🌶 В Петербурге сменилась главная барная улица
Некрасова вышла на первое место по количеству баров и пабов, опередив Рубинштейна и Думскую, где "зачистили" злачные места.
➡️ За год доля питейных заведений на улице Рубинштейна уменьшилась до 40%, в то время как на улице Некрасова она увеличилась до 58%.
➡️ В то же время, улица Рубинштейна остается главной гастрономической улицей Петербурга. За год доля кафе и ресторанов на ней выросла до 57%.
➡️ По итогам первого полугодия доля заведений общественного питания на улице Рубинштейна составила 78%, а на улице Некрасова впервые превысила 50%.
ReBro Media🌶
Некрасова вышла на первое место по количеству баров и пабов, опередив Рубинштейна и Думскую, где "зачистили" злачные места.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Что случились с Tootsie? Соучредитель питерского ресторана Ольга Сизова в интервью ReBro о том, как пережить пожар.
Каким был ваш проект?
Ресторан работал с сентября 2019 года, идея была в простой но насыщенной по вкусу еде, которую готовят на задних дворах Америки. Более 50% наших гостей - постоянные клиенты, которые приезжают к нам в основном за большими бургерами, рёбрами и стейками.
Что произошло?
1 июля рано утром на нашей кухне случился пожар, ресторан в это время не работал. Кухня сгорела полностью, так же пострадали этажи выше, в которых располагается гостевой дом. Сейчас мы восстанавливаем кухню, начиная с перекрытий между этажами, практически восстановили зал и работаем над восстановлением этажа выше.
Много работы уже сделано, ещё больше предстоит, но мы оптимистично настроены открыться в середине августа. Уже потратили около 4 млн рублей, и, по предварительным расчетам, потратим еще около 3 млн рублей. Помещение застраховано, но раньше августа от страховой данных не будет, т. к. мы ожидаем официальное заключение о пожаре и причинах возгорания.
Как пришла идея начать продавать сертификаты и выставить инвестиционное предложение?
Мы начали активно искать финансирование и наибольшую часть денег нашли своими силами, но так как сумма восстановления и покрытия ущерба для нас внушительная - думали над всеми вариантами. Идея продавать сертификаты пришла одной из первых. Мы понимали, что это не будет основным источником финансирования, но деньги, поступающие от продажи сертификатов, нам очень помогают, и даже морально мы находим больше сил справляться с последствиями, видя, что люди неравнодушны к нашему проекту, и мы стараемся открыться быстрее не зря.
Как люди узнают о возможности приобрести сертификат. Охотно ли помогают?
Нам сейчас ценна и важна любая поддержка, сертификатов мы продали примерно на 80 тысяч рублей, это как минимум стоимость печати нового меню, или замена окон на кухне, которые выбило при пожаре. О сертификатах люди узнают из разных источников, мы разместили информацию на окнах большим QR кодом, на сайте, в различных телеграм-каналах.
Нашлись ли инвесторы?
Инвесторы пока не нашлись, но мы открыты к диалогу, потому что после восстановления ресторана и нормализации работы мы планируем развиваться дальше.
В связи со случившимся, показалось ли вам, что вести публичную жизнь в сетях и пабликах для ресторана очень важно?
Отвечу коротко: да, это очень важно. Мы довольно скромно вели социальные сети, ориентируясь больше на гостей офлайн.
Есть ли мысли и скилы, которые вы вынесли из ситуации, как багаж?
Восстановление ресторана после пожара имеет очень много нюансов, если кто-то столкнется с такой же бедой, мы готовы поделиться своим опытом прохождения этого пути. Связаться с нами можно просто позвонив в ресторан или написав в социальные сети.
Ну и то, что мы не учли: очень важно проверять в страховании имущества, что страховка включает в себя страхование ответственности перед третьими лицами.
Помочь проекту и узнать о нем больше можно тут
ReBro Media🌶
Каким был ваш проект?
Ресторан работал с сентября 2019 года, идея была в простой но насыщенной по вкусу еде, которую готовят на задних дворах Америки. Более 50% наших гостей - постоянные клиенты, которые приезжают к нам в основном за большими бургерами, рёбрами и стейками.
Что произошло?
1 июля рано утром на нашей кухне случился пожар, ресторан в это время не работал. Кухня сгорела полностью, так же пострадали этажи выше, в которых располагается гостевой дом. Сейчас мы восстанавливаем кухню, начиная с перекрытий между этажами, практически восстановили зал и работаем над восстановлением этажа выше.
Много работы уже сделано, ещё больше предстоит, но мы оптимистично настроены открыться в середине августа. Уже потратили около 4 млн рублей, и, по предварительным расчетам, потратим еще около 3 млн рублей. Помещение застраховано, но раньше августа от страховой данных не будет, т. к. мы ожидаем официальное заключение о пожаре и причинах возгорания.
Как пришла идея начать продавать сертификаты и выставить инвестиционное предложение?
Мы начали активно искать финансирование и наибольшую часть денег нашли своими силами, но так как сумма восстановления и покрытия ущерба для нас внушительная - думали над всеми вариантами. Идея продавать сертификаты пришла одной из первых. Мы понимали, что это не будет основным источником финансирования, но деньги, поступающие от продажи сертификатов, нам очень помогают, и даже морально мы находим больше сил справляться с последствиями, видя, что люди неравнодушны к нашему проекту, и мы стараемся открыться быстрее не зря.
Как люди узнают о возможности приобрести сертификат. Охотно ли помогают?
Нам сейчас ценна и важна любая поддержка, сертификатов мы продали примерно на 80 тысяч рублей, это как минимум стоимость печати нового меню, или замена окон на кухне, которые выбило при пожаре. О сертификатах люди узнают из разных источников, мы разместили информацию на окнах большим QR кодом, на сайте, в различных телеграм-каналах.
Нашлись ли инвесторы?
Инвесторы пока не нашлись, но мы открыты к диалогу, потому что после восстановления ресторана и нормализации работы мы планируем развиваться дальше.
В связи со случившимся, показалось ли вам, что вести публичную жизнь в сетях и пабликах для ресторана очень важно?
Отвечу коротко: да, это очень важно. Мы довольно скромно вели социальные сети, ориентируясь больше на гостей офлайн.
Есть ли мысли и скилы, которые вы вынесли из ситуации, как багаж?
Восстановление ресторана после пожара имеет очень много нюансов, если кто-то столкнется с такой же бедой, мы готовы поделиться своим опытом прохождения этого пути. Связаться с нами можно просто позвонив в ресторан или написав в социальные сети.
Ну и то, что мы не учли: очень важно проверять в страховании имущества, что страховка включает в себя страхование ответственности перед третьими лицами.
Помочь проекту и узнать о нем больше можно тут
ReBro Media🌶
🌶 Одиночество - это роскошь. Так рассудили в одном из ресторанов в Лондоне и ввели "минимальные расходы" для гостей одиночек
Со следующего месяца в Café Royal (две звезды "Мишлен") c одиноких посетителей будет взиматься двойная плата. Цены вырастут именно на дегустационное меню, пишет Independent.
То есть в переводе на наши деньги, цена за пять блюд для одиночек вырастет с 19 тыс. до 38 тыс. рублей, за семь – с 22,5 тыс. до 45 тыс. рублей.
В заведении объяснили такую политику "увеличением расходов и растущей нехваткой персонала в Лондоне из-за Brexit, что оказало давление на бизнес". При этом пообещали оставить 1-2 столика с функцией "без доплат" для тех, кто бронирует заранее.
P.S. Так мы и не поняли: ужинать одному - это привилегия или наказание?
ReBro Media🌶
Со следующего месяца в Café Royal (две звезды "Мишлен") c одиноких посетителей будет взиматься двойная плата. Цены вырастут именно на дегустационное меню, пишет Independent.
То есть в переводе на наши деньги, цена за пять блюд для одиночек вырастет с 19 тыс. до 38 тыс. рублей, за семь – с 22,5 тыс. до 45 тыс. рублей.
В заведении объяснили такую политику "увеличением расходов и растущей нехваткой персонала в Лондоне из-за Brexit, что оказало давление на бизнес". При этом пообещали оставить 1-2 столика с функцией "без доплат" для тех, кто бронирует заранее.
P.S. Так мы и не поняли: ужинать одному - это привилегия или наказание?
ReBro Media🌶
🌶 Очередной горячий пирожок от PR Много Лосося
Сегодня Илон Макс переименовал Twitter в Х, и там тоже решили далеко от тренда не уходить. Не только представили свой Х-лого, но и поменяли соцсети.
А мы-то чем хуже? Добро пожаловать в XBro, ребята!
P.S. Не покидает ощущение, что в новом лого Twitter двух букв не хватает...
Сегодня Илон Макс переименовал Twitter в Х, и там тоже решили далеко от тренда не уходить. Не только представили свой Х-лого, но и поменяли соцсети.
А мы-то чем хуже? Добро пожаловать в XBro, ребята!
P.S. Не покидает ощущение, что в новом лого Twitter двух букв не хватает...
🌶 "В гостях у смазки" тоже в деле… Ёбидоёби создала ассоциацию брендов со спорным неймингом 🔥
История борьбы за свое название продолжается, правда, сейчас стартовала печальная глава этой повести. Накануне арбитражный суд все-таки обязал сеть сменить наименование юрлица. Решение хотят обжаловать, но пока...
Компания доставки суши и роллов объявила о создании ассоциации брендов со спорным для общества названием, которая будет бороться за права бизнеса.
Основатель сети Константин Зимен рассказал ReBro, что организация будет законно зарегистрирована в Минюсте как некоммерческое объединение. А входить в союз смогут любые компании и бренды с креативными названиями, которые могут несправедливо считаться спорными для общественности.
Свое согласие на вхождение уже дали магазин интимных товаров "В гостях у смазки", крафтовая сидрерия "Сосидр", пивной магазин "Сиська Пива", магазин рыболовных товаров "Козявочная" и рюмочная "Дядя Блёва". Ассоциация планирует расширяться.
ReBro Media🌶
История борьбы за свое название продолжается, правда, сейчас стартовала печальная глава этой повести. Накануне арбитражный суд все-таки обязал сеть сменить наименование юрлица. Решение хотят обжаловать, но пока...
Компания доставки суши и роллов объявила о создании ассоциации брендов со спорным для общества названием, которая будет бороться за права бизнеса.
Основатель сети Константин Зимен рассказал ReBro, что организация будет законно зарегистрирована в Минюсте как некоммерческое объединение. А входить в союз смогут любые компании и бренды с креативными названиями, которые могут несправедливо считаться спорными для общественности.
Свое согласие на вхождение уже дали магазин интимных товаров "В гостях у смазки", крафтовая сидрерия "Сосидр", пивной магазин "Сиська Пива", магазин рыболовных товаров "Козявочная" и рюмочная "Дядя Блёва". Ассоциация планирует расширяться.
ReBro Media🌶
🌶 Пицца с мороженым – для тех, кому не зашла с ананасами
Сеть японских пиццерий Aoki's Pizza попала в заголовки новостей из-за своего нового пункта меню – пиццы с ванильным мороженым.
Гостям предлагают такую процедуру: обмакнуть кусочек пиццы в мороженое, полить кленовым или шоколадным сиропом, а потом наслаждаться. Стоимость такого гастрономического "изыска" – около 17 долларов.
ReBro Media🌶
Сеть японских пиццерий Aoki's Pizza попала в заголовки новостей из-за своего нового пункта меню – пиццы с ванильным мороженым.
Гостям предлагают такую процедуру: обмакнуть кусочек пиццы в мороженое, полить кленовым или шоколадным сиропом, а потом наслаждаться. Стоимость такого гастрономического "изыска" – около 17 долларов.
ReBro Media🌶
🌶 Редакция ReBro поздравляет с Днем рождения ресторатора Аркадия Новикова!
В честь его праздника решили вспомнить "крепкие" (и не только) цитаты от маэстро.
💬 Новиков не тонет, хоть и не говно. (2020 год)
💬 Знаете, однажды у меня спросили: во сколько ты приходишь на работу? Помню, глубоко задумался, пока не сообразил, что в вопросе есть лишнее слово – работа. (2020 год)
💬 Можно ли научить человека любить? А писать стихи? Складывать рифмы — вероятно, но делать это классно — нет. Тут либо вопрос практики, либо таланта. Так же и с ресторанами. Если ты талантлив, у тебя есть амбиции, вкус и развито чутье на тренды, ты можешь сделать успешный ресторан на ровном месте. (2019 год)
💬 Я никогда не строил мишленовские рестораны, потому что это отдельная категория, на мой взгляд. Это high cuisine, высокая кухня. А я делал едальни. (2021 год)
💬 Был момент, когда я думал, что и отзывы на Tripadvisor — правда. Когда только появился этот интернет-агрегатор, я отслеживал и просматривал комментарии. А по сути, все это оказалось ложью или чем-то еще похуже. (2022 год)
💬 Я очень надеюсь на то, что сейчас на смену моде на фермерские продукты придет мода на демократичные рестораны. (2012 год)
💬 Я бы хотел найти человека, которому смог бы передать все дела и спать спокойно. Отдыхать, заниматься своей личной жизнью, путешествовать. Иметь один ресторан для души или вовсе не работать. (2019 год)
ReBro Media🌶
В честь его праздника решили вспомнить "крепкие" (и не только) цитаты от маэстро.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Основатель Dodo Brands Федор Овчинников, как и обещал, уходит с поста гендиректора компании, но останется акционером и членом совета директоров
Преемницей станет глава Dodo Brands в США Алена Тихова.
ReBro Media🌶
Преемницей станет глава Dodo Brands в США Алена Тихова.
ReBro Media🌶
🌶 Сделали подборку новых "недружественных" продуктов и товаров, которые за последние сутки запретили/ограничили в ресторанах.
Рыба и морепродукты
Запретили ввоз в РФ готовой продукции из рыбы и морепродуктов, происходящей из недружественных стран. Имеются в виду государства Евросоюза, США, Норвегия. Эксперты говорят, что поставки норвежского лосося фактически прекратились в 2014 году, а заменивший его лосось с Фарерских островов ушел после санкций в 2022 году. В связи с этим рестораны перешли на замороженную рыбу из Чили или российскую продукцию из Мурманска, Карелии и Дальнего Востока.
Вино
Еще одно принятое решение: для вина из "недружественных" стран пошлины увеличиваются с 12,5% до 20%. Сделано это для поддержки отечественного производителя, но есть варианты наращивания импорта от "друзей", например, из Чили, ЮАР, Аргентины или Армении. Отдельные эксперты вещают в прессе, что сегодня доля российского вина в ресторанах приближается к 60%, поэтому ограничения никак не скажутся. А в торгово-промышленной палате страны считают, что еще как скажутся: будет рост цен и снижение качества отечественных вин (ибо нет конкуренции).
Музыка
Пока только инициатива и в одном регионе. Омбудсмен по правам человека Курской области Владимир Фирсов попросил запретить иностранную музыку в ресторанах и других публичных местах. По его словам, с таким обращением к нему пришли ветераны боевых действий. Всего более 30 человек. Правда, будут исключения – Баху, Бетховену и Штраусу выдана индульгенция.
P.S. Затронет рестораны опосредованно еще и рост пошлины с 9-12% до 50% на "недружественную" фанеру и слоистую древесину. Меры уже введены по всей стране. И все это за один день)
ReBro Media🌶
Рыба и морепродукты
Запретили ввоз в РФ готовой продукции из рыбы и морепродуктов, происходящей из недружественных стран. Имеются в виду государства Евросоюза, США, Норвегия. Эксперты говорят, что поставки норвежского лосося фактически прекратились в 2014 году, а заменивший его лосось с Фарерских островов ушел после санкций в 2022 году. В связи с этим рестораны перешли на замороженную рыбу из Чили или российскую продукцию из Мурманска, Карелии и Дальнего Востока.
Вино
Еще одно принятое решение: для вина из "недружественных" стран пошлины увеличиваются с 12,5% до 20%. Сделано это для поддержки отечественного производителя, но есть варианты наращивания импорта от "друзей", например, из Чили, ЮАР, Аргентины или Армении. Отдельные эксперты вещают в прессе, что сегодня доля российского вина в ресторанах приближается к 60%, поэтому ограничения никак не скажутся. А в торгово-промышленной палате страны считают, что еще как скажутся: будет рост цен и снижение качества отечественных вин (ибо нет конкуренции).
Музыка
Пока только инициатива и в одном регионе. Омбудсмен по правам человека Курской области Владимир Фирсов попросил запретить иностранную музыку в ресторанах и других публичных местах. По его словам, с таким обращением к нему пришли ветераны боевых действий. Всего более 30 человек. Правда, будут исключения – Баху, Бетховену и Штраусу выдана индульгенция.
P.S. Затронет рестораны опосредованно еще и рост пошлины с 9-12% до 50% на "недружественную" фанеру и слоистую древесину. Меры уже введены по всей стране. И все это за один день)
ReBro Media🌶
🌶 Оргкомитет ресторанной премии WHERETOEAT запустил новый проект – WHERETODRINK RUSSIAN BAR AWARDS
Это всероссийская барная премия, которая охватит всю страну – от Калининграда до Владивостока. Все номинации разделены на профессиональные ("Выбор индустрии") и любительские ("Выбор общественности"). Заявки на участие не подаются: эксперты на свое усмотрение указывают в листе для голосования те или иные бары.
"Выбор индустрии" – номинации:
• Бар года;
• Открытие года;
• Коктейльный бар года;
• Винный бар года;
• Пивной бар года;
• Монопродуктовый бар года;
• Продукт года;
• Бартендер года;
• Bar Icon.
"Выбор общественности" – номинации:
• Party Bar;
• Higher Mixology Bar;
• Community Bar;
• Gastronomic Bar;
• Go Out Bar.
Итоги голосования будут озвучены в августе на церемонии вручения наград WHERETODRINK в Нижнем Новгороде.
#друзьяипартнеры
Это всероссийская барная премия, которая охватит всю страну – от Калининграда до Владивостока. Все номинации разделены на профессиональные ("Выбор индустрии") и любительские ("Выбор общественности"). Заявки на участие не подаются: эксперты на свое усмотрение указывают в листе для голосования те или иные бары.
"Выбор индустрии" – номинации:
• Бар года;
• Открытие года;
• Коктейльный бар года;
• Винный бар года;
• Пивной бар года;
• Монопродуктовый бар года;
• Продукт года;
• Бартендер года;
• Bar Icon.
"Выбор общественности" – номинации:
• Party Bar;
• Higher Mixology Bar;
• Community Bar;
• Gastronomic Bar;
• Go Out Bar.
Итоги голосования будут озвучены в августе на церемонии вручения наград WHERETODRINK в Нижнем Новгороде.
#друзьяипартнеры
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Пролистали нововведенные сториз в Telegram. И зафиксировали новый рекорд...
Основатель сети корейского стрит-фуда Chicko Сергей Лебедев рассказывает о 58,5 млн рублей выручки за 5 месяцев работы на 140 кв. метрах. Локация расположена в Екатеринбурге.
ReBro Media🌶
Основатель сети корейского стрит-фуда Chicko Сергей Лебедев рассказывает о 58,5 млн рублей выручки за 5 месяцев работы на 140 кв. метрах. Локация расположена в Екатеринбурге.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Как повышение пошлин на вино из "недружественных" стран отразится на ценах и качестве напитков в ресторанах – редакция ReBro спросила экспертов.
➡️ Ресторатор и сомелье (Bigati Bar) Алан Бигати:
Сейчас импортеры и так поднимают цены из-за курса валюты. Мы (как бар) это повышение примерно в 5-10%, конечно, проигнорируем. Но если прямо на 20% и более поднимут, то придется что-то корректировать. Поживем-увидим. Насчет российского вина в долгосрочной перспективе – цены поднимут, тут сомнений нет, но качество хуже не станет. У нас сейчас и между российскими винодельнями значительная конкуренция.
➡️ Винный критик Антон Обрезчиков:
Уже многие компании-поставщики объявили, что цены в их прайсах с 1 августа поднимутся местами до 25%. Вырастут они и в ресторанах. Не все знаковые винодельческие страны входят в перечень "недружественных", но из-за новых логистических условий вин из условных Чили и Аргентины и так уже нет на рынке в прежнем объеме.
Очевидно, что российское вино также подорожает. Может быть не на 25%, но на фоне общего вектора цены вполне могут подняться.
При этом вопрос контроля качества при растущем спросе будет довольно болезненным. Российские вина и так далеки от идеала в смысле отношения качества и цены, и, скорее всего, эта тенденция усилится... Если вдруг пошлины станут еще более заградительными, российские виноделы вообще будут вариться в собственном соку, лишенные всяческих ориентиров, что точно отрасли на пользу не пойдет.
➡️ Сомелье и совладелец LEO Wine&Kitchen, гастробара "Начало" (Ростов-на-Дону) Сергей Подпорин:
Поменяется ассортимент вин до 1500 рублей в магазинах – базовые европейские вина будут вытеснены российскими, грузинскими и т.д. Примерно то же самое произойдет с сегментом вин "по бокалам" в ресторанах средней руки. Если вы любили выпить немецкий рислинг или австрийский грюнер, то теперь придется заплатить за бокал на 30% больше, либо менять предпочтения. Не завидую любителям совиньон блана – теперь будут все больше попадаться совиньоны в южном стиле. В среднем и высоком ценовом сегменте разницы почти не будет заметно для потребителя.
Среднее качество российского вина растет каждый год. При этом заниматься виноделием в России все еще не самое простое занятие, требующее постоянной финансовой поддержки. Думаю, что ряд производителей воспользуются ситуацией и чуть увеличат цены, а самые недобросовестные потеряют стимул развивать качество и стагнируют.
➡️ Шеф-бармен и сомелье Magnum wine bar Владимир Добровинский:
В ресторанах нашей сети вина из России, Грузии и Армении не превышают 5% от общего ассортимента вин, сомнительно, что в ближайшем будущем их станет больше 10% – даже на фоне последних новостей.
В странах Нового Света есть высококачественные красные, белые, розовые и игристые вина, которые по цене-качеству дадут сильную фору винам из РФ, Грузии или Армении. Мы с интересом смотрим на вина из Сербии, Турции, Кипра и некоторых новых для нас винодельческих стран.
Повышение пошлины никак не скажется на потреблении – те кто готов платить за вина из Франции, Италии и Испании будут это делать и дальше, а остальным гостям мы сможем предложить большое разнообразие новосветских вин из ЮАР, Чили, Аргентины.
➡️ Шеф-сомелье ресторанной группы Lucky Group Дмитрий Кипелкин:
Это приведет к повышению цен в ближайшее время. На мой взгляд, вино, как и искусство, должно оставаться вне политики. Люди, которые делают вино, которые продают его и пьют, никак не влияют на эту ситуацию. Я лично не очень хорошо отношусь к неравномерному повышению пошлин. В вине нет недружественных стран.
➡️ Основатель Bazar Family ("Винный базар", "Игристый" и др.) Евгения Качалова:
Российское вино сделало прорыв за последние годы. Сегодня в винных картах все чаще можно встретить крымские вина. И многие виноделы делают действительно такой напиток, который не уступает зарубежному по качеству и вкусу. Без хорошего вина мы точно не останемся.
ReBro Media🌶
Сейчас импортеры и так поднимают цены из-за курса валюты. Мы (как бар) это повышение примерно в 5-10%, конечно, проигнорируем. Но если прямо на 20% и более поднимут, то придется что-то корректировать. Поживем-увидим. Насчет российского вина в долгосрочной перспективе – цены поднимут, тут сомнений нет, но качество хуже не станет. У нас сейчас и между российскими винодельнями значительная конкуренция.
Уже многие компании-поставщики объявили, что цены в их прайсах с 1 августа поднимутся местами до 25%. Вырастут они и в ресторанах. Не все знаковые винодельческие страны входят в перечень "недружественных", но из-за новых логистических условий вин из условных Чили и Аргентины и так уже нет на рынке в прежнем объеме.
Очевидно, что российское вино также подорожает. Может быть не на 25%, но на фоне общего вектора цены вполне могут подняться.
При этом вопрос контроля качества при растущем спросе будет довольно болезненным. Российские вина и так далеки от идеала в смысле отношения качества и цены, и, скорее всего, эта тенденция усилится... Если вдруг пошлины станут еще более заградительными, российские виноделы вообще будут вариться в собственном соку, лишенные всяческих ориентиров, что точно отрасли на пользу не пойдет.
Поменяется ассортимент вин до 1500 рублей в магазинах – базовые европейские вина будут вытеснены российскими, грузинскими и т.д. Примерно то же самое произойдет с сегментом вин "по бокалам" в ресторанах средней руки. Если вы любили выпить немецкий рислинг или австрийский грюнер, то теперь придется заплатить за бокал на 30% больше, либо менять предпочтения. Не завидую любителям совиньон блана – теперь будут все больше попадаться совиньоны в южном стиле. В среднем и высоком ценовом сегменте разницы почти не будет заметно для потребителя.
Среднее качество российского вина растет каждый год. При этом заниматься виноделием в России все еще не самое простое занятие, требующее постоянной финансовой поддержки. Думаю, что ряд производителей воспользуются ситуацией и чуть увеличат цены, а самые недобросовестные потеряют стимул развивать качество и стагнируют.
В ресторанах нашей сети вина из России, Грузии и Армении не превышают 5% от общего ассортимента вин, сомнительно, что в ближайшем будущем их станет больше 10% – даже на фоне последних новостей.
В странах Нового Света есть высококачественные красные, белые, розовые и игристые вина, которые по цене-качеству дадут сильную фору винам из РФ, Грузии или Армении. Мы с интересом смотрим на вина из Сербии, Турции, Кипра и некоторых новых для нас винодельческих стран.
Повышение пошлины никак не скажется на потреблении – те кто готов платить за вина из Франции, Италии и Испании будут это делать и дальше, а остальным гостям мы сможем предложить большое разнообразие новосветских вин из ЮАР, Чили, Аргентины.
Это приведет к повышению цен в ближайшее время. На мой взгляд, вино, как и искусство, должно оставаться вне политики. Люди, которые делают вино, которые продают его и пьют, никак не влияют на эту ситуацию. Я лично не очень хорошо отношусь к неравномерному повышению пошлин. В вине нет недружественных стран.
Российское вино сделало прорыв за последние годы. Сегодня в винных картах все чаще можно встретить крымские вина. И многие виноделы делают действительно такой напиток, который не уступает зарубежному по качеству и вкусу. Без хорошего вина мы точно не останемся.
ReBro Media🌶
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🌶 Владельцам ресторанного бизнеса уже недостаточно делать качественный продукт или услугу
Конкуренция постоянно растет, и, чтобы оставаться на волне, необходимо дарить гостям положительный опыт. И это можно сделать через визуальное и музыкальное сопровождения.
Последним занимается "Звук Бизнес". Это стриминговая платформа, которая позволяет легально проигрывать музыку в вашем заведении. А также выбрать музыку, которая лучше всего подойдет для создания ярких эмоций у ваших клиентов.
Подключите сервис "Звук Бизнес", и вы получите:
· Легальный контент, за который не надо платить дополнительно.
· Премиальный звук в HiFi-качестве.
· Готовые музыкальные волны под сферу вашего бизнеса.
· Удобную систему управления удаленными точками продаж.
· Голосовую и текстовую поддержку 24/7.
Также вы сможете добавить свою аудиорекламу — монетизировать и разнообразить музыкальный поток рекламными и информационными сообщениями.
Зарегистрируйтесь в "Звук Бизнес" и попробуйте тестовый период, заполнил заявку на сайте, это займет пару минут.
#друзьяипартнеры
Конкуренция постоянно растет, и, чтобы оставаться на волне, необходимо дарить гостям положительный опыт. И это можно сделать через визуальное и музыкальное сопровождения.
Последним занимается "Звук Бизнес". Это стриминговая платформа, которая позволяет легально проигрывать музыку в вашем заведении. А также выбрать музыку, которая лучше всего подойдет для создания ярких эмоций у ваших клиентов.
Подключите сервис "Звук Бизнес", и вы получите:
· Легальный контент, за который не надо платить дополнительно.
· Премиальный звук в HiFi-качестве.
· Готовые музыкальные волны под сферу вашего бизнеса.
· Удобную систему управления удаленными точками продаж.
· Голосовую и текстовую поддержку 24/7.
Также вы сможете добавить свою аудиорекламу — монетизировать и разнообразить музыкальный поток рекламными и информационными сообщениями.
Зарегистрируйтесь в "Звук Бизнес" и попробуйте тестовый период, заполнил заявку на сайте, это займет пару минут.
#друзьяипартнеры
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🌶 После сырного бургера тайский Burger King выпустил Real Meat Burger, состоящий из 100 котлет. Стоит около 26 тыс. рублей.
Также сеть в стране сделала бургеры из одного лука, томатов, огурцов и салата.
ReBro Media🌶
Также сеть в стране сделала бургеры из одного лука, томатов, огурцов и салата.
ReBro Media🌶
🌶 Стань репортером ReBro! Напоминаем, что можно присылать нам все самое интересное и захватывающее.
Не важно, чем именно вы решили поделиться: эпичным видео с кухни, инсайдерской информацией о сделке или последней сплетней о громких кадровых перестановках. Если это касается ресторанной сферы, присылайте не задумываясь!
Пока редакция отбирает лучшие материалы для публикации, Дмитрий Левицкий пообещал за самые крутые информационные материалы вручать авторам приглашения в любое из своих заведений и сертификат на 5000 рублей. А в мае следующего года лучший поставщик информации получит билет на GASTREET Show 2024 категории Профи.
Писать сюда: @ReBroOffice_bot
ReBro Media🌶
Не важно, чем именно вы решили поделиться: эпичным видео с кухни, инсайдерской информацией о сделке или последней сплетней о громких кадровых перестановках. Если это касается ресторанной сферы, присылайте не задумываясь!
Пока редакция отбирает лучшие материалы для публикации, Дмитрий Левицкий пообещал за самые крутые информационные материалы вручать авторам приглашения в любое из своих заведений и сертификат на 5000 рублей. А в мае следующего года лучший поставщик информации получит билет на GASTREET Show 2024 категории Профи.
Писать сюда: @ReBroOffice_bot
ReBro Media🌶