🌶️ Топовые инжекторные пароконвектоматы линейки Apach Cook Line серии Т — квинтэссенция того, что можно вложить в оборудование — начиная от надежных материалов и современного дизайна, заканчивая продуманным программным обеспечением.
Возьмем к примеру модель AP7T. Специально спроектированные лопасти вентиляторов обеспечивают максимально эффективный и полноценный воздухообмен в камере для абсолютно равномерного пропекания. А инжекторное парообразование гарантирует экономичную подачу пара при любой длительности приготовления: пользователь точно будет доволен.
Вам и вашим сотрудникам не придется переучиваться. Любой, кто начинает работать с этой печью, отмечает простоту и дружелюбность интерфейса. Все настолько интуитивно понятно, что можно обойтись без руководства.
Все функции, к которым вы привыкли, имеются: и multilevel, и отложенный старт приготовления, и программы для приготовления по технологии сувид. Даже второй термощуп подключить можно.
Equip Group — дистрибьютор Apach в России. Обеспечивает запчастями многочисленные сервисные центры своих дилеров. Поэтому обслуживание оборудования этого бренда не вызывает осложнений. Когда вам потребуется Apach, обращайтесь к любому дилеру или в специализированный интернет-магазин.
#друзьяипартнеры
Возьмем к примеру модель AP7T. Специально спроектированные лопасти вентиляторов обеспечивают максимально эффективный и полноценный воздухообмен в камере для абсолютно равномерного пропекания. А инжекторное парообразование гарантирует экономичную подачу пара при любой длительности приготовления: пользователь точно будет доволен.
Вам и вашим сотрудникам не придется переучиваться. Любой, кто начинает работать с этой печью, отмечает простоту и дружелюбность интерфейса. Все настолько интуитивно понятно, что можно обойтись без руководства.
Все функции, к которым вы привыкли, имеются: и multilevel, и отложенный старт приготовления, и программы для приготовления по технологии сувид. Даже второй термощуп подключить можно.
Equip Group — дистрибьютор Apach в России. Обеспечивает запчастями многочисленные сервисные центры своих дилеров. Поэтому обслуживание оборудования этого бренда не вызывает осложнений. Когда вам потребуется Apach, обращайтесь к любому дилеру или в специализированный интернет-магазин.
#друзьяипартнеры
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Не так часто уже за баром встретишь людей, которые хотят заказать классические напитки"
Создатель и совладелец баров Dry&Wet и "Двойка" (Москва) Виталий Екименко рассказал ReBro об "умирающей" классике, переходе на кислое и привыканию к азиатским специям.
ReBro Media🌶
Создатель и совладелец баров Dry&Wet и "Двойка" (Москва) Виталий Екименко рассказал ReBro об "умирающей" классике, переходе на кислое и привыканию к азиатским специям.
ReBro Media🌶
🌶 В ресторанном бизнесе редко бывает один большой косяк
В один день повар не вышел на работу, в другой — поставка пришла не полностью, в третий — гость ушёл недовольным, но промолчал. Выручка падает, а вы не понимаете почему. Пока решаете одну проблему — возникают ещё три.
Вроде работаете без остановки, а бизнес буксует. Причина? Отсутствие грамотной операционной модели.
Хорошая новость: эту ситуацию можно исправить, не набивая собственные шишки, а перенимая опыт лучших — на курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson.
Вы в любое время и без дедлайнов:
❗️ Освоите навыки опердира и погрузитесь в специфику ресторанного бизнеса.
❗️ Разберетесь, где бизнес теряет деньги, научитесь правильно закупать продукты и оптимизировать ФОТ.
❗️ Поймете, какие процессы можно автоматизировать и повысить их эффективность.
❗️ Разработаете долгосрочную стратегию развития компании и сможете масштабировать бизнес.
И все это на практике: вы рассмотрите 49 реальных бизнес-кейсов и отработаете навыки на тренажерах. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в ресторанном бизнесе.
Программа постоянно актуализируется, а доступ к материалам и обновлениям дается навсегда.
Оставьте заявку на обучение с промокодом REBRO до 30 апреля и получите скидку 65% + консультацию с экспертом по HoReCa 👈
#друзьяипартнеры
В один день повар не вышел на работу, в другой — поставка пришла не полностью, в третий — гость ушёл недовольным, но промолчал. Выручка падает, а вы не понимаете почему. Пока решаете одну проблему — возникают ещё три.
Вроде работаете без остановки, а бизнес буксует. Причина? Отсутствие грамотной операционной модели.
Хорошая новость: эту ситуацию можно исправить, не набивая собственные шишки, а перенимая опыт лучших — на курсе «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson.
Вы в любое время и без дедлайнов:
И все это на практике: вы рассмотрите 49 реальных бизнес-кейсов и отработаете навыки на тренажерах. Преподаватели — специалисты с опытом работы в разных отраслях, в том числе в ресторанном бизнесе.
Программа постоянно актуализируется, а доступ к материалам и обновлениям дается навсегда.
Оставьте заявку на обучение с промокодом REBRO до 30 апреля и получите скидку 65% + консультацию с экспертом по HoReCa 👈
#друзьяипартнеры
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Если бы ресторан был человеком (по версии ChatGPT 4о)
В списке: CHICKO, Riesling Boyz, Birch, Винный базар, Tunguska, Онегин Дача, Белотурка, Чум, Теремок.
ReBro Media🌶
В списке: CHICKO, Riesling Boyz, Birch, Винный базар, Tunguska, Онегин Дача, Белотурка, Чум, Теремок.
ReBro Media🌶
🌶️ Первый Национальный гастрономический конкурс "ЛАВРЫ" стартует в Геленджике уже сегодня.
Редакция ReBro решила напомнить о масштабе события в цифрах, и не только 👇
377 заявок
55 городов
16 финалистов
Победитель будет только один. Он отправится на стажировку в Азию.
Зрителей конкурса ждёт насыщенная деловая программа с топовыми экспертами индустрии. Среди них 👇
〰️ Шефы со ⭐ Мишлен
〰️ Авторы гастрокниг
〰️ Руководители крупных проектов и гастрономических медиа
Полное расписание — уже на сайте: lavryawards.ru
🚀 Эти 4 дня в Геленджике точно станут настоящим гастрономическим путешествием.
Кстати, билеты ещё есть.
Мы тоже будем следить за событием и делиться инсайтами с места событий 🫶
ReBro Media🌶
Редакция ReBro решила напомнить о масштабе события в цифрах, и не только 👇
377 заявок
55 городов
16 финалистов
Победитель будет только один. Он отправится на стажировку в Азию.
Зрителей конкурса ждёт насыщенная деловая программа с топовыми экспертами индустрии. Среди них 👇
Полное расписание — уже на сайте: lavryawards.ru
🚀 Эти 4 дня в Геленджике точно станут настоящим гастрономическим путешествием.
Кстати, билеты ещё есть.
Мы тоже будем следить за событием и делиться инсайтами с места событий 🫶
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 "Стараемся говорить о более тонких символах – о памяти, мире, связи поколений"
Москву активно наряжают к 9 мая. Рестораторы, окна которых выходят на главные улицы города, уже традиционно получили письма от администрации с вариантами наклеек. Стоят такие приблизительно 5000₽, платят за украшения сами команды, распечатать можно где угодно, но сделать это нужно обязательно. За исполнением следят специальные комиссии. "Приходят ежедневно и спрашивают: где наклейки?", — рассказывает источник ReBro.
Но некоторым командам всё же удается согласовать другие варианты оформления. Своим опытом поделился арт-директор проектов "Менталитет", Masters&Margaritas, Inshaker, "Хон Гиль Дон", "Пантон", Chelsea Сергей Суслопаров⬇️
❗ Начну с бара Masters&Margaritas на Пятницкой. В прошлом году у нас была идея обыграть винтажную эстетику – винтажные зеркала, бархатные шторы, как часть айдентики наших заведений.
Банальные георгиевские ленточки и типовые цифры казались неинтересными. Поэтому мы придумали другой подход: выпустили на фасад белых голубей — как символ мира. Они буквально "разлетелись" по зданию, а на двери появилась большая цифра "9", выполненная в цвете наших штор. В итоге фасад получился совершенно другим – и визуально, и концептуально отличался от большинства заведений в Москве. Люди подходили, рассматривали, интересовались, заходили внутрь. Получился настоящий вау-эффект.
В этом году мы пошли дальше с баром-бистро "Менталитет": решили превратить зеркала фасада в полноценную экспозицию. Нижнюю часть зеркал заклеили колосьями – как образ бескрайних полей, архетипа русской природы, символа Родины. А сверху добавили тканевые лучи солнца, падающие вниз.
В центре зеркала человек, проходящий мимо по Сретенке, видит в отражении самого себя – и становится частью этой визуальной "картины". Вокруг нарисованы белые голуби – они как бы пролетают мимо, справа и слева от человека. Рисовали, кстати, сами владельцы заведений.
Это не банальный декор, не просто дата, ленточки и цифры. Мы стараемся говорить о более тонких символах – о памяти, мире, связи поколений.
Еще один пример – фасад бара у Маяковской, который мы оформлялипозапрошлый весной. Тогда мы использовали копии настоящих писем с фронта. Эти письма – подлинные, архивные – были распечатаны и размещены на фасаде. Люди подходили, читали, и это действительно трогало.❗
ReBro Media🌶
Москву активно наряжают к 9 мая. Рестораторы, окна которых выходят на главные улицы города, уже традиционно получили письма от администрации с вариантами наклеек. Стоят такие приблизительно 5000₽, платят за украшения сами команды, распечатать можно где угодно, но сделать это нужно обязательно. За исполнением следят специальные комиссии. "Приходят ежедневно и спрашивают: где наклейки?", — рассказывает источник ReBro.
Но некоторым командам всё же удается согласовать другие варианты оформления. Своим опытом поделился арт-директор проектов "Менталитет", Masters&Margaritas, Inshaker, "Хон Гиль Дон", "Пантон", Chelsea Сергей Суслопаров
Банальные георгиевские ленточки и типовые цифры казались неинтересными. Поэтому мы придумали другой подход: выпустили на фасад белых голубей — как символ мира. Они буквально "разлетелись" по зданию, а на двери появилась большая цифра "9", выполненная в цвете наших штор. В итоге фасад получился совершенно другим – и визуально, и концептуально отличался от большинства заведений в Москве. Люди подходили, рассматривали, интересовались, заходили внутрь. Получился настоящий вау-эффект.
В этом году мы пошли дальше с баром-бистро "Менталитет": решили превратить зеркала фасада в полноценную экспозицию. Нижнюю часть зеркал заклеили колосьями – как образ бескрайних полей, архетипа русской природы, символа Родины. А сверху добавили тканевые лучи солнца, падающие вниз.
В центре зеркала человек, проходящий мимо по Сретенке, видит в отражении самого себя – и становится частью этой визуальной "картины". Вокруг нарисованы белые голуби – они как бы пролетают мимо, справа и слева от человека. Рисовали, кстати, сами владельцы заведений.
Это не банальный декор, не просто дата, ленточки и цифры. Мы стараемся говорить о более тонких символах – о памяти, мире, связи поколений.
Еще один пример – фасад бара у Маяковской, который мы оформлялипозапрошлый весной. Тогда мы использовали копии настоящих писем с фронта. Эти письма – подлинные, архивные – были распечатаны и размещены на фасаде. Люди подходили, читали, и это действительно трогало.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶️ Гендер-хинкали в ресторане Екатеринбурга
Разбирались — что вообще происходит, и откуда столько запросов про ресторан "Большой Грузинский".
Оказывается, в заведении появился кулинарный формат гендер-пати: в меню ввели "Царица хинкали".
Это хинкали с двухцветной оболочкой, внутри которого прячутся мини-хинкали: розовые или голубые, в зависимости от пола будущего ребенка.
По умолчанию начинка — классический фарш из говядины и свинины, но по договорённости его можно заменить.
Стоимость — 800 рублей по предзаказу.
В сети блюдо назвали "отличной альтернативой тортам и шарам". Идея залетает в реки. Однако некоторые критически настроенные гости отмечают, что само тесто и вкус мини-хинкали не всегда соответствуют ожиданиям от традиционной грузинской кухни.
ReBro Media🌶
Разбирались — что вообще происходит, и откуда столько запросов про ресторан "Большой Грузинский".
Оказывается, в заведении появился кулинарный формат гендер-пати: в меню ввели "Царица хинкали".
Это хинкали с двухцветной оболочкой, внутри которого прячутся мини-хинкали: розовые или голубые, в зависимости от пола будущего ребенка.
По умолчанию начинка — классический фарш из говядины и свинины, но по договорённости его можно заменить.
Стоимость — 800 рублей по предзаказу.
В сети блюдо назвали "отличной альтернативой тортам и шарам". Идея залетает в реки. Однако некоторые критически настроенные гости отмечают, что само тесто и вкус мини-хинкали не всегда соответствуют ожиданиям от традиционной грузинской кухни.
ReBro Media🌶
🌶️ В Петербурге ресторанам возместят до 70% затрат на оборудование
Цитируем:
Впервые рестораторам компенсируют издержки на технологическое переоснащение кафе и ресторанов. Город возместит до 70% затрат на оборудование, которое будет закупаться у петербургских производителей, и до 50%, если поставщиком станет торговый посредник.
В рамках новой меры поддержки представители гастрономической индустрии смогут получить порядка 1 млн рублей на одного предпринимателя.
На эти средства можно будет приобрести холодильники, печи, посудомоечные машины. Средства также могут быть направлены на закупку посуды, кухонного инвентаря, спецодежды для персонала и текстиля для зала обслуживания.
Заявки на поддержку принимаются онлайн на сайте.
Но лучше читать мелкий шрифт. Ранее мы писали о дополнительном проценте в грантах на открытие проектов в Москве. Ждем подобных историй в наш бот - @ReBroOffice_bot.
ReBro Media🌶
Цитируем:
Впервые рестораторам компенсируют издержки на технологическое переоснащение кафе и ресторанов. Город возместит до 70% затрат на оборудование, которое будет закупаться у петербургских производителей, и до 50%, если поставщиком станет торговый посредник.
В рамках новой меры поддержки представители гастрономической индустрии смогут получить порядка 1 млн рублей на одного предпринимателя.
На эти средства можно будет приобрести холодильники, печи, посудомоечные машины. Средства также могут быть направлены на закупку посуды, кухонного инвентаря, спецодежды для персонала и текстиля для зала обслуживания.
Заявки на поддержку принимаются онлайн на сайте.
Но лучше читать мелкий шрифт. Ранее мы писали о дополнительном проценте в грантах на открытие проектов в Москве. Ждем подобных историй в наш бот - @ReBroOffice_bot.
ReBro Media🌶