Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Мексиканские страсти прямо на вашей кухне: Тако с Дальневосточным минтаем и красной капустой
Ингредиенты на порцию:
🐟 Филе Дальневосточного минтая – 150 г
Лепешка для тако – 2 шт
Авокадо – 150 г
Масло оливковое – 30 г
Сок лимона – 5 г
Капуста краснокочанная – 60 г
Морковь – 40 г
Майонез с м.д.ж. 50% – 30 г
Кинза – 2 г
Перец чили – 2 г
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Обжариваем лепешки на разогретой сухой сковороде по 30 сек с каждой стороны.
Подготовленную рыбу нарезаем крупными кубиками, солим и перчим по вкусу. В сковороде разогреваем 1 ст.л оливкового масла и обжариваем филе, периодически помешивая до образования золотистой корочки.
Капусту тонко шинкуем. Морковь натираем на крупной тёрке. Перец чили и кинзу нарезаем очень мелко. Теперь соединяем все ингредиенты в миске и добавляем майонез.
Приступаем к гуакамоле. Разрезаем авокадо вдоль, удаляем косточку, снимаем кожу. Выкладываем в тарелку, добавляем сок лимона, 1 ч.л. оливкового масла. Тщательно растираем все вилкой и солим.
На лепешку намазываем гуакамоле, выкладываем салат из овощей и обжаренное филе Дальневосточного минтая.
Минтаем от удовольствия!
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
Ингредиенты на порцию:
Лепешка для тако – 2 шт
Авокадо – 150 г
Масло оливковое – 30 г
Сок лимона – 5 г
Капуста краснокочанная – 60 г
Морковь – 40 г
Майонез с м.д.ж. 50% – 30 г
Кинза – 2 г
Перец чили – 2 г
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Обжариваем лепешки на разогретой сухой сковороде по 30 сек с каждой стороны.
Подготовленную рыбу нарезаем крупными кубиками, солим и перчим по вкусу. В сковороде разогреваем 1 ст.л оливкового масла и обжариваем филе, периодически помешивая до образования золотистой корочки.
Капусту тонко шинкуем. Морковь натираем на крупной тёрке. Перец чили и кинзу нарезаем очень мелко. Теперь соединяем все ингредиенты в миске и добавляем майонез.
Приступаем к гуакамоле. Разрезаем авокадо вдоль, удаляем косточку, снимаем кожу. Выкладываем в тарелку, добавляем сок лимона, 1 ч.л. оливкового масла. Тщательно растираем все вилкой и солим.
На лепешку намазываем гуакамоле, выкладываем салат из овощей и обжаренное филе Дальневосточного минтая.
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Идеальный перекус с азиатским акцентом: cпринг-роллы с Дальневосточным минтаем, фунчозой и арахисовым соусом
Ингредиенты на порцию:
🐟 Филе Дальневосточного минтая – 150 г
Рисовая бумага – 3 листа
Фунчоза – 25 г
Кинза – 5 г
Морковь – 15 г
Огурец – 50 г
Соль - по вкусу
Для соуса:
Чеснок – 1 зубчик
Арахисовая паста – 1 ст. л
Соевый соус – 1 ст. л
Вода питьевая – 1 ст. л
Сахар – 1 ч. л
Сок лимона – 1/2 ч. л
Перец чили хлопьями - на кончике ножа
Для сервировки:
Соевый соус – 30 мл
Лайм – 30 г
Кинза - несколько веточек
Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Солим по вкусу.
В это время разогреваем духовку до 180°С с конвекцией. Выкладываем филе на противень и запекаем в течение 17 минут. Остужаем, разбираем вилкой на кусочки.
Рисовую бумагу погружаем в миску с теплой водой на 1-2 мин, затем выкладываем на кухонное полотенце.
Готовим начинку: фунчозу отправляем в глубокую миску с кипятком на 7 мин, затем промываем под струей холодной воды в дуршлаге. Убираем лишнюю влагу. Нарезаем длиной 7-8 см.
Морковь и огурец (очищенный от кожуры и семян) нарезаем тонкой соломкой.
Готовим соус: чеснок мелко натираем на терке и смешиваем с арахисовой пастой, соевым соусом, водой, соком лимона и сахаром.
Закручиваем спринг-роллы: на чуть смоченный водой край листа рисовой бумаги выкладываем 30 г запеченной рыбы, морковь и огурец, фунчозу, 1 ч.л приготовленного соуса, веточку кинзы, заворачиваем края и формируем плотный аккуратный ролл.
Минтаем от удовольствия!💙
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай #рецепт
Ингредиенты на порцию:
Рисовая бумага – 3 листа
Фунчоза – 25 г
Кинза – 5 г
Морковь – 15 г
Огурец – 50 г
Соль - по вкусу
Для соуса:
Чеснок – 1 зубчик
Арахисовая паста – 1 ст. л
Соевый соус – 1 ст. л
Вода питьевая – 1 ст. л
Сахар – 1 ч. л
Сок лимона – 1/2 ч. л
Перец чили хлопьями - на кончике ножа
Для сервировки:
Соевый соус – 30 мл
Лайм – 30 г
Кинза - несколько веточек
Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем в холодильнике для сохранения полезных качеств. Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Солим по вкусу.
В это время разогреваем духовку до 180°С с конвекцией. Выкладываем филе на противень и запекаем в течение 17 минут. Остужаем, разбираем вилкой на кусочки.
Рисовую бумагу погружаем в миску с теплой водой на 1-2 мин, затем выкладываем на кухонное полотенце.
Готовим начинку: фунчозу отправляем в глубокую миску с кипятком на 7 мин, затем промываем под струей холодной воды в дуршлаге. Убираем лишнюю влагу. Нарезаем длиной 7-8 см.
Морковь и огурец (очищенный от кожуры и семян) нарезаем тонкой соломкой.
Готовим соус: чеснок мелко натираем на терке и смешиваем с арахисовой пастой, соевым соусом, водой, соком лимона и сахаром.
Закручиваем спринг-роллы: на чуть смоченный водой край листа рисовой бумаги выкладываем 30 г запеченной рыбы, морковь и огурец, фунчозу, 1 ч.л приготовленного соуса, веточку кинзы, заворачиваем края и формируем плотный аккуратный ролл.
Минтаем от удовольствия!
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай #рецепт
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ингредиенты на 2 порции:
Перец болгарский – 1 шт.
Творожный сыр – 80 г
Спаржа – 100 г
Лук-шалот – 1 шт.
Сливки 20% - 2 ст.л.
Чеснок – 1/2 головки
Масло оливковое - 2 ст.л.
Петрушка – несколько веточек
Специя (томаты и оливки вяленые) – 3 г
Соль и перец – по вкусу
Приготовление:
Размораживаем тушку Дальневосточного минтая в холодильнике для сохранения всех полезных качеств. Очищаем от чешуи и промываем. Разделяем рыбу на филе, удаляя все плавники и кости.
Болгарский перец нарезаем на части.
Очищаем лук и разрезаем пополам.
Готовим соус: выкладываем болгарский перец, лук, чеснок в шелухе в форму для запекания, поливаем оливковым маслом, солим и перчим. Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Затем выкладываем запеченные овощи в чашу блендера, выдавливаем готовый чеснок из шелухи, добавляем творожный сыр, сливки и специи (оливки вяленые с томатами), солим и пробиваем до однородной консистенции.
В сковороде-гриль разогреваем оливковое масло и обжариваем филе Дальневосточного минтая на коже 3 минуты., Переворачиваем, добавляем спаржу, солим, перчим и обжариваем ещё 3 минуты.
Перед подачей полученный соус растягиваем столовой ложкой (так получается не только красиво, но и вкусно), выкладываем рыбное филе со спаржей, украшаем листиками петрушки.
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Побалуйте своего внутреннего ребенка по-взрослому: Fish&Chips с бататом и трюфельно-пармезановым соусом
Ингредиенты на 1 порцию:
🐟 Филе Дальневосточного минтая блочное – 150 г
Батат – 300 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Пармезан – 25 г
Йогурт греческий – 100 г
Крахмал картофельный – 20 г
Масло трюфельное – 2 г
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное – для жарки
Для приготовления кляра:
Мука пшеничная – 40 г
Пиво светлое – 50 мл
Приготовление:
Разогреваем духовку до 200°С.
Просеиваем муку в большую миску, в центре делаем углубление и медленно вливаем 50 мл пива. Вымешиваем венчиком однородное тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 20 минут.
Разогреваем масло подсолнечное во фритюре. Если решили использовать сотейник - обязательно хорошо разогреваем подсолнечное масло. Если этого не сделать, то оно просто напитает рыбу и мякоть будет очень жирной.
Батат очищаем от кожуры и нарезаем крупной соломкой, перемешиваем с оливковым маслом, солим. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 16-17 минут.
Замороженное рыбное филе нарезаем брусочками, панируем в крахмале с солью и перцем. Затем окунаем в тесто, встряхиваем, чтобы удалить излишки. Обжариваем во фритюре порциями до золотистой корочки. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Готовим соус - смешиваем тертый пармезан с греческим йогуртом, добавляем перец и несколько капель трюфельного масла.
Выкладываем на тарелку батат и минтай в кляре, щедро посыпаем тертым пармезаном и выкладываем минтай в кляре. Подаем с трюфельно-пармезановым соусом.
Минтаем от удовольствия!💙
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай #рецепт #рыба
Ингредиенты на 1 порцию:
Батат – 300 г
Масло оливковое – 1 ст.л.
Пармезан – 25 г
Йогурт греческий – 100 г
Крахмал картофельный – 20 г
Масло трюфельное – 2 г
Соль и перец - по вкусу
Масло растительное – для жарки
Для приготовления кляра:
Мука пшеничная – 40 г
Пиво светлое – 50 мл
Приготовление:
Разогреваем духовку до 200°С.
Просеиваем муку в большую миску, в центре делаем углубление и медленно вливаем 50 мл пива. Вымешиваем венчиком однородное тесто и накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 20 минут.
Разогреваем масло подсолнечное во фритюре. Если решили использовать сотейник - обязательно хорошо разогреваем подсолнечное масло. Если этого не сделать, то оно просто напитает рыбу и мякоть будет очень жирной.
Батат очищаем от кожуры и нарезаем крупной соломкой, перемешиваем с оливковым маслом, солим. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку на 16-17 минут.
Замороженное рыбное филе нарезаем брусочками, панируем в крахмале с солью и перцем. Затем окунаем в тесто, встряхиваем, чтобы удалить излишки. Обжариваем во фритюре порциями до золотистой корочки. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
Готовим соус - смешиваем тертый пармезан с греческим йогуртом, добавляем перец и несколько капель трюфельного масла.
Выкладываем на тарелку батат и минтай в кляре, щедро посыпаем тертым пармезаном и выкладываем минтай в кляре. Подаем с трюфельно-пармезановым соусом.
Минтаем от удовольствия!
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай #рецепт #рыба
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Универсальное блюдо: зимой готовим дома, летом — на даче. Дальневосточный минтай с печеными помидорами черри и шампиньонами
Ингредиенты на 1 порцию:
🐟 Филе Дальневосточного минтая – 200 г
Помидоры черри – 100 г
Шампиньоны – 80 г
Масло оливковое – 2 ст. л
Сок лимона – 1 ч.л
Тимьян – 2 веточки
Соль и перец – по вкусу
Для сервировки:
Лимон
Микрозелень
Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем, заранее переложив рыбу в холодильник, чтобы при оттаивании она не потеряла свои полезные качества, упругую текстуру и сочность. После этого филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Разогреваем духовку до 200°С.
Шампиньоны хорошо промываем, нарезаем пополам.
Выкладываем в форму для запекания помидоры черри и грибы, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем соль и перец, веточки тимьяна. Затем отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
Филе Дальневосточного минтая солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Разогреваем оливковое масло в сковороде-гриль и обжариваем филе с каждой стороны по 3 минуты до хрустящей корочки.
Выкладываем на тарелку рыбу, запеченные помидоры черри и грибы, украшаем долькой лимона и микрозеленью.
Минтаем от удовольствия!
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай
Ингредиенты на 1 порцию:
Помидоры черри – 100 г
Шампиньоны – 80 г
Масло оливковое – 2 ст. л
Сок лимона – 1 ч.л
Тимьян – 2 веточки
Соль и перец – по вкусу
Для сервировки:
Лимон
Микрозелень
Приготовление:
Филе Дальневосточного минтая размораживаем, заранее переложив рыбу в холодильник, чтобы при оттаивании она не потеряла свои полезные качества, упругую текстуру и сочность. После этого филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем.
Разогреваем духовку до 200°С.
Шампиньоны хорошо промываем, нарезаем пополам.
Выкладываем в форму для запекания помидоры черри и грибы, сбрызгиваем оливковым маслом, добавляем соль и перец, веточки тимьяна. Затем отправляем в разогретую духовку на 15 минут.
Филе Дальневосточного минтая солим, перчим, сбрызгиваем лимонным соком. Разогреваем оливковое масло в сковороде-гриль и обжариваем филе с каждой стороны по 3 минуты до хрустящей корочки.
Выкладываем на тарелку рыбу, запеченные помидоры черри и грибы, украшаем долькой лимона и микрозеленью.
#ДикоВкусныйМинтай #ДВминтай
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🐟Второй год фестиваль минтая “О! Мега Вкус” выступает в роли масштабной площадки для презентации гастрономических возможностей дикой белой рыбы.
За эти дни мероприятие посетило 200 тысяч гостей, продано более 100 тонн продукции, а шеф-повара ресторанов приготовили тысячи и тысячи блюд из Дальневосточного минтая.
Вот и нас не остановить: продолжаем вас удивлять рецептами блюд с фестиваля минтая “О!Мега Вкус” во Владивостоке.
Сегодня - бургер с морским характером от шеф-повара локальной бургерной DAB. Перед вами нежнейшая булочка, филе Дальневосточного минтая в хрустящей панировке, свежие овощи, соленые огурчики и два соуса — тартар и сметанно-чесночный. Приготовьте дома. Полный рецепт
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
За эти дни мероприятие посетило 200 тысяч гостей, продано более 100 тонн продукции, а шеф-повара ресторанов приготовили тысячи и тысячи блюд из Дальневосточного минтая.
Вот и нас не остановить: продолжаем вас удивлять рецептами блюд с фестиваля минтая “О!Мега Вкус” во Владивостоке.
Сегодня - бургер с морским характером от шеф-повара локальной бургерной DAB. Перед вами нежнейшая булочка, филе Дальневосточного минтая в хрустящей панировке, свежие овощи, соленые огурчики и два соуса — тартар и сметанно-чесночный. Приготовьте дома. Полный рецепт
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В рамках фестиваля «О! Мега Вкус», прошедшего во Владивостоке, бренд-шеф панорамного ресторана Aquatoria Максим Можаровский посмотрел на Дальневосточный минтай максимально широко.
Три блюда - три свежих взгляда на дикий минтай.
🐟 Салат «Дальневосточный» с соусом на основе икры минтая.
🐟 Сливочный суп с локальным специалитетом - приморской морской капустой.
🐟 Харумаки с рыбой - место встречи российского минтая с азиатскими жареными блинами.
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
Три блюда - три свежих взгляда на дикий минтай.
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🔊 Звуки идеальных выходных…
Мангал, Дальневосточный минтай, дижонская горчица, лимон, чили + картофель в мундире
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай
Мангал, Дальневосточный минтай, дижонская горчица, лимон, чили + картофель в мундире
#ДВминтай #ДикоВкусныйМинтай