​​Кофемания | E-commerce

На vc.ru появилось интервью с Ренатом Салиховым, директором по электронной торговле и цифровой трансформации Кофемании.

В целом, оно достаточно занудное - общими словами говорят о том, как в карантин переходили от оффлайна к онлайну, делали приложение и саму доставку.

Но тройку интересных моментов можно выделить:

1️⃣ на огромном диджитал-рынке не оказалось готовых решений под бизнес Кофемании (относительно большая премиум-сеть - нестандарт в целом даже для всего мира) и его почти никто не понимает

2️⃣ те, успешные диджитал-подрядчики, кто его понял - изначально гости Кофемании и смотрели на этот проект через личный клиентский опыт

3️⃣ у компании собственные большие E-commerce и IT отделы, который делают основную работу и более 10-и ❗️ диджитал-подрядчиков дополнительно (новых тоже ждут, но - нестандартных и понимающих)

В целом, материал, скорее, про перфекционизм и неплохо иллюстрирует, что Кофемания гораздо больше, чем просто ресторанная сеть, а где-то и IT компания по аналогии с Додо.

Просто, об этом гораздо меньше говорят, и более качественно делают сам продукт.

#кофемания
coffeemania.ru

🇹🇷 Стамбул-минигид | Гастрономические итоги ✅

Сразу скажем, что fine dining 🇹🇷 Стамбула оказался, в целом, со знаком минус❗️

Звезды ⭐️⭐️⭐️

⭐️⭐️ TURK Fatih Tutak
Возможно, и правда, что самый интересный (и дорогой) ресторан в 🇹🇷 Стамбуле на сегодня - современно, супердетально, настоящий fine dining. Еда - национальные продукты в национальных мотивах. Минусы - холодный сервис и мало информации о том, почему именно это и именно так. Но, это типично для 🇹🇷 Стамбула. Рекомендация! ✅

⭐️ ♻️ neolocal обзор тут
Крепкий одно-⭐️ европейского типа. Сет. Вид. Баланс. Человеческий сервис. Ждать много, может быть, и не стоит, но свои регалии отработает на 100% ✅

⭐️ araka. обзор тут
Осовремененная турецкая еда. Сета нет, зато есть регулярные попытки впихнуть самое дорогое вино, перепутать заказ и глядя в глаза обсчитать в конце. Очень далеко от центра - отказ ❌

⭐️ Nicole
Дорогой ресторан, где по факту, инспекция 📕 Michelin была проведена во времена работы одного шефа, а ⭐️ выдана уже другому. Намеренно не пошли, на сегодня - точно не рекомендуем ❌

⭐️ mikla (№86 в 50 The World's 50 Best Restaurants)
Единственный ⭐️ в городе, где можно было забронировать стол день-в-день. Красивый вид, но много локальных негативных отзывов о еде. Сходить не хватило ни времени, ни желания, и вам тоже не советуем ❌

Рекомендации 📕 гида (🧑‍🍳 бибы и просто упоминания)

🧑‍🍳 aheste обзор тут
Любимый ресторан всех критиков, что загоняет ожидания прямо в космос... Оправдываются ли они? Нет. Это неплохой ресторан, сюда можно зайти за мезе и сердцем ❤️ ягненка, но остальном, это просто недешевая альтернатива кебабу. Правда, говорят, что пару недель назад тут тоже сменился шеф и, возможно, нам просто не повезло с таймингом. Рекомендация - но с этими оговорками ✅

🧑‍🍳 Karaköy Lokantası
Все очень жирно, даже если говорят, что это гриль и будет не жирно. Осьминог - в плюс, но его недостаточно ❌

Çok Çok Thai
Забавная тайская забегаловка - забываешь о ней сразу, как выходишь, но в процессе - ничего ✅

Banyan
Красивый вид, еда из Москвы 2000ых ❌

Итог: через 3-4 дня исследования 📕 Гида стало понятно, что ориентироваться на него в 🇹🇷 Стамбуле не стоит. Где-то - очевидно, где-то - небрежно, где-то - откровенно провально. Холодный, полностью отстраненный сервис - нигде, кроме ⭐️ ♻️ neolocal не пытались даже сделать вид, что вам рады.

В целом, 📕 Гид Michelin здесь можно выбросить на помойку - он еще хуже, чем в Москве ⛔️

Но, мы составили свой список. Итак, еще нам понравилось ✅:

HODAN обзор тут
Интересный микс мира и Турции. Туда просто хотелось вернуться, что бы попробовать максимум меню. Что мы и сделали ✅

Basta & Basta Neo Bistro (это два разных ресторана)
Проекты двух молодых шефов, минимальный метраж, короткие меню, а бургеры куда круче, чем в Saltbae ✅

Muutto Anatolian Tapas Bar
Очень приличная мезешная в экстра-туристическом Галата-порт. Вид с веранды - на воду или на круизные лайнеры ✅

Asuman
Здесь очереди. Настоящие! Нетипичные десерты, а все вместе выглядит так, будто мы попали в европейскую кондитерскую начала 20 века ✅

Hayri Usta Ocakbaşı
20 видов кебабов и еще что-то - по мелочи. Низкие детские стулья, совсем простой внешний вид, опасный переулок в самом центре. Практически бесплатно. Зачет, чо ✅

На этом неделя Стамбула у нас на канале заканчивается.

С вами были я, @ampanchenko, гастроэнтузиаст Анна Гамиль (instagram.com/anna.gamil) и guest star ⭐️ Екатерина Пугачева (телеграм-канал KatsHungryHeart).

Оставайтесь с нами!

Метод La Liste | Ресторанный гид

Главная гастрономическая новость дня - некий ресторанный гид La Liste включил в свой мировой топ-1000 огромное количество российских ресторанов, включая такую экзотику, как:

- Царская охота (легенда!)
- Угли-угли (Краснодар с нами)
- Летний дворец (Стрельня, где бы это ни было 💫)

Впрочем, если нажать на кнопку METHOD, то вопросов сразу станет меньше.

La Liste - агрегатор рейтингов и рецензий, который:

1️⃣ собирает все источники ресторанных обзоров,
2️⃣ оценивает их путем опроса "нескольких тысяч поваров",
3️⃣ делает корректировку на миллионы обзоров гостей на порталах типа TripAdvisor
4️⃣ и выводит итоговую, максимально абстрактную оценку.

Думаю, что SMMщика Летнего дворца с местом в рейтинге поздравить можно 👻 Для остальных - ну, такое...

#рейтинг
laliste.com