Файн Дайнинг 🦞 Панченко
3.26K subscribers
1.98K photos
32 videos
2 files
514 links
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.

instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining

@ampanchenko
Download Telegram
SAViV Москва | Год работы, новый шеф | 🔥 #наш_выбор

В прошедшие выходные на террасе прошел небольшой Хеллоуин 🎃 как это было хорошо передали вот здесь 📸

Хеллоуин потому, что на свой дебют новый шеф сделал 4 спешла из тыквы. И если в тыкве с трюфелем этого самого трюфеля обнаружено не было, то суп и салат - им прямая дорога в основное меню 💛

Десерт вызвал дискуссию - кому-то понравилось, что он такой простецкий, а кому-то - наоборот. Но съели до конца 😁

В меню еще добавили новые шипудим аль а-эш - на этот раз, из гребешка. Несмотря на отметку 🌶 не острые вообще. Это шашлычки, если что.

Классический салат с солеными лимонами 🍋 мы, переглянувшись, взяли 4 из 4ех возможных - так как делиться никто не собирался❗️сейчас его выдают с инжиром и нектаринами. Новый шеф Илья Черкашин обещает, цитата, "все менять" и, тоже цитата, "легкие и без булок, завтраки"...

Так вот, этот салат и хумус с чоризо - не отдадим 🦑

И красные сицилийские креветоки с шафраном - в целом, раздел крудо здесь, как по мне, чуть ли не самый интересный в Москве 🦐 свежесть нестандартные специи 🟰‼️

Кто бы мог подумать, что концепция смеси Италии и Израиля может оказаться такой рабочей и интересной?

Итог: за прошедший год SAViV стал только лучше. Илья, не потеряй его и не сломай!

#saviv
instagram.com/saviv.moscow
+79296297227 | Петровка 30/7
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
‼️ Война и трюфели | #РитмГорода

Как вы думаете, на что может вдохновить повара спектакль на фото с таким сюжетом?

🔤Это рассказ о войне глазами эсэсовца, который против собственной воли становится воплощением зла, а затем сживается со своей ролью... концлагеря, оккупированный Кавказ, разрушенный Сталинград и падение Берлина, и для него это своеобразные психологические этапы. 🔤

Ответ есть: жареный тартин с тартаром из говядины, с пармезаном и трюфелем❗️

По крайней мере, именно так в коллаборации QUEENS @queens.patriki и Театра на Малой Бронной @mbronnaya 🎭

Откуда сырое 🥩 мясо в тартаре в этом контексте еще можно понять. Война же. Но передергивает.

Но концлагеря, воздушный хлеб тартин и трюфель? 🤬

Интересно, маркетинг сам спектакль «Благоволительницы» смотрел? Или решили, что и так прокатит?

#queens #ТеатрНаМалойБронной
instagram.com/queens.patriki
+74956090938 | Малая Бронная 20
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
MANDY's APOTHECARY | Опыты на людях | #рекомендация

Если идти от примерно от ЦУМ выше и выше по улице Кузнецкий мост, то качество общепита, по моему, падает прямо на глазах. Если этого не пугаться и идти дальше и и дальше, то дверь в дверь с одиозной Pasta Queen есть то ли ресторан, то ли бар, который вполне себе неожиданно вау 😮

Выглядит оно стопроцентным пивняком, но это ровно до того момента, пока не откроешь меню. А там - Азия❗️Раньше Аптека действительно была аутентичным ирландским пивным баром - сейчас пива даже нет в меню в запрещенной сети🍺хотя, по факту, есть.

В этом году концепцию обновили - теперь коктейли с названиями иероглифами, вино и битые огурцы 🥒 острые, кстати.

Но это не значит, что тут чисто 🇨🇳 Китай. Кацу-сендвич - японский фаст-фуд в двух вариантах, с говядиной и лососем с креветкой. На фото - половина. Сендвич хороший, можно целиком съесть легко, особенно, мясной вариант.

В целом, еда отовсюду понемногу и как показалось, в среднем будет поострее, чем обычно в Москве - карри жжот 💥

Крутой баклажан. Нежный очень кальмар с майонезом. Неожиданная версия трески с мисо ‼️

Разве что десерты - просто 👌

Сервис - барный, общительный и про диалог. Понравилось.

Итог: хороший вариант сменить обычные улицы и обстановку - не теряя во вкусе.

Кино 📸

#mandysapothecary
instagram.com/mandys_apothecary
+79264114104 | Кузнецкий мост 19с1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Массимо Боттура x Turandot | #Архив #2017

Телефон напомнил, что ровно 6 лет назад состоялся тот самый ужин Массимо Боттуры в ресторане Turandot, который в общем, изменил мою гастро-жизнь на "до и после".

