Файн Дайнинг 🦞 Панченко
3.28K subscribers
1.99K photos
33 videos
2 files
519 links
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.

instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining

@ampanchenko
Download Telegram
Abbe Brasserie | Пятница, Пиво, Пинский | #РитмГорода

Не тот Пинский, который Тимати. Abbe Brasserie открыл Пинский Алексей - владелец одного из лучших и дорогих ресторанов Москвы Regent @regent.rest 🍴

Он такой дорогой 💾 что я там даже не был❗️

А вот новая брассери куда дешевле, меню до 1 000 рублей. Искать там, где когда-то был Mad Cook @themadcookmoscow. То есть, вход с торца здания, ну, где Пробка. Не самое очевидное - на первой линии Цветного есть десяток других ресторанов, в основном - другого Пинского.

Тема - Бельгия, пиво и вафли 🧇 Вчера была вечеринка-открытие, еда отличалась от той, что есть в меню, но вот пиво... 🍺

Я его не пью, моя рекомендация условна, но это было хорошо - особенно, финальный фруктовый бельгийский эль Rubu ‼️

Меню в целом - комфорт фуд, видео взрослого интерьера - в первом комментарии ⬇️

Итог: брендовая, аккуратная бельгийская пивная. Вдруг пригодится?

#abbe
instagram.com/abbe.rest
+79269955554 | Цветной 2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Biology ⭐️♻️ | Что там на Рублевке? | #рекомендация

Для меня этот ресторан - место, где я ел самую крутую свеклу в жизни. При том, что я вообще ее не ем. Было это в марте прошлого года - и приехав туда сейчас, эту свеклу со страчателлой мы сразу затребовали.

Так и осталась идеальной❗️

Но, если вы ЦАО-мэн, то ехать далековато - Biology ⭐️♻️, как отмеченый 📕 MICHELIN Guide, классически требует прямо путешествия. Примерно часового по пробкам, но все же.

И здесь важно за время пути не накрутить нереальных ожиданий. Biology ⭐️♻️ отличный ресторан и мы получили удовольствие от ужина, но сказать что он на голову выше лучших центральных в том же ценовом диапазоне - не получается.

Кроме свеклы обязательна к заказу цветная капуста с пармезаном - мой второй стоп-продукт. И татаки из говядины - вот прям может быть лучшие в городе ‼️

Самое смешное, что в прошлом году мы заказывали ровно тоже самое - чует фуди-мозг, что здесь ферзь ⭐️

Перепелка раскидана как после взрыва - даже лапка торчит за пределы тарелки. А в центре такая импровизированная котлетка. Очень вкусно и хватать удобно.

А вот гребешок с фуа-гра ровно наоборот - на вкус так же как на вид, как-то бесформенно и без основной линии. Вот это как раз два моих любимых продукта, хотелось яркости, но нет ☹️ И пена опять эта...

А вообще, в меню и завтраки, и большой выбор паст, пиццы-ляпуны - практичное место для местных на каждый день 📆

Итог: редкий по нашим временам ресторан, где на первом месте душа, а не ROI и другая математика.

‼️ Кино в запрещенной сети, как обычно, по ссылке 📸

#biologie
instagram.com/biologie_rest
+74954897770 | Ильинское Ленина 30
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Неделя в Санкт-Петербурге | Кратко о главном | 🔥 #путешествие

Futurist @futurist.restaurant 🔥 Одно из главных открытий года, точно совершенно. Популярность невероятная - в будний в день в дождь заполнено больше половина веранды. Поближе к грелкам, в пледах, но хоть так❗️Еда соответствует - легко, свежо, ощущается по новому. Очевидные хиты это северные креветки и севиче из лосося, а от осьминога с паприкой меня пытались отговорить, мол, не идеален, но был тоже хорош. Есть завтраки, можно ехать прямо с самолета. Видео 📸

Meal @mealspb 🔥 Мое личное очарование. Не новый, но попасть раньше не получалось, да и не особо хотелось - русский nordic ☃️ у меня не в фаворе. Но здесь это вообще не важно - ресторан супермаленький, с реально новыми вкусами и очень недорогой 📕 Мишлен и 50best давать надо именно таким. Впрочем, скорее всего, все, кроме меня это уже знают. Видео 📸

Bourgeois Bohemians @bourgeoisbohemians 🔥 Обед в BoBo по приезду это моя традиция - очистить рецепторы ‼️ так сказать. Тартар из оленя с миндалем - один из лучших моих тартаров. На WhereToEat я болел именно за них и не зря - за 2 года с последнего визита стало только лучше. Сходить сюда - как прочитать хорошую умную книжку. Приятно же быть человеком со вкусом.

Crevette @crevette__bistrot 👌 Количество позитивных отзывов о Crevette какое-то совершенно огромное - и я так и не понял почему. Это просто бистро. Да, креветочки 🦐 Да, вино 🍷 И если вы оказались в СевКабеле (минут 30-40 на такси от исторического центра), то зайти, конечно, надо именно сюда. Обидно, что нет вида на воду. Неплохо, но не более того.

Завтраки 🍳

Rene
@rene__cafe Ультра-туристическое место с неудобными столиками, огромными количеством совершенно нересторанного вида людей, туалетом по секретному штрих-коду, и, неожиданно, реально❗️хорошей кухней, и, конечно, видом из Зингера. Как так бывает я не знаю, но один раз от завтрака здесь вполне можно получить удовольствие.

Claret @claretcafe А вот это тот самый hidden gem ‼️ о которых мечтают. Маленькое зеленое кафе во дворе отеля Гельвеция @helvetia_hotel делает отличные поздние завтраки с 12 часов. Шарообразный Пуляр-омлет это хорошо, а вот бутерброд с прошутто был какая-то утренняя сказка 🥪

Еще мы писали о сете в Birch , завтраке в FRESA's*⃣и о скопированном меню Cast.

#санктпетербург #futurist #meal #bourgeoisbohemians #crevette #rene #claret #наш_выбор #рекомендация
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Saray | Самый модный | 🔥 #наш_выбор

Мы уже писали небольшое превью о Сарае с первого закрытого прогона кухни. Мне тогда очень понравилось - качеством еды в первую очередь, что на таком этапе вообще и не ждешь ☺️

А после открытия ресторан накрыл девятый вал - стол по телефону на пятницу и субботу было не забронировать уже во вторник - ни на какое время❗️

Что же там такое?

Там - круто. Кавказский акцент никуда не делся, но стал именно акцентом - меню наполнили комфорт-овощные-более-европейские темы и можно выдыхать спокойно. Превращения в банальную шашлычку Saray точно не грозит.

Работа с нежными субстанциям типа спаржи или перцев тут на грани фантастики - зачем вообще нам мясо и рыба, если есть такие овощи? Работают тут исключительно на огне 🔥 и если в том же Amber , гриль просто ощущается, то здесь еда своим происхождением прямо пышет!

Кукуруза с чили и пармезаном вообще сказка - которая остается с вами (на зубах).

Интересно получилось и у креветок с малиной - двойная сладость им очень пошла 🦐

А про мясо и рыбу я писал еще в прошлый раз - баранина корейка за 1 100 рублей за 100 грамм провальной быть не имеет права ❤️ и остальное - на уровне.

Сравнение напрашивается - в чем отличие от Folk @folk_restaurant? Вкус - вопрос тонкий, но совершенно точно, что Saray брутальнее, и в дизайне, и в меню. Факт - чисто мужской аудитории здесь сразу больше.

Итог: грубую южную еду сделали тоньше, не потеряв ее шарма. Самый востребованный ресторан в Москве на сегодня - и не просто так.

#saray
instagram.com/saray___restaurant
+74951898819 | Гранатный 19
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Hands Asian | История не про роллы | #рекомендация

С шефом Вячеславом Казаковым @kazakovviacheslav мы познакомились на мероприятии 🍫 Ultima Яндекс Еда - они сделали, как по мне, лучшую в проекте коллаборацию с рестораном Kitchen @kitchenrest из Екатеринбурга.

Поставили , что надо сходить и вот результат - #рекомендация 😊

Вряд ли улица Погодинская что-то сразу говорит - если вы живете не в Хамовниках. Ресторан - в ЖК "Жизнь на Плющихе", и, вопреки этим фактам, он достаточно оригинален, что бы туда имело смысл зайти и проходящему мимо фуди 🦞

Кстати, петербургский Futurist 🔥, который мне так понравился, тоже локальный ресторан при ЖК - тенденция.

В Hands Asian джентльменский набор роллов и суши, конечно, есть 🍣 но они не главное. Главными там оказались пончики, блин❗️С крабом и трюфелем за 890 рублей - почти случайно заказанные (ну вот захотелось мне пончиков!) они прямо задали настроение - ну очень наполненные.

Второй успех - роти с лососем и авокадо. И мой любимый индикатор качества любой кухни, черная треска, тоже проходит в следующий круг. То есть, заказывается в следующий раз.

Не очень очевидно от ресторана в непроходном месте? ‼️

Утка по-пекински тоже хорошо, но это мой личный броманс с соусом хойсин, так что могу быть необъективен 🦆

Итог: если хочется камерной качественной Азии, а в Koji 🔥, как всегда, шумно и нет мест, то вполне альтернатива.

Видео-кино 📸 в запрещенной сети - еще детали там.

#handsasian
instagram.com/hands.asian.bistro
+79869309060 | Погодинская 2\3
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Гастроли: LEO Wine & Kitchen 🔥 в Москве | #РитмГорода

Про него я писал по итогам поездки в Ростов-на-Дону 🔴 : один из лучших ресторанов не только юга, но и России вообще, на мой взгляд.

В эту субботу его шеф Максим Любимов делает ужин в Москве в Midsummer , что явно ближе, чем 12 часов на машине до Ростова, куда сейчас не летают самолеты 🛩

Сет на 7 подач, тартар из ягненка с фотографии в программе точно есть 🐏

Если места есть еще - сходить имеет смысл❗️9 000 рублей с вином 🍷

Событие, вполне сопоставимое с приездом какого-нить европейского шефа раньше. Только наш.

#LEO #midsummer #гастроли
instagram.com/leowinekitchen
instagram.com/midsummer_rest
+79771880474 | Мясницкий проезд 2/1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM