Шикотан | Ой, мама... | ✖ #отказ

❌закрыто ❌

"Шикотан – первый и единственный рыбный ресторан на Трехгорке приглашает всех, для кого гастрономический шик – это не просто красивые слова, это стиль жизни и образ мышления!"

Разве можно пройти мимо такого приглашения?❗️

Сине-зеленые диваны тут обтянуты тканью с пальмочками 🌴 такое ощущение, что их взяли прямо с Шикотана, где они уже отработали свой век в кальянной. Сами диваны очень низкие, а стулья наоборот, слишком высокие, что намекает, что вообще все приехало с мебельных барахолок.

Зато столешницы - прямо по актуальной моде на бетон десятилетней давности. Внушает 😱

Меню небольшое и это, скорее, хорошо. Сетап для рыбного ресторана странный. Например, в закусках из 6 позиций рыба только в одной, зато говядины 🥩 в разных вариациях целых три.

Хоккайдо со страчателлой и красной икрой за 1 350 рублей выглядит интересно. Хоккайдо - это японский молочный хлеб, "очень дорогой хлеб 🍞 выпекают каждый день свежий", комментируют мне при заказе. И это провал ❌ Дело даже не в том, что по вкусу это просто тост. Это остывший тост с холодной икрой и холодной страчателлой.

Тартар из тунца предлагают заворачивать в капустный лист. Листа пожалели - после трех заворотов он закончился. К лучшему - процесс заворота рыбы в мокрую капусту не самый приятный тактильно 🤌

Зеленое ризотто с гребешком включает в себя бобы эдамаме и спаржу. Допустим, хотя мне это и не понравилось. А вот то, что оно было передержано, казалось бы, недопустимо, но это не баг, а фича ‼️ "На проработках нам показалось, это так будет гораздо вкуснее, чем аль-денте", прокомментировала кухня 🧑‍🍳

Шефа зовут Александр Аношкин, если что.

Итог: весь обед не уходило ощущение что те, кто строил этот ресторан, проспали последние лет 15 летаргичесим сном. Москве же за окном, посмотрите, теперь все по другому...

#шикотан
instagram.com/shikotan.rest
+74951200344 | Родчельская 15 стр 7

Eva | Тайный гость | 👌 #один_из_многих

Написано для канала Награда за еду в рамках проекта Тайный гость.

От 🇬🇷 Греции в Eva, конечно, только концепция – тонкая стилизация светской еды в деревенскую стала одной из причин успеха еще в 2020.

Бронируем за пару часов, почти пустой коммунальный стол не предлагают – сажают прямо у станции официантов. Многие предпочли бы иметь выбор.

В стол:

➡️ Лепешка с гребешком, креветками и оливками (1.100).
Что-то из раздела "Хлеб" дороже 1.000 рублей – интересно! Взяли не зря – зачет, сначала тактично тянули вилками, потом уже руками на скорость.

➡️ Крокеты из осьминога (720). Дозировка гомеопатическая – в лучшем случае они "с осьминогом". Жирные бессмысленные шарики.

➡️ Чесночные креветки (650). Тактично скажем, что целоваться после можно без опасений.

Где-то посередине ужина принесли один на двоих комплемент – хумус с гастрономично подзаветренными овощами. Мягкий огурец, безвкусный редис... ни к месту, ни ко времени.

➡️ Перцы на гриле с фетой и кедровыми орехами (650) и запеченный баклажан с томатами и фетой (850) порекомендовали – пишем в актив. Идеальная Eva – свежая, балансная, московская, но с акцентом.

➡️ А севиче из сибаса (690) - скорее карпаччо. Как и креветкам, ему не хватило агрессии, а жаль.

Много тарелочек – ситуация для греческого ресторана обычная. Однако сервис она парализовала напрочь❗️грязные тарелки, бутылка и стаканчики копились и копились на миниатюрном столе прямо на глазах официантов.

Вежливо выждав тройное положенное время, мы обратили внимание на этот факт – тарелки исчезли вместе с большой частью впечатления от ужина. Без каких-либо комментариев 😆

Итог: оценки вкуса еды всегда субъективны. Но заветренные овощи, комплемент после третьей подачи и гора пустой посуды на линии обзора станции без попытки сгладить ситуацию – хочется верить, что это не система.

Завалены по уши грязной посудой Андрей Панченко @ampanchenko и Анна Гамиль @anna.gamil 🕺

#eva
instagram.com/eva__restaurant
+74951911888 | Большая Грузинская 69

SAVVA ⭐️ | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 09 - 12 (10 - 13 в выходные) | 👌 #один_из_многих

Завтрак в ресторане со звездой 📕 MICHELIN Guide - редкое предложение даже в мировом масштабе. У нас такой есть.

Три варианта на выбор - 🇫🇷 французский сет с креманом и устрицами за 7 000, 🇷🇺 русский сет с водкой и икрой за 8 500 или a la carte. Сеты на двоих ❗️ с общим меню позиции не пересекаются.

Выбрав общее меню, вы все равно получите комплиментарное игристое 🥂 но право, его лучше не трогать. В нашем случае это было Кубань-Вино "1956" Таманское Белое Брют розничной стоимостью 382 рубля за бутылку и не нужно быть сомелье, что бы это прочувствовать.

Будем верить, что это случайность - мешать тонкую и эстетичную еду с такой бурдой не согласился бы не один шеф в мире 😿

Еда и правда здесь такая ‼️ Смесь Франции, России и фантазии, никаких излишеств.

Самая дорогая тарелочка - бриош с икрой за 1 500. Вопросов вообще не вызывает (если есть на такое баловство деньги), лакшери золотая тарелка в комплекте.

Краба в шакшуке много, хотя, как мне показалось, помидорного вкуса тоже многовато 🦀

Тар-тар на завтрак - хоть он и назывался тост, это по факту настоящий тар-тар. Хороший, если нужно немного сырого мяса прямо с утра - берите 🥩

Яичница с фермерскими колбасками - мужской выбор. Совершенно точно будет мало. Можно еще одно яйцо и удвоить колбаски?

Если нельзя - то добавьте еще вафлю с уткой 🦆

Итог: после этого завтрака бессмысленно идти работать на завод или даже в офис. Но, в рамках красивой беззаботной жизни, переодически - можно и нужно!

Меню в первом комментарии 👇

#savva
instagram.com/savva.restaurant
+74992701062 | Театральный проезд 2 | Метрополь

CuttaCutta | ❤️ | #наш_выбор 🔥

КаттаКатта летит вперед вообще без всякой раскачки. Поверить, что ресторан работает первый день решительно невозможно - сервис и кухня при полной посадке просто безошибочные❗️

Шок 😮

Глен Баллис открыл его опять вместе с Дмитрием Азаренко, партнером по Sangre Fresca ✔ и если там, еда, как по мне, просто сопровождение к бару, то здесь - не так.

Концепция проста - если вы видите продукт в меню, то его, в основе, и получите. Со всей австралийской прямотой.

С прямотой-прямотой - да не очень-то. Смиксовано все супертактично - никаких тяжелых соусов, максимум натуральности сочетаний. Требования к продукту в этой ситуации запредельные - и Глена они не пугают совершенно 🔥

Карпаччо из осьминога обладает нежностью докторской колбаски - сногсшибательно 🐙

Куриный паштет с фисташками сделан, натурально, из воздуха - никаких других объяснений такой текстуре просто нет 🐓

В вителло тонатто добавили перцы рамиро - как будто так было всегда 🌶

Вообще, вся структура меню заточена на закуски и закусочки - они прекрасно делятся, чем несут еще и социальную объединяющую функцию 💛 Устриц люмьер, аргентинских креветок и кусочков романо тонатто (⬅️ ‼️) вообще ровно по два - тебе и мне.

Кстати, устрицы - единственное, что можно было спокойно пропустить из заказанного. Они еще и самые дорогие из разделов BITES, SMALL PLATES и SOUPS - целых 990 рублей. Почти все остальное в CuttaCutta дешевле и это отдельное удивление ‼️ мы на Патриарших, если что.

А как работает команда - можно смотреть бесконечно ❤️

Итог: шат-ап энд тейк май мани 🤑 (перевод с англ: не надо больше слов, я вся горю).

Короткий видео-обзор от Анна Гамиль в запретном месте - здесь ⬅️

#cuttacutta
instagram.com/cuttacutta_rest
+74993223210 | Большой Козихинский 10