Попал туда почти случайно - на момент официального анонса мероприятия столов уже не было, а я откуда-то узнал заранее. Боттура приезжал в Москву давать ужин для клиентов Gucci 📹 и как-то его уломали еще и на общий.

Цена была что-то около 16 000 - безумно дорого по тем временам 💰

Но были все. Все шефы и все журналисты. За нашим столом были Катя Пугачева HungryHeart, где мы и познакомились и Карина Григорян и её оркестр, которая тогда работала с Андреем Деллосом и была хозяйкой мероприятия 🔥 По иронии, именно наш супервип-стол качался и Карина искала, кто может это исправить...

Было жарко - в прямом смысле. Массимо потребовал, что бы в помещении было ровно 24 градуса❗️иначе еда умрет за то время, пока ее несут с кухни. Саму кухню Массимо тоже потребовал перестроить. Температуру подняли. Кухню перестроили - за ночь. Все для Вас, Маэстро ❤️

Маэстро много говорил. Про социальные инициативы. Про еду. Объяснял - зачем черная икра на стейке Россини - что бы толстосумы понимали, за что платят. А так оно и не надо. Фотографировался со всеми и давал автографы

Что по еде? Тогда мне казалось, что это лучшее, что я пробовал в жизни. Хотя сейчас понимаешь, что это было, скорее всего, очень неидеально. Но эмоционально ‼️ Открытого бронирования в его Osteria Francescana ⭐️⭐️⭐️ я все равно потом долго не видел...

Кто сможет назвать всех шефов с центральной фотографии?

#МассимоБоттура #Турандот #сет
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
О канале - гид по ресторанам | #РитмГорода

Оказалось, что многие не замечают - у канала Дайнинг, Файн Дайнинг 🦞 есть отдельный пост-содержание. Он вот здесь ⬇️

Там собраны все обзоры, которые вышли за все время ‼️ и разбиты по рубрикам, то есть рестораны, завтраки, сеты и все другое.

Практически, гид по актуальной ресторанно жизни Москвы получился. С оценками🔥, рекомендациями и советами, от чего лучше держаться подальше

Планируем еще расширить систему тегов, что бы было проще искать, особенно, по другим городам.

Не переключайтесь!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
1️⃣0️⃣ умножадных сетов Российского ресторанного фестиваля | #РитмГорода

Умножадные - такие, куда сходить либо выгодно, либо полезно. Шеф новый там, меню интересное. Практичные!

🏨 O2 Lounge - 2 990 за ужин на крыше одного из самых дорогих отелей Москвы с видом на Kremlin... в общем, это хорошее решение, и ресторан такой, что даже по "поводу" не станет самым очевидным выбором.

📚 Community - сет бестселлеров полузакрытого ресторана-клуба на Павелецкой. Если вы там еще не были - может стать выбором номер 1. Цена та же - 2 990.

🇲🇽 Sangre Fresca - это локация уже суперизвестная, Фреску знают все. В рекомендациях она потому, что здесь новый шеф - Максим Коломиец. Лично я этому рад, местную еду никогда не считал сильной. Проверяем за... 2 990.

🍑 AQ Kitchen - здесь мне понравится состав сета. Каракатица. Таледжио по-флотски. Копченый персик и фисташки. Должно быть неплохо, цена - стандарт, 2 990.

⭐️ Белуга - я еще до конца не отошел от основного сета шефа Жени Викеньтева Новеллы актуального искусства 🔥, поэтому, уверен, что мини-сет тоже не стоит пропускать. При том, что он в четыре раза дешевле. 2990, опять.

⭐️ Selfie - опять практичное решение. 2 990 за сборник моих любимых хитов Анатолия Казакова. Проверено.

🍷 Пироги, Вино и Гусь - шефа "Пирогов..." Александра Журкина буквально несколько дней назад мы угадывали на фотографии с ужина Массимо Боттуры. Хороший был ресторан, про которого мало говорят и мало кто помнит. И... 1 990, дешевле всех.

🇨🇳 Mr. Lee попадает в наш рейтинг по экономическим причинам. Ресторан прекрасный и дорогой, сет за 4 900 это может даже и экономия...

🪺 Onest - точно такая же ситуация. Если кто-то не знает, Гнездо - это дорогая версия дорогого ресторана Аист (там тоже есть сет за 2 990), которым тоже рулит Мирко Дзаго. Зайти сюда за 4 900 - удача и подарочек.

🍴 Soma - здесь новый шеф, Артем Чудненко. По слухам, пока это лучшее, что случалось с этим рестораном - планируем пойти, заказать все меню и проверить. Но можно и малой кровью за 1 990.

#РРФ
foodfestival.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM