ГЭС-2 | Трехуровневый ресторан "на каждый день" | #рекомендация ✔

В ГЭС-2 новый ресторан - 🇮🇹 итальянский The Stolen Artichoke, закрытый еще летом, наконец сменил 🇮🇹 итальянский же ГЭС-2 от группы gt.(LILA, Insider Bar, Atelier De Tartelettes).

Как и в LILA Restaurant, едой рулит французский бренд-шеф 🇫🇷 Режис Тригель и делает это с первого же дня отлично.

"Мы славимся своей классической итальянской кухней", - подтверждает эту мысль официант❗️

Правда, именно ее ожидаешь увидеть тут меньше всего. Сколько не печатай табуретки на 3D-принтере, не отшивай из конопли, не вешай на белые стены светлые картины - это будет красиво, но слишком неуютно для места, где едят пасту и 🍕 пиццу.

Впрочем, вполне вероятно, что общая линия (хорошего!) дизайна была продиктована концептом пространства ГЭС-2, а воротить безвкусный нордик ❄️ (или что там еще хорошо подходит под бесцветные стены) никто не захотел.

И правильно.

Так как к еде вопросов нет - прямо-таки бодипозитивное, широко нарезанное вителло тоннато с огромными каперсами, классическое на вкус, аранчини и панцерроти, которые зайдут после долгого и вдумчивого осмотра экспозиции, осьминог получше многих, а сибас со спаржей и сельдереем особенно рекомендован тем, кто не любит ни спаржи, ни сельдерея - суперрабочее сочетание.

Итог: Много света, холода и пластика. Почти классическое меню, хорошая еда. Возможно, в этом месте все так и должно быть.

#ges2
instagram.com/gt.ges2
+79995441515 | Болотная набережная 15

bjorn | Дикий, но симпатичный | 👌 #один_из_многих

В воскресенье ближе к вечеру bjorn практически весь заполнен и это показатель. Ресторана практически нет в медиа и похоже, что этот траффик - хвост от упоминания в 📕 MICHELIN Guide 2021, где он сразу получил и🧑‍🍳 биба, и зеленую zero waste ♻️ звезду.

Воспринимать bjorn на каждый день сложно уже на уровне меню - какие-то понятные вещи теряются на фоне бобров, оленей, медвежьего лука и еще Молот Тора знает чего. Ресторан тщательно создает впечатление, что вы если не в лесу, то хотя бы в Копенгагене - по нашим временам уже экзотика, почище ливерпустая (это загадочная закуска всего лишь куриный паштет).

Поэтому, если говяжьи щечки с пюре на обед уже надоели, а к тому, что еда может не понравиться вы относитесь спокойно, то зайти в bjorn нужно.

Здесь есть просто пробивающий тар-тар из оленя, который и выглядит и ощущается как будет только что его из этого оленя вынули - вот это точно про чащу леса 🦌

Забавная стилизация под копальхен - гравлакс из северных рыб с хреном, который надо ложкой откапывать из под вполне натуральной земли 🦈

При этом, надо быть готовым, что еда тут в целом диковата - от стейка из того же оленя не стоит ожидать мягкости рибая, наоборот, это может быть целое сражение с жилами, а к бобру и нутрии лучше в целом подойти достаточно философски, как к новому опыту. На всякий случай.

Сервис - самые приятные эмоции.

Итог: bjorn это про впечатления, не стоит измерять его обычными мерками вкусов и ожиданий. Крутое решение на 23.02. - если там, конечно, еще остались столы.

#bjorn
bjorn.rest
+74959539059 | Пятницкая 3

Шануар 🐈‍⬛ | Что с ним не так? | 👌 #один_из_многих

Самое простая рекомендация Шануара: "Ну, это от тех же хозяев, что и Пушкин 🎩". Точка, достаточно, Пушкин - знак качества.

Москва пока реагирует без ажитации - в первые выходные пустовато. Публика, та, что есть, приличная - костюмы, галстуки, вечерние платьях и дети в бабочках. Рабочему человеку будет неуютно.

🇫🇷 Франция из меню неочевидна - там алио олио, вителло тонатто и, прости Господи, бургер 🍔 Уточняем, там ли мы - вывески нет, нужен вход в "Посольство красоты". Там. Шеф считает, что выход за рамки только поможет отдать идеальный продукт. Принято.

Заказываем почти все, что рекомендуют. Цены не пугают - большинство позиций до 1 000 рублей, а горячее - до 1 500. В локации, с именем и на этом уровне помпезности ожидаешь цифры раза в полтора выше. Плюс отличные устрицы 🦪 по 490.

И эти аперетивные устрицы так остались вершиной ужина ‼️

Были удачи - например, зебра-пельмени из оленины. Или настоящий ресто-гастро-бургер❗️- с мочеными яблоками, луком, супер-картошкой фри 🍟 Крутая идея с треской с качо-пепе-сельдереем - и исполнение.

Все остальное лежит на шкале где-то между "скучно" и "ошибки кухни". Или на стопе ❌ как вителло тонатто, луковый суп и крем-брюле.

Особенно обидно за тар-тар из говядины, который следует есть каким-то совершенно зубодробительным способом, торшон из фуа-гра и пате-ан-крут 4 мяса. Потенциальные локомотивы-специалитеты запоминаются примерно так же, как канапе на банкете 🍢

"Кок-о-ван" (🐓 в соусе из пино-нуар) - много и ожидаемо, а утку конфи передержали и не только у нас. Ее гарнир из чечевицы - скорее, дань Франции, чем какая-то идея.

Сервис аналогично небезупречен - начиная от выбора стола и заканчивая забытыми приборами для устриц, но его доделать проще, чем доработать меню.

Итог: неожиданно, но Шануар пока больше похож на центровой региональный ресторан, куда идут за самим фактом ужина не дома. Вряд ли так и было задумано.

#шануар
shanuar.ru
+74950250015 | Тверской бульвар 26

Jane | Атомное сердце Патриков ❤️ | #рекомендация ✔

❌ закрыто ❌

На Патриарших прудах есть отель Marco Polo. Летом возле него была большая веранда, но в целом, место загадочное - не слышал ни про одного человека, кто там был, жил или просто заходил. Через год ему начнут полную реновацию - место-то центровое.

А пока она не началась, команда достаточно активного Restaurant by DeepFriedFriends (на дохлой Таганке) открыла здесь бар Late CheckOut и ресторан Jane. Шеф - Антон Ковальков, еда - Советский союз ☎️

Союз, да не Союз - доработанная, улучшенная и облагороженная версия, прямо как в игре Atomic Heart. Судя по очереди на вход в ресторан без вывески и вообще какого-то внятного обозначения - улучшили прямо удачно.

Дизайн отсылает к тому же Restaurant by DeepFriedFriends в вечернем варианте - темный-красно-черный 🎆 Много ткани, неон, низкие потолки. Больше похоже на ночной клуб, чебурек в таком антураже смотрится особенно вызывающе ⚡️

Но чебурек хорош атомно 🟢 В Jane на него кладут тар-тар из говядины, но все равно главный в подаче - сочный чебурек с сыром. Размер такой, что есть не страшно, но удовольствие получить успеете.

Еще супер-удачи в меню - куриные. Хрустящий цыпленок 🐣 и паштет из курицы. Паштет нам принесли просто так, без заказа, пока долго ждали горячее (был такой грех, да). Попробуйте, сказали. Попробовали, зачет ✅

Кстати, курицу многие считают не ресторанной едой в принципе, но в такой тематике она и звездит, и солирует, конечно ⭐️

В оливье кладут пастрами из индейки, на выходе звучит хорошо, но как-то немного кислотно, в салат - фаланги краба, лайк. Драник с осетриной немного разочаровал на общем фоне - там было слишком много всего.

