Файн Дайнинг 🦞 Панченко
3.26K subscribers
1.98K photos
32 videos
2 files
515 links
Мои обзоры читают и смотрят больше 450 000 раз в месяц❗️

✔️ Куратор firstguide.ru
✔️ 20 000+ подписчиков в Яндекс-отзывах

Насмотренность: 60+ ⭐️ Michelin, лучшие 50 Best с 2015.

instagram.com/ampanchenko
youtube.com/@dining_fine_dining

@ampanchenko
Download Telegram
Где есть, где жить: Воронеж 🌉 | #Путешествие

Наши прошлые выходные прошли в гастрономическом путешествии в Ростов-на-Дону - и это, возможно, заметно по сдвинутому графику публикаций в канале 🍷🍷🍷 Про Ростов расскажем на неделе, а пока - Воронеж, очевидная остановка по пути из Москвы:

ГДЕ ЕСТЬ (или не есть) 🥐

🐊 1586 @rest1586 Похож на главный светский ресторан города. Крыша. Вид на воду. Бассейн. Локально модная публика. Главная фишка - прыжки с тарзанки из ресторана через Воронежское водохранилище. Гастрономическое впечатление от пролетающего на твоим столом кричащего человека -❗️

Еда - региональная переработка типичного московского меню. Почувствуете себя как дома. Но в Воронеже.

🐊 Сеновал @rest_senoval Наверное, самый известный региональный ресторан. Расположен в пригороде, полчаса от центра города в отеле Ферма Farm&Village @farm.villagee 🐐 Ни в кое случае не выбирайте веранду - вместе с вами за вашим столом будут обедать не менее десятка наглых мух 🪰

Нельзя сказать, что вкусы здесь поразили воображение или что-то в этом роде. Локально, фермерски, с попытками креатива - поел, посмотрел на козочек и поехал дальше без расстройства.

DJANGO Bar+Kitchen @django_bar_kitchen "Самое модное место в городе, шеф из Москвы" - сомнительная рекомендация. Так и есть. Кроме красивой локации в парке в самом центре не запомнилось ничего.

Ну, кроме того, что в винном баре нет винный карты, а из вина есть "какое-то просеко".

Тулиновъ Дом @tulinovdom Загородный ресторан. Концентрация Porsche и Mercedes на парковке такая, что кажется, что никуда и не уезжал. Но номера - местные.

Цены высокие, в прожарку мяса не попали, заезжать имеет смысл, только если уже прямо проголодались по пути. Местные говорят - испортился...

📌 Бонус-трек: Belgium belgiumrest.ru Ресторан, который входит в группу White Rabbit, что в целом дает заявку на лидерство в регионе. Посетить не успели, а жаль - меню выглядит интересным.

ГДЕ ЖИТЬ 🛹

🐊 Воронеж Марриотт Отель @voronezhmhotel 🔥 Отель такого уровня здесь просто не ожидаешь встретить. Будучи внутри понять, что ты в Воронеже просто невозможно - суперсовременный номер, окна в пол, удобная кровать и подземная парковка. Лучший выбор.

➡️ Короткое видео о номере Executive можно посмотреть в запрещенной сети 📷

Ферма Farm&Village @farm.villagee Один из самых дорогих отелей города - совершенно того не стоит. Обман при заселении ‼️ номер размером 17 метров пытались выдать за оплаченный 30, взяли дважды деньги за завтрак, огромное количество мух, самое дешевое... вообще все самое дешевое.

Обратите внимание на душ и туалеты - для большей части номеров они будут общие ‼️

Из плюсов - козы 🐐 но для этого не надо здесь жить, а просто приехать на экскурсию.

➡️ Короткое видео о номере Goat house "Deluxe" можно посмотреть в запрещенной сети 📷

#воронеж #1586 #сеновал #djangobarkitchen #тулиновъдом #марриоттворонеж #фермафармвилладж
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
QUEENS | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 14 | #отказ

Мы успели зайти в QUEENS почти сразу после открытия - и нам понравилось. Хотя, определенный скепсис к ресторану ⚡️ молнии однозначно был - нереально сделать все круто так быстро!

Оказалось, мы видели еще не все - завтраки с 9 утра уже доступны и меню там тоже каких-то колоссальных размеров 🌳

И вот тут точно что-то пошло не так❗️

С утра в зале никого, кроме бренд-шефа @chistyakov, но ожидание все равно достаточно долгое.

Яичница с бараниной 🐏 неплоха, но мозг тотально отказывается воспринимать баранину завтраком - так что, если вы ищете новых гастровпечатлений, то вот же они!

Гарантированный вариант, вафли, лосось, авокадо и пашот из классической, еще 🥑 авокадной части меню, оказался нерабочим - сухая вафля, лосось - пересоленный🧂

Манакиш с сыром и лабне - четыре немалых чебурека, такое сложно даже на завтрак. Сыр внутри - тоже пересолен🧂

Лепешка со слабосоленным лососем и яйцом пашот блестит от масла, яйцо - передержано, а лосось уже традиционно - пересолен🧂

Из счета нам почти все исключили и даже угостили чизкейком - максимум внимания к единственным гостям в зале ‼️ Шефу обратную связь дать не удалось - к нему в гости пришли Истомин с Лосевым 🦄

Либо нам повезло с основным обзором Либо не повезло с завтраками *⃣ Но ощущение - как будто сходили в разные рестораны. Завтраки здесь оказались тяжелые и неинтеллектуальные, что совершенно не ожидаешь, даже не смотря на восточную направленность.

Итог: на кофе пеной нарисовали мишку 🧸 из счета практически все убрали. И да, есть много других завтраков на Патриарших. Хороших.

ВАЖНО❗️Короткий атмосферный видео-обзор завтраков в QUEENS от Анны Гамиль можно посмотреть в запрещенной сети 📷

#queens
instagram.com/queens.patriki
+74956090938 | Малая Бронная 20
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Где есть, где жить: Ростов-на-Дону 🔴 | #Путешествие

Гастротур в Ростов-на-Дону - испытание не для слабых. Во-первых, дорога - самолеты не летают, 10-12 часов на машине 🛩 Во-вторых - съесть надо тут все, а это физически сложно ⛔️ Но мы попробовали...

ГДЕ ЕСТЬ 🦞

🦁 LEO Wine & Kitchen
@leowinekitchen Главный ресторан города и юга России. А может, и не только юга. На LEO будет отдельный обзор, скажу только, что при бронировании в понедельник на вечер четверга уже не было столов. Вот так.

🎩 Онегин Дача @onegin_dacha Местный НашеВсеПушкин. Но это вообще не копирование - у ресторана свой стиль, и в еде, которая где-то осовремененная классика русской кухни, и дизайн-код, главная тема которого - игрушки 🎠 Уютно, локально, крутая пекарня.

🍳 Гаврош @bistro_gavrosh Говорят, главное место для завтраков. Верю. Где еще услышишь разговор за соседним столиком о том, что "барыги меня пригласили на стрелку, сейчас поеду". Дух Ростова в этом месте точно есть❗️

🍽 Общество сытыхъ @obsh_sytyh Еще одно место про русскую кухню, но идейно другое. Ресторан-музей - вековой патефон, ртутное зеркало, тотальный антиквариат. Настойка из алычи - обязательно. А еда в Даче получше показалась.

🍾 ROOFTOP 39 @boutiquehotel39 Ресторан на крыше отеля. Нельзя сказать, что выдающийся, но свет, вид, нарядные люди, открытая бар-кухня вот прямо создают АТМОСФЕРУ 💫 Спать пошли в 5 утра ☺️

🦞 Подворье Рязановых @podvorie_rizanov Это не ресторан - это практически домашний ужин в казачьей станице Старочеркасской. Несколько месяцев назад они делали бранч в Folk @folk_restaurant, но на месте все гораздо выше - сало из сома, нежнейший печеный карп, курник... рекомендация

📌 Бонус-трек: Начало @nachalo.bar Бар от команды LEO Wine & Kitchen. Был бы еще день - пошли бы туда однозначно.

ГДЕ ЖИТЬ 🛹

3️⃣9️⃣ Бутик-отель "39" @boutiquehotel39 🔥 Один из лучших несетевых отелей в России, которые я видел - достоин отдельного обзора и он будет. Если кратко, то локация, дизайн, сервис, ресторан, парковка для авто и большой вкус - все совпало в одном месте. Пока можно посмотреть видео про номер, а на неделе расскажем поподробнее.

➡️ Короткое видео о номере Делюкс можно посмотреть в запрещенной сети 📷

‼️ Еще хотелось бы сказать спасибо за управление нашим путешествием амбассадору Ростова Михаилу Шенштейну и Леше Матвеенко @matveenko_ubik_travelfood. Иначе это все (а были еще прогулки, яхта, винодельня, бары, рынок и т.д!) успеть было бы невозможно.

#ростовнадону #бутикотель39 #leowinekitchen #онегиндача #гаврош #обществосытых #подворьерязановых #городсовкусом
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
МОРЕ на Патриках | Провинция | 👌 #один_из_многих

МОРЕ находится где-то на окраине Патриков и я разве проезжал пару раз мимо в поисках парковки. Само название работало против него ⛔️ в Москве есть Моремания @moremaniya, МОРЕ МОРЕ @moremore_seafood, Старик и море @starikmore, МОРЕ КОФЕ ОКЕАН by Erwin @morecoffeeokean и, в конце концов, The МОРЕ @hemoremoscow 🌊

Как видим, с названием заморачиваться особенно не стали. А зря - это помогло бы отстроиться и от дешевых сетевых проектов, и от других ресторанов на Патриарших. А что по другим вопросам?

Да тоже самое❗️МОРЕ - ресторан-конструктор. От лобби отеля взяли золотые элементы дизайна. От Tiffany & Co - цветовую тему и эта вторичность очень бросается в глаза. От района - уточнение, что "на Патриках". От коллег - меню с хенд-роллам, роллами без риса, филадельфией и всякими креветками васаби.

В меню, конечно, главное исполнение. И здесь оно - в лучшем случае, обычное ‼️

Нет, гребешок в медово-имбирном соусе прямо хорош - гораздо лучше на вкус, чем выглядит. Свет 💡здесь заметно желтит - нехорошо для морепродуктов, но как есть.

С роллами, которые немного по пролетарски называются Ролл много гребешка (лосося, тунца) ситуация похуже - гребешка и правда немало, но авокадо, заложенный внутри, был твердый, как морковка 🥕 то есть - неспелый.

Повар смог удивить (с) и в ролле без риса Сливочный краб - за лососем и сливками краба почувствовать не удалось. Видимо, он спрятался в цене - 1 190 рублей за ролл 🦀

Паста казарачче с креветками прямо как дома - немного излишне мягка, чуть небрежно обжарены креветки, жирненькая. Сказать, что плохая ни в кое случае нельзя, но вот такая 🦐

Это все неплохо бы работало в город-миллионнике, но в центре Москвы альтернатив слишком много 🤷‍♂️

Итог: ну, если вы не смогли сесть вечером нигде, а надо вот прямо в районе Прудов - можно зайти. Вам будут рады, очень дружелюбная атмосфера, факт.

#моренапатриках
instagram.com/more.na.patrikah
+79255018888 | Малый Козихинский 10/1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🥘 Uzbek Gourmet | Мой Самарканд | #рекомендация

Самым ярким туристическим событием прошлого года у меня стала автопутешествие по маршруту Ташкент-Самарканд-Бухара 🇺🇿

Как с точки зрения научно-архитектурной, так и гастрономической - это первая страна, про которую фуди-коммьюнити рекомендовали не конкретный ресторан, а что-то типа:

- Ээээ... ну там самсу увидишь, покупай, скорее всего круто будет. А в Самарканде сходи в Центр плова, и за шашлыком на улицу эту, как ее, Кокандская... Только в рестораны не ходи, там надо что бы чем хуже выглядит, то тем лучше 🔥

Так и оказалось - наш лучший ужин был на трассе Ташкент-Самарканд в кафе, которое отличалось от других только тем, что там ела шашлык полиция 🚓 посмотрели на них и не ошиблись.

В Москве до узбекской кухни так и не дошел. Во-первых, не хотелось ломать послевкусие, а во-вторых - еда тяжеловата, факт. Курдючный жир - главный ингридиент, знаете ли... 😇

Uzbek Gourmet выглядит как надо скромно - маленький корнер на Усачевском. Еда адаптированная, но ровно настолько, что бы иметь шанс продаваться в Хамовниках ‼️

Помидоры сладчайшие - просто флэшбэк обратно в Бухару 🍅

Главное открытие поездки, самса тоже конечно. К обеду вариантов с бараниной и курицей уже не было, но с говядиной тоже оказалась очень правдоподобной - закрыть глаза и ты на базаре, разве горячего ветра в лицо нет 🔥 Курдюка тоже нет - сказали, хипстер нежный и такое его напугает.

Ну и плов - уже достаточно жирный, что бы быть блестеть, но еще недостаточно, что бы отказаться. По крайней мере, в варианте "Праздничный" 🟣

Хороший корнер, в общем

Итог: недорого, почти как в Узбекистане. Вкусно, почти как в Узбекистане. Готовят узбеки - как в Узбекистане.

#uzbekgourmet
instagram.com/uzbek_gourmet
+79015767089 | Усачёва 26 | Усачевский рынок 1 этаж
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Что было в июле 2023 ⚡️ | #РитмГорода

👆Открытие месяца - CuttaCutta 🔥 от Глена Баллиса @glen_ballis_autopiloton, конечно.

Реальный кандидат на главное открытие года. Простота и качество в основе - почему-то, так мало кто может.

👇 Разочарование месяца - комплиментарное 🥂 игристое на завтрак в SAVVA ⭐️ по 382 рубля за бутылку.

Нельзя так не уважать гостей❗️

🍳 Завтрак месяца - Коллектив Наркомфин

Сбалансированное, интересное, немелкое меню 💛 веранда на крыше 💛 приколы-отсылки в виде вкусной докторской колбаски - мы люди простые, советские, нам лайк ❤️

📎 Нам понравились: еще одно открытие Глена Баллиса Moró за перфекционизм в туристической локации и такой же восточный QUEENS Владимира Чистякова @chistyakov - за скорость переделки из Avocado Queen 🥑

Кстати, завтраки*⃣ в том же QUEENS для нас совсем провалились - скорее всего, и основное меню надо будет посетить еще раз❗️

📎 Не сложилось c стейк-хаусом meat_coin*⃣ и шефским столом в Midsummer*⃣

А Omela 👌 и Rouge 👌 оказались в целом ничего - можно зайти, если будете рядом. Как и на завтрак в ATLANTICA seafood 👌 - скорее всего, будут проблемы с сервисом, но еда - неплохо.

‼️ И главное - прокатились и написали два микрогида по городам:

Где есть, где жить: Воронеж 🌉
Где есть, где жить: Ростов-на-Дону 🔴

Внутренний туризм, знаете ли...

🔝 Бонус-трек: у нас есть теперь еще и инстаграм 📸

instagram.com/dining_fine_dining

Уходим в август!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Muse | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 08 - 12 | 👌 #один_из_многих

Завтрак с 8 утра - это, конечно, актив. Людей в это время почти везде маловато - что в Горыныч @gorynich.moscow, что в Amy 👌, что в Loro Поэтому - ценим, но в Muse что-то как-то пошло все не так.

Во-первых, если вы решили пойти на новую роскошную веранду - облом. С утра она не работает❗️

Во-вторых, в меню что-то не оказалось по мелочи. Десертов там, испанской тортильи. Равиоли с вишней 🍒 тоже минус. А учитывая, что утреннее меню там написано как-то совсем просто и почти бесхитростно, кроме этого и ничего заказать-то особо не тянет.

Сообщают, конечно, после заказа 🥲

Выбрали шакшуку, попросили добавить в нее еще пару яиц, что бы сразу на троих - и тут облом. Отклонение от тех. карты, похоже, просто вырубило повара и яйца тотально переварили (доказательство на видео ниже ⬇️).

А вот чиабатта-сэндвич с индейкой выдающийся ‼️ Без вот этой моды на огромные толстые булки с двух сторон - изящно и по ощущениям, полезно, как брокколи 🥦 Но вкусно, как чиабатта.

И семит хорош.

Итог: вроде и нормальный завтрак, но как те елочные игрушки. Не радует.

ВАЖНО❗️Короткий атмосферный видео-обзор завтраков в Muse от Анны Гамиль можно посмотреть в запрещенной сети 📷

#muse
instagram.com/restaurant.muse
+79672709372 | Большая Никитская 14/2 стр 7
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
холодок бистро | Нолик и крестик | 👌 #один_из_многих

закрыто

У нового бистро на Пречистенке классный логотип - стилизованные крестики-нолики 0️⃣И рыбасики 🏖 на стене!

И никакое это не бистро, а совсем небольшой, заточенный на raw-морепродукты винный бар❗️Выбор еды - половина страницы, да и на той, половина половины, это ежи, гребешки и устрицы в разных вариациях.

Интерьер темный, почти черный - такая эконом-версия Коллектив Наркомфин Заказывать ежей и устрицы реально не хочется - это для светлых помещений и солнечного света ☀️ И шеф тоже понял, что привели его в какой-то мрачняк - еда визуально яркая, красный, зеленый, сплошные светафоры 🚦

Гребешок\клубника\базилик - 4 тонких слайса за 650 рублей приезжают первыми и заставляют удивленно вскинуть бровь (или сказать вот зе фак, если вы не аристократ 🎩). Соус откровенно отдает жевательной резинкой Love is...❤️ или как-то похожей химией. Вежливо интересуемся, получаем подтверждение, что да, идея, не косяк.

Пробуем остальное и понимаем, что главное на этой достаточно дорогой кухне не морепродукт, а безграничная фантазия соус-шефа. Суперотрекомендованные магаданские и северные креветки слабо различимы за тайгер милк. Муксун, наоборот, от него как-то отдельно. Понзу страстно душит форель - если бы это назвали супом, вопросов бы не было никаких.

Тем более, реально приносят ложку 🥣

Но как только кухне выдают плиту, все волшебно меняются ‼️ Горячее прямо неплохое - рис с крабом и кимчи вырывает из тьмы прямо в Азию за всего 950 рублей, а гребешок со спаржей хоть и послабее, чем у Романа Палкина за углом, но тоже ничего.

Но это же вроде raw-винный бар?

Итог: все не так плохо, но обед с двумя бокалами Дивноморского нам стоил 10 000 на двоих и способов потратить эту сумму на еду и вино в Москве просто дофига.

‼️ Видео-обзор на 50 секунд в запрещенной сети ⬅️

#холодок
instagram.com/xolodok.bistro
+79779252522 | Пречистенка 24/1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM