Сегодня побывал на проекте «Свои в лесу» от Владислава Корпусова — и это тот редкий случай, когда формат, идея и реализация сходятся в одну точку. Корпусов делает закрытые ужины по всему миру, и это чувствуется по уровню организации и вкусу к деталям. Идея вынести гастрономию за город, в формат «как у бабушки в деревне», — попадание в сердце. Не фальшивый фолк-стайл, а тёплый, честный, человеческий вайб.

Начало уже задаёт тон: велком-зона со столом из снега, закуски, настойки, ощущение настоящего гостеприимства. Команда в бушлатах — не для картинки, а для атмосферы. Чёрт возьми, мы реально кайфанули. Это редкое чувство, когда тебя не развлекают, а принимают как своего.

Амюз-буш — тартар в тарталетке и консоме из грибов — точный, чистый, без попытки удивить ради удивления. А потом комплимент от шефа: тартар с чёрными лисичками. Очень тонкая работа с лесной темой — не в лоб, а со вкусом и пониманием продукта.

По гостям — микс из гастрокритиков и людей, которые просто знают толк в еде. Атмосфера правильная: без пафоса, без светского шума, все на одной волне. Да, ехать от Москвы около часа, но ребята грамотно всё продумали: трансфер на Mercedes-микроавтобусе, в дороге — чай, сушки, конфеты, нормальная музыка. Мелочь, но именно из таких мелочей и складывается ощущение заботы.

На локации играл Лев — живо, честно, очень по-настоящему. Он чувствует гостей, не работает фоном, а создаёт настроение: тепло, весело, по-домашнему.

По еде — вопросов ноль.
Татаки из говядины со сливой — попадание в точку, сочное, сбалансированное, запоминающееся.
Пельмени с уткой и тончайшим тестом — отдельный респект. Мята в этом блюде сыграла неожиданно круто, освежила жирность, добавила глубины.
Томлёное ребро — чистый шик, мясо сделано с уважением к продукту.
Суп с фуа-гра и говядиной — плотный, согревающий, финальный аккорд, который делает своё дело с желудком и настроением.

Влад с командой реально сделали чудо из локальных продуктов. Без цирка, без лишних понтов, просто очень вкусно и очень по-человечески.

Я искренне считаю, что таких проектов должно быть больше: когда популярный шеф выходит из привычных стен ресторана и делает гастрономию живой, тёплой, настоящей. Вкусно, не принуждённо и с душой.

Если гастрономия — это эмоция, то «Свои в лесу» эту эмоцию даёт по-взрослому.

Сказочная зима ушла…
начинается новая глава 🌿

Весеннее обострение на вкусы, на встречи, на жизнь.
В этом ужине будет всё, за что мы любим сезон: черемша, сморчки, лисички и продукты от шефа, которые не повторяются дважды.

26 апреля 2026
Весенний ужин.
Будем ждать вас.

Камерная атмосфера, свои люди и тот самый вечер,
который потом долго вспоминаешь.

По поводу приобретения билетов писать Тане

Кажется, мы готовим следующий ужин в лесу👏🏻
2 августа

И на этот раз можно будет остаться ночевать. Класс?

Мы очень ждали этот летний ужин и мечтали о небольшом огне, а в итоге, кажется, разожгли его по полной.
Розовый был везде: не только в декоре, но и в настроении, в деталях, в блюдах 💕