👍👍👍
👍👍👍
🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣🟣
🟣🟣🟣🟣🟣🟣

КУЛИЧ НА ДРОЖЖАХ

Делюсь своим опытом приготовления дрожжевого кулича без использования сахара.
Сразу скажу, что с дрожжевым тестом я не дружу, не было опыта работы с ним. Возможно, у кого-то из вас получится намного лучше, вы в процессе замеса его скорректируете.
В любом случае, я очень довольна результатом, кулич как классический! Мягкий, сдобный, нежный и очень вкусный!
Автор 🎥 @ketoparanoia

Жду ваши 💜 и 📝

Для опары:
🥄Дрожжи сухие 5г
🥄Инулин 10г (заменить ничем нельзя, если только сахаром)
🥛Сливки 10% 100г

Для теста:
🥚Яйцо 2 шт (С1) 95 г
🥄Мука миндальная 170 г
🥄Псиллиум 5г
🥄Ксантановая камедь 1/2 чл (2г)
🧈Масло сливочное 30г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Яблочный уксус 1 чл
🥄Сахзам, ванилин
🍓Сушеные или сублимированные ягоды

Приготовление:
1. Готовим опару:
- В большой миске смешать дрожжи, инулин, залить теплыми сливками (30°)
- Миндальную муку смешать с псиллиумом, добавить 2 ст л в опару, перемешать, накрыть плёнкой или полотенцем и поставить в тёплое место на 15-20 мин. Масса должна увеличиться
2. К оставшейся миндальной муке добавить остальные сухие ингредиенты, перемешать
3. В яйца добавить уксус, взбить вилкой, вылить в опару, перемешать
4. Добавить просеянные сухие ингредиенты, тщательно вымесить тесто. Добавить растопленное масло, перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 1,5-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме
5. В поднявшееся тесто добавить сушеные ягоды, перемешать, переложить в форму (у меня диаметром 12 см), накрыть и поставить в тёплое место до увеличения массы объеме (1-1,5 часа). Перед тем, как отправить тесто в духовку, воткнуть в него мокрую шпажку (для равномерного протекания, но можно это не делать)
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° 40 – 50 минут. При необходимости накрыть фольгой
7. Готовый кулич остудить, покрыть глазурью и украсить
Я использовала глазурь на желатине, как в предыдущем рецепте

Примерное КБЖУ на 100г: 357/11/35/5 (клетчатка 1)

Готовьте с любовью 💜

#куличнадрожжах

МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА «ЧИЖИ-ПЫЖИ»

Грузинская запеканка с таким необычным названием представляет собой подобие мясного пирога, но без теста. Вариантов такой мясной запеканки множество, это один из них - запеканка из фарша с луком, яйцами, зеленью.
Очень сочно и вкусно!
Автор 🎥 @ketoparanoia

Не жалейте 🩷и 💬, я для вас очень стараюсь!

Состав:
🥩Фарш говяжий 500 г
🥚Яйца 4 шт
🧅Лук репчатый 1 шт
🧄Чеснок 2 зуб
🌱Петрушка 10 г
🌱Укроп 10 г
🧈Масло сливочное 20 г
🧈Масло для жарки 10 г
🧂Соль, специи

Приготовление:
1. Лук и чеснок мелко порезать, обжарить до золотистости
2. В фарш добавить мягкое сливочное масло, соль, специи, обжаренный лук и чеснок, перемешать
3. Отварить 2 яйца, натереть на терке, добавить соль, половину рубленной зелени, перемешать
4. В другую миску разбить два сырых яйца, добавить соль, перец, оставшуюся половину зелени, перемешать
5. Форму смазать маслом, выложить половину фарша, сверху отварные яйца с зеленью, вторую часть фарша и залить яичной смесью
6. Запечь в предварительно разогретой духовке при 180° 45 минут

Примерное КБЖУ на 100 г: 234/18/17/2

Готовьте с любовью 🩷

#мяснаязапеканка #чижипыжи

МЯСНЫЕ ШАРИКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В КАБАЧКЕ

Сочные мясные шарики и аппетитные овощи, под румяной сырной корочкой — идеальный вариант для обеда или ужина
Автор 🎥 @ketoparanoia

Не жалейте 🩷и 💬, я для вас очень стараюсь!

Состав:
🌱Кабачок 1 небольшой
🥩Фарш 300 г
🍅Помидоры Черри
🧀Сыр 40 г
🧂Соль, специи

Приготовление:
1. Кабачок нарезать слайсами при помощи овощерезки или специально тёрки
2. В Фарш добавить соль специи, перемешать, слепить шарики
3. В форму для маффинов положить слайс из кабачка по кругу, внутрь положить шарика из фарша, сверху половинку помидоров Черри
4. Запечь при 180° 30 минут. За 5 минут до окончания запекания достать из духовки, посыпать сыром и запечь до расплавления сыра

Готовьте с любовью ❤️

#мясныешарики