Печенье а-ля Баноффи
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и крахмал.
2️⃣ В отдельной чаше взбейте мягкое масло с сахаром 3–4 минуты миксером на средней скорости, пока смесь не станет светлой.
3️⃣ Добавьте яйцо, взбейте до однородности.
4️⃣ Вмешайте сухую смесь шпателем. Не перемешивайте слишком долго.
5️⃣ Охладите тесто на печенье в холодильнике 30-60 минут.
6️⃣ Разделите тесто на 8–10 равных частей, сформируйте шарики, сделайте ложкой небольшое углубление в середине для начинки. Выпекайте на пергаменте при 180 °C (верх-низ) около 10-15 минут.
7️⃣ Пока печенье остывает приготовьте меренгу: в сотейнике смешиваем сахар и воду, нагреваем на среднем огне сироп до 118–121 °C (для тех, у кого нет термометра — до состояния тонкой тянущейся нити).
Пока греется сироп, в холодной сухой чаше взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Когда сироп достигнет температуры 118–121 °C тонкой струйкой вливаем его в белки при работающем миксере (вливайте у стенки миски, не в центр). После того как весь сироп влит, увеличиваем скорость и взбиваем до плотной, глянцевой меренги, примерно 5–8 минут.
На остывшее печенье выкладываем соленную карамель (рецепт в ленте), нарезанный банан и украшаем меренгой. Можно обжечь меренгу горелкой для более красивого и эстетичного вида🤌
Наливаем кофе и наслаждаемся
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и крахмал.
2️⃣ В отдельной чаше взбейте мягкое масло с сахаром 3–4 минуты миксером на средней скорости, пока смесь не станет светлой.
3️⃣ Добавьте яйцо, взбейте до однородности.
4️⃣ Вмешайте сухую смесь шпателем. Не перемешивайте слишком долго.
5️⃣ Охладите тесто на печенье в холодильнике 30-60 минут.
6️⃣ Разделите тесто на 8–10 равных частей, сформируйте шарики, сделайте ложкой небольшое углубление в середине для начинки. Выпекайте на пергаменте при 180 °C (верх-низ) около 10-15 минут.
7️⃣ Пока печенье остывает приготовьте меренгу: в сотейнике смешиваем сахар и воду, нагреваем на среднем огне сироп до 118–121 °C (для тех, у кого нет термометра — до состояния тонкой тянущейся нити).
Пока греется сироп, в холодной сухой чаше взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Когда сироп достигнет температуры 118–121 °C тонкой струйкой вливаем его в белки при работающем миксере (вливайте у стенки миски, не в центр). После того как весь сироп влит, увеличиваем скорость и взбиваем до плотной, глянцевой меренги, примерно 5–8 минут.
На остывшее печенье выкладываем соленную карамель (рецепт в ленте), нарезанный банан и украшаем меренгой. Можно обжечь меренгу горелкой для более красивого и эстетичного вида🤌
Наливаем кофе и наслаждаемся
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤6🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Простой и очень вкусный рецепт рулетиков с маком.
Готовое слоенное тесто всегда выручает, когда нужно приготовить что-то вкусное и быстрое
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В сотейнике растопите масло на небольшом огне, добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Нагревайте до растворения сахара, но не доводите до кипения.
2️⃣ Всыпьте мак, уменьшите огонь и варите 5-7 минут постоянно помешивая — масса должна слегка загустеть. Если покажется сухим, добавьте ещё 1–2 ст. л. молока.
3️⃣ Снимите с огня, добавьте цедру и обязательно дайте полностью остыть.
4️⃣ Раскатайте тесто, распределите остывшую начинку и плотно сверните тесто в рулет.
Нарежьте на 10 кусочков, смажете яйцом.
5️⃣ Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20 минут.
Пусть рулетики немного остынут и можно подавать к кофе🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Готовое слоенное тесто всегда выручает, когда нужно приготовить что-то вкусное и быстрое
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Бездрожжевое слоёное тесто — 500 гр
Мак — 150 гр
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 40 гр
Сахар — 70 гр
Цедра лимона — 1 ч. л
Щепотка соли
Яйцо для смазывания рулетиков — 1 шт
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В сотейнике растопите масло на небольшом огне, добавьте молоко, сахар и щепотку соли. Нагревайте до растворения сахара, но не доводите до кипения.
2️⃣ Всыпьте мак, уменьшите огонь и варите 5-7 минут постоянно помешивая — масса должна слегка загустеть. Если покажется сухим, добавьте ещё 1–2 ст. л. молока.
3️⃣ Снимите с огня, добавьте цедру и обязательно дайте полностью остыть.
4️⃣ Раскатайте тесто, распределите остывшую начинку и плотно сверните тесто в рулет.
Нарежьте на 10 кусочков, смажете яйцом.
5️⃣ Выпекайте в заранее разогретой до 200 °C духовке примерно 20 минут.
Пусть рулетики немного остынут и можно подавать к кофе🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤3👍2🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вы просто обязаны попробовать💔
Мягкое, ароматное, лимонное печенье с черной смородиной. Я еще добавила в центр кусочек белого шоколада и это просто 🤌
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Мягкое, ароматное, лимонное печенье с черной смородиной. Я еще добавила в центр кусочек белого шоколада и это просто 🤌
ИНГРЕДИЕНТЫ (8шт):
Мука пшеничная — 185 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л в тесто + 1ст.л в ягоды
Разрыхлитель — 1 ч.л
Соль щепотка по вкусу
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 гр
Сахар — 70 гр (у меня тростниковый, но можно обычный)
Яичный желток — 1 шт
Лимонная цедра — 1 лимон
Лимонный сок — 15 гр
Черная смородина - 70гр
Белый шоколад 70гр + растит.масло 7гр по желанию
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥3❤2
🍋Лимонное печенье с черной смородиной
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если вы хотите сделать с шоколадом, то растопите шоколад в микроволновке импульсами, добавьте растит.масло, перемешайте, хорошо остудите, скатайте шарики и уберите в морозилку до самой выпечки.
1️⃣ 30гр от всей черной смородины смешиваем в сотейнике со столовой ложкой сахара и столовой ложкой воды. Хорошо увариваеваем до густого джема и отставляем остывать - этим джемом будем делать красивые разводы на тесте перед выпечкой, чтобы оно стала как мраморное.
2️⃣ Смешайте в отдельной чаше муку, крахмал (1 ст.л.), разрыхлитель и соль — отложите.
3️⃣ В другой чаше взбейте масло с сахаром 2–3 минуты до кремовой текстуры. Добавьте желток, лимонную цедру и сок — снова взбейте.
4️⃣ Вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Охладите тесто 20–30 минут в холодильнике.
5️⃣ В оставшиеся 40гр черной смородины (замороженной) добавьте столовую ложку крахмала и перемешайте. Крахмал уберет лишнюю влагу.
6️⃣ Разогрейте духовку до 175°C
7️⃣Формируем печенье: в тесто добавляем каплями уваренную черную смородину + ягоды смородины в крахмале и аккуратно, буквально два-три раза перемешиваем руками, чтобы соединить тесто с ягодами и немного окрасить его. Берем кусочек получившегося теста, примерно 50-55гр, в центр укладываем шоколадный замороженный шарик, закрываем, скатываем в шар и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Выпекаем примерно 15 минут. Если чуть передержите не критично, просто будет не таким мягким, но все равно вкусным.
После выпечки дайте печенью отдохнуть минут 5 на решетке, а затем наливайте чай/кофе и наслаждайтесь плодами ваших стараний))
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если вы хотите сделать с шоколадом, то растопите шоколад в микроволновке импульсами, добавьте растит.масло, перемешайте, хорошо остудите, скатайте шарики и уберите в морозилку до самой выпечки.
1️⃣ 30гр от всей черной смородины смешиваем в сотейнике со столовой ложкой сахара и столовой ложкой воды. Хорошо увариваеваем до густого джема и отставляем остывать - этим джемом будем делать красивые разводы на тесте перед выпечкой, чтобы оно стала как мраморное.
2️⃣ Смешайте в отдельной чаше муку, крахмал (1 ст.л.), разрыхлитель и соль — отложите.
3️⃣ В другой чаше взбейте масло с сахаром 2–3 минуты до кремовой текстуры. Добавьте желток, лимонную цедру и сок — снова взбейте.
4️⃣ Вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Охладите тесто 20–30 минут в холодильнике.
5️⃣ В оставшиеся 40гр черной смородины (замороженной) добавьте столовую ложку крахмала и перемешайте. Крахмал уберет лишнюю влагу.
6️⃣ Разогрейте духовку до 175°C
7️⃣Формируем печенье: в тесто добавляем каплями уваренную черную смородину + ягоды смородины в крахмале и аккуратно, буквально два-три раза перемешиваем руками, чтобы соединить тесто с ягодами и немного окрасить его. Берем кусочек получившегося теста, примерно 50-55гр, в центр укладываем шоколадный замороженный шарик, закрываем, скатываем в шар и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Выпекаем примерно 15 минут. Если чуть передержите не критично, просто будет не таким мягким, но все равно вкусным.
После выпечки дайте печенью отдохнуть минут 5 на решетке, а затем наливайте чай/кофе и наслаждайтесь плодами ваших стараний))
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
👍4❤1🔥1
Сегодня проверяла, как на нашей яблоне чувствуют себя маленькие яблочки.
Погода в этом году, мягко говоря, не предсказуема и неделю назад градом и ветром побило черешню так сильно, что половина осыпалась…
Жаль, конечно, но уже как есть. Яблоня понесла меньше потерь, яблочки сидят крепко, но кто знает, что еще преподнесет в этом году нам погода.
Пока наши яблоки еще только растут, приготовим яблочные кексы из покупных))
Эти кексы настолько нежные и простые в приготовлении, что думаю вы будете их готовить регулярно✨
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Погода в этом году, мягко говоря, не предсказуема и неделю назад градом и ветром побило черешню так сильно, что половина осыпалась…
Жаль, конечно, но уже как есть. Яблоня понесла меньше потерь, яблочки сидят крепко, но кто знает, что еще преподнесет в этом году нам погода.
Пока наши яблоки еще только растут, приготовим яблочные кексы из покупных))
Эти кексы настолько нежные и простые в приготовлении, что думаю вы будете их готовить регулярно✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная — 120 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Сахар — 50 гр
Яйцо — 1 шт. комнатной температуры
Растительное масло — 50 мл
Сметана — 50 гр
Молоко — 40 мл
Яблоко — 1 среднее (120–140 гр)
Скрэмбл (крошка)
Мука — 50-60 гр
Сахар (у меня тростниковый) — 20 гр
Холодное сливочное масло — 25 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤5😍1
Очень нежные кексы с яблоком🍏
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогреваем духовку до 180 °C и готовим скрэмбл (крошку).
Для скрэмбла в миске смешайте муку и сахар, добавьте холодное масло и быстро перетрите пальцами. Уберите в холодильник.
1️⃣ Яблоко нарезаем кубиками, присыпаем слегка мукой и аккуратно перемешиваем.
2️⃣ В чашу просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
3️⃣ В другой чаше венчиком взбиваем яйцо с сахаром, сметаной, молоком и растительным маслом. Очень хорошо перемешиваем.
4️⃣ Всыпаем в жидкие ингредиенты муку с разрыхлителем и солью, хорошо смешиваем, чтобы не было сухих комочков.
5️⃣ Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем лопаткой, не долго.
6️⃣ раскладываем тесто по формам, заполняя на 2/3. Сверху посыпаем охлаждённым скрэмблом и ставим выпекать в разогретую духовку на 25-30 минут.
Готовность проверяем шпажкой.
Даем нашим яблочным кексам немного остыть. При желании вы можете добавить корицу, мускатный орех - это придаст особый аромат🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогреваем духовку до 180 °C и готовим скрэмбл (крошку).
Для скрэмбла в миске смешайте муку и сахар, добавьте холодное масло и быстро перетрите пальцами. Уберите в холодильник.
1️⃣ Яблоко нарезаем кубиками, присыпаем слегка мукой и аккуратно перемешиваем.
2️⃣ В чашу просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
3️⃣ В другой чаше венчиком взбиваем яйцо с сахаром, сметаной, молоком и растительным маслом. Очень хорошо перемешиваем.
4️⃣ Всыпаем в жидкие ингредиенты муку с разрыхлителем и солью, хорошо смешиваем, чтобы не было сухих комочков.
5️⃣ Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем лопаткой, не долго.
6️⃣ раскладываем тесто по формам, заполняя на 2/3. Сверху посыпаем охлаждённым скрэмблом и ставим выпекать в разогретую духовку на 25-30 минут.
Готовность проверяем шпажкой.
Даем нашим яблочным кексам немного остыть. При желании вы можете добавить корицу, мускатный орех - это придаст особый аромат🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤3😍3
Очень простые в приготовлении и невероятно вкусные капкейки 🫐голубика-лимон🍋
Если вы думаете, что рецепт сложный, много ингредиентов, то попробуйте приготовить один раз и поймете, что не так страшен рецепт, какего молюют может показаться))
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Если вы думаете, что рецепт сложный, много ингредиентов, то попробуйте приготовить один раз и поймете, что не так страшен рецепт, как
◼️ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️На капкейки 6шт:
Мука пшеничная — 100 гр
Сахар — 60 гр
Разрыхлитель — 6 гр
Пищевая сода — 1/3 ч.л
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт (50–55 г)
Кефир — 75 мл (комнатной темп-ры)
Растительное масло — 25 мл
Лимонный сок — 15 мл
Свежая голубика — 70-80 гр
Кукурузный крахмал — 1 ч.л. для обваливания ягод
▪️На лимонный соус:
Сок лимона — 50 мл
Цедра лимона
Вода — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 50 гр
Кукурузный крахмал — 1ст.л
Масло сливочное — 10-15 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥6❤🔥1
Капкейки Голубика-Лимон
(ингредиенты выше)
◼️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте бумажные капсулы, если используете металлические формы без капсул — смажьте их маслом.
Голубику заранее промойте, обсушите и обваляйте в 1 ч.л. кукурузного крахмала.
1️⃣ В чаше смешайте сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль. В идеале просейте.
2️⃣ В другой чаше взбейте венчиком яйцо, добавьте кефир, растительное масло, сахар и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
3️⃣ Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до объединения.
4️⃣ Аккуратно вмешайте голубику, не перемешивайте долго.
5️⃣ Наполните формочки тестом примерно на 2/3, выпекайте при 180 °C 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовим лимонный соус:
1️⃣ Соединяем в сотейнике все ингредиенты кроме сливочного масла, очень хорошо перемешиваем венчиком
2️⃣ Нагреваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая
3️⃣ Как только соус загустеет, снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Даем капкейкам и соусу хорошо остыть. Вырезаем в капкейках сердцевину, добавляем соус и закрываем шапочкой из бисквита.
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(ингредиенты выше)
◼️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте бумажные капсулы, если используете металлические формы без капсул — смажьте их маслом.
Голубику заранее промойте, обсушите и обваляйте в 1 ч.л. кукурузного крахмала.
1️⃣ В чаше смешайте сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль. В идеале просейте.
2️⃣ В другой чаше взбейте венчиком яйцо, добавьте кефир, растительное масло, сахар и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
3️⃣ Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до объединения.
4️⃣ Аккуратно вмешайте голубику, не перемешивайте долго.
5️⃣ Наполните формочки тестом примерно на 2/3, выпекайте при 180 °C 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовим лимонный соус:
1️⃣ Соединяем в сотейнике все ингредиенты кроме сливочного масла, очень хорошо перемешиваем венчиком
2️⃣ Нагреваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая
3️⃣ Как только соус загустеет, снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Даем капкейкам и соусу хорошо остыть. Вырезаем в капкейках сердцевину, добавляем соус и закрываем шапочкой из бисквита.
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤🔥4🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Тост, который никого не оставит равнодушным💔
Хрустящий тост, тянущийся камамбер и ягодный джем…
Если вы хотите приготовить что-то бы трое и очень вкусное к утреннему кофе, то этот тост подойдет идеально!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Два тоста намажьте маслом с одной стороны, посыпьте сахаром и переверните.
2️⃣На сторону без масла выложите сыр, сверху джем и снова накройте сыром.
3️⃣Накройте вторым тостом так, чтобы сторона с маслом и сахаром была сверху.
