Kalabasa | Идем на кАлабасу | ✔ #рекомендация

Как-то мы уже завтракали в Калабасе - и было прямо неплохо. И тогда написали, что это уже не кафе, но еще и не ресторан. Так вот.

Был неправ ❗️

Очень даже ресторан. Двухэтажный, с кондитерской и достаточно небанальной кухней 👨🏻‍🍳 хотя, в их инстаграм написано: "Торты на заказ, кондитерская". Trust no one.

С зимы здесь переставили столы и кое-где постелили скатерти - очень расслабленное пространство сразу немного посерьезнело, и это плюс 💛 низкие столы, где можно выпить кофе с десертом тоже остались - и это тоже плюс 💛

Еда - тот самый комфорт, как он должен быть. Без той банальности, свойственной ресторанам за пределами Садового кольца, но и без необоснованной жажды самовыражения шефа, которая часто убивает практичность 🦈

И для комфорт-фуд еда даже красивая - кондитерские корни, все же. Кстати, рассказали, что Kalabasa единственный ресторан у владельца уже больше 15 лет и других ресторанов нет - для Москвы, заполненной сетями это прямо зверь из Красной книги 🐯 (не 📕 той).

Но главное, еда - с идеями 💡

Дыня с муссом из пармезана и прошутто и тортеллини с креветкой в меню Special, но их можно оставить и в основном, как по мне - не только звучит и выглядит красиво, но и отлично сделано. Дыня, жаль, сезонная...

От шакшуки одно название, конечно - туда кладут пару яиц-пашот и что бы не шокировать, сразу обозначают ее, как пересборанная. И бриошь. И сливочный сыр. Лайк 🤘

И дальше - все точно так же. С одной стороны, привычно. Но с другой - реально интересно ‼️

Итог: крутое универсальное заведение, которое явно перерастает районный масштаб. И десерты - отдельным плюсом 💛

#kalabasa
instagram.com/kalabasa
+79263083338 | Академика Туполева 15к26

LEO Wine & Kitchen | Ростов-на-Дону | 🔥 #наш_выбор #путешествие

В LEO вчера завершился ремонт и он опять открылся - хороший повод вспомнить о Ростове (гид есть тут) 🦁

Типичное стенание русского сноба, после путешествия по Европе: "вот у них там есть ресторанчики, которые тихо работают недалеко от винодельни, с местными продуктами, сыром и вкусно - руку отъесть" 🍷

Так вот, у нас оно тоже есть, как минимум одно. Но нужно поднять жопку и поехать туда, где эти самые винодельни - Ростов-на-Дону место ближайшее.

Потому, что LEO - полностью локальный. В Москву его не перенести - просто потому, что они работают на местных продуктах и там уже будет "не то". Заметно ли это в еде? Да ‼️

Меню меняется регулярно, и после ремонта его обновили почти полностью 🆕 сезонность работает на полную.

Тар-тар из ягненка с морковкой - суперхит LEO на все времена. Верхнее фото справа - для тартара вид не очень обычный. Слева тоже тартар - но уже с лисичками 🦊

Ростовская утка - сам по себе бренд, и она тут тоже с морковью, к которой тут неравнодушны 🥕 А еще неравнодушны к вину - каждый из официантов, с которыми я успел пообщаться за пару ужинов здесь смог предложить отлично сочетающийся с едой бокал - а ведь мало где в принципе имеет смысл вести такие разговоры❗️

И мало кто имеет в карте вина Константина Дзитоева - что тоже о многом говорит 🍾

Итог: если вы разбираетесь в ресторанах, то оцените флёр юга в LEO Wine & Kitchen с полуслова. А если нет - вам просто сделают похорошо.

#LEO
instagram.com/leowinekitchen
+78632941030 | Ростов-на-Дону ❗️ Горького 195

🔥 Гастроли: вы должны это видеть | #РитмГорода

🍫 Ultima Яндекс Еда сделали проект невероятнейший крутизны - привезли 5️⃣ топовых региональных ресторанов и включили их основные боевики 🥷 в меню 5️⃣ ресторанов московских.

А в четверг случилось вообще невозможное: 5️⃣ одновременных шеф'с тейблов, полный дом гостей и прямой контакт со всеми шефами 👨🏻‍🍳

Мы попробовали (не путать со съели!) почти все и выбрали лучшее у каждого:

🦀 Соль @salt_gastrobar работает в Grace Bistro @grace.bistro: голубец с крабом с велюте из моллюсков❗️для меня - главная подача вечера. Калининград!

🐟 Brunello @brunello.sochi работает в Sartoria Lamberti @sartoria_lamberti: тартар из тунца с папайей и сальсой из томатов с кинзой и чили - один из лучших тартаров приехал из Сочи.

🦊 Salone pasta&bar @salonepastabar работает в Champ @champbistro: палтус с лисичками и смородиной, рыбный берблан. Все знают, что Салон - из Петербурга и паста там у них огромных размеров.

🌹 0.75 Please @075please работает в Remy Kitchen Bakery @remykitchenbakery: карпаччо креветки, мини цукини - цветок прямо на тарелке, Красноярск.

Но главный приз за самые свежие вкусы - в Екатеринбург ‼️

🌱 Kitchen @kitchenrest работает в Hands @hands.restaurant: здесь вообще все - и тартар из овощей, и шаньга с белыми грибами и пастой из крапивы, и утиная грудка с Иван-чаем, и десерт из шиповника со шипучкой 🔥 Секрет, видимо, в диких уральских травах...

Гастроли продлятся с 18 по 31 августа, заказать все это дело можно будет как по меню в ресторанах, так и по 🍫 Ultima-доставке, если она есть в вашем районе.

#yandex #ultima #соль #brunello #salonepastabar #075please #kitchen #hands #remykitchenbakery #champ #sartorialamberti #gracebistro

eda.yandex.ru

Garda | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 12 | 🔥 #наш_выбор

Завтрак в Garda оказался практически случайным - на Петровке не так много вариантов, а относительный новый так вообще только здесь. Я был тут раньше на основном меню в январе и не сказать, что бы очень понравилось, просто 👌

Могу сказать только одно - завтраки тут оказались одними из лучших, что я видел в Москве ‼️

Во-первых, здесь очень красиво 💐 Интерьер чем-то напоминает отель - и не дизайнерский бутичок, а полноценный взрослый бескомпромиссный люкс.

Дизайн лучше смотреть на видео - наш рилз 📸 набрал почти 100 000 просмотров всего за пару дней❗️это реально впечатляет.

По еде - все тоже почти безупречно❗️

Оба заказанных омлета, с крабом и с черным трюфелем, размеров достаточно эпических и реализации тонкой. Внутри - краб и белые грибы соотвественно и их реального много. Цена - соответствует, чуть больше 1 000 рублей за каждый 💰

Вообще, вокруг этой цифры крутятся многие позиции в меню - ну, а как вы хотели 🔞

Панкейки со страчателлой и трюфелем - еще одно небанальное решение, которое оказалось очень удачным (+ кленовый сироп). Сначала можно поворчать, как сделал я, что "трюфель пихают вовсюда, куда и не надо", а потом, попробовать, согласиться, что здесь-то как и надо - дает идеальную завершающую ноту 🎼

Бриошь с лососем эффектно смотрится в красной тарелке, прямо вот "пол - это лава 🔥" и примерно так же на вкус. А вот сырники простоваты - были или не были в заказе вообще не очень важно. Творог и творог, может быть, надо было печь их сильнее как-то...

Итог: последнее время гастро-пресс-релизы любят повторять словосочетание про hidden gem, спрятанное сокровище... Вот же оно, на Петровке 🔥

P.S. В сентябре сходим еще раз на основное меню - не могут такие идеальные завтраки быть в вакууме же?

#garda
instagram.com/gardapetrovka
+74958590503 | Петровка 17 стр 1

Mr. Lee | Олд мани | ✔ #рекомендация

В переоткрытом Mr. Lee очень дорого❗️Для этого даже не надо открывать меню - у входа в ресторан в центре Москвы стоят практически только Майбахи или наглухо черные микроавтобусы.

В десертах - фруктовая тарелка за 10 000 🍓🍐🍊 и вообще, средняя позиция в меню - 2 000 рублей. Как вам битые огурцы за 950 или суп из акулы за 5 500?

Неуютно и страшновато - святые батюшки 2000ые 🍼

Mr. Lee это переоткрытие - ресторан раньше работал на Кузнецком мосту и шеф там остался тот же Ли Чжан, ресторатор - Аркадий Новиков. Люкса стало, по ощущениям, больше - тренд на Восток и все такое 🇨🇳

Персонал заботливый: "Вы это уже ели? Вы точно это хотите? Уверены?" Так пугать, кроме цен, должен китайский омлет с креветками за 1 100 рублей. Подача реально уникальная - воздушный, буквально дрожащий на вилке, как холодец, омлет под одеялом из азиатского соуса и мелко-мелко рубленных креветок 🦐 Если ищете новые ощущения - точно для вас.

Для студентов, которые ошиблись дверью, есть бао по 200 рублей штука ‼️ курица, говядина, баранина. Заказали, рекомендуем, прямо Hot. Cool. Yours. И правда по 200 ☺️

Дим-самы еще лучше, но уже по 1 600 для краба и 1 400 для баранины. Вы уже поняли - после короткой передышки на бао мы возвращаемся к безлимитной кредитке 💳 Пусть ее еще хватит на кисло-острый суп и салат с уткой по-пекински тоже.

А самую дешевую горячую позицию - осьминога за 1 600 пропускаем, несмотря на все желание сэкономить. Rubber, sir! Туда же креветки - и банальные васаби, и небанальные мини-романо. Это вообще провал - соус от омлета с мелко-рубленными креветками не может стоит 1 700 рублей даже тут 😡

Порции отметим, огромные.

Итог: это дорогой, классический адаптированный ресторан китайской кухни. В этой роли он очень хорош. Ну, а цены... что цены, работать надо больше. Или лучше. Или больше?

Или быть красивой девушкой.

#mrlee
instagram.com/mr.lee_moscow
+74957306663 | Поварская 52/55 стр 3