KALABASA | #ЗавтракНаНеделю 🍳 | 9 - 16 | ✔ #рекомендация

В KALABASA обновились завтраки.

Можно, конечно, сказать, что новость эта Басманного, районного масштаба, но я утром с Ленинского проспекта доехал (пробок не было, это важно), и не пожалел.

Меню в целом тут тоже обновилось, но утром можно заказать только На завтрак и На старт. Выбор хороший и все не очень банально ❗️

Бутербод с опаленным лососем (970) поделен на 4 сектора и все немного разные. Я такое раньше видел только в суши.

Большой завтрак (790) - как в отеле тарелочку набрать. В хорошем отеле, надо сказать, все составляющие не проходные.

Фаворит – смесь блинов, колбасок, голландеза и скрэмбла, который тут называют блинчик с омлетом (790). Как разом съел все типичные завтраки Москвы ‼️

В общем, хорошие завтраки, и KALABASA хорошая, и утром в Москве сейчас хорошо.

Итог: они еще поздние, до 16, обратите внимание. Были бы поближе, вообще хорошо было бы.

#kalabasa
instagram.com/kalabasa
+79263083338 | Академика Туполева 15к26

Coba 👌 | Возвращение шефа Шина 👨‍🍳

Шеф Олег Шин ушел из 🔪 Uni 👌 и вернулся в Coba 👌 – да так, что Юни не выдержал расставания и сразу закрылся.

Я впечатлился такой важности роли конкретного шефа ‼️

И в Кобе Шин, мастер смешивать традиционную Японию с трюфелем и фуа-гра, уже даже успел обновить меню. Зашли, посмотрели.

Карпаччо гребешок с трюфелем (1 400) – самое дорогое нововведение. Традиционный микс для шефа, понравилось.

Тирадито из лосося (980) – в жизни выглядит даже лучше, чем на фото в меню. Надо понимать, что это остро, где-то даже до слез.

Хрустящий кальмар спайси (620) – такое, какое ешь и ешь, пока не неожиданно кончится.

Из классики заказали осудзуси микс (2 700) и ролл с крабом и фуа-гра (2 300) – вот ролл вроде как побольше стал. Говорят, основное меню тоже дотюнили, но может быть показалось.

Итог: Coba вернулась к корнями – Олег изначально там меню и ставил. Если вам нравится такой подход, то и обновленное меню точно зайдет❗️

P. S. А 30 мая здесь будет еще и спецужин – сет с участием фуа-гра, черной икры и тунца Торо. Все это счастье – 5 000, и еще 1 000 за коктейли.

#coba
instagram.com/cobarest
+74957443926 | Малая Дмитровка 3

Stay | Котлету (денег) берем с собой... | 🔥 #наш_выбор

Что бы понять, на кого ориентирован этот новый итальянский ресторан от владельцев Hibiki в самой зеленой зоне и так зеленых Хамовников надо просто открыть меню.

Ну, это если вы еще по пути до столика не сообразили.

Классическая фуа-гра с карамелизированными яблоками. Закуска за 2 780 рублей. Она божественна, нет слов.

Это была не самая дорогая позиция обеда. Крудо из сибаса – 4 356 рублей. Такой странный ценник понятно почему – разводка классическая, цена за 100 грамм (1 980), и когда официант говорит, что в подаче "около 200 грамм" не сразу соображаешь, что надо не радоваться, а умножать.

Но.

Я готов им простить собственную невнимательность❗️

Сибас офигенный. И вообще все. Современная классика интерьера, сервис, качество продуктов. Веранды пока нет, но на втором этаже открыты огромные окна.

Пасту с крабом (королевским, конечно, других тут нет, 1 980) делают сами. Но можно и итальяскую попросить, но местная, говорят, что лучше. Отличная.

Крабовая котлета (2 280) – за эти деньги без гарнира. Дайте две. Хлебная корзина – 450 и за эти деньги она даже не покрыта золотом.

В общем, хороший ‼️

Итог: если вы сначала прикладываете карту, а потом смотрите в счет, то вам здесь понравится.

#stay
instagram.com/stay_rest_msk
+79365275757 | Трубецкая 10

WA Garden: UCHIWA | Крабий шеф'с тейбл за 17 000 | 🔥 #наш_выбор

Краб у нас уже настолько вошел в ежедневный комфорт-фуд обиход, что даже не воспринимается какой-то особой экзотикой.

Выкрики из зала: «У кого это у вас???» 🦀

Из краба делают брускетты, стритфуд, мешают с вином, а White Rabbit Family, наконец, сделала файн дайнинг. И это всем файн дайнингам файн дайнинг 🔥

1️⃣ Вместо пола здесь татами, надо снимать сразу при входе обувь, а чистота и тактильные ощущения – умопомрачительные!

2️⃣ Я не был в Японии, но мои идеальные ❗️ представления и фантазии о ней – вот прямо такие. Подозреваю, что в самой Японии повседевная жизнь сильно проще.

3️⃣ За 11 подач краба отдадут вареным, распушат в бульоне сябу сябу, затемпурируют, пожарят на гриле хибачи (мой топчик).

4️⃣ Если ваши нервы достаточно крепки, то анатомию краба вы тоже изучите в деталях. Легкие у него в голове! Хотя, если подумать, весь краб это одна большая голова...

5️⃣ Шеф Константин Шкарбан каждое свое действие сопровождает подробным комментарием, показывает открытки, красиво отрывает лапки и так далее. После такого сета можно смело сдавать билет «Крабы» в ветеринарном или поварском училище... 👩‍🎓

В общем, как вы догадались, 2,5 часа крабового геноцида даром не прошли ‼️ почти каждая подача это микро или макро восторг и интерес. Кстати, еще в них будут ежи, икра, тунец и гребешок – ну, что бы не замыливался вкус.

И вот еще – на этот раз, я снял небольшой ролик для запрещенной сети – там можно реально окунуться в атмосферу ресторана 📸 Смотреть здесь!

Итог: всем попробовать пора бы, как вкусны и нежны крабы (с).

#uchiwa #wagarden
instagram.com/uchiwa.moscow
+79031088878 | Романов переулок 2 стр 1