Шикотан | Ой, мама... | ✖ #отказ

❌закрыто ❌

"Шикотан – первый и единственный рыбный ресторан на Трехгорке приглашает всех, для кого гастрономический шик – это не просто красивые слова, это стиль жизни и образ мышления!"

Разве можно пройти мимо такого приглашения?❗️

Сине-зеленые диваны тут обтянуты тканью с пальмочками 🌴 такое ощущение, что их взяли прямо с Шикотана, где они уже отработали свой век в кальянной. Сами диваны очень низкие, а стулья наоборот, слишком высокие, что намекает, что вообще все приехало с мебельных барахолок.

Зато столешницы - прямо по актуальной моде на бетон десятилетней давности. Внушает 😱

Меню небольшое и это, скорее, хорошо. Сетап для рыбного ресторана странный. Например, в закусках из 6 позиций рыба только в одной, зато говядины 🥩 в разных вариациях целых три.

Хоккайдо со страчателлой и красной икрой за 1 350 рублей выглядит интересно. Хоккайдо - это японский молочный хлеб, "очень дорогой хлеб 🍞 выпекают каждый день свежий", комментируют мне при заказе. И это провал ❌ Дело даже не в том, что по вкусу это просто тост. Это остывший тост с холодной икрой и холодной страчателлой.

Тартар из тунца предлагают заворачивать в капустный лист. Листа пожалели - после трех заворотов он закончился. К лучшему - процесс заворота рыбы в мокрую капусту не самый приятный тактильно 🤌

Зеленое ризотто с гребешком включает в себя бобы эдамаме и спаржу. Допустим, хотя мне это и не понравилось. А вот то, что оно было передержано, казалось бы, недопустимо, но это не баг, а фича ‼️ "На проработках нам показалось, это так будет гораздо вкуснее, чем аль-денте", прокомментировала кухня 🧑‍🍳

Шефа зовут Александр Аношкин, если что.

Итог: весь обед не уходило ощущение что те, кто строил этот ресторан, проспали последние лет 15 летаргичесим сном. Москве же за окном, посмотрите, теперь все по другому...

#шикотан
instagram.com/shikotan.rest
+74951200344 | Родчельская 15 стр 7

meat_coin | Поворот не туда | ✖ #отказ

Я не люблю турецкие стейк-хаусы. Официанты-башибузуки с кривыми ножами-саблями, золотая фольга, соль в лицо и кормление, как собачку, с ножа - ну не мое ❌

Но мясо хочется, а у meat_coin неплохой питерский провенанс, современный темный дизайн, имидж самого не-турецкого из турецких и веранда с видом на Садовое кольцо. Отлично же?

Меню - стандартное для жанра Nusr-et 🇹🇷 Цены высокие - что бы для того, что бы не чувствовать себя перед официантом бедным родственником, нужно быть готовым потратить 5 000 - 8 000 на человека и это будет даже не золотой стейк 🟨

Такие - от 20 000 на двоих❗️

Фирменное MEAT_COIN Карпаччо открыто спи... скопировано из того же Nusr-et 🇹🇷 - его заворачивают в рукколу, мажут горчицей и дальше уже режут на мелкие кусочки. Шоу очень затянутое - неловко и гостям, и официанту, который пилит и пилит, пилит и пилит... 🔪 На выходе, кстати, больше вкуса салата, чем мяса - у Салт Бая такой фигни не было. 1 800 рублей точно не стоит.

С тартаром история точно такая же - руккола и лук и здесь на переднем плане. Ау, мы пришли за мясом 🥩

А еще к тартару идут сухие и холодные тосты. Причем они такие же и к горячему костному мозгу, а к баранине асадо - холодный лаваш. Полное ощущение пофигизма оставляет, знаете ли❗️

Сухого вызревания в рибае, я, если честно, не почувствовал. То ли не разбираюсь, то ли срок небольшой, для галочки, но обычный рибай в том же Бутчер @butcher_steak дарит куда больше ощущения мяса. Возможно, надо было брать не дешманский за 4 800, а EXCLUSIVE COLLECTION за 12 000 🔴

А перед золотом мы все же не устояли - фото бургера MEATCOIN 24 Карата за 5 500 прилагаем ‼️ Искренне вам рекомендуем просмотром этого и ограничиться, а за бургером сходить в любое другое место.

Итог: совершенно проходной ресторан с длинными и ненужными сервировками у стола, двукратно завышенным ценником на невыразительную еду и пофигистичным сервисом.

#meatcoin
instagram.com/meat_coin
+74993946464 | 1-й Николощеповский пер. | БЦ Смоленский пассаж 2

Midsummer | Шеф'с тейбл | ✖ #отказ

Про этот ресторан я уже писал и более того, дал свою "✔ #рекомендация". Основное меню тогда очень понравилось и в chef's table (5 000 рублей) мы шли компанией в 6 человек уже имея определенные ожидания.

Какая-то фигня началась уже на этапе бронирования - нас было 5 и ресторан сообщил, что в этом случае надо будет обязательно заказать алкогольный пэйринг. За дополнительные 5 000 рублей. Шестой тут же нашелся, но и осадок от такой коммуникации остался 🆗

Давайте определимся сразу - это не chef's table❗️Гости сидят за отдельным от кухни столом, никакой коммуникации шефа Михаила Курохтина в процессе нет - он просто кратко рассказывает о каждой подаче. Это называет сет, просто сет.

Это не хорошо и не плохо, просто не надо путать следствие 👮

Но и к сету у нас тоже оказались вопросики. Обычно в ресторане, где есть меню a la carte и сет, сет состоит из уменьшенных версий хитов ресторана. Понятно почему - быстро получить впечатление Здесь же это - смелый отдельный полет фантазии и спрос в таком случае - двойной *️⃣2️⃣

7 подач, включая одну секретную - десерт. Как говорят молодые 😆 гастрокритики, "шеф смог удивить", вот да. Где-то лошадиная порция чечевицы к пустой креветке, где то две косточки ягненка с разной степенью готовности в одной тарелке, где-то просто не очень.

Третья подача, миниатюрные тако, и десерт - единогласные фавориты ‼️ Остальное - не факт, что должно попасть даже в обычное меню.

Отдельные благодарности сомелье - подбор вин был интересным 🍷 и беседа о вкусах за столом шла в основном в этом направлении.

Итог: рано Midsummer играть в высшей лиге шефов.

#midsummer #сет
instagram.com/midsummer_rest
+79771880474 | Мясницкий проезд 2/1

QUEENS | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 14 | ✖ #отказ

Мы успели зайти в QUEENS ✔ почти сразу после открытия - и нам понравилось. Хотя, определенный скепсис к ресторану ⚡️ молнии однозначно был - нереально сделать все круто так быстро!

Оказалось, мы видели еще не все - завтраки с 9 утра уже доступны и меню там тоже каких-то колоссальных размеров 🌳

И вот тут точно что-то пошло не так❗️

С утра в зале никого, кроме бренд-шефа @chistyakov, но ожидание все равно достаточно долгое.

Яичница с бараниной 🐏 неплоха, но мозг тотально отказывается воспринимать баранину завтраком - так что, если вы ищете новых гастровпечатлений, то вот же они!

Гарантированный вариант, вафли, лосось, авокадо и пашот из классической, еще 🥑 авокадной части меню, оказался нерабочим - сухая вафля, лосось - пересоленный🧂

Манакиш с сыром и лабне - четыре немалых чебурека, такое сложно даже на завтрак. Сыр внутри - тоже пересолен🧂

Лепешка со слабосоленным лососем и яйцом пашот блестит от масла, яйцо - передержано, а лосось уже традиционно - пересолен🧂

Из счета нам почти все исключили и даже угостили чизкейком - максимум внимания к единственным гостям в зале ‼️ Шефу обратную связь дать не удалось - к нему в гости пришли Истомин с Лосевым 🦄

Либо нам повезло с основным обзором ✔ Либо не повезло с завтраками *⃣ Но ощущение - как будто сходили в разные рестораны. Завтраки здесь оказались тяжелые и неинтеллектуальные, что совершенно не ожидаешь, даже не смотря на восточную направленность.

Итог: на кофе пеной нарисовали мишку 🧸 из счета практически все убрали. И да, есть много других завтраков на Патриарших. Хороших.

ВАЖНО❗️Короткий атмосферный видео-обзор завтраков в QUEENS от Анны Гамиль можно посмотреть в запрещенной сети 📷

#queens
instagram.com/queens.patriki
+74956090938 | Малая Бронная 20

SVET | ‼️ Pizdets Show за 18 000 | ✖ #отказ

Снизу постучали - это про SVET. Невероятно. Удивительно. Шокирующе.

SVET называет себя театром и первый же❗️провал - это режиссура. Ни конфликта, ни сюжета, ни юмора - только бессмысленный бубнеж. Действие на экране одновременно с едой - в порядке вещей ❗️ Хронометраж можно было сократить в два раза легко, время тянут откровенно - песни долгие, слова пустые, картинки на стенах повторяют по кругу.

Впрочем, картинка - это второй❗️провал. Графике лет 20. Анимацию делали студенты-троечники. Вы не поверите глазам, что так можно в 2023. Художественная ценность - на уровне бесплатных картинок из интернета. Возможно, они оттуда и есть.

Провал❗️три - музыка. Попытка разбавить эту курсовую по основам 3D элементами из Sublimotion @sublimotionibiza ломается о нулевые песни. Когда же она допоет и уйдет?

Кстати, с Ибицы весь концепт и приехал - только удешевив все шоу до предела ‼️

Концепция идет под номером❗️четыре - ее просто нет. Авторы сами не могут определиться, смотрят ли они на "проблемы современного мира" или на "человеческие слабости" и как это соотноситься с темами курсов. Вот подача под названием Тень - это проблема или слабость? А Секс? А Власть? Весь сторителлинг - полная ахинея, которая путается сама в себе.

Еда - единственное, что не стало полным провалом 💚 Концептуально однозначны переданы только Деньги - тартар, то есть, сырое мясо с золотом и черной икрой - крутая метафора. Хороши треска-Праздность и косуля-Власть - но не настолько, что бы смотреть эту деревенскую самодеятельность почти два часа.

Итог: в 2023 за это должно быть стыдно брать деньги ❌ Не вздумайте.

#svet #сет
instagram.com/svet_of_moscow
+749502112131 | Подкопаевский переулок 4а

FRESA’s | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 13 | ✖ #отказ #путешествие #санктпетербург

Их тех ресторанов, куда я хожу "добровольно", для удовольствия, совершенно точно - SAViV 🔥 Шеф, Антонио Фреза @antonio_fresa, работает в Петербурге - и в совершенно в другом формате.

Стихия Антонио - тяжелый люкс ⭐ SEA, SIGNORA @sea.signora, вот это все... FRESA’s в отеле SO/ @sostpetersburg на том месте, где когда-то был COCOCO, а до него - miX француза Дюкасса. В 2014 такое у нас не заходило... 🤪

Завтрак там, в красивой ретро-Италии - почему бы и нет? И сейчас я расскажу, почему - нет❗️

Утром рабочего дня пустовато. В том же Aster @hello.aster - очередь, хотя, утренние цены во FRESA’s даже по питерским меркам не самые высокие.

Сразу предлагают "шампанское из Франции" 🥂 хорошая попытка компенсировать яичницу за 590 бокалом за 1 900, но - не прокатило. Не люблю, когда сразу предлагают только самое дорогое.

Яичница из утиных яиц с уткой 🦆 оригинальна, хороша и дешева. Берем и не зря.

А дальше - хуже. Блинов нет. Маффин бургера нет. Драник с лососем и сметаной не хочется, но и выбора уже тоже нет. Драник грубый, зажаренный и не соответствует интерьеру. Хоть и всего 650 (а в Кофемании уже 1 100) 🥲

Добивают круассан-роллом с черным трюфелем. Странная, инновационная конструкция, взявшая худшее и от круассана, и от ролла и цену 850 от трюфеля. Не надо.

Сервис - непривычно для Питера роскошно-формально-отстраненный. А утром хочется уюта же, а не по струнке...

Итог: хотели сделать красиво. В интерьере - да. Но как завтраки - провалились...

#fresas
instagram.com/fresas.restaurant
+79310025691 | Вознесенский 6 | отель SO/ St.Peterburg