Uni | От 10 000 рублей в час 👘 | 👌 #один_из_многих

❌ закрыто ❌

Мощный конвейр по переработке людей и морских гадов в деньги 🤑 вот что такое новый ресторан Alba Group (то ли сам Александр Орлов, то ли его экс-менеджмент, уже не поймешь) в пятницу вечером.

Очень дорого, темно и шумно - по факту, получилась юношеско-эротическая 🔞 версия их же ресторана Б12, но только с комиксами про 🐙 секс-осьминога в главной роли. Диджей, низкие диваны, нервная очередь на входе - атмосфера клуба, только танцпола нет - негде, гости снимают верхнюю одежду прямо среди столиков.

Меню явно писал отдел продаж - если вам важно, что бы еда на тарелке выглядела дорого 🦪, то вы на месте.

При заказе советуют welcome-набор ежей: с мармеладом, с лангустином и с луковым муссом.

1️⃣ Невнятный мусс можно не заказывать 2️⃣ Вариант с ланустином похож на жульен (тот самый, советский) и он больше про омара, чем про ежа. Самый крутой 3️⃣ мармелад с черной икрой и айоли, там все компоненты как выросли вместе. Входной билет в ежиный мир недорог - около 650 рублей за каждого.

Роллы с фуа-гра - 4 штуки за 1 500, жирные, с инжиром, который отлично работал с большими кусками печени - хорошо!

Дим-самы с трюфелем и вагю - самая удачной подача вечера. 2 400 за два пельмешка с прозрачными слайсами 🇯🇵 говядины - сочетание оказалось отличное, а внутри там еще и шиитаке.

Про дошик писать уже неприлично - мало кто заказал бы спагетти с трюфелем (черная икра там СОВСЕМ символическая) за 1 800 рублей. А доширак - фотографируют берут почти все - по той же причине 😎 Впрочем, он не отстойный, просто не стоит этих денег.

7 подач эффективно пролетели за 50 минут - на наш столик уже стояла очередь 🕺

Итог: ресторан сделан циничными маркетологами - эротические истории в десертах, много икры и трюфеля в меню (а в тарелках маловато❗️), красно-золотые стены, экспресс-сервис, роскошно-понятная еда, цены за гранью приличия.

Вот оно вам такое точно надо?

#uni
instagram.com/uni.rest
+74952156464 | Малая Бронная 22

Айна | Будь проще |✖ #отказ

Самое яркое место в новой Айна на Остоженке - реально, туалет. Гости туда ходят с камерами - через пещеру, во тьму. Эффектно 🥷

Айна вообще очень хочет производить впечатление. От всех берет понемногу: общая серость интерьера из Soma (у проектов один совладелец), атмосфера хочет быть как в Maya 🔥, не очень внятная концепция "кухни народов" от, простите, Sapiens. Дико, но, на первый взгляд, симпатично 🦴

Сил вложили массу - и восторг прокатился по фуд ❤️ телеграм уже заранее. А вот и зря ‼️

Айна красивая, официанты разговорчивы и обаятельны, а еда - провал 📌

И дело даже не в том, что в оба визита с разницей в несколько дней половина меню была на стопе, а зал не справлялся с плотной посадкой. Это трудности открытия, они исправимы.

Все вопросы у нас только к меню на уровне базовых идей 💡

Тар-тар из говядины убит соленым огурцом - убеждают, что это самый классический вариант. Устричная эмульсия и вяленое сердце ❤️ теряют весь смысл. Нет.

В чебуреке из краба прекрасное тесто, но соус из аджики мало того, что не острый, так еще и двигает 😡 на задний план. Нет.

Для утки с айвой сделали наоборот - дополнительную утку-конфи положили внутрь вареника из толстого и безвкусного теста, которое используются и для хинкала. Зачем? Нет.

Чеснок активно доминирует сибас, а сиг просто пересолен, забран на кухню и возвращен обратно уже в счете. Нет.

Позитив ➕ тоже был: обожженная капуста с крыжовником напомнила лучшие дома Петербурга (там тоже сильно любят соусы), а голубец с осетриной хоть и выглядит так, как будто его готовили в школьной столовой, все равно хорош. Но этого мало.

Итог: тот случай, когда визуал, сторителлинг, модные 10 лет назад слова "эспума", "эмульсия", "пыль" и "глина" в строках меню, не заменят факта, что ресторан все же должен просто вкусно кормить людей.

#айна
instagram.com/aina.rest
+74951031023 | Остоженка 14/2

Lira | Обманутые ожидания 😊 | #рекомендация ✔

В новую Лиру от Novikov я идти не планировал.

1️⃣ Ресторан для аудитории White Cafe - атмосфера 2000ых ожидается ❌

2️⃣ "Турецкая московская", "Чефы" & "Чиханы" - не моя сфера интересов ❌

3️⃣ Опыт скучного Meraki повторять не хотелось ❌

Не будьте как я, будьте как Лира.

Которая оказалась очень даже мила 😊

Здесь красиво и приятно находиться. Конечно, уйти от низких диванов и кальянов ❌ жанр все равно не позволил, но в обед, когда людей было не так много, а те, кто был, были по делам не менее, чем государственной важности, про это мелочи оказалось легко забыть.

NB: вечером кальянный вопрос, встанет в полный рост, конечно❗️

Ресторан описывает себя как "современную ближневосточную кухню", но это, конечно, не совсем так. Современная - это Folk, а Lira, скорее, просто причесанная. Чесали очень умело и без типичных золотых понтов - интеллигентно даже, чо уж там ✅

Атом - атомный. Простите. Если кто-то не знает, то это такое мезе - острое и здесь этот баланс остроты был такой, что совсем не заслонял собой вкус. Успех 🌶

Ассадо катмер - слоеное тесто, внутри говяжье ребро, тоже островато. 990 рублей и сразу на двоих - цены тут неожиданно не шокируют . Проездил со мной в машине до вечера, каждый укус вспоминал шефа добрым словом.

Ну и мясо - не жадное, ровное, какое и ожидаешь. Шашлык, кебаб, классика, что же там осовременивать? Гранат, лук, лаваш. Мясо. Хорошо 🍖

Конечно, вечером тут все будет по другому, и шум, и дым Отечества кому-то будет сладок и приятен...

Итог: если мне надо будет пойти в Москве в 🇹🇷 турецкий ресторан... выбор очевиден.

#lira
novikovgroup.ru/restaurants/detail/lira/
+74951888088 | Новый Арбат 36

Le Pigeon | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 12 (до 14 в выходные) | 👌 #один_из_многих

Я так и не нашел общего языка с вечерним Le Pigeon, а вот с ☀️ утренним - сразу же! Дневной свет раскрыл дизайн с новой стороны, теснота и суета уже не раздражают, а кажутся милыми и на месте, тяжелая еда - с утра не проблема.

Кстати, все 3 позиции из раздела Signature | Фирменные на завтраке в Le Pigeon - огромные куски хлеба. Сплошная 🇺🇸 Америка, несмотря ни на багет, ни на КРОК Круассан.

Огромный сэндвич с вяленой уткой (4 куска хлеба❗️) похудев, конечно, только бы выиграл. Правда, это решение проверенное - практически такой же был еще в Фаренгейт у шефа Ковалькова. Намажем на него масло с фуа-гра... эээ, на завтрак такое точно можно.

Для тех волю имеет стальную, есть фирменный завтрак Le Pigeon - сыр, зелень, яйца, багет с маслом, который можно отложить в сторону. Или КРОК 🥐 Круассан с индейкой и горчицей как нечто среднее между неЗОЖ и не ЗОЖ 🥦

Скучаете по яйцам по 1 000 рублей из вечернего меню? Вот сливочный шпинат с черной икрой за 1 300 🥇 Показалось, что там что-то не хватает и мы добавили лосось (+390). В чек тут изначально лучше не смотреть, а так, хоть в тарелке появилась реальная утренняя еда. Не уверен, что идиотские поступки стоит повторять (но было вкусно) ‼️

А вместо этой роскоши, закажите лучше простое яйцо 🥚 кокот с пастрами - лучшее, по мнению редакции, что есть на завтраке в Le Pigeon и всего за 690 рублей.

