Выручка за июль.

Из важного:

– Петергоф-1 с 25 июля закрыт на модернизацию и реновацию. Подробнее ещё напишу об этом. Соответственно, часть выручки его доставки перетекло в Ломоносов-1.

– Белгород-1 был в стопе две недели с 11 по 25 июля. За несколько месяцев до этого вышла из строя одна из двух газовых печей. Мы заказали ремкомплект. Пока ждали поставку, вышла из строя и вторая печь. В итоге перешли временно на электрические печи. Всё ещё ждём ремонта газовых. Часть выручки доставки этой пиццерии перетекла в Белгород-3 на время стопа.

А вообще я сейчас фултайм тружусь в команде маркетинга Донер 42. Задачи сложные, но безумно интересные. Тут решил сильно не флудить донерными новостями, но будем более активно делиться новостями в канале у Октавиана.

А ещё обязательно подписывайтесь на первого партнёра-франчайзи Донер 42 – Артура из Невинномысска 🤜🤛 Там всё по делу. С цифрами, выводами и т.д.

Как я и писал выше, 25 июля закрыли пиццерию Петергоф-1 на модернизацию и реновацию. Фотографии текущего состояния прилагаются. Снова открыть пиццерию очень надеемся к середине августа.

Предыстория кратко.

Пиццерию в Петергофе мы купили в 2018 году. Главная проблема заключалась в том, что на помещение было выделено 40 кВт электрической мощности. Этого было достаточно при обороте в 3 млн рублей, но уже после 6-8 млн их стало не хватать. (А в последнее время выручка этой пиццерии превышала 13 млн.)

Пару лет назад мы установили систему IQnergy, которая динамически управляет нагрузкой. Например, при запуске второй печи (первое время при разогреве наиболее высокое потребление электроэнергии) она временно ограничивает работу вентиляции и кондиционирования. В общем, делает приоритет на критичные потребители в ущерб менее критичным.

Это выливалось, например, в то, что при жаркой погоде в помещении пиццерии температура могла подниматься выше критических показателей: как на кухне, так и в зале.

Всё это время мы пытались согласовать расширение мощности. И вот только пару недель назад нам подвели новый кабель и опломбировали счётчик.

Встал вопрос о модернизации всей электрики, потому что и щит, и кабели не совсем отвечали нашим требованиям по нагрузке и безопасности. Нужно закрывать пиццерию на ремонт. Заодно решили сразу вложиться и в сопутствующие работы.

Ниже список выполняемых работ:
– Полный демонтаж потолка (панелей и направляющих).
– Восстановление потолочных конструкций.
– Полный демонтаж абсолютно всех кабелей (электропроводки).
– Демонтаж электрощита, сборка заново.
– Сборка и сдача в эксплуатацию с опломбировкой щита учета и кабеля от ГРЩ до пиццерии.
– Прокладка, монтаж кабелей и оконечных устройств.
– Демонтаж вытяжного зонта и воздуховодов вентиляции.
– Замена вытяжного зонта в ГЦ.
– Частичная замена и монтаж новых воздуховодов.
– Замена и монтаж новых кондиционеров, монтаж фреонотрасс в ГЦ.
– Прокладка дренажных трасс.
– Диагностика и ремонт канализационных насосов, исправление неправильного монтажа.
– Монтаж дополнительного кондиционера в зал.
– Частичная замена ГКЛ, покрытия из керамической плитки.
– Частичная замена каркаса перегородок.
– Диагностика и частичная замена ХВС и ГВС.
– Полный демонтаж пола у служебного входа с бетонной стяжкой и устройство многоуровневой гидроизоляции.
– Блокировка «родника» и «грунтовых вод» с помощью гидропломб.
– Заливка пола у служебного входа.
– Штукатурка, шпаклевка, оклейка обоями, нанесение трафаретов, отрисовка «птички».
– Замена столешницы ПЛК.
– Замена плитки ПЛК и ЗЛК.
– Монтаж дополнительных розеток с целью исключения удлинителей.
– Полное обновление маркетинговых материалов (надписи и рисунки) на стенах.
– Восстановление и частичная замена затирки.
– Установка тёплого пола в детской и на служебном входе.
– Частичная замена покрытия пола на разных участках.
– Частичная замена дверей.
– Полная перепрокладка сетей СКС.
– Замена и перенос осветительного оборудования.

Выступил в качестве эксперта на АМА-сессии в закрытом клубе предпринимателей Сорокин.Клуб.

Интересный опыт! АМА – сокращение от Ask Me Anything – спроси меня о чём угодно! В рамках формата приглашенный гость отвечает на вопросы зрителей.

Рассказал про наш путь в Додо, как собирали деньги на первую пиццерию, с какими сложностями столкнулись.

К сожалению, полная запись доступна только для участников клуба. Подробности есть по ссылке.