4️⃣Обжарьте на раскаленной сухой сковороде с двух сторон. Будьте внимательны, жарится он быстро, поэтому не отходите далеко.
Приятного аппетита✨
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Хрустящий тост, тянущийся камамбер и ягодный джем…
Если вы хотите приготовить что-то бы трое и очень вкусное к утреннему кофе, то этот тост подойдет идеально!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тостовый хлеб
Сливочное масло
Сахар (тростниковый или обычный)
Сыр камамбер (можно Бри, но камамбер лучше тянется)
Ягодный джем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Два тоста намажьте маслом с одной стороны, посыпьте сахаром и переверните.
2️⃣На сторону без масла выложите сыр, сверху джем и снова накройте сыром.
3️⃣Накройте вторым тостом так, чтобы сторона с маслом и сахаром была сверху.
4️⃣Обжарьте на раскаленной сухой сковороде с двух сторон. Будьте внимательны, жарится он быстро, поэтому не отходите далеко.
Приятного аппетита✨
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
👍4⚡1😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ни капли красителя не было использовано для приготовления этого яркого летнего трайфла🧁
Мой любимый рецепт, делюсь им от всей души и искренне рекомендую вам попробовать.
Такой яркий цвет бисквита получается благодаря…шпинату. Важное дополнение - СВЕЖЕМУ шпинату.
Именно свежий шпинат даст такой яркий изумрудный цвет. Вкус шпината будет прослеживаться, но незначительно и в сочетании с клубникой это очень вкусно. Поэтому пусть вас не это не пугает. Также как и морковный торт, например ))
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Мой любимый рецепт, делюсь им от всей души и искренне рекомендую вам попробовать.
Такой яркий цвет бисквита получается благодаря…шпинату. Важное дополнение - СВЕЖЕМУ шпинату.
Именно свежий шпинат даст такой яркий изумрудный цвет. Вкус шпината будет прослеживаться, но незначительно и в сочетании с клубникой это очень вкусно. Поэтому пусть вас не это не пугает. Также как и морковный торт, например ))
◾️ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
1 яйцо + 1 белок (без желтка)
150 гр сахара
100 гр свежего шпината
35 гр растительного масла
100 гр пшеничной муки
4 гр разрыхлителя
Клубничная начинка:
300-350 гр клубники
50 гр сахара
50 гр воды
20 гр кукурузного крахмала
Нежнейший крем:
200 гр сливок 33%
250 гр маскарпоне
50 гр сахарной пудры
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤3😍2
Изумрудный трайфл с клубникой🍓
(Ингредиенты выше)
◾️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Отдельно пробиваем блендером шпинат с маслом, добавляем к яйцам и перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем лопаткой до полного объединения. Выпекаем бисквит 20 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность шпажкой, она должна быть сухая.
Клубничная начинка:
Клубнику с сахаром нагреваем в сотейнике до растворения сахара. С чаше смешиваем воду с крахмалом, добавляем к клубнике, хорошо перемешиваем. Варим до загустения, убираем в сторону остывать.
Нежнейший крем:
В холодной чаше взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Может потребоваться минут 7-10 взбивания, ориентируйтесь на консистенцию. В отдельной чаше смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, а затем аккуратно лопаткой вмешиваем в сливки. Не взбиваем! Вмешиваем лопаткой, все хорошо объединится. Убираем в холодильник, чтобы чуть отсыл. Около часа в идеале.
В удобной для вас креманке/баночке/контейнере собираем слоями трайфл.
Я не пропитываю такой десерт, на мой взгляд там настолько нежный воздушный крем, что если размочить еще и бисквит, то будет ну слишком уж мягко. Но это дело вкуса.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
◾️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Отдельно пробиваем блендером шпинат с маслом, добавляем к яйцам и перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем лопаткой до полного объединения. Выпекаем бисквит 20 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность шпажкой, она должна быть сухая.
Клубничная начинка:
Клубнику с сахаром нагреваем в сотейнике до растворения сахара. С чаше смешиваем воду с крахмалом, добавляем к клубнике, хорошо перемешиваем. Варим до загустения, убираем в сторону остывать.
Нежнейший крем:
В холодной чаше взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Может потребоваться минут 7-10 взбивания, ориентируйтесь на консистенцию. В отдельной чаше смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, а затем аккуратно лопаткой вмешиваем в сливки. Не взбиваем! Вмешиваем лопаткой, все хорошо объединится. Убираем в холодильник, чтобы чуть отсыл. Около часа в идеале.
В удобной для вас креманке/баночке/контейнере собираем слоями трайфл.
Я не пропитываю такой десерт, на мой взгляд там настолько нежный воздушный крем, что если размочить еще и бисквит, то будет ну слишком уж мягко. Но это дело вкуса.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
😍3❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Иногда, в особо жаркие летние дни не хочется заниматься сложной выпечкой.
Поэтому я сразу думаю «чтобы такое приготовить быстро, просто и вкусно к чашечке кофе?».
И сегодня поделюсь тем, как я готовлю Наполеон из слоенного теста🩵
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Поэтому я сразу думаю «чтобы такое приготовить быстро, просто и вкусно к чашечке кофе?».
И сегодня поделюсь тем, как я готовлю Наполеон из слоенного теста🩵
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слоенное тесто 500 гр
Молоко 500 мл
Яичный желток 2 шт
Сахар 70 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Масло сливочное 20-30 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🍓4❤1
Простой и быстрый рецепт Наполеона🍰
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Слоеное тесто достаем из морозилки, даем оттаять и можно сразу нарезать на квадраты или оставить одним пластом как есть. Рассказывать тесто не нужно. Можно взять и дрожжевое и бездрожжевое, но с бездрожжевым коржи получатся ровнее.
Прокалываем тесто вилкой по всему периметру и ставим выпекаться на 15-20 минут, в разогретую до 180 градусов, духовку.
2️⃣ Готовим заварной крем: в сотейник наливаем молоко, в отдельной чаше очень хорошо смешиваем венчиком желтки, сахар и крахмал и добавляем к молоку.
3️⃣ Варим наш крем в сотейнике на среднем огне постоянно помешивая. Варится он не долго, поэтому лучше не отходите и не делайте сильный огонь.
Как только крем хорошо загустеет можете выключать.
4️⃣ Добавляем сливочное масло, что крем приобрел более нежный вкус и стал чуточку стабильнее после остывания.
5️⃣ Выпеченные коржи из слоеного теста поднимутся и их можно разделить на части. Верхнюю, самую поджаренную часть теста, снимите и из мельчите в блендере для обсыпки торта.
📍Секретик, как лучше собрать торт так, чтобы он хорошо пропитался - собирайте коржи и крем с разными температурами, например: теплые, только выпеченные коржи + остывший крем или теплый крем + остывшие коржи.
Мне больше нравится второй вариант, наносить теплый крем (не горячий, а теплый) на хорошо остывшие коржи. Из-за разницы температур торт пропитается лучше.
Дайте тортику время пропитаться, наливайте кофе и наслаждайтесь 🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Слоеное тесто достаем из морозилки, даем оттаять и можно сразу нарезать на квадраты или оставить одним пластом как есть. Рассказывать тесто не нужно. Можно взять и дрожжевое и бездрожжевое, но с бездрожжевым коржи получатся ровнее.
Прокалываем тесто вилкой по всему периметру и ставим выпекаться на 15-20 минут, в разогретую до 180 градусов, духовку.
2️⃣ Готовим заварной крем: в сотейник наливаем молоко, в отдельной чаше очень хорошо смешиваем венчиком желтки, сахар и крахмал и добавляем к молоку.
3️⃣ Варим наш крем в сотейнике на среднем огне постоянно помешивая. Варится он не долго, поэтому лучше не отходите и не делайте сильный огонь.
Как только крем хорошо загустеет можете выключать.
4️⃣ Добавляем сливочное масло, что крем приобрел более нежный вкус и стал чуточку стабильнее после остывания.
5️⃣ Выпеченные коржи из слоеного теста поднимутся и их можно разделить на части. Верхнюю, самую поджаренную часть теста, снимите и из мельчите в блендере для обсыпки торта.
📍Секретик, как лучше собрать торт так, чтобы он хорошо пропитался - собирайте коржи и крем с разными температурами, например: теплые, только выпеченные коржи + остывший крем или теплый крем + остывшие коржи.
Мне больше нравится второй вариант, наносить теплый крем (не горячий, а теплый) на хорошо остывшие коржи. Из-за разницы температур торт пропитается лучше.
Дайте тортику время пропитаться, наливайте кофе и наслаждайтесь 🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤4🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так сложилось, что половина холодильника у меня сейчас забита яблоками))
Идея, что можно приготовить из яблок, пришла быстро. И я искренне рекомендую вам попробовать, потому что это очень легко и достаточно быстро. А на вкус просто прекрасно
Яблочный крамбл с мороженым🍏
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Идея, что можно приготовить из яблок, пришла быстро. И я искренне рекомендую вам попробовать, потому что это очень легко и достаточно быстро. А на вкус просто прекрасно
Яблочный крамбл с мороженым🍏
Для яблочной части:
Яблоки свежие 1-1,2кг (уже очищенных, без кожуры и сердцевины)
Сливочное масло 20гр
Сахар 60гр
Лимонный сок
Специи: мускатный орех, корица
Крахмал кукурузный 1-1,5 ст.ложки
Для хрустящего штрейзеля (посыпка сверху):
Мука пшеничная 180гр
Сахар 50гр
Овсяные хлопья 40гр
Сливочное масло 110гр (холодное)
Соль щепотка
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤4🔥1
🍏Яблочный крамбл с мороженым
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня не высокая форма для тартов 26 или 28 см, точно не помню.
1️⃣ Яблоки режем кубиками, взбрызгивание лимонным соком и хорошо смешиваем в чаше с сахаром, крахмалом, специями.
2️⃣ В разогретую на среднем огне сковороду (желательно глубокую) добавляем сливочное масло, как только оно растворится сразу добавляем яблоки и хорошо перемешиваем. Делаем огонь тише, накрываем крышкой и «тушим» яблоки до мягкости, периодически перемешивая.
3️⃣ Когда яблоки будут готовы, выкладываем их в форму для выпечки и отставляем остывать. В это время готовим штрейзель (хрустящая крошка сверху).
4️⃣ В чаше смешиваем муку, овсяные хлопья, сахар, соль. Добавляем холодное, порезанное кубиками сливочное масло. Перетираем руками, не обязательно в сильно мелкую крошку, оставьте и крупные части.
5️⃣ Равномерно распределяем крошку поверх яблок и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (смотрите по верху, он подпечется, но важно чтобы не сгорел).
Крэмбл подаем теплым (не горячим) с шариком сливочного мороженного. Оно будет таять и смешиваться с крэмблом, придаст особый вкус и сливочность.
Если будете готовить, обязательно делитесь результатом 🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня не высокая форма для тартов 26 или 28 см, точно не помню.
1️⃣ Яблоки режем кубиками, взбрызгивание лимонным соком и хорошо смешиваем в чаше с сахаром, крахмалом, специями.
2️⃣ В разогретую на среднем огне сковороду (желательно глубокую) добавляем сливочное масло, как только оно растворится сразу добавляем яблоки и хорошо перемешиваем. Делаем огонь тише, накрываем крышкой и «тушим» яблоки до мягкости, периодически перемешивая.
3️⃣ Когда яблоки будут готовы, выкладываем их в форму для выпечки и отставляем остывать. В это время готовим штрейзель (хрустящая крошка сверху).
4️⃣ В чаше смешиваем муку, овсяные хлопья, сахар, соль. Добавляем холодное, порезанное кубиками сливочное масло. Перетираем руками, не обязательно в сильно мелкую крошку, оставьте и крупные части.
5️⃣ Равномерно распределяем крошку поверх яблок и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (смотрите по верху, он подпечется, но важно чтобы не сгорел).
Крэмбл подаем теплым (не горячим) с шариком сливочного мороженного. Оно будет таять и смешиваться с крэмблом, придаст особый вкус и сливочность.
Если будете готовить, обязательно делитесь результатом 🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
🔥3❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Люблю шоколадные десерты, но не люблю, когда они приторно-сладкие, поэтому стараюсь сделать брауни именно таким, сбалансированным))
Если вы хотите, чтобы получилась небольшая корочка у брауни, то сахара нужно будет добавить больше и взбить с яйцами немножко дольше. Мне этот нюанс в брауни не принципиален, поэтому готовлю по рецепту ниже.
P.s.У меня овальная форма 20см/10см
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Если вы хотите, чтобы получилась небольшая корочка у брауни, то сахара нужно будет добавить больше и взбить с яйцами немножко дольше. Мне этот нюанс в брауни не принципиален, поэтому готовлю по рецепту ниже.
P.s.У меня овальная форма 20см/10см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
140гр тёмного шоколада
100гр сливочного масла
100-120гр сахара
2 яйца комнатной температуры
50гр пшеничной муки
20гр какао-порошка (без сахара)
Соль щепотка🤍
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥3❤1💘1
Шоколадный брауни с мороженым
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разогреваем духовку до 170°C
Форму можно застелить пергаментом и чуть смазать маслом
1️⃣ Шоколад ломаем на кусочки, добавляем в чашу вместе со сливочным маслом и растапливание импульсами в микроволновке. Только не перегревайте. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
2️⃣ В отдельной чаше слегка взбиваем яйца с сахаром до однородности (не нужно сильно взбивать, иначе получится кекс).
3️⃣ Вливаем тёплый шоколад с маслом в яичную смесь, аккуратно перемешиваем.
4️⃣ Просеиваем в смесь муку, какао и соль. Быстро и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто в подготовленную форму.
5️⃣ Выпекаем 15-20 минут. Поверхность должна быть застывшей с лёгкой трещиноватой корочкой, а в центре — чуть «дрожащая». Для более плотного брауни 20-25 мин.
Мне больше нравится именно теплый брауни в сочетании с холодны сливочным мороженым. А если еще посыпать орехами, то будет особенно вкусно
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разогреваем духовку до 170°C
Форму можно застелить пергаментом и чуть смазать маслом
1️⃣ Шоколад ломаем на кусочки, добавляем в чашу вместе со сливочным маслом и растапливание импульсами в микроволновке. Только не перегревайте. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
2️⃣ В отдельной чаше слегка взбиваем яйца с сахаром до однородности (не нужно сильно взбивать, иначе получится кекс).
3️⃣ Вливаем тёплый шоколад с маслом в яичную смесь, аккуратно перемешиваем.
4️⃣ Просеиваем в смесь муку, какао и соль. Быстро и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто в подготовленную форму.
5️⃣ Выпекаем 15-20 минут. Поверхность должна быть застывшей с лёгкой трещиноватой корочкой, а в центре — чуть «дрожащая». Для более плотного брауни 20-25 мин.
Мне больше нравится именно теплый брауни в сочетании с холодны сливочным мороженым. А если еще посыпать орехами, то будет особенно вкусно
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤2🔥2👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ливанский кекс Сфуф💛
Увидела его случайно, но сразу захотелось попробовать, потому что очень люблю выпечку со специями и пряностями + по ингредиентам стало понятно, что это очень быстрый и не трудоемкий процесс))
Готовила впервые и он сразу получился! Поэтому с большим удовольствием делюсь рецептом, действительно вкусный пряный кекс, который можно интерпретировать на свой вкус.
Классический вариант готовится без яиц, на растительном масле и с добавлением кедровых орешков или кунжута.
У меня прямоугольная форма 20×11 см
ИНГРЕДИЕНТЫ
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Увидела его случайно, но сразу захотелось попробовать, потому что очень люблю выпечку со специями и пряностями + по ингредиентам стало понятно, что это очень быстрый и не трудоемкий процесс))
Готовила впервые и он сразу получился! Поэтому с большим удовольствием делюсь рецептом, действительно вкусный пряный кекс, который можно интерпретировать на свой вкус.
Классический вариант готовится без яиц, на растительном масле и с добавлением кедровых орешков или кунжута.
У меня прямоугольная форма 20×11 см
ИНГРЕДИЕНТЫ
Манка — 150 гр
Пшеничная мука — 80 гр
Сахар — 100 гр
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Куркума — 1,5 ч.л. (Я добавила еще совсем немножко молотого имбиря, но это не обязательно)
Соль — 1/2 ч.л.
Молоко — 160 мл
Растительное масло — 70 мл
Кунжут для украшения
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤3