Хорошие белые вина: выбор испанского свёкра 🥂

Продолжаю серию заметок с алкосоветами от моего испанского свёкра. В этот раз - небольшой список белых вин, которые он советует. Обращаю внимание: свёкр не ходил на курсы сомелье и все в таком роде. Он просто испанец, который всю жизнь дегустирует вино и в молодости много лет работал в баре. Но тем ценнее список, правда? :)

Rueda

Jose Pariente
Sanz
Marqués de Riscal
Protos
Cuatro rayas
Viore
Cune
Castelo de Medina
Palacio de Bornos
Ramon Bilbao
Palomo cojo
Mantel Blanco

Rias Baixas

Veiga Naum
Terras Gauda (говорит, это очень крутое)
Paco y Lola
Mar de Frades
Señorío de Sobrel
Martin Codax

Ещё классное галисийское вино
из винограда Godello

Например, Emilio Moro

На фотке я пью какое-то белое, не вдаваясь в подробности, что это за вино, не пытаясь угадывать нотки айвы или фенхеля, а просто наслаждаясь его лёгким пьянящим эффектом (чего и вам советую 😜).

В предыдущих сериях:

Гениальный лайфхак от испанского свёкра

#гастроэнтузиаст

Апельсиновое вино: ведь вы этого достойны 🍊

Привет из Севильи, красавчики! Сегодня будет короткий и очень пятничный пост.

Если вы планируете поездку в Севилью (или просто окажетесь здесь как-нибудь), обязательно попробуйте vino de naranja - вино "из апельсинов". Сладкое как десерт, вкусное и очень необычное 🔥

Правда, делается оно не из апельсинов, а из сладких сортов винограда типа Педро Хименес. Но связь с 🍊всё-таки есть: высушенные апельсиновые кожурки добавляют в дубовые бочки, где и выдерживается вино.

Ваше здоровье! 🍊🍊🍊

#гастроэнтузиаст

Гастро-находка: обалденный гаспачо* из супермаркета

*Гаспачо - испанский холодный суп из свежих помидоров, огурцов и перца.

Есть в испанском интернете легендарный чувак по имени Карлос Риос. Он продвигает realfooding - по сути, движение за осознанный подход к выбору того, что ты ешь, отказа от всяких вредных добавок и т.п. Много дельных идей, но и всякой хипстерской фигни (на мой взгляд) тоже хватает. Отношение к нему в медиа и обществе неоднозначное, но я люблю инста-аккаунт @realfooding, тк там много классных и простых рецептов даже для таких ленивых людей как я.

А ещё этот Карлос запустил собственную линейку продуктов Realfooding, которая продается в разных сетевых супермаркетах.

По слухам, мороженое у них - простите - говняное, но вот гаспачо... Все мои знакомые испанцы, которые его пробовали, сказали: "Лучше, чем у мамы" (а услышать такое от испанца практически невозможно). Лично я тоже в восторге.

Покупала за 3,09 евро литровую бутылку в Carrefour. Дорого, но - на мой вкус - сильно лучше, чем гаспачо любой другой марки (и даже того, что делают в кафе). Фото с этим гаспачо закинула в чат (кому интересно).

Читать далее:
Дёшево поесть в кафе: где и когда

#гастроэнтузиаст

@destinomadrid

Тёмный вермут 🥃: советует испанский свёкр

Не стала выходить за рамки стереотипов - написала пятничный пост про алкоголь 🤡

Фанаты тёмного вермута, этот список - для вас! Как и в предыдущих алко-заметках все рекомендации - от моего испанского свёкра. А он знает толк в крепких (и не очень) напитках 😎

Вот достойные, по его мнению, марки:

▪️Perucchi
▪️Golfo
▪️Lustao
▪️Lacuesta
▪️Miro
▪️Yzaguirre
▪️Rivera

Что касается подачи, то лёд и свежесрезанная тонкая "ленточка" апельсиновой цедры - обязательны. Я ещё люблю, когда в вермут кидают оливку.

¡Salud!

В предыдущих сериях:

Апельсиновое вино 😵

Хорошие белые вина

Выбираем красное вино

Гениальный лайфхак от испанского свёкра

#гастроэнтузиаст

@destinomadrid

Перед вами - мороженое из хлеба, политое оливковым маслом (virgen extra!) и посыпанное солью. Продается за 3,5 евро в Maison Glacée, что напротив Ретиро.

Моя скромная оценка: миллион из десяти.

(Ставь 🔥, если любишь пробовать эдакое)

Больше классных мест в лучшем городе Земли - по тэгу #мадрид_лучшее (нажимайте 😵).

#гастроэнтузиаст

💥Кто я вообще такая, навигация по каналу и правила чата😵

Начало года - отличный повод представиться новым читателям и напомнить о себе тем, кто уже здесь давно. ¡Hola, amigos!

Я Маша, девочка с севера. Родилась в Великом Новгороде, детство и школьные годы провела там, а также в поселке Архангельской области. Потом поступила на журфак МГУ и переехала в Москву.

8 из 12 лет в Москве прожила в студенческом общежитии. Работаю с 20 лет, начав с 6-дневки за 26 тысяч руб. Поэтому смеюсь, когда мне пишут, что мое восприятие реальности оторвано от жизни 🤡.

10 лет в журналистике и коммуникациях, была финансовым корреспондентом в газете "Коммерсантъ", делала внутренние медиа в Центральном банке, писала для Forbes, Elle, Esquire и т.д.

Влюбилась в Мадрид в 19 с первого взгляда, побывала во многих регионах Испании, но ничто не затмило столицу. Жила мечтой о переезде 10 лет, копила деньги, а весной'2022 решила: “сейчас или никогда”.

Однажды я сказала знакомым, что в ноябре 2015-го встречу высокого испанца из Мадрида по имени Х. - и это-то и есть парень, которого я жду всю жизнь. Сначала они крутили пальцем у виска, потом смеялись, а годы спустя поздравили меня с замужеством. Да-да, с тем самым парнем, которого я себе загадала 🤡

Обожаю общаться с людьми, читать хорошие книги, путешествовать и танцевать сальсу и бачату. Не люблю бытовуху, поэтому с удовольствием трачу деньги в кафешках.

Про канал
Изначально я создала его, чтобы рассказывать об Испании: как сюда переехать, обустроить свою жизнь, путешествовать и так далее. А ещё о самих испанцах, испанской культуре и, конечно, про любимый Мадрид

Но, знаете, я не хочу себя ограничивать, и в 2023-м здесь будет больше универсальных тем: про отношения, саморазвитие, карьеру… За годы в журналистике я познакомилась с огромным количеством крутых экспертов - и многому у них научилась. Самым полезным (и проверенным) буду делиться здесь.

Про чат
Мне повезло собрать тут очень классных и тактичных людей, так что даже неловко говорить о правилах. И все же: я за свободный, искренний и конструктивный диалог. Комментарии, которые содержат оскорбления, обесценивание и дискриминацию по любым признакам, удаляю (к счастью, на моей памяти их за все время было всего 2). Также прошу не вести политические дискуссии.

Про рекламу и монетизацию
Время от времени я рекомендую другие каналы, которые искренне считаю классными. Это происходит на некоммерческой основе: вы можете быть уверены, что советую от души.

При этом периодически я могу размещать рекламу (с соответствующим хэштегом), а потенциально - предлагать и свои продукты / услуги. Важно: это будет только то, что я считаю полезным и этичным и что не идет вразрез с моими ценностями (например, не буду рекламировать курс "как быть женщиной, которой дарят мерседесы и квартиры". Жестоко, но что поделаешь: я за финансовую независимость 🤡).

Навигация

Отдельные посты я маркировала хэштегами, чтобы было удобнее ориентироваться:

#переезд - полезное про переезд в Испанию (советы, инструкции, личный опыт)
#обучение - курсы, лекции, информация про учебу в Испании
#сэкономить - как сэкономить в Испании на еде, путешествиях, транспорте и тп
#ихнравы - наблюдения об испанцах и Испании
#поиспании - гиды по разным регионам
#мадрид_лучшее - любимые места и маршруты в Мадриде
#гастроэнтузиаст - еда и алкоголь: находки в испанских супермаркетах и кафе, рецепты и лайфхаки

#сэлфхэлп - про саморазвитие и то, как искать свое место в мире
#рефлексияэмигранта - честно про тревоги и радости в эмиграции
#утебятожеполучится - вдохновляющие истории из жизни

#запопкорном - рекомендую фильмы, которые мне нравятся
#каквлюбитьиспанца - хэштег говорит сам за себя
#трахематримониаль - как я выходила замуж в Испании

А еще у меня есть инстаграм, в сторис - фотки из самых классных мест Мадрида и других городов, мемы и то, что я не могу рассказать в телеграме.

Буду благодарна, если в комментариях вы напишете о себе и о том, что интересно вам. Я всегда внимательно читаю комментарии, а ваши идеи для будущих постов выписываю в отдельную тетрадочку 🤓.

Мира и добра, друзья ❤️

Если вы любите поесть, то, возможно, уже слышали, что Испания заняла 3 место в рейтинге самых вкусных стран мира по версии TasteAtlas. Ее опередили Италия (1 место) и Греция (2 место).

Я, естественно, не могла не поделиться этой новостью с родителями и братьями мужа. Что тут началось...

- Кто заплатил за этот рейтинг? Я вас спрашиваю, кто заплатил. Так и запиши у себя в блоге, - наказал свёкр.

- Интересно, что останется от итальянской кухни, если убрать пиццу и пасту! - возмутился один из братьев мужа.

- Страны, у которых нет хамона, у которых нет испанской тортильи, мадридского косидо, потэ гайего и фабады, - на что они вообще могут претендовать? - вторил другой.

- Итальянская и греческая кухня, конечно, вкусные, но наша...куда разнообразнее, - дипломатично добавила свекровь.

А я? А что я, пока остальные распалялись, я под шумок съела почти весь хамон. Свой выбор самой вкусной страны я сделала уже давно, и рейтинги меня не волнуют.

#гастроэнтузиаст

🤤 Пасхальный рецепт от испанской свекрови: как приготовить торрихас?

С вами - очередной выпуск "введения в испанскую кухню", и сегодня я расскажу, как приготовить традиционный испанский пасхальный десерт - torrija.

Он напоминает французские тосты, но торриха - более сложносочинённое блюдо (см фото и видео выше). В Испании торрихи едят всю пасхальную неделю, в этом году - со 2 по 9 апреля. Мы отведали их сегодня в исполнении моей свекрови, а заодно я узнала рецептик.

Вам понадобятся:

▪️Вчерашний багет
▪️1+ литр молока
▪️Лимонная цедра
▪️Корица (палочки и молотая)
▪️Пара яиц
▪️Сахар
▪️Оливковое масло
▪️Довольно много времени
▪️И, конечно, любовь

Как готовить:

1⃣ Нарежьте багет на ломтики шириной в 1,5-2 см

2⃣ В кастрюле доведите до кипения молоко с сахаром, целой цедрой лимона (важно: вам нужна только жёлтая кожура, белая часть горчит), разломанный палочкой корицы и сахаром. Постоянно помешивайте и снимите с огня, когда молоко начнет закипать.

3⃣ Выложите ломтики хлеба на противень с высокими краями или форму и залейте молоком. Оставьте минимум на несколько часов (можно на ночь). За это время хлеб должен впитать всё молоко.

4⃣ Поставьте сковородку на большой огонь и налейте много оливкового масла.

5⃣ Смешайте в миске пару яиц. Достаньте ломтик хлеба из формы, слегка отожмите (чтобы излишки молока стекли в отдельное блюдо), обмакните в яйцо и отправляйте в раскалённое масло обжариваться. После этого посыпьте торриху с обеих сторон смесью молотой корицы с сахаром и положите на тарелку.

6⃣ Проделайте то же самое с остальными ломтиками хлеба.

7⃣ Наслаждайтесь 🤤🤤🤤🤤

Чтобы процесс был понятнее, вы можете посмотреть видео на ютуб, например, это.

Помимо молочных torrijas есть ещё медовые и даже винные, но молочные вкуснее и нежнее. Если есть их по всем правилам, то запивать торриху стоит сладким вином типа Педро Хименеса 😉🍷

И, конечно, торрихи не обязательно готовить самостоятельно: сейчас они продаются во всех уважающих себя кондитерских. В Мадриде стоит заглянуть в классическую кондитерскую El Riojano или взять ее навынос в Villaroy's (победитель конкурса торрих-2023).

#гастроэнтузиаст

Гастроновости: сезон nísperos

Ребята, если вы ещё не брали nísperos, то сейчас самое время, т.к. их сезон длится считаные дни.

Я впервые попробовала nísperos в прошлом году, и они сразу попали в тройку моих любимых фруктов. У них необычный кисло-сладкий вкус, они содержат кучу витаминов и мало калорий. А ещё их легко очистить от кожуры руками. Вчера на рынке я купила килограмм отборных nísperos за 2€.

В Испании они растут в провинции Аликанте. Если соберётесь в деревню Гуадалест (писала о ней здесь), рекомендую купить местный алко-специалитет - ликер из nísperos. Мы брали crema de nísperos, и это 😵

Неожиданный факт: níspero растёт не только в Испании, Алжире, Японии и Китае, но и в Абхазии, Сочи и Туапсе, только там он называется мушмулла.

#гастроэнтузиаст

Находка: карта спешлти-кофеен Испании

Если вы, как и я, жить не можете без хорошего кофе, сохраняйте вот эту ссылку. Это самая подробная карта спешлти-кофеен по всей (!) Испании.

Ну, а пока я готовлю очередную подборку своих фаворитов в Мадриде, предлагаю ознакомиться с содержанием предыдущих серий:

Почему в Испании такой говняный кофе

Где я покупаю кофе домой (дёшево и сердито)

☕️

#гастроэнтузиаст

О хорошем: мадридец Dabiz Muñoz третий год подряд признан лучшим шеф-поваром планеты по версии The Best Chefs Awards. Такого постоянства в истории мировой кулинарии ещё не было.

Давида называют гастрономическим "пионером" и "креативным искателем приключений". Забронировать столик в его главном ресторане, DiverXO, почти нереально, а меню стоит от 300 до 600 евро.

Но есть места, доступные более широкой аудитории.

Во-первых, это StreetXO с вариациями на тему азиатской кухни (средний счёт - 60 евро) и RavioXO с равиоли, пиццей, бао и т.п. (средний счёт - 50-100 евро).

Во-вторых - и это самый бюджетный вариант - фудтрак El goxo на рождественском маркете у метро Nuevos Ministerios.

Сейчас El goxo специализируется на курице. Меню короткое: крылышки, приготовленные при температуре 64° и 180° (12 евро); вафля с курицей (17,5 евро) и чикен-бургер (16,5 евро); картошка с соусом (5,5 евро) и 2 десерта (по 11 евро).

Я, хоть и считаю себя фуди, ничего придуманного Dabiz Muñoz не пробовала, и хочу это исправить. Сегодня как раз проходила мимо фудтрака, но вместо ужина смогла только снять очередь - см. видео выше и оцените масштаб. И это при том, что был вечер рабочего дня, а до Рождества ещё больше месяца. Буду пытаться в будни днём :)

Кстати, в Малаге фудтрак Pollos Muñoz появится 23 ноября. И в Мадриде, и в Барселоне заказать блюда El Goxo на дом можно в GlovoApp. Стоит оно того или нет, пока не знаю: поделитесь впечатлениями в комментариях, если пробовали еду от лучшего шеф-повара мира.

#гастроэнтузиаст #мадрид_лучшее