Восхищаемся шефом и катанкой в ❤️ Матрешке | #наш_выбор 🔥

Шабаш ресторанов возле гостиницы Radisson Collection (Украина которая) всегда проходил мимо меня.

Оказалось, что не везде здесь вам сунут кальян, а то, что и похуже, в рот, или алчные модели заставят оплатить бутылку мадам клико 🍾 а это развлечение не для простых людей.

Но нашелся тут уголок истории, интеллигентности и pirozhkov. Я был единственным в Москве, кто ничего не знал про Матрешку и ее шефа Влада Пискунова.

То есть, знал. Но кто мог подумать, что главный редактор журнала «Страна Игр» в конце 90-ых Владислав Пискунов и шеф Матрешки – одно лицо? Шок 😳

Да, он даже не повар по образованию. Зато Влад маньяк-перфекционист❗️

1️⃣ Он знает про русскую еду, ее историю, и даже рестораны Москвы за последние лет 500 абсолютно все.

2️⃣ Пушкин ходил туда-то, Достоевского обсчитали здесь, а в офисе, где я открывал свой первый банковский счет был ресторан Яръ.

3️⃣ Яръ это не овраг, а француз Транкиль Яр.

4️⃣ Зело вкусно в Матрешке.

Меню как я люблю – смотришь и хочешь заказать все ‼️

Пирожки (190 - 310) само собой.

Катанка с лисичками (790) это пшенная каша. Вроде просто, но готовят ее руками несколько часов, прокатывая пшено. Часами...

Бефстроганов (1 450) что-то на идеальном, как должно быть.

И астраханский бутерброд❗️Томат запекают в тесте, вынимают у стола, на хлеб с маслом и сверху конопли!

Итог: мне нравится эта версия русской кухни – актуально, без лубка и насилия на современный лад.

Матрешка входит в ПЕРВЫЙ ГИД с оценкой ❤️

#матрешка
instagram.com/matryoshka_moscow
+74950252565 | Кутузовский 2/1с6

Mercedes-Maybach. Loro Piana. Locanda. | #наш_выбор 🔥

Для Locanda перестроили отдельное здание на Малой Никитской. WOW❗️

Три бесконечных этажа. Ресторан с вторым светом на первом. Все еще ресторан на втором – но летом не работает. Веранда на третьем. Идем на нее по лестнице долго. Еду, спрашиваю, так же носят, с первого? Приходится, отвечают...

Красиво нереально. Buro TSUM умножить на Grace Bistro и возвести в квадрат. Тем более, это все одна семья Дины Хабировой. Арт, рисунки на стенах, золото, огромные окна. Готовность тратить высокая.

Проект сделан на годы. Что бы стать классикой как ❤️❤️ Semifreddo, Марио и, не побоюсь этого слова, ❤️❤️ Пушкин.

Да, получилось ‼️

Еда – классическая классика. Ну, то есть вариации и отклонения есть, но сделаны они там незаметно, что считай, что и нету. Это плюс.

Вителло тонато (1 350) с травкой сверху, исполнено может быть даже лучше всех. А как мы знаем, итальянец на кухне (Мануэле Кроче Антонио) не гарантия вообще ничего.

Салат Панцанелла с лангустинами (1 350) по моему, там были жирные креветки. Но это не так уж важно, потому что очень хорошо.

Пиццу долго выбирали, в итоге мортаделла, страчателла, фисташки (1 450). Тесто непривычно толстоватое. Больше вопросов нет.

Спагетти с креветками (2 400) и тальолини с крабом (2 600) две самые дорогие пасты в меню. Креветки острые, краба конкретно немало. Денег не жалко.

В общем, кроме теста пиццы, паники ничего не вызывает. Даже чек. Майбах с Лорой будут куда дороже. А явления они одного порядка.

Итог: отличный нарядный классический итальянский ресторан.

#locanda
instagram.com/locanda.ristorante
+7454015232 | Малая Никитская 24с4

📣 МАЯКОВСКИЙ в Chef’s Table by WRF | #наш_выбор 🔥

На фоне множественных открытий WFR в формате chef's table, Ikra 🔥, WA Garden 🔥, Krasota 🔥, сам оригинальный Chef’s Table by WRF, начал подзабываться.

Я там последний раз был в 2022 на сете Назад в будущее - по гастрономическим меркам вечность прошла 😀

Так вот, он работает каждый день, иногда по две посадки и ценник за сет около 15 000 – по нашим временам это уже почти бюджетно 😊 20 мест, рулит им шеф Владислав Алексеев.

19 июля в день рожденья Маяковского, на второй подряд сет в честь него, поставили дополнительный стул. Мой.

Шеф Владислав зал держит. Те, кто здесь оказался в первый раз, как моя соседка, в благоговейном шоке – как же это круто, говорит.

На Маяковском актер Сурен почитал классику. Извините, говорит, не принимайте на свой счет. И выдал «Гимн обеду»:

А если умрешь от котлет и бульонов,
на памятнике прикажем высечь:
«Из стольких-то и стольких-то котлет миллионов —
твоих четыреста тысяч».

На надо было извиняться, Сурен. Чего уж тут. Тем более, еда была все гимнов и кубков достойна. Первая подача, лосось с земляникой и щавелем напомнила Selfie 🔥 но это только в плюс.

Из остального, конечно, «кровавый ростбиф» с черешней, карачевский ягненок, варенники, крюшон... ну, то есть все, короче❗️хороший сет, уверенный.

Насколько я понял, акция была все не разовая, и мероприятие повторят. Если не были в Chef’s Table, то как первый раз идеально, но и любые классические сеты будут хороши.

А на Контрасте раньше сверчками 🪲 кормили, сушеными, во времена были...

#chefstable
instagram.com/chefstable.moscow
+74955105101 | Смоленская площадь 3

Посещаем одновременно Бутчер & Marea | 🔥 #наш_выбор

Стейки. Рыба. Пицца. Паста. Бургеры. И все это под одной крышей. Не хватает толко суши, да? 🍣

Так мог бы начинаться обзор на главный ресторан в райцентре где-то в Тверской области. Но это центр Москвы. Сеть, со средним чеком раза два выше❗️чем в Кофемании.

❗️Шок-контент 1️⃣ еда там просто отличная.

Формально, конечно, Бутчер и Marea два разных ресторана, но по факту, они часто рядом, с общим меню и входом.

❗️Шок-контент 2️⃣ еда отличная, но очень скучная.

Складывается ощущение, что повар отличник-зубрилка готовит точно по книжке, иногда осторожно добавляя к классическим вкусам другие классические вкусы.

Добавить вкус том-ям в севиче из гребешка и краба (1 250) – революция, предложение месяца.

Кстати, в стиле том-ям в меню есть еще и осьминог, но читайте мелкий шрифт – кроме него в тарелке за 2 810 креветки и кальмары. В целом вкусно.

Стейки – очень. Мачете (3 450) здесь рекомендуют в well-done и в первые разы я сопротивлялся, а потом ничего, втянулся и это реально необычно хорошо.

И выбирать можно любой – они знают, что делают. Самый дорогой – рибай стейк RUSSO, 4 690 за 350 грамм.

И есть еще одна штука, которую я заказываю всегда, как гарнир к мясу. Помидоры с голубым сыром и сладким луком (990). Это просто наркота.

Итог: отличные рестораны про продукт и скучноватую, но качественную реализацию. За авангардом, сухим вызреванием, альтернативой лучше в Жажду Крови 🔥 или Max's Beef for money 🔥, а классика на каждый день – в Бутчере. И рыбка в Marea.

#бутчер #marea
instagram.com/butcher_steak
instagram.com/marea_restaurant
+79255066684 | Профсоюзная 45а