Как быстро и просто оценить 🇯🇵 японский ресторан? Мы с Аней Гамиль пошли простым путем - зашли в каждый, заказали по одной суши с лососем.
Получился такой рейтинг и ролик
Дорогой корнер на Тишинке про сырую рыбу и говядину вагю. Наши ожидания были явно завышены, а по факту - много риса и бледный на вкус лосось.
Самый неожиданный результат. Причина - очень крупная рисовая текстура, которая просто отгоняет рыбу куда-то в сторону.
Вкус лосося здесь уже проявлен куда ярче, но все равно, доминация риса показалась излишней.
Многолетний новиковский ресторан с изначально японским шефом Джуном Кондо. Васаби здесь уже внутри, лосося много и он заметно нежный. Но можно лучше!
Наверное, самый демократичный ресторан в рейтинге. И все очень неплохо! Идеальная жирность, отличный баланс риса и рыбы.
Здесь используют наш, мурманский лосось - возможно поэтому, оказалось дешевле всего. Но вкусу оказалось только в плюс - чудесный баланс и рыба.
Наше открытие - мы не были в этом ресторане и зря. Рис варят отдельно для каждого заказа (7 минут), соевый соус уже внутри, порции миниатюрные - очень хорошо!
Здесь используют очень теплый бурый рис и это вообще не похоже ни на что, что мы пробовали раньше. Может быть, это скорее Нью-Йорк стиль, а не чистая японская классика, но баланс идеален.
Наверное, самый маленькие суши из всех, что мы попробовали. И самые идеальные в целом - размер, баланс, острота васаби. А главное - их вкус в принципе переворачивает знание того, что такое суши с лососем. Аригато, шеф Аракава!
⛔️ Были протестированы, но не вошли в мой рейтинг: Sumosan, Bubu by Sumosan, Bluefin Nikkei.
⛔️ Не включены в рейтинг по эстетическим противоречиям с личностью ресторатора: Uni
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Рыбторг | Про него надо знать всем | 🔥 #наш_выбор
На Патриарших есть два прекрасных ресторана, в которые почти всегда можно сесть без брони❗️Это даже обидно - они точно входят в список лучших ресторанов на Патриарших.
Это Max's Beef for Money🔥 если вы про мясо. И Рыбторг, если про море.
Этот ресторан реальный дед, но вообще не скуф - открыл его Максим Ползиков лет 5-6 назад, без ресторанного опыта, в маленьком помещении на трех уровнях на непроходной отшибе Патриков.
Отбились за полгода. Максим стал гендиректором всей Гинзы - помните такую? А ресторан работает до сих пор и там вообще ничего не изменилось.
Вход - через советского вида рыбную лавку. Ну, Рыбторг же. Сам ресторан - один большой общий стол на втором уровне. Внизу есть еще и третий - Максим рассказывал, что его сын в начале своей гастрокарьеры открывал там тысячи устриц... 🦪
Почти все гости местные, с друг другом знакомы. Меню и винную карту пишут мелом на стене - в целом, это идеальные морепродукты ‼️
Новый шеф, Антон Тихий из AQ Kitchen, немного всего добавил, но концептуальная база сохранена.
Сашими из гребешка (950), севиче из лангустинов (650), белая паста с крабом (1350) все образцовое. Кстати, пасты белая и красная тут с первых дней работы.
Вагю с креветками (1 700) это баловство, своих денег не стоит.
А вот новая черная треска с пармезаном (1 150) - отличная.
Итог: приятно видеть, что любимый 5 лет назад ресторан стал не просто не хуже, но и остался актуальным и на сегодня.
#рыбторг
instagram.com/rybtorgmoscow
+79651769777 | Трехпрудный 5
На Патриарших есть два прекрасных ресторана, в которые почти всегда можно сесть без брони❗️Это даже обидно - они точно входят в список лучших ресторанов на Патриарших.
Это Max's Beef for Money
Этот ресторан реальный дед, но вообще не скуф - открыл его Максим Ползиков лет 5-6 назад, без ресторанного опыта, в маленьком помещении на трех уровнях на непроходной отшибе Патриков.
Отбились за полгода. Максим стал гендиректором всей Гинзы - помните такую? А ресторан работает до сих пор и там вообще ничего не изменилось.
Вход - через советского вида рыбную лавку. Ну, Рыбторг же. Сам ресторан - один большой общий стол на втором уровне. Внизу есть еще и третий - Максим рассказывал, что его сын в начале своей гастрокарьеры открывал там тысячи устриц... 🦪
Почти все гости местные, с друг другом знакомы. Меню и винную карту пишут мелом на стене - в целом, это идеальные морепродукты ‼️
Новый шеф, Антон Тихий из AQ Kitchen, немного всего добавил, но концептуальная база сохранена.
Сашими из гребешка (950), севиче из лангустинов (650), белая паста с крабом (1350) все образцовое. Кстати, пасты белая и красная тут с первых дней работы.
Вагю с креветками (1 700) это баловство, своих денег не стоит.
А вот новая черная треска с пармезаном (1 150) - отличная.
Итог: приятно видеть, что любимый 5 лет назад ресторан стал не просто не хуже, но и остался актуальным и на сегодня.
#рыбторг
instagram.com/rybtorgmoscow
+79651769777 | Трехпрудный 5
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
‼️ Мы это сделали: Первый гид по ресторанам Москвы | #РитмГорода #Рейтинг
Сегодня, 1-ого апреля, наш ресторанный гид по Москве "Первый гид" запустился.
Наш - это Михаила Шенштейна, Юлии Зверевой и Виталия Кучуры из Soma✔
❗️ firstguide.ru
Более подробно расскажу завтра, а пока все найденные баги можно писать в комментарии🔎
Ура ♥️
Сегодня, 1-ого апреля, наш ресторанный гид по Москве "Первый гид" запустился.
Наш - это Михаила Шенштейна, Юлии Зверевой и Виталия Кучуры из Soma
❗️ firstguide.ru
Более подробно расскажу завтра, а пока все найденные баги можно писать в комментарии
Ура ♥️
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
В Москве мало кринж-еды в хорошем смысле этого слова. Но мы нашли.
Знакомтесь - романтический моллюск гуидак.
Почему романтический? Не потому, что вы подумали, это по-другому называется.
Дело в том, что гуидак очень скучает и быстро умирает в одиночестве. Поэтому транспортируют их по два вместе, связанных резиночкой. Так они живут гораздо дольше❗️
В Москве они вроде как бывают, мы его нашли в гастробаре Аляска
Ну и вот такое тут тоже есть.
Гуидак недешев - 7 500 за кило, один наш экземпляр стоил около 2 500.
Едят его сырым. Ну, и на гриле тоже можно. Мы попробовали и так, и так.
Не уверен, что могу описать его вкус сырым - он точно отличается от всех других сашими, что пробовал. Если это можно назвать сашими, конечно.
А вот на гриле - странная смесь кальмара и осьминога ‼️
Японцам, говорят, очень нравится. Насладжайтесь и вы!
Короткое кино про зверя можно посмотреть на YouTube
#аляска
instagram.com/alaska_bar_moskva
+79774369367 | Бобров переулок 4с1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Ремонт в Eno Bistro 🔥 | #РитмГорода
Это один из моих любимых ресторанов - если ты живешь в ЗАО или ЮЗАО, то по другому все равно быть не может 😻
Но у Eno Bistro🔥 есть однозначный минус - странный второй этаж, где было как-то неудобно, солнце в глаза (или тень от маркизы) и, одновременно, одна из лучших веранд в Москве.
Так вот, второй этаж переделывают, поэтому, ресторан со вчершнего дня вообще закрыт❗️
Будет как-то так, видимо👆 Меню тоже обновят.
Когда откроется - неизвестно, но давайте как-то побыстрее!
#enobistro
instagram.com/eno.bistro
firstguide.ru/enobistro
+74957680101 | Сколково Новая 100с5
Это один из моих любимых ресторанов - если ты живешь в ЗАО или ЮЗАО, то по другому все равно быть не может 😻
Но у Eno Bistro
Так вот, второй этаж переделывают, поэтому, ресторан со вчершнего дня вообще закрыт❗️
Будет как-то так, видимо
Когда откроется - неизвестно, но давайте как-то побыстрее!
#enobistro
instagram.com/eno.bistro
firstguide.ru/enobistro
+74957680101 | Сколково Новая 100с5
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM