Один я такой не осилю. Помогайте 🤝

Готовим промо по тубусам

Открываемся, пока все закрываются.

Стратегия наращивания присутствия и товарооборота. Мы продолжаем открывать новые локации, пока большинство думает о том, как сократить расходы, чтобы работать в новых реалиях, где растут налоги и расходы и цены, а покупательская способность падает. Говорят, чтобы выжить в кризис, нужно быть не как все. Мы думаем о том, чтобы воспользоваться освобождающимся рынком, получить интересные места. Больше думаем о росте продаж, нежели сокращении расходов. Придумываем и развиваем новые, более рентабельные форматы.

Сегодня открываем третью точку Вжух маркет. Впереди еще больше 🚀

Мы бесстрашные?! Нет. Просто, мы не такие как все.

Ну все, мы запустились!

Сегодня официальное открытие. Считаю, что нужно уходить от двух открытий. Сейчас у нас идет сначала техническое открытие, а потом официальное. Не хватает нужного апофеоза при таком варианте.
Это расслабляет, дает право на ошибку. Такое допустимо, когда ты запускаешь новые объекты без должного опыта, а вот когда опыт накоплен, можно же все учесть?!

Технически мы открылись на той неделе. Ехал как то ночью мимо, наблюдал как подрядчики в час ночи доделывают что то.. Оказалось, что кучу всего еще не сделали.
Завтра пойду смотреть, что в итоге получилось. Уверен, что кардинально другая картина там теперь!

Приходите в гости.

Ходил сегодня на форум от правительства Приморского края. И он был посвящен современным технологиям. Много нового узнал про ИИ, и про его потенциал.
Еще узнал, что сегодня день предпринимателя.
Недавно ловил себя на мысли, а как давно я уже предприниматель?! Достаточно давно, оказывается.
Еще больше меня удивляет, что у меня были такие начинания о которых никто даже не догадывается. Более того, я и сам забываю уже, чем я еще когда то занимался.

К вашему вниманию, список моих предпринимательских начинаний:

- Начинал я с рекламного «бизнеса». Купил франшизу электронного свадебного журнала. Заработок там заключался в размещении различных компаний, которые тем или иным образом связаны с бракосочетанием. Продлилось это недолго, и слава Богу.
- Потом я открыл компанию по продаже и сопровождению программ на платформе 1с. К этому моменту я был достаточно опытным программистом, который уже вел несколько компаний. Решил узаконить все. Открыл ИП и нарабатывал новых клиентов. Мне это тоже не сильно нравилось, и программировать я уже не хотел к тому времени, забросил, хотя дела шли неплохо.

В комментариях перечислю еще минимум 5 или 6 удачных и не очень предпринимательских начинаний..

Почитайте, я сам в шоке от всего этого.

Перечислил, чтобы в том числе читатель понимал, что далеко не все проекты имеют шанс на успех. Я отличаюсь просто необычайной предпринимательской энергичностью. Количество попыток не равно количеству успешных проектов. Но человек с большим количеством попыток обречен на результат. Чаще положительный, но бывает всякое..
Но точно не «выгорание».

Первое путешествие с искусственным разумом.

Активно внедряю ИИ ассистента в свою жизнь. Создал помощника себе. Назвал просто и легко - «Вася», честь друга детства.

Пообщался плотно с ним, а потом загрузил какие то данные и сведения про себя(чтоб мы лучше друг друга понимали).
На днях попросил Васю спланировать поездку. Нетривиальную, интересную, ну чтоб понравилось. Он все спланировал, и вот мы в Китае. Я с женой и Вася. Теперь он думает за нас, маршруты строит, а еще где-то деньги экономит. Советует куда лучше сходить, во сколько, как добраться и т.д.

Завтра вот ведет меня в какой-то город Гуйлинь на 3 дня. Потом Яншо. Китайские реки и водоемы осматривать.

В целом, хороший опыт, думаю будет.

Раз он со мной отдыхает, то и работать скоро за меня будет. Такие мысли 💭

Острая тема — но острая не потому, что речь про корейскую кухню, а потому что для города это довольно важный вопрос.
Заведение с историей — на продаже. Уже несколько дней сижу и думаю: стоит ли продолжать эту историю, или это конец? А если продолжать — есть ли у неё светлое будущее? Или найдётся кто-то другой, кто продолжит?

Суть вопроса: Шилла в ближайшее время либо продаётся, либо закрывается.
Вчера пообщался с владельцем. Ресторан в хорошем состоянии. Про выручку и некоторые другие моменты умолчу — не стоит разглашать. Поэтому многим поделиться не могу. Но, может, вы знаете что-то полезное?

О себе: у меня уже был опыт с рестораном🤦. Открывал его в непростое время — сейчас, впрочем, тоже не самое простое.
На кону — хорошее заведение со своей атмосферой и айдентикой. Таких в городе немного.

Как думаете, стоит продолжать эту историю?

Запустили десерты.

Корпусные: тонкая хрустящая оболочка и мягкая, насыщенная начинка внутри. Контраст текстур — главное, за что их любят.
Честно, сам пока ни разу не пробовал, но по визуалу и манящему хрусту, видно, что продукт интересный.

Немного задержались с запуском из‑за поиска кондитеров. Всех нашли, обучили. Сейчас команда укомплектована, работаем стабильно.

Скажу больше. Если вам интересны оптовые поставки десертов — открыт к обсуждению.

В планах на этот год — аккуратно и последовательно развивать кондитерское 🥭направление.

Цех лосося: как мы наконец подчинили себе рыбу

Думал, писать про это или нет. Но раз маркетологи решили показать рыбку, то раскрою немного закулисья.


Есть один вопрос, который беспокоил нас почти год: почему малосольный лосось не бывает одинаковым?
То пересолен, то мягкий, то вообще не та партия, что обещали. А в суши-доставке консистенция и вкус рыбы — это половина продукта. Наши ребята озадачились вопросом и нашли замечательное решение.

Раньше мы просто закупали готовые малосольные тушки у поставщиков и пускали в производство. Удобно, но контроль качества фактически был не в наших руках — мы зависели от чужой добросовестности.
Решение было очевидным, но масштабным: перестать зависеть от чужого посола и поставок и взять весь процесс на себя.

Полгода подготовки — цех, морозильные контейнеры, обучение людей, тесты на нескольких филиалах, сбор обратной связи. Никакой спешки, потому что рыба — не та вещь, где можно рисковать.
И вот — запустили массово во ВЖУХ-цехе. 🐟

Результат: лосось стал заметно лучше на вкус, консистенция — совсем другая история. Пробовал сам, разница чувствуется сразу. У нас теперь есть специальная бригада сотрудников, которые разделкой и засолкой рыбы занимаются 🧑🏼‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

Для меня это одно из самых важных достижений года — не потому что «построили цех», а потому что теперь качество рыбы зависит только от нас. Гости получают более вкусный продукт, мы — реальный контроль и экономию (ну и немного новой суеты, но это так всегда бывает).

Сколько мы зарабатываем с одной доставки роллов?

Столкнулся недавно с мнением, что на доставке роллов, предприниматель огромные деньги зарабатывает.
Решил поделиться, что мы получаем(точнее я получаю) с одного заказа.

Средний чек у нас на доставке, в районе 2.200 р. Года три-четыре назад, был около 1.600р, потом чек начал расти, вполне закономерно.

Если коротко, из 2200₽, мне достается 46₽ в итоге.
Много или мало?!

Чтобы в посте не было много текста, распишу в комментариях свои расчеты🧮