Обратите внимание, что чаевые будут включены в счет - требование отеля.

Итог: микс ресторана, ночного клуба и ОЧЕНЬ продвинутой советский столовой. Со вкусом - во всех смыслах.

#jane
jane_rstrnt
+74951511618 | Спиридоньевский 9/1

Aurora Bistronomia | Самый легкий способ все испортить | 👌 #один_из_многих

Знаете, как? Правильно!

Официанту нужно просто по рекомендовать самые дорогие 🤑 позиции в меню - особенно, если эту рекомендацию никто и не спрашивал.

В Aurora это оказались гребешки с черной икрой, бриошь с крабом, стриплойн - все из блока стартеров и закусок, все по 1 290. В "основных" от этой суммы все только начинается 🔪

Со словом "быстрономия" такие цены не мэтчатся - звучит оно как-то недорого, что-то вроде кулинарии в Пятерочке❗️Но здесь за углом все деньги Сити, а только пара часов парковки на Трехгорной мануфактуре, где и открыли Aurora, будут стоит 800 рублей 🛩

Дизайн в светлом почти пустом обеденном зале бросается в глаза - что-то тематически греческое, колонны и зелень. Дизайнеры добрались даже до еды!

Паста украшена отрубленными головами креветок - несчастные лежат на лингвини сверху и никакой функции, кроме условно-эстетической не исполняют 🦐 вам даже принесут отдельную тарелочку, что бы их аккуратно снять и отложить. Сама паста сильно проигрывает похожей из 345, но стоит вполне быстрономично - 890 рублей.

Гратен с тартаром и черной икрой не лезет в рот - резать его странно, но и в один укус не одолеть. Непонятно, почему было не разделить на четыре? Черную икру посыпали зеленым луком - рука дизайнера прошлась и здесь 💅

Сочетание анчоусов и страчателлы - интересное и может даже извинить наличие лежащих рядом на столе креветочих голов, но платить за парковку только ради него вряд ли кто-то будет.

Итог: если задача была сделать все красиво - оценка 5. За быстрономию - пока максимум 3.

#aurora
aurora.bistronomia
+79150171525 | Рочдельская 15 стр 25

Cook’kareku | Иногда мы возвращаемся | 👌 #один_из_многих

После не самого удачного декабрьского завтрака повторный визит в Cook’kareku не планировался, но что для семьи праздник, то для критика контент 🍽 поэтому иногда, они возвращаются.

Важно - кофе стал лучше❗️Изначально я на этом и планировал остановиться, но правду говорят, что основное впечатление от ресторана оставляет не еда, а компания и атмосфера.

Так вот, обновленный Cook’kareku это, конечно больше ни про какие завтраки 🐣 народов мира. Он про семью 👨‍👩‍👦‍👦 вряд ли вы найдете в центре Москвы другой ресторан, где есть вообще все, что бы все ваши возможные родственники были довольны.

Снобов, предпочитающих только морских ежей, еще теплых от рук шефа, отбросим - они все равно не будут довольны никогда 😊

И с этой точки зрения, все становится на свои места - огромное мультирегиональное меню дает повод для начала разговора (важно, если все давно не виделись), разнообразие подач - повод залезть в тарелку, а дети вообще будут рады крокетам, буритто 🌯 и смешному слову "мусака" 🥳

Рекомендовать что-то конкретное бесполезно - вся идея про широкий выбор. Но зеленый салат с трюфельным соус запомним как в плюс, а вот бенедикт с ветчиной - как в минус ❌ лучше взять кюкю и заодно узнать, что это.

Итог: предсказуемое кафе для большого семейного праздника - смешное название для детей, близость к Патрикам для родителей, повод поворчать, что "все в ваших модных ресторанах не так готовят" для бабушек 🥄

#cookkareku
cookkareku.ru
+74956605339 | Садовая-Кудринская 9 стр 4