Сушильные комплексы типа VR применяются для производства сухих молочных продуктов, в частности сухого молока, сухой сыворотки, молочно-жировых концентратов, сухого концентрата молочного и сывороточного белка, пермеата, лактозы и других продуктов.

Мы предлагаем современные сушильные комплексы различного типоразмера как для опытного, так и для промышленного применения, которые представляют собой технологичные эффективные системы.

Наша квалификация и опыт позволяют нам подбирать оптимальные технологические решения в широком диапазоне производительности под цели и бюджет Заказчика.

Внедрение современных технологий позволяет значительно повысить качество, сократить потери продукта в процессе сушки, обеспечивая экологичное, энергоэффективное и стабильное производство.

ОТГРУЗКА ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ РАСШИРЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА

Силами ДМП проводятся работы по расширению технологической линии одного из крупнейших российских предприятий по производству высококачественной продукции из натурального молока.

Расширение предприятия происходит за счет выбора нового вектора переработки молока и, соответственно, установки нового оборудования.

Поставка оборудования, на первый взгляд, кажется рядовой задачей, однако один неверный шаг в этом процессе может привести к серьезным сложностям в ходе реализации производственного цикла проекта.

Несмотря на современные сложности логистики, мы предпринимаем все возможные усилия для того, чтобы обеспечить нашим партнерам бесперебойные и надежные поставки оборудования и комплектующих в оптимальные сроки.

МЕМБРАННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ: современные технологические решения для производства валоризируемых ингредиентов молочного сырья

Сегодня связка мембранного оборудования, включающая микро-, ультра-, нанофильтрацию и обратный осмос, является классическим решением при организации технологического цикла безотходного использования молочного сырья.
📌 Опыт ДМП показывает, что микрофильтрация, как и другие мембранные процессы, является одним из необходимых технических этапов при формировании линий производства молочных продуктов нового поколения, премиум-класса с новыми функциональными возможностями.
✔️ Где сегодня применяется микрофильтрация?
✔️ Чем привлекателен процесс производства мицеллярного казеина?
✔️ Чем отличается белковый концентрат от «идеальной сыворотки»?
📌 Ответы на эти вопросы читайте в научной статье ДМП по ссылке: https://dmprocess.ru/2018/11/01/membrannoe-oborudovanie-sovremennye-tehnologicheskie-resheniya-dlya-proizvodstva-valoriziruemyh-ingredientov-molochnogo-syrya/

Вакуум-выпарные установки применяются для сгущения молока, молочной сыворотки, пермеата и других молочных продуктов, обеспечивая эффективное удаление влаги при минимальном воздействии на продукт.
Мы предлагаем современные решения на базе процесса выпаривания в вакуумной среде по технологии падающей пленки с максимальным использованием энергии вторичного пара.

Особенности вакуум-выпарных установок:
высокая энергоэффективность;
полная автоматизация процесса;
сокращение потерь продукта;
минимальное температурное воздействие на продукт;
длительная непрерывная работа;
эффективная система охлаждения продукта;
безразборная мойка.

Интеграция оборудования ДМП в технологический процесс предприятия позволит увеличить эффективность производства при оптимизации затрат.

1 июня во всем мире празднуют День молока.
Этот праздник был утвержден в 2001 году.
Цель праздника – популяризация молока и молочных продуктов.

Молочные продукты — весьма разнообразная группа полезных продуктов. Их ассортимент настолько обширный, что всегда можно найти что-то на свой вкус.
ДМП участвует в создании разнообразных продуктов путем поставки уникальных технологий и оборудования для молочной промышленности.

Употребляйте качественные молочные продукты и будьте здоровы! С Днем молока!

Полученные из коровьего молока белковые порошки сегодня являются очень популярными за счет увеличивающегося спроса на продукты спортивного, детского и лечебного питания.

Современный рынок белковых ингредиентов на основе молочного сырья представлен несколькими основными продуктами:
✔️ концентраты и изоляты молочных белков;
✔️ концентраты и изоляты мицеллярного казеина;
✔️ концентраты, изоляты и гидролизаты сывороточных белков.

📌В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали о том как молочный белок отделяется от лактозы и жиров с помощью бережного процесса фильтрации, который оставляет два основных белковых компонента молока нетронутыми Перспективы производства белковых ингредиентов на основе молочного сырья https://dmprocess.ru/2020/01/20/perspektivy-proizvodstva-suhih-belkovyh-ingredientov-na-osnove-molochnogo-syrya/

Производство высокобелковых ингредиентов из молока – это сложный процесс, который требует определенных капитальных затрат, связанных с организацией участка мембранной обработки сырья, модернизацией или приобретением современного сушильного оборудования.
Но, как показывает опыт ДМП, данная технология инвестиционно привлекательна, поскольку предприятие получает возможность вырабатывать функциональные белковые ингредиенты с высокой добавленной стоимостью, не имеющие отечественных аналогов и способные конкурировать с импортными.

КРИСТАЛЛИЗАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ
Технологические решения производства ряда сухих молочных продуктов или сгущенных молочных консервов предусматривают кристаллизацию лактозы в сгущённой молочной сыворотке, сывороточном и молочном пермеате или молочных системах с целью оптимизации процессов сушки и получения готовых продуктов более высокого качества.

Преимущества нашего оборудования:
низкие показатели энергопотребления;
контролируемый процесс кристаллизации, обеспечивающий оптимальное количество кристаллов с заданными размерами;
автоматизация управления процессом;
высокая степень кристаллизации.

Основываясь на многолетнем опыте и собственных разработках, мы предлагаем оснащение современными автоматизированными кристаллизационными установками как существующих линий по производству сухих молочных продуктов, так и новых производств.

Сегодня множество исследований в области питания подтверждает наличие в рационе современного человека дефицита белка по сравнению с другими компонентами пищи - углево­дами и жирами. Именно поэтому области использования белковых ингредиентов в последнее время расширяются.
С расширением сферы применения белковых ингредиентов неизбежно воз­никает вопрос об их доступности на рынке, которая, в свою очередь, зависит от эффективности и доступности тех­нологических приемов, использующих­ся при производстве белковых ингре­диентов.
📌 В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали об истории внедрения мембранных процессов в молочную промышленность и их влиянии на свойства получаемых продуктов, а также об успешном примере реализации проекта, на площадке которого в 2019 году специалистами ДМП совместно со специалистами молоко­перерабатывающего завода была внедрена комплексная линия производства пер­вого российского концентрата сыворо­точного белка 80 %.
✔️ Теперь наше оборудование позволяет предприятию из достаточно бюджетного и доступного сырья получать функциональные бел­ковые ингредиенты высокого качества с высокой добавленной стоимостью, не уступающие зарубежным аналогам.
📌 Каким образом осуществляются уникальные процессы производства читайте в статье: https://dmprocess.ru/2020/05/15/vysokobelkovye-produkty-na-osnove-frakcionirovaniya-moloka-copy-copy-4/

ФИЛЬТРАЦИОННЫЕ УСТАНОВКИ

Применение мембранных технологий в молочной промышленности позволяет эффективно перерабатывать или стандартизировать молочное сырьё, получать новые, востребованные рынком высокомаржинальные продукты, а также стабилизировать и улучшать качественные характеристики производимых продуктов.
⠀
Предлагаемые технологии используют метод направленной фильтрации, при которой компоненты молочного сырья  с помощью полимерной или керамической мембраны под давлением  разделяются на ретентат и пермеат.

Виды установок:
микрофильтрация (MF);
ультрафильтрация (UF);
нанофильтрация (NF);
обратный осмос (RO).

Важным аспектом деятельности ДМП является оперативная поставка и замена полимерных и керамических мембранных элементов для фильтрационных установок.
Имея большой опыт в работе с системами промышленной фильтрации, мы стремимся создать лучшее предложение на рынке!

Козье молоко — это питательный напиток, который известен человечеству своими полезными свойствами с глубокой древности.

✔️ В Российской империи вкус козьего молока узнали благодаря князю Сергею Урусову, который привез в Санкт-Петербург молочные породы коз и устроил дегустацию их молока в Летнем саду.

На сегодняшний день козье молоко является популярным молочным продуктом, так как его высокая биологическая ценность и состав – это уникальное сырье, которое все более широко используется для создания целого спектра продуктов, оказывающих благотворное влияние на организм человека.

✔️Компонентный состав козьего молока в целом близок к коровьему, а углеводная фракция козьего молока помимо основного компонента – лактозы, содержит олигосахара, состав которых приближен к женскому молоку.

📌 В журнале «Молочная промышленность» мы рассказали о сравнении показателей трех типов молока, о влиянии режимов пастеризации на функциональные свойства сухого молока и о предложениях ДМП по практической реализации линии переработки козьего молока в целях перспективного развития молочного производства в ногу со временем.

https://dmprocess.ru/2023/01/16/perspektivy-proizvodstva-kozego-moloka-raspylitelnoj-sushki/

Молоко, которое, по мнению академика И.П. Павлова, является «изумительной и наиболее совершенной пищей, приготовленной самой природой», всегда составляло значимую долю рынка пищевых продуктов.
Но сегодня потребителей все больше интересует влияние различных молочных продуктов на здоровье, а это требует от производителей выпуска продукции со свойствами, выходящими за рамки стандартных характеристик.
✔️Уникальный компонентный состав молока позволяет это сделать!
Основой большинства технологий ингредиентов из молока является мембранная обработка молока с использованием процессов микро-, ультрафильтрации или их комбинаций.
✔️Как варьируется соотношение казеина и сывороточных белков при фракционировании обезжиренного молока?
✔️Для чего используется диафильтрационная обработка?
✔️В чем состоит инвестиционная привлекательность технологий производства функциональных ингредиентов?
📌Ответы на эти вопросы читайте в научной статье ДМП: https://dmprocess.ru/2021/03/27/golubye-syry-osobennosti-tehnologii-copy/

Мы стремимся в ряду первых осваивать инновационные технологии и задавать тенденции молочной отрасли.
Поэтому не упускаем возможности поучаствовать в мероприятиях, направленных на совершенствование
методов достижения нашей главной цели - обеспечения молочных предприятий технологиями и оборудованием для производства качественной молочной продукции.

С 17 по 21 июля в городе Саяногорске прошел научно-практический семинар на тему «Адаптация современных технологических решений в условиях региональных молочных предприятий».

Директор ДМП, Дмитрий Николаевич Володин, выступил с докладом о производстве сухих ингредиентов из молока и молочной сыворотки.
Также в рамках семинара обсудили следующие темы:
✔️ современные технологические решения в области производства кисломолочных напитков функционального назначения;
✔️ адаптация высокотехнологичных разработок в области получения лактозы и её производных в целях импортозамещения.

Благодарим организаторов семинара - Образовательный центр молочной промышленности.

ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МАСЛА

Наша компания предлагает современные решения по реализации собственного производства сливочного масла, которые обеспечивают комплексный цикл и полную автоматизацию технологического процесса производства от подачи сливок до фасовки готового продукта.
Вне зависимости от типа используемых сливок, предлагаемые технологические линии позволяют производить высококачественное масло следующих сортов:
сладкосливочное масло;
кислосливочное масло;
подсырное масло.

Кроме того, для выполнения простой и эффективной чистки оборудования комплексные решения дополняются системой безразборной мойки.
 
Нами реализован ряд успешных  проектов по внедрению производственных линий сливочного масла.
В текущих рыночных условиях мы по-прежнему предоставляем нашим  партнерам только высококачественное оборудование и эффективные технологии.

Как усовершенствовать комплексную линию переработки молока?
Интегрировать в нее мембранную технологию!

✔️ Еще в 1960 года мембранная фильтрация зарекомендовала себя как эффективное решение в переработке молока, а сегодня она сочетает в себе технологические приемы, учитывающие последние достижения молочной индустрии.
✔️ Процесс мембранной фильтрации предполагает фракционирование молочного сырья с использованием полупроницаемых мембран за счет разности молекулярных масс и размеров основных компонентов молока, предотвращая изменения, связанные с фазовыми переходами фракций, при использовании термического, ферментативного или химического воздействия.
📌 Мы рассказали журналу "Переработка молока" об основных направлениях использования мембранных технологий и возможностях повышения рентабельности производства за счёт комплексного подхода к интеграции мембранной технологии: https://dmprocess.ru/2021/11/03/vozmozhnosti-integraczii-membrannyh-tehnologijv-kompleksnye-linii-pererabotki-moloka/

На нашем сайте рассказываем о значимом для пищевой и перерабатывающей промышленности событии!

При участии ДМП Северо-Кавказский федеральный университет получил патент на изобретение уникального способа производства колбасных изделий с использованием концентрата мицеллярного казеина.

Переходите по ссылке и оцените научные достижения коллаборации ДМП и партнеров: https://dmprocess.ru/2023/08/11/uchastie-dmp-v-mezhdunarodnom-forume-intekprom-dairy-2023-modernizacziya-molochnoj-otrasli-copy-copy/

В чем преимущества сухого молока?
Сухое молоко имеет несколько преимуществ перед свежим:
✔️ дольше сохраняется;
✔️ удобно в использовании;
✔️ легко транспортируется.

Важно отметить, что в процессе переработки молока в порошок, сохраняются его питательные свойства, включая основной набор витаминов и минералов, а также не теряются вкусовые качества молока.

Производство сухого молока требует специального оборудования и строгого соблюдения технологических процессов.

В настоящее время для производства большинства су­хих молочных ингредиентов использу­ется распылительная сушка.
Метод распылительной сушки является эффективным и востребованным, он способен сократить негативное воздействие на компоненты сырья в процессе производства.
Такой подход дает возможность производства новых высокорента­бельных и конкурентоспособных продуктов.

📌 Подробно об этом мы рассказали в журнале "Переработка молока": https://dmprocess.ru/2020/07/10/konczentrat-miczellyarnogo-kazeina-princzip-frakczionirovaniya-svojstva-i-vozmozhnosti-ispolzovaniya-copy/

В очередной раз мы принимаем участие в выставке «Агропродмаш» и приглашаем вас посетить наш стенд!

Выставка расширяет свое присутствие в сфере молочной промышленности, тем самым становится все более актуальной для переработчиков молочного сырья.

Посетив наш стенд, вы узнаете об актуальных технологиях ДМП, встретитесь с нашими специалистами и получите полезные консультации, а также возможность лично обсудить перспективы взаимовыгодного сотрудничества.
Мы будем рады приветствовать вас и ответить на все ваши вопросы.

Выставка пройдет с 9 по 13 октября 2023 года.
Рекомендуем получить электронный билет на выставку «Агропродмаш-2023» по ссылке: https://www.agroprodmash-expo.ru/ru/visitors/ticket/?step=step1.