Capo | Все для всех | 👌 #один_из_многих

Во всех коммуникациях ресторан подчеркивает, что правильно - Кáпо, ударение на á. В 🇮🇹 итальянской мафии, кáпо или капогиджим - менеджер среднего звена, который руководит Uomini D'onore, "людьми чести", или просто солдатами-боевиками.

Достоин ли Capo среди других московских итальянских ресторанов такой позиции? Да. Тянет ли он сейчас на Capofamiglia (дон, глава семьи) или хотя бы Sotto Capo (младший босс) - нет.

Как классический итальянский гангстер, рестораны большой и нарядный. Три этажа и веранда - мы от таких проектов просто отвыкли. Скатерти, полная сервировка и очень много людей в костюмах в сервисе 🤵 никаких трендов на простоту не признают.

Арт-деко, зеркала, подсветки, большое расстояние между столами, высокие потолки - классика люкса без меры❗️

Но и с едой тоже меры нет. В меню - 🇮🇱 израильский хумус, 🇬🇷 греческая фета, 🇫🇷 французский риет, 🇪🇸 баскский суп и печь хоспер, 🍔 бургеры, 🥩 стейки сухового вызревания - все для всех. Удержать такое на постоянном уровне качества почти не один шеф не сможет даже под дулом лупары.

Если тут окажетесь - заказывайте Италию. Неополитанская пицца - хорошо, тончайше внутри ‼️ Паста с морепродуктами - тоже (1 100, это почти самая дорогая). Главное - остановить, когда будут сыпать пармезан. Делают это очень не жадно и не всегда туда, куда нужно.

Остальное - как повезет. Закуски, например, тартар из говядины и крудо из лосося были не яркие и основа терялась в соусе. Так что, лучше все-таки классическую Италию, пицца и паста наше все.

Итог: ресторан, который хочет сделать хорошо каждому - и красиво, и еды максимальный выбор, и торжественно, и даже где-то не дорого. А это не так просто.

P.S. Чизкейк - вот прямо топ.

#capo
instagram.com/caporest.ru
+74995013112 | Большая Дмитровка 5\6 стр 1

SAViV Москва | Год работы, новый шеф | 🔥 #наш_выбор

В прошедшие выходные на террасе прошел небольшой Хеллоуин 🎃 как это было хорошо передали вот здесь 📸

Хеллоуин потому, что на свой дебют новый шеф сделал 4 спешла из тыквы. И если в тыкве с трюфелем этого самого трюфеля обнаружено не было, то суп и салат - им прямая дорога в основное меню 💛

Десерт вызвал дискуссию - кому-то понравилось, что он такой простецкий, а кому-то - наоборот. Но съели до конца 😁

В меню еще добавили новые шипудим аль а-эш - на этот раз, из гребешка. Несмотря на отметку 🌶 не острые вообще. Это шашлычки, если что.

Классический салат с солеными лимонами 🍋 мы, переглянувшись, взяли 4 из 4ех возможных - так как делиться никто не собирался❗️сейчас его выдают с инжиром и нектаринами. Новый шеф Илья Черкашин обещает, цитата, "все менять" и, тоже цитата, "легкие и без булок, завтраки"...

Так вот, этот салат и хумус с чоризо - не отдадим 🦑

И красные сицилийские креветоки с шафраном - в целом, раздел крудо здесь, как по мне, чуть ли не самый интересный в Москве 🦐 свежесть ➕ нестандартные специи 🟰‼️

Кто бы мог подумать, что концепция смеси Италии и Израиля может оказаться такой рабочей и интересной?

Итог: за прошедший год SAViV стал только лучше. Илья, не потеряй его и не сломай!

#saviv
instagram.com/saviv.moscow
+79296297227 | Петровка 30/7

‼️ Война и трюфели | #РитмГорода

Как вы думаете, на что может вдохновить повара спектакль на фото с таким сюжетом?

🔤Это рассказ о войне глазами эсэсовца, который против собственной воли становится воплощением зла, а затем сживается со своей ролью... концлагеря, оккупированный Кавказ, разрушенный Сталинград и падение Берлина, и для него это своеобразные психологические этапы. 🔤

Ответ есть: жареный тартин с тартаром из говядины, с пармезаном и трюфелем❗️

По крайней мере, именно так в коллаборации QUEENS @queens.patriki и Театра на Малой Бронной @mbronnaya 🎭

Откуда сырое 🥩 мясо в тартаре в этом контексте еще можно понять. Война же. Но передергивает.

Но концлагеря, воздушный хлеб тартин и трюфель? 🤬

Интересно, маркетинг сам спектакль «Благоволительницы» смотрел? Или решили, что и так прокатит?

#queens #ТеатрНаМалойБронной
instagram.com/queens.patriki
+74956090938 | Малая Бронная 20

MANDY's APOTHECARY | Опыты на людях | ✔ #рекомендация

Если идти от примерно от ЦУМ выше и выше по улице Кузнецкий мост, то качество общепита, по моему, падает прямо на глазах. Если этого не пугаться и идти дальше и и дальше, то дверь в дверь с одиозной Pasta Queen ✖ есть то ли ресторан, то ли бар, который вполне себе неожиданно вау 😮

Выглядит оно стопроцентным пивняком, но это ровно до того момента, пока не откроешь меню. А там - Азия❗️Раньше Аптека действительно была аутентичным ирландским пивным баром - сейчас пива даже нет в меню в запрещенной сети🍺хотя, по факту, есть.

В этом году концепцию обновили - теперь коктейли с названиями иероглифами, вино и битые огурцы 🥒 острые, кстати.

Но это не значит, что тут чисто 🇨🇳 Китай. Кацу-сендвич - японский фаст-фуд в двух вариантах, с говядиной и лососем с креветкой. На фото - половина. Сендвич хороший, можно целиком съесть легко, особенно, мясной вариант.

В целом, еда отовсюду понемногу и как показалось, в среднем будет поострее, чем обычно в Москве - карри жжот 💥

Крутой баклажан. Нежный очень кальмар с майонезом. Неожиданная версия трески с мисо ‼️

Разве что десерты - просто 👌

Сервис - барный, общительный и про диалог. Понравилось.

Итог: хороший вариант сменить обычные улицы и обстановку - не теряя во вкусе.

Кино 📸

#mandysapothecary
instagram.com/mandys_apothecary
+79264114104 | Кузнецкий мост 19с1

Массимо Боттура x Turandot | #Архив #2017

Телефон напомнил, что ровно 6 лет назад состоялся тот самый ужин Массимо Боттуры в ресторане Turandot, который в общем, изменил мою гастро-жизнь на "до и после".

Попал туда почти случайно - на момент официального анонса мероприятия столов уже не было, а я откуда-то узнал заранее. Боттура приезжал в Москву давать ужин для клиентов Gucci 📹 и как-то его уломали еще и на общий.

Цена была что-то около 16 000 - безумно дорого по тем временам 💰

Но были все. Все шефы и все журналисты. За нашим столом были Катя Пугачева HungryHeart, где мы и познакомились и Карина Григорян и её оркестр, которая тогда работала с Андреем Деллосом и была хозяйкой мероприятия 🔥 По иронии, именно наш супервип-стол качался и Карина искала, кто может это исправить...

Было жарко - в прямом смысле. Массимо потребовал, что бы в помещении было ровно 24 градуса❗️иначе еда умрет за то время, пока ее несут с кухни. Саму кухню Массимо тоже потребовал перестроить. Температуру подняли. Кухню перестроили - за ночь. Все для Вас, Маэстро ❤️

Маэстро много говорил. Про социальные инициативы. Про еду. Объяснял - зачем черная икра на стейке Россини - что бы толстосумы понимали, за что платят. А так оно и не надо. Фотографировался со всеми и давал автографы ✔

Что по еде? Тогда мне казалось, что это лучшее, что я пробовал в жизни. Хотя сейчас понимаешь, что это было, скорее всего, очень неидеально. Но эмоционально ‼️ Открытого бронирования в его Osteria Francescana ⭐️⭐️⭐️ я все равно потом долго не видел...

❓ Кто сможет назвать всех шефов с центральной фотографии?

#МассимоБоттура #Турандот #сет