⭐️ Как дела в Beluga?

Белуга для меня ресторан сложный — даже при Викентьеве нужно было специально придумывать повод, чтобы туда пойти.

Теперь там новый шеф — Роман Чистов, и с ним ресторан вернулся к корням. То есть стал тем, чем и должен быть: классическим fine dining в отеле с видом на Кремль.

Чистов — выпускник WRF, бывший шеф ikra в Плёсе и Сочи. С туристами работать умеет 😇

Еда — красивая и уверенная. Брали только новинки, кстати, пара позиций Жени ещё сохранилась в меню.

Тюря на квасе с форелью (1 490) — тотальная роскошь, хотя по сути это суп из хлеба, бывало даже черствого.

Студень из тыквы с икрой (2 490) — эффектный гастроэксперимент, мне понравилось.

Рапаны с фенхелем (1 690) — отличные, а они мало, где хороши, видно, что сочинский опыт не зря.

Кулебяка из трески и краба (3 150) — то, что надо заказывать иностранцу. Чтобы почувствовал широту души, так сказать.

Котлета из медведя (2 490) — только если вы фанат редкостей. Мясо сложное и зверски калорийное, мало кто его действительно любит.

А вот десерт Спектр восприятия (950) — обязателен❗️
Фисташка, халапеньо, вяленый крыжовник — сладость, острота и кислота переходят одна в другую, как в хорошем сериале, не теряя динамики.

И вот ещё: не повторяйте моих ошибок — не приезжайте на машине❗️Водочная карта тут — четыре страницы, и еда с ней в полном мэтче.

#beluga #новоеменю

🤣 Подписаться

Завтрак недели❗️Di Nulla

Любимый завтрак шефа Андрея (1 300) — логично, я просто не мог не заказать.
Яичница, бекон, колбаски, грибы, картофель. Я не знаю, что шеф Андрей делает с беконом (нагревает до состояния солнца), но я хотел попробовать кусочек, а съел весь. И энергии хватило до ужина.

Еще очень понравился завтрак для тех, кто торопится жить (2 300) — правда, описание дальше, чем Бокал Франчакорты… не читал 🤎

Менее экстремальных вариантов тоже хватает, но удивило другое: в ресторане, который сделали две девушки, большая часть гостей утром — мужчины. Причем с виду не айтишники, а те самые — обнал, метал и стройка, реальный сектор экономики❗️

И всё это в кафе с цветочками 🤘

Отдельно советую гречку с песто и шпинатом (800) — люксовый вкус, сотрёт все детские травмы.
И омлет с моццареллой и грюером (800) — просто базовый минимум.

А в роскошных максимумах меню — разберётесь и без меня.

Однозначно вернусь.

#DiNulla #ЗавтракНедели

🤣 Подписаться

Что мы ели на неделе: дико, экстремально, lovely 🤎

Фуди осатанели окончательно.
Нам уже не нужны дорогие рестораны, шелковые скатерти и официанты, угадывающие желания раньше, чем мы войдём в зал.

Прошлый век.
Теперь мы хотим холод, дым, стога сена вместо стульев — и быка, бодающего тех, кто подошёл слишком близко к природе.

Иначе объяснить, почему на обед в чистом поле Колхоза № 1, куда ждали 150 человек, приехало 175 — невозможно.
На улице +10, до Москвы — больше сотни километров. Воскресенье.

Хотя, ладно, возможно.
Саша Иванов и bjorn 🔥 раньше устраивали камерные «дикие ужины» на природе. Я не был, но когда узнал, что теперь можно приехать — не думал ни секунды. Репутация❗️

Готовили пять шефов (меню на фото), но в таких условиях главным героем был всё-таки котёл с глинтвейном 🎸

Атмосфера — нереальная.
Вместе с одним очень известным гастрокритиком мы совершили неофициальный визит в теплицу колхоза и полакомились чёрными помидорами прямо с грядки. Божественные.
Правда, потом там выставили охрану и объявили по громкой связи, что есть без разрешения — строго запрещено. Но нас не поймали 😊

Быка, конечно, не было.
Организаторы всё рассчитали и не допустили бы забоданных нежных столичных любителей еды «прям с грядки».

Зимой обещают новый Дикий ужин. Мест там мало❗️одно уже занял я. Имейте в виду.

#bjorn #дикийужин #колхоз1 #чтомыелинанеделе

🤣 Подписаться

Суши-бар: Филадельфии здесь нет 😱

Если вас попросить назвать петербургские рестораны в Москве, то один вы точно не вспомните. Даже я о нём не знал — хотя постоянно ною, что у офиса (Тульская) есть только надоевший Даниловский, Ереван-Плаза и боль.

Щаз ☺️

Суши-бар называется Gills. Точнее, ролл-бар. И сделан он с альтернативной петербургской изобретательностью:

1️⃣ Филадельфии и Калифорнии нет. Вообще. Даже в виде стыда на доставке.

2️⃣ 20 видов других роллов, включая такую экзотику как рыбу-попугая (1 090) или лосося с картофелем пай и халапеньо (1 090).

3️⃣ Редкая японская ставрида шима-джи — сходу вспомню её разве что в Amber, где я её каждый раз брал❗️Спецменю с ней будет ещё пару дней.

4️⃣ Роллы без риса. Не новость, но хорошие — редкость. В сете Краб-Тамари (1 490) рис заменили на краба (как в Patriki 😇) — и получилось действительно достойно.

То есть тут не скучно. Как результат — в обед воскресенья (не спрашивайте, что я делал в офисе) почти полная посадка❗️

Про интерьер: его особо нет — просто аккуратный японский минимализм. Сидеть удобно, столики близко, разговоры слышно. Какая-то тётушка посмотрела, как я снимаю ролл, и гордо заявила всем, что её дочка тоже блогер. Почувствовал конкуренцию 😈

И вообще странно, что таких суши-баров в Москве нет на каждом углу. Народный вкус поработили Якитория и Тануки, а тем, кто хочет нормальной рыбы за понятные деньги, идти почти некуда.

Вот, держите Gills 🐟

#gills

🤣 Подписаться