‼️ BIWON | Старайся быть богатым | 🔥 #наш_выбор
Я точно уже никогда не полечу в космос. Я вряд ли успею еще раз доехать в Noma ⭐️⭐️⭐️ - его закроют в конце года. А 99.99% посетителей ресторанов Москвы никогда не зайдут в новый BIWON 🇰🇷
Это - факты ‼️
И не потому, что сделать корейский файн дайнинг в Москве было не просто смело, а🤬 как смело. А потому, что здесь настолько идеально, что 99% так и не надо.
И дорого - ровно настолько же, насколько смело❗️
Говядина - только вагью. Я не спрашивал сертификаты, но рибай будет стоить 100 рублей за грамм 🥩 Мы такое не заказывали.
А вот уже знаменитые татаки из тунца за 8 100 - да. 1 620 рублей стоит каждый укус блюфин аками и биография каждого конкретного тунца, написанная лауретатом Пулитцеровской премии прилагается (на самом деле нет).
Тартар из говядины по-корейски (2 900) идеален по специями с грушей. Карпаччо из лосося с ферментированной томатной водой (3 900) - черную икру сверху здесь даже не считают нужным упомянуть в составе. Суши (480 - 1900) сами посмотрите на фото - на вкус еще лучше 🍣
Да, здесь не только Корея - достаточно много и просто Азии (полное меню в первом комментарии⬇️ открывать осторожно, вас не должны пугать четырех и пятизначные цифры).
И много острого - и по первой же капусте кимчи (650) понятно, что с остротой тоже здесь умеют работать.
Здесь вообще, похоже, все умеют.
Итог: в ресторане всего 49 мест - и по вечерам они уже заполнены. И это точно одни из лучших 49 мест в городе.
P.S. Другой проект ресторанной группы Folio это DUE FORNI - многое объясняет.
#biwon
instagram.com/biwon.rest
+74955001060 | Погодинская 2
Я точно уже никогда не полечу в космос. Я вряд ли успею еще раз доехать в Noma ⭐️⭐️⭐️ - его закроют в конце года. А 99.99% посетителей ресторанов Москвы никогда не зайдут в новый BIWON 🇰🇷
Это - факты ‼️
И не потому, что сделать корейский файн дайнинг в Москве было не просто смело, а
И дорого - ровно настолько же, насколько смело❗️
Говядина - только вагью. Я не спрашивал сертификаты, но рибай будет стоить 100 рублей за грамм 🥩 Мы такое не заказывали.
А вот уже знаменитые татаки из тунца за 8 100 - да. 1 620 рублей стоит каждый укус блюфин аками и биография каждого конкретного тунца, написанная лауретатом Пулитцеровской премии прилагается (на самом деле нет).
Тартар из говядины по-корейски (2 900) идеален по специями с грушей. Карпаччо из лосося с ферментированной томатной водой (3 900) - черную икру сверху здесь даже не считают нужным упомянуть в составе. Суши (480 - 1900) сами посмотрите на фото - на вкус еще лучше 🍣
Да, здесь не только Корея - достаточно много и просто Азии (полное меню в первом комментарии
И много острого - и по первой же капусте кимчи (650) понятно, что с остротой тоже здесь умеют работать.
Здесь вообще, похоже, все умеют.
Итог: в ресторане всего 49 мест - и по вечерам они уже заполнены. И это точно одни из лучших 49 мест в городе.
P.S. Другой проект ресторанной группы Folio это DUE FORNI - многое объясняет.
#biwon
instagram.com/biwon.rest
+74955001060 | Погодинская 2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Nappe Bistro | Потеряшка | 👌 #один_из_многих
Если бы Nappe была расположена чуть более удачно, то знали бы ее гораздо лучше. А так, все ключевые точки вроде рядом - легендарный Le Form на Поварской, Большая Никитская и Патриаршие в пешей доступности, но... это все не то❗️
Набрести в этот Скатертный можно разве случайно. Имя отель Арбат Хаус вам что-нибудь говорит? В общем, для меня наличие здесь ресторана было сюрпризом, да еще и с достаточно плотной обеденной посадкой.
Кстати, раньше Nappe называлось BB Cafe, но это название не для Москвы-2024. Одновременно, интерьер вроде как осовременили, а базой меню осталось та же Италия. Результат неплохой.
На сайте очередной копирайтер пишет, про "портал между прошлым и настоящим, традициями минувших эпох и дыханием нового времени". Ну, салат Цезарь (750) - вполне себе традиция эпохи, так и есть. Но тут и сибирские пельмени (790) есть - небольшое недорогое меню (в первом комментарии⬇️ ) пытается охватить максимальную аудиторию ‼️
И как ни странно, получается. Например, в 🇫🇷 Беф Бургиньон (1 100) - он редко где хороший, а тут таки-да, хоть и опять не профильная Италия. Еще в актив салат авокадо, спаржа, шпинат (790) - такой зеленый типа ЗОЖ микс на тарелке.
И гребешок с горошком (1 200) из горячего - правда к горошку возникли вопросы. Он есть еще в оливье с крабом (850) и отовсюду выбивается и текстурой, и вкусом. Шеф его готовит как-то очень сложно и зря.
Итог: отличное повседневное кафе-ресторан. Жаль, что теряется в широком выборе в центре из-за своей не самой удачной локации.
#nappe
instagram.com/nappebistro
+74956971241 | Скатертный 13
Если бы Nappe была расположена чуть более удачно, то знали бы ее гораздо лучше. А так, все ключевые точки вроде рядом - легендарный Le Form на Поварской, Большая Никитская и Патриаршие в пешей доступности, но... это все не то❗️
Набрести в этот Скатертный можно разве случайно. Имя отель Арбат Хаус вам что-нибудь говорит? В общем, для меня наличие здесь ресторана было сюрпризом, да еще и с достаточно плотной обеденной посадкой.
Кстати, раньше Nappe называлось BB Cafe, но это название не для Москвы-2024. Одновременно, интерьер вроде как осовременили, а базой меню осталось та же Италия. Результат неплохой.
На сайте очередной копирайтер пишет, про "портал между прошлым и настоящим, традициями минувших эпох и дыханием нового времени". Ну, салат Цезарь (750) - вполне себе традиция эпохи, так и есть. Но тут и сибирские пельмени (790) есть - небольшое недорогое меню (в первом комментарии
И как ни странно, получается. Например, в 🇫🇷 Беф Бургиньон (1 100) - он редко где хороший, а тут таки-да, хоть и опять не профильная Италия. Еще в актив салат авокадо, спаржа, шпинат (790) - такой зеленый типа ЗОЖ микс на тарелке.
И гребешок с горошком (1 200) из горячего - правда к горошку возникли вопросы. Он есть еще в оливье с крабом (850) и отовсюду выбивается и текстурой, и вкусом. Шеф его готовит как-то очень сложно и зря.
Итог: отличное повседневное кафе-ресторан. Жаль, что теряется в широком выборе в центре из-за своей не самой удачной локации.
#nappe
instagram.com/nappebistro
+74956971241 | Скатертный 13
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⭐️ Grand Cru | Один за всех! | 🔥 #наш_выбор
Я знал, конечно, что в Москве есть такой Эммерле и что на Патриарших есть его единственный московский 📕 Мишлен, где я не был (Артест не считаем же?).
В🎦 Тонком вкусе Давид меня поразил тем, что явил архетип того самого правильного эстетского французского шефа, как я его себе представлял и, натянув свой самый блестящий 👕 Rolex (как у Эммерле!) я поспешил в ⭐️ Гран Крю.
🇫🇷 Франция, в Москве, конечно, в загнана в угол. Такой кухни у нас нет, голубя в столице не отведать, лягушкой не закусить. Про лягушек, кстати, спрашивают, есть ли. Нету. В ⭐️ Grand Cru надо идти не за лапками - шеф здесь сражается один за всех за бренд Cuisine française.
Мы заказали сет, он тут называется Гурме-меню, 7 подач за 12 850. Первый же и единственный амиз-буш, назовем его для простоты черная икра в цветной капусте, железным занавесом отделяет ⭐️ Grand Cru от остальных Патриков. Это очень хорошо, просто и так рядом не делают❗️
Три первых подачи составляют отдельный мини-сет Королевский краб (3 950) - он как-то очень быстро закончился и очень жаль. А вот нигири из картофеля с креветкой это прямо забавно - такой оммаж селедке, только с креветкой!
Равиоло из фуа-гра с грибами - мой фаворит. Вы скажете, что похвалить фуа-гра легко, но вот открыть его вкус заново, когда ел уже его 100 раз - это круто.
Сет короткий - вот уже горячее. Можно выбрать между оленем и палтусом, оба хороши, оба важно есть захватывая другие ингредиенты - там много всего и оно безумно круто сочетаемое между собой.