Итог: на Цветном бульваре и так неприличный выбор приличных завтраков. Теперь есть еще один, блин.

#LePigeon
instagram.com/pigeon.restaurant
+74950980404 | Цветной 2

50 Best Restaurants | Asia - Азия

Обновился рейтинг 50 лучших ресторанов Азии - не устану повторять, что с моей точки зрения этот гид гораздо более релевантен для туриста, чем 📕 The MICHELIN Guide - просто потому, что за счет гораздо меньшего количества ресторанов, конкуренция за попадание в 50 Best гораздо выше 🔪

На первом месте оказался совсем небольшой Le Du ⭐️ из Бангкока - я был там три года назад и это оказалось редчайшее сочетание вечерней пустоты и того запредельного качества, которое они выдали 🦞 Рад!

Еду, я правда, не помню 😂 но уровень был высочайший, а выглядело это вот так ⬆️

Для Москвы сейчас Тайланд ближе всего, поэтому, обратите внимание на:

5️⃣ Gaggan Anand, самый зажигательный шеф-тейбл города 🔥

9️⃣ Sorn ⭐️ ⭐️, тайская еда в абсолюте, бронируют до сих только по почте 📬

2️⃣2️⃣ Sühring ⭐️ ⭐️, бритые наголо немцы-близнецы❗️с одним из красивейших ресторанов ✨

3️⃣8️⃣ Raan Jay Fai ⭐️, стрит-фуд со ⭐️ - самый быстрый способ пополнить количество ⭐️

8️⃣1️⃣ GAA ⭐️, и пусть 81 место останется на совести авторов рейтинга 😡

А еще на:

4️⃣ Den ⭐️ ⭐️ ♻️, шеф которого Зайю Хасегава 🐶 не раз был в Москве и Сочи, Токио.

А полный рейтинг - по ссылке 👇

#рейтинг #50best
theworlds50best.com/asia/en/list/1-50

Grande Osteria | Туристический ресторан в ЮЗАО | 👌 #один_из_многих

Ресторан за Третьим транспортным - жанр отдельный. Тонкости вкуса жителей дальних районов рестораторы особо не доверяют 🍗 не очень дорогие суши, Цезарь, бургер да итальянская классика - максимум, на что обычно можно рассчитывать 🍕

Не верите - спросите 2ГИС. Тануки, IL Патио - лауреаты Премии Лучший ресторан 2022 🏆, где решения принимали не далекие от реальной жизни эксперты, а холодные картографические сервисы 🗺 которые точно знают о том, куда ходят люди.

Поэтому, когда на улице Удальцова видишь приличное заведение от il Forno Group, чей стейк 🥩 хаус 800°С Contemporary Steak недавно поднялся в мировом рейтинге World’s 101 Best Steak Restaurants до 4️⃣6️⃣ места, то сразу веришь в чудо, роняешь слезу и готов тут же встать за район 🐺

Grande Osteria заработала летом прошлого года - как дорогая 🇮🇹 Италия. Денег, похоже, там не оказалось - цены заметно упали ⬇️ например, трио тартаров стало стоить 990 рублей вместо 1 490, пенне с белыми грибами и говядиной подешевело с 1 490 до 1 250.

Вместе с ценами пошло вниз и остальное - стал практически безвкусным raw в виде того же трио, нежного лосося и опаленного тунца, средние пасты качо э пепе и спагетти с морепродуктами, сибас задушен 🍅 соусом...

Сервис позволил стоять на столе угрожающему количеству пустых бокалов и тарелок, а в винной карте не было практически никакого заявленного игристого 🥂

Однако, постное❗️меню оказалось отличным - попкорн из баклажан, артишоки и пицца с артишоками совершенно не ощущались временными позициями.

Итог: сложилось ощущение, что снизив цены, ресторан заметно снизил и планку. Отличное новое постное меню говорит о том, что если надо - то могут, но все остальное стало похоже на типичный туристический ресторан, куда возвращаются от отсутствия альтернативы...

#grandeosteria
new.ilfornogroup.ru/restaurants/go
+79993579377 | Удальцова 85Б