быть не может.
Почему эта новость вообще нам интересна? Потому что мы получаем очень любопытный, почти лабораторный бизнес-эксперимент. Причем теперь не только за наши деньги, но и за деньги коллег, что тоже здорово.
Насколько вообще ценна франшиза, если в этом регионе у неё нет большой представленности? А если в данном конкретном городе уже есть какая-то клиентская база?
До закрытия выручка в Петрозаводске была порядка 2 миллионов рублей суммарно на 2 филиала. Мы ставим себе целью прокачать выручку хотя бы до 6 миллионов, тогда мы понимаем как будет сходиться экономика при работе вбелую и со строгим соблюдением стандартов.
Разумеется, вся клиентская база СушиСелл остается НЕ у нас, а перейдёт к новым франчайзи вместе с приложением и соцсетями.
Интересно, что время на запуск нового филиала под старым брендом закладывается примерно такое же, как и мы запланировали на перезапуск старых филиалов под новым брендом – порядка месяца. В нашем случае это создание MVP версии нового бренда, в случае коллег – это стройка как минимум одного филиала и сборка команды.
Здорово, что развивать СушиСелл в Петрозаводске будет один из самых опытных и успешных партнёров сети – Кристина. Это также добавляет ценности кейсу: не будет потом соблазна списать что-то на недостаточный операционный опыт.
Мы уже было отключились от повестки СушиСелл, сфокусировавшись на собственных задачах, но, видимо, так не получится, и сопоставление будет то и дело всплывать в связи с пересечением на рынке одного региона.
Ну и, конечно, потому что лучшего бенчмарка нам будет не найти. Была информация, что коллеги из СушиСелл планируют выкладывать информацию по своим выручкам на сайте в онлайне по аналогии с нашим сайтом dodostats.ru.
Мы тоже как всегда работаем экстремально открыто: будем публиковать не только выручки, но и внутрянку, P&L и т.п.
В любом случае, новость положительная – выиграют все:
– Клиенты Петрозаводска получат плюсик к конкуренции в регионе, растёт число рабочих мест.
– СушиСелл сохраняет присутствие на рынке и чинит подпортившуюся статистику по закрытиям, кажется, для них эти цифры очень важны.
– Мы получаем роскошный бенчмарк для оценки наших результатов и принятия дальнейших решений.
Вообще, это всё для нашей команды очень интересный опыт. Мы выходим за рамки операционной работы, как в последние годы в Додо, и начинаем думать о своём бренде в общепите, концепции и стратегии. При всей нашей удовлетворенностью работы с Додо, есть интерес браться за новые сложные задачи.
Мы пока решаем базовые вопросы перезапуска в Петрозаводске под новым брендом: делаем новое меню, MVP айдентику, организуем закупки и интегрируем внешнюю айти систему. Уже скоро месяц как филиалы физически закрыты, команда в оплачиваемом простое, никакого маркетинга по сути пока тоже нет – ещё нет даже контента для этого.
А в это время подоспела новость, что наши коллеги по цеху решили оперативно перезапустить франшизу СушиСелл в Петрозаводске. Думаю, в этом есть смысл, чтобы не потерять уже имеющуюся базу клиентов.
Не очень понятно почему коллегам показалось интереснее строить заново точки, чем выкупить наши действующие по цене ниже сметы, ведь мы это предлагали. Ну, впрочем, это рынок и соображения у всех свои, правильных решений тут быть не может.
Почему эта новость вообще нам интересна? Потому что мы получаем очень любопытный, почти лабораторный бизнес-эксперимент. Причем теперь не только за наши деньги, но и за деньги коллег, что тоже здорово.
Насколько вообще ценна франшиза, если в этом регионе у неё нет большой представленности? А если в данном конкретном городе уже есть какая-то клиентская база?
До закрытия выручка в Петрозаводске была порядка 2 миллионов рублей суммарно на 2 филиала. Мы ставим себе целью прокачать выручку хотя бы до 6 миллионов, тогда мы понимаем как будет сходиться экономика при работе вбелую и со строгим соблюдением стандартов.
Разумеется, вся клиентская база СушиСелл остается НЕ у нас, а перейдёт к новым франчайзи вместе с приложением и соцсетями.
Интересно, что время на запуск нового филиала под старым брендом закладывается примерно такое же, как и мы запланировали на перезапуск старых филиалов под новым брендом – порядка месяца. В нашем случае это создание MVP версии нового бренда, в случае коллег – это стройка как минимум одного филиала и сборка команды.
Здорово, что развивать СушиСелл в Петрозаводске будет один из самых опытных и успешных партнёров сети – Кристина. Это также добавляет ценности кейсу: не будет потом соблазна списать что-то на недостаточный операционный опыт.
Мы уже было отключились от повестки СушиСелл, сфокусировавшись на собственных задачах, но, видимо, так не получится, и сопоставление будет то и дело всплывать в связи с пересечением на рынке одного региона.
Ну и, конечно, потому что лучшего бенчмарка нам будет не найти. Была информация, что коллеги из СушиСелл планируют выкладывать информацию по своим выручкам на сайте в онлайне по аналогии с нашим сайтом dodostats.ru.
Мы тоже как всегда работаем экстремально открыто: будем публиковать не только выручки, но и внутрянку, P&L и т.п.
В любом случае, новость положительная – выиграют все:
– Клиенты Петрозаводска получат плюсик к конкуренции в регионе, растёт число рабочих мест.
– СушиСелл сохраняет присутствие на рынке и чинит подпортившуюся статистику по закрытиям, кажется, для них эти цифры очень важны.
– Мы получаем роскошный бенчмарк для оценки наших результатов и принятия дальнейших решений.
Вообще, это всё для нашей команды очень интересный опыт. Мы выходим за рамки операционной работы, как в последние годы в Додо, и начинаем думать о своём бренде в общепите, концепции и стратегии. При всей нашей удовлетворенностью работы с Додо, есть интерес браться за новые сложные задачи.
Ура, сегодня наконец-таки в тихом режиме открыли Onelove Sushi в Петрозаводске 🙌
За первый неполный день приняли 14 заказов. Анонсировали только в нашей новой группе в ВК с пока ещё парой десятков подписчиков.
Среднее время доставки – 37 минут. Готовили не так оперативно, как хотелось бы, а курьеры отработали хорошо. Вообще целимся в среднее время до 30 минут.
В общем, корабль отправляется в путь 🍾
За первый неполный день приняли 14 заказов. Анонсировали только в нашей новой группе в ВК с пока ещё парой десятков подписчиков.
Среднее время доставки – 37 минут. Готовили не так оперативно, как хотелось бы, а курьеры отработали хорошо. Вообще целимся в среднее время до 30 минут.
В общем, корабль отправляется в путь 🍾
Пост-знакомство для закрепа
Меня зовут Владислав Иващенко и это мой канал про бизнес. Мне 32 года, женат, двое детей. С 13 лет предпринимательствую с переменным успехом 😅
С 2013 года я работаю с партнёром Октавианом Низамовым. Сначала у нас было маркетинговое агентство, а в 2018 мы стали партнёрами-франчайзи Додо Пиццы. Собственно, в этот момент и появился этот канал – можно почитать про самое начало нашей истории.
Сейчас у нас 13 действующих пиццерий + 2 в стадии строительства под брендом Додо Пицца в России: Мурманск, Петрозаводск, Белгород, Петергоф, Ломоносов, Кронштадт, Шушары, Сосновый Бор, Кириши, Тихвин, Елец 🇷🇺
Ещё 5 действующих + 1 в стадии строительства в Казахстане: Уральск, Кокшетау, Степногорск, Зачаганск 🇰🇿 А также строим первую Додо в Болгарии в городе Русе 🇧🇬
С конца 2023 мы также развиваем собственный бренд в сегменте доставки суши – Onelove Sushi 🍣 Сейчас работает одна точка в Ломоносове (пригород Санкт-Петербурга).
В этот канал пишу о работе: и про Додо, и про Ванлав. Поскольку всё это про еду, то и название соответствующее – «Бизнес со вкусом» 😋
Меня зовут Владислав Иващенко и это мой канал про бизнес. Мне 32 года, женат, двое детей. С 13 лет предпринимательствую с переменным успехом 😅
С 2013 года я работаю с партнёром Октавианом Низамовым. Сначала у нас было маркетинговое агентство, а в 2018 мы стали партнёрами-франчайзи Додо Пиццы. Собственно, в этот момент и появился этот канал – можно почитать про самое начало нашей истории.
Сейчас у нас 13 действующих пиццерий + 2 в стадии строительства под брендом Додо Пицца в России: Мурманск, Петрозаводск, Белгород, Петергоф, Ломоносов, Кронштадт, Шушары, Сосновый Бор, Кириши, Тихвин, Елец 🇷🇺
Ещё 5 действующих + 1 в стадии строительства в Казахстане: Уральск, Кокшетау, Степногорск, Зачаганск 🇰🇿 А также строим первую Додо в Болгарии в городе Русе 🇧🇬
С конца 2023 мы также развиваем собственный бренд в сегменте доставки суши – Onelove Sushi 🍣 Сейчас работает одна точка в Ломоносове (пригород Санкт-Петербурга).
В этот канал пишу о работе: и про Додо, и про Ванлав. Поскольку всё это про еду, то и название соответствующее – «Бизнес со вкусом» 😋
Бизнес со вкусом pinned «Пост-знакомство для закрепа Меня зовут Владислав Иващенко и это мой канал про бизнес. Мне 32 года, женат, двое детей. С 13 лет предпринимательствую с переменным успехом 😅 С 2013 года я работаю с партнёром Октавианом Низамовым. Сначала у нас было маркетинговое…»
Рассказываю как дела у Ванлава.
Отработали три дня. Адаптируемся к операционке, стараемся держать качество и скорость. Получаем много обратной связи, бэклог растёт и пухнет.
Количество заказов по дням:
17 января, среда – 14
18 января, четверг – 41
19 января, пятница – 87
Как думаете, сколько примем заказов в следующую пятницу? Бессрочный промокод на 5000 рублей в Onelove Sushi тому, кто окажется ближе всего к реальности. Приз ценный, ведь когда-нибудь доберёмся и до вашего города 😊
Отработали три дня. Адаптируемся к операционке, стараемся держать качество и скорость. Получаем много обратной связи, бэклог растёт и пухнет.
Количество заказов по дням:
17 января, среда – 14
18 января, четверг – 41
19 января, пятница – 87
Как думаете, сколько примем заказов в следующую пятницу? Бессрочный промокод на 5000 рублей в Onelove Sushi тому, кто окажется ближе всего к реальности. Приз ценный, ведь когда-нибудь доберёмся и до вашего города 😊
Итак, прошла неделя, а значит время подвести итоги моего мини-конкурса 😊
Всего получено почти 100 вариантов ответа. Среднее арифметическое из всех предложенных сценариев – 184.
Но всё оказалось не так просто. Вчера обработали только 59 заказов. И ближе всего к реальности оказался вариант 80 от @AndrTriTopora – самое маленькое число из всех предложенных, между прочим 😁
Андрей, поздравляю, в личку отправлю промокод 😉
А вообще о сложностях с маркетингом расскажу сегодня чуть позже.
Всего получено почти 100 вариантов ответа. Среднее арифметическое из всех предложенных сценариев – 184.
Но всё оказалось не так просто. Вчера обработали только 59 заказов. И ближе всего к реальности оказался вариант 80 от @AndrTriTopora – самое маленькое число из всех предложенных, между прочим 😁
Андрей, поздравляю, в личку отправлю промокод 😉
А вообще о сложностях с маркетингом расскажу сегодня чуть позже.
Вообще, главная проблема с маркетингом сейчас – это отсутствие макетов, фотографий и вообще какого-либо визуального контента.
В Додо мы привыкли, что за годы работы накоплено огромное количество разнообразного контента, который можно быстро взять и использовать в рекламе. Есть база макетов, где можно найти материал на любой случай: от оформления социальных сетей до биллбордов и рекламных роликов для радио.
А у Ванлава совсем ничего🤷♀️ Ну фотографии меню да логотип – и только. Хочешь провести розыгрыш? Нужно делать макет с нуля. Рассказать о наших ценностях в соцсетях? Совсем нечем иллюстрировать.
Эту проблему мы, конечно, решим. Но всё же это притормозило нас на этой неделе.
По сути маркетингом прошедшую неделю не занимались. Был какой-то стартовый буст, мы провели один розыгрыш в ВК, но на этом пока всё. Ожидаемо, что и по заказам мы не приросли, как видно из графика выше.
Но есть и положительные новости. Марина, лидер нашего маркетинга в Додо, взялась и за Ванлав. Теперь мы вместе будем решать задачи как 59 заказов в пятницу превратить в 500 🤘
Поле для действий у нас большое, но основной упор будем делать на:
1. Конечно, соцсети. Будем вовлекать аудиторию и рассказывать о наших ценностях. Ну и про таргет не забываем, аудитория сама нас не найдёт.
2. Партнёрства и коллаборации. Тут нам помогут наработанные за годы контакты локальных партнеров в самых разных сферах.
В ближайшие две недели также проведём офлайн-мероприятие, приуроченное к открытию Ванлав Суши. Но перед этим нужно решить вопросы с вывесками и оформлением точек. Пока что мы работаем вообще без опознавательных знаков 🙈
В Додо мы привыкли, что за годы работы накоплено огромное количество разнообразного контента, который можно быстро взять и использовать в рекламе. Есть база макетов, где можно найти материал на любой случай: от оформления социальных сетей до биллбордов и рекламных роликов для радио.
А у Ванлава совсем ничего
Эту проблему мы, конечно, решим. Но всё же это притормозило нас на этой неделе.
По сути маркетингом прошедшую неделю не занимались. Был какой-то стартовый буст, мы провели один розыгрыш в ВК, но на этом пока всё. Ожидаемо, что и по заказам мы не приросли, как видно из графика выше.
Но есть и положительные новости. Марина, лидер нашего маркетинга в Додо, взялась и за Ванлав. Теперь мы вместе будем решать задачи как 59 заказов в пятницу превратить в 500 🤘
Поле для действий у нас большое, но основной упор будем делать на:
1. Конечно, соцсети. Будем вовлекать аудиторию и рассказывать о наших ценностях. Ну и про таргет не забываем, аудитория сама нас не найдёт.
2. Партнёрства и коллаборации. Тут нам помогут наработанные за годы контакты локальных партнеров в самых разных сферах.
В ближайшие две недели также проведём офлайн-мероприятие, приуроченное к открытию Ванлав Суши. Но перед этим нужно решить вопросы с вывесками и оформлением точек. Пока что мы работаем вообще без опознавательных знаков 🙈
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Бизнес со вкусом
Привет всем отдохнувшим. Отдыхать уже хватит, пора приступать к работе с новыми силами 😇 Декабрь традиционно закрыли с новыми рекордами. Суммарная выручка в России – 116 млн.руб. (LFL +33%), в Казахстане – 198 млн. тенге. Если перевести тенге в рубли и сложить…
Добавил в табличку выручку за январь. Ожидаемо упали по отношению к декабрю. Радуют Кронштадт, Тихвин и Степногорск, растущие в низкий сезон 💪
Также добавил выручку Ванлав Суши. Будем наблюдать за выручкой в динамике.
Также добавил выручку Ванлав Суши. Будем наблюдать за выручкой в динамике.
Выручка выручкой, а что по прибыли в Ванлаве? А лучше и не спрашивайте 😅 Все хейтеры приглашаются в комментарии))
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Октавиан начал серию постов про сделку по покупке 5 действующих пиццерий Додо в Казахстане, которую мы начали ещё в 2022, а зафиналили вот буквально на днях. Подписывайтесь, будет много интересного 😊
Telegram
Низамов on air
Ура, мы наконец рассчитались за покупку пиццерий 🍕 в Казахстане 🇰🇿
Прошел ровно год с момента принятия нами дел в этих 5 пиццериях.
Это была большая и трудная для нас сделка. В чем-то даже смелая. Первая в Додо за пределами РФ.
Хотя мы изначально не сомневались…
Прошел ровно год с момента принятия нами дел в этих 5 пиццериях.
Это была большая и трудная для нас сделка. В чем-то даже смелая. Первая в Додо за пределами РФ.
Хотя мы изначально не сомневались…
Запустили в Onelove Sushi первую сезонку – набор Ванлав в честь тематического праздника 🙂🧡
Решил начать регулярно делиться новостями Ванлава, хотя бы короткой строкой. Начну с еженедельного формата, а дальше посмотрим.
Итак, из свежих новостей:
– Смонтировали новые вывески на обоих филиалах.
– Внедряем 5S.
– Сделали тестовый вариант брендированной формы, кажется получилось неплохо.
– Запустили набор к 23 февраля.
– Сделали буклетик для новых клиентов, на днях добавим фирменный магнитик на холодильник.
– Настя, управляющая филиалов, и Антон, операционный лидер проекта (ex-управляющий Додо Мурманск-1 с богатым опытом как у нас, так и в сетях других Додо-партнёров), сходили на интервью на местное радио Energy.
– Обмениваемся опытом: на фото ребята из Ванлава на экскурсии в Додо.
– Поработали над продуктом, тональность обратной связи сместилась в положительную сторону. Получаем много хороших отзывов.
– Провели официальное открытие филиалов в Петрозаводске: с музыкой, танцами и т.д.
Итак, из свежих новостей:
– Смонтировали новые вывески на обоих филиалах.
– Внедряем 5S.
– Сделали тестовый вариант брендированной формы, кажется получилось неплохо.
– Запустили набор к 23 февраля.
– Сделали буклетик для новых клиентов, на днях добавим фирменный магнитик на холодильник.
– Настя, управляющая филиалов, и Антон, операционный лидер проекта (ex-управляющий Додо Мурманск-1 с богатым опытом как у нас, так и в сетях других Додо-партнёров), сходили на интервью на местное радио Energy.
– Обмениваемся опытом: на фото ребята из Ванлава на экскурсии в Додо.
– Поработали над продуктом, тональность обратной связи сместилась в положительную сторону. Получаем много хороших отзывов.
– Провели официальное открытие филиалов в Петрозаводске: с музыкой, танцами и т.д.