За вино еще 5 800, надо оно или не я не знаю - экономически это выгодно, но в карте 60 вин по бокалам... ‼️
Итог: мало ресторанов могут себе позволить идти против тренда. И да, недешево. И соусов много, чисто по-французски. Но плашку🔥 #наш_выбор с такой уверенностью я не ставил давно.
Видеообзор на YouTube, где есть и смешной Давид и я - 1 минута📸
#grandcru
instagram.com/grandcru_restaurant
+74955106567 | Малая Бронная 22 стр 2
Я знал, конечно, что в Москве есть такой Эммерле и что на Патриарших есть его единственный московский 📕 Мишлен, где я не был (Артест не считаем же?).
В
🇫🇷 Франция, в Москве, конечно, в загнана в угол. Такой кухни у нас нет, голубя в столице не отведать, лягушкой не закусить. Про лягушек, кстати, спрашивают, есть ли. Нету. В ⭐️ Grand Cru надо идти не за лапками - шеф здесь сражается один за всех за бренд Cuisine française.
Мы заказали сет, он тут называется Гурме-меню, 7 подач за 12 850. Первый же и единственный амиз-буш, назовем его для простоты черная икра в цветной капусте, железным занавесом отделяет ⭐️ Grand Cru от остальных Патриков. Это очень хорошо, просто и так рядом не делают❗️
Три первых подачи составляют отдельный мини-сет Королевский краб (3 950) - он как-то очень быстро закончился и очень жаль. А вот нигири из картофеля с креветкой это прямо забавно - такой оммаж селедке, только с креветкой!
Равиоло из фуа-гра с грибами - мой фаворит. Вы скажете, что похвалить фуа-гра легко, но вот открыть его вкус заново, когда ел уже его 100 раз - это круто.
Сет короткий - вот уже горячее. Можно выбрать между оленем и палтусом, оба хороши, оба важно есть захватывая другие ингредиенты - там много всего и оно безумно круто сочетаемое между собой.
За вино еще 5 800, надо оно или не я не знаю - экономически это выгодно, но в карте 60 вин по бокалам... ‼️
Итог: мало ресторанов могут себе позволить идти против тренда. И да, недешево. И соусов много, чисто по-французски. Но плашку
Видеообзор на YouTube, где есть и смешной Давид и я - 1 минута
#grandcru
instagram.com/grandcru_restaurant
+74955106567 | Малая Бронная 22 стр 2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Гастрогид Февраль 2024.pdf
11.4 MB
Второй номер нашего гастрономического гида - куда сходить в феврале 2024?
После трат января сделали упор на недорогие места - но в самом конце все же мощный удар тяжелого люкса❗️
Про этот ресторан написала даже Ксения Собчак, далее цитата: "Столик - не заказать от слова совсем. Забыла уже когда по таким вопросам приходилось обращаться к владельцам🙄
Короче, наконец появилось ОДНО место, куда приходишь и «тут все». "
Про столик - чистая правда, бронирование вечера пятницы лучше делать за пару недель, проверено лично ‼️
Что за ресторан? Ищите в Гиде в конце, в категории Ужин Тяжелый Люкс!
Буду рад обратной связи лично или в комментариях
#ЕжемесячныйГид
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
‼️ Лучшие российские розовые вина - игристые и тихие | #ПервыйГид #РитмГорода
Мы обновили ПЕРВЫЙ ГИД - добавили туда рейтинг наших розовых вин по состоянию на февраль 2024🔥
В этот раз есть два отдельных списка - топ 10 тихих розовых и топ 6 игристых❗️
1️⃣ В списке тихих победило вино с розничной ценой около 550 рублей
2️⃣ Общий уровень игристых вин нам показался заметно выше
3️⃣ Кураторы ГИДА чуть не умерли дегустируя 36 разных вин шорт-листа, а вот для профессионалов это была почти прогулка 💃
Как обычно, в рейтинг попали те вина, которые можно купить в магазине прямо сейчас (ссылки на покупку тоже приведены). Кстати, многие вина из нашего прошлого выпуска по игристым были проданы в течении недели - перед 14 февраля и 8 марта, думаем, будет примерно тоже самое ☺️
Всегда ваши, кураторы Андрей Панченко 🦞, Юлия Зверева, Михаил Шенштейн, Виталий Кучура и ПЕРВЫЙ ГИД. А гастробар Blush✔ дал нам площадку для дегустации.
Отмечу, что это только часть большого проекта о вине и ресторанах - старт его запланирован на апрель. Так что заходите на наш сайт и подписывайтесь на телеграм-канал ❤️
#первыйгид
t.me/firstrestaurantguide
firstguide.ru
Мы обновили ПЕРВЫЙ ГИД - добавили туда рейтинг наших розовых вин по состоянию на февраль 2024
В этот раз есть два отдельных списка - топ 10 тихих розовых и топ 6 игристых❗️
Как обычно, в рейтинг попали те вина, которые можно купить в магазине прямо сейчас (ссылки на покупку тоже приведены). Кстати, многие вина из нашего прошлого выпуска по игристым были проданы в течении недели - перед 14 февраля и 8 марта, думаем, будет примерно тоже самое ☺️
Всегда ваши, кураторы Андрей Панченко 🦞, Юлия Зверева, Михаил Шенштейн, Виталий Кучура и ПЕРВЫЙ ГИД. А гастробар Blush
Отмечу, что это только часть большого проекта о вине и ресторанах - старт его запланирован на апрель. Так что заходите на наш сайт и подписывайтесь на телеграм-канал ❤️
#первыйгид
t.me/firstrestaurantguide
firstguide.ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Due Forni | Суперклассика | ✔ #рекомендация
После шокирующей Азии в BIWON🔥 стало интересно сходить в другой ресторан Folio Group - итальянский Due Forni. Вообще, это была третья попытка - первый раз пару лет назад он работал по клубной системе и нас просто не пустили мы просто не попали, а второй раз, год назад, хотели прийти на завтрак, но пока планировали, их уже отменили.
Мачете не завтракает.
Ресторан тоже в Хамовниках и он большой. Ну, то есть, ОЧЕНЬ большой. Их даже сразу два в одном - Due Forni Osteria, где ценник на тарелку редко превышает 2 000 рублей, и основной Due Forni, где все по взрослому. Каждый 100+ посадок, но мы про Остерию не знали и оказались там, где подороже 💰
Кто бы в нас сомневался.
Это классический роскошный итальянский ресторан со всеми нужными деликатесными позициями❗️Вас здесь радушно встретят и накормят - до отвала и упора. Порции на фото небольшие только потому, что их пошерили на кухне на всю нашу компашку.
Когда мы говорим про деликатеснось - это не фигура речи. Хотите пиццу, запах которой слышен за 10 метров от стола - буквально? 8 900 и пицца с белым трюфелем (с провенансом - Пьемонт) у вас на столе. Я даже не могу показать фото - ее мгновенно растащили на части, на ажиотаже и адреналине 😅
Это было нереально вкусно.
Был вариант и с тунцом (1 800) и от обоих не осталось даже корочек. В целом, здесь такой подход - лучшие продукты, классическое исполнение. Шефы - итальянцы, как в старые добрые времена, Бруно Марино на кухне и и Винченцо Гуарино, как бренд-шеф, приезжает каждый месяц.
Поэтому итальянская классика здесь реально безупречна, говяжье филе с зеленым перцем (5 900) шедевр, тартар из тунца с васаби и манго (в креатив тут тоже получилось, 3 950) тоже, тюрбо с капонатой (5 400)...
И порции огромные ‼️
Итог: с одной стороны, очень дорого. С другой - ну, а как мы хотели? Цена - часть концепта.
#dueforni
instagram.com/duefornirest
+74955001070 | Большой Саввинский 11с1
После шокирующей Азии в BIWON
Мачете не завтракает.
Ресторан тоже в Хамовниках и он большой. Ну, то есть, ОЧЕНЬ большой. Их даже сразу два в одном - Due Forni Osteria, где ценник на тарелку редко превышает 2 000 рублей, и основной Due Forni, где все по взрослому. Каждый 100+ посадок, но мы про Остерию не знали и оказались там, где подороже 💰
Кто бы в нас сомневался.
Это классический роскошный итальянский ресторан со всеми нужными деликатесными позициями❗️Вас здесь радушно встретят и накормят - до отвала и упора. Порции на фото небольшие только потому, что их пошерили на кухне на всю нашу компашку.
Когда мы говорим про деликатеснось - это не фигура речи. Хотите пиццу, запах которой слышен за 10 метров от стола - буквально? 8 900 и пицца с белым трюфелем (с провенансом - Пьемонт) у вас на столе. Я даже не могу показать фото - ее мгновенно растащили на части, на ажиотаже и адреналине 😅
Это было нереально вкусно.
Был вариант и с тунцом (1 800) и от обоих не осталось даже корочек. В целом, здесь такой подход - лучшие продукты, классическое исполнение. Шефы - итальянцы, как в старые добрые времена, Бруно Марино на кухне и и Винченцо Гуарино, как бренд-шеф, приезжает каждый месяц.
Поэтому итальянская классика здесь реально безупречна, говяжье филе с зеленым перцем (5 900) шедевр, тартар из тунца с васаби и манго (в креатив тут тоже получилось, 3 950) тоже, тюрбо с капонатой (5 400)...
И порции огромные ‼️
Итог: с одной стороны, очень дорого. С другой - ну, а как мы хотели? Цена - часть концепта.
#dueforni
instagram.com/duefornirest
+74955001070 | Большой Саввинский 11с1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
0.75 please | Северный олень | ✔ #рекомендация
Такс, запоминаем - вырезка северного оленя с кедровой толкушей (2 100). До этих выходных я не знал, что олень бывает таким нежным. И каша-толкуша из орешков - ооооо....
0.75 please ехал из Красноярска на Патрики наверное год. Видимо, на пруды очень хотелось - ничем другим объяснить выбор настолько маленького помещения невозможно. Почти весь ресторан это кухня, посадка - за стойку вокруг нее и суперкомпактные столы❗️
Чем-то напомнило любимый немецкий ⭐️ ♻️ Nobelhart & Schmutzig - но там места в два-три раза больше. Но. Но атмосфера не Москвы, какого-то европейского бара "для своих" именно из-за этой тесноты здесь мощнейшая - мы все за стойкой сразу перезнакомились и заобщались.
На главном фото почти весь ресторан, понимаете?
Еда - не клон красноярского ресторана, а вариация на тему нордик. Нового такого у нас не открывалось давно, так что это плюс.
Кроме оленя, обласканного в самом начале обзора, мы брали язык (1 600), огромный и супертактично сделанный и пару закусок.
Злаковые чипсы с айоли (600) - абсолютный маст. Гребешок с крыжовником (960) прямо кислый - это надо просто знать перед заказом, такая идея, уточили. Тартар из говядины с икрой сига (980) показался самым нейтральным.
То есть, еда - опять не Москва. Мы этому рады ‼️
А еще ЗОЖ малиновый тарт за уже легендарные 1 300 - а за сколько вы планировали есть свежую и вкусную малину зимой в ресторане?
Итог: еще одна точка притяжения - как минимум для тех, кто считает, что кое-чего смыслит в еде.
Короткое кино в запрещенной сети📸
#075please
instagram.com/075please.moscow
+79850750750 | Ермолаевский 7
Такс, запоминаем - вырезка северного оленя с кедровой толкушей (2 100). До этих выходных я не знал, что олень бывает таким нежным. И каша-толкуша из орешков - ооооо....
0.75 please ехал из Красноярска на Патрики наверное год. Видимо, на пруды очень хотелось - ничем другим объяснить выбор настолько маленького помещения невозможно. Почти весь ресторан это кухня, посадка - за стойку вокруг нее и суперкомпактные столы❗️
Чем-то напомнило любимый немецкий ⭐️ ♻️ Nobelhart & Schmutzig - но там места в два-три раза больше. Но. Но атмосфера не Москвы, какого-то европейского бара "для своих" именно из-за этой тесноты здесь мощнейшая - мы все за стойкой сразу перезнакомились и заобщались.
На главном фото почти весь ресторан, понимаете?
Еда - не клон красноярского ресторана, а вариация на тему нордик. Нового такого у нас не открывалось давно, так что это плюс.
Кроме оленя, обласканного в самом начале обзора, мы брали язык (1 600), огромный и супертактично сделанный и пару закусок.
Злаковые чипсы с айоли (600) - абсолютный маст. Гребешок с крыжовником (960) прямо кислый - это надо просто знать перед заказом, такая идея, уточили. Тартар из говядины с икрой сига (980) показался самым нейтральным.
То есть, еда - опять не Москва. Мы этому рады ‼️
А еще ЗОЖ малиновый тарт за уже легендарные 1 300 - а за сколько вы планировали есть свежую и вкусную малину зимой в ресторане?
Итог: еще одна точка притяжения - как минимум для тех, кто считает, что кое-чего смыслит в еде.
Короткое кино в запрещенной сети
#075please
instagram.com/075please.moscow
+79850750750 | Ермолаевский 7
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM