This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вы просто обязаны попробовать💔
Мягкое, ароматное, лимонное печенье с черной смородиной. Я еще добавила в центр кусочек белого шоколада и это просто 🤌
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Мягкое, ароматное, лимонное печенье с черной смородиной. Я еще добавила в центр кусочек белого шоколада и это просто 🤌
ИНГРЕДИЕНТЫ (8шт):
Мука пшеничная — 185 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л в тесто + 1ст.л в ягоды
Разрыхлитель — 1 ч.л
Соль щепотка по вкусу
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 гр
Сахар — 70 гр (у меня тростниковый, но можно обычный)
Яичный желток — 1 шт
Лимонная цедра — 1 лимон
Лимонный сок — 15 гр
Черная смородина - 70гр
Белый шоколад 70гр + растит.масло 7гр по желанию
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥3❤2
🍋Лимонное печенье с черной смородиной
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если вы хотите сделать с шоколадом, то растопите шоколад в микроволновке импульсами, добавьте растит.масло, перемешайте, хорошо остудите, скатайте шарики и уберите в морозилку до самой выпечки.
1️⃣ 30гр от всей черной смородины смешиваем в сотейнике со столовой ложкой сахара и столовой ложкой воды. Хорошо увариваеваем до густого джема и отставляем остывать - этим джемом будем делать красивые разводы на тесте перед выпечкой, чтобы оно стала как мраморное.
2️⃣ Смешайте в отдельной чаше муку, крахмал (1 ст.л.), разрыхлитель и соль — отложите.
3️⃣ В другой чаше взбейте масло с сахаром 2–3 минуты до кремовой текстуры. Добавьте желток, лимонную цедру и сок — снова взбейте.
4️⃣ Вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Охладите тесто 20–30 минут в холодильнике.
5️⃣ В оставшиеся 40гр черной смородины (замороженной) добавьте столовую ложку крахмала и перемешайте. Крахмал уберет лишнюю влагу.
6️⃣ Разогрейте духовку до 175°C
7️⃣Формируем печенье: в тесто добавляем каплями уваренную черную смородину + ягоды смородины в крахмале и аккуратно, буквально два-три раза перемешиваем руками, чтобы соединить тесто с ягодами и немного окрасить его. Берем кусочек получившегося теста, примерно 50-55гр, в центр укладываем шоколадный замороженный шарик, закрываем, скатываем в шар и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Выпекаем примерно 15 минут. Если чуть передержите не критично, просто будет не таким мягким, но все равно вкусным.
После выпечки дайте печенью отдохнуть минут 5 на решетке, а затем наливайте чай/кофе и наслаждайтесь плодами ваших стараний))
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Если вы хотите сделать с шоколадом, то растопите шоколад в микроволновке импульсами, добавьте растит.масло, перемешайте, хорошо остудите, скатайте шарики и уберите в морозилку до самой выпечки.
1️⃣ 30гр от всей черной смородины смешиваем в сотейнике со столовой ложкой сахара и столовой ложкой воды. Хорошо увариваеваем до густого джема и отставляем остывать - этим джемом будем делать красивые разводы на тесте перед выпечкой, чтобы оно стала как мраморное.
2️⃣ Смешайте в отдельной чаше муку, крахмал (1 ст.л.), разрыхлитель и соль — отложите.
3️⃣ В другой чаше взбейте масло с сахаром 2–3 минуты до кремовой текстуры. Добавьте желток, лимонную цедру и сок — снова взбейте.
4️⃣ Вмешайте сухие ингредиенты в масляную смесь. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Охладите тесто 20–30 минут в холодильнике.
5️⃣ В оставшиеся 40гр черной смородины (замороженной) добавьте столовую ложку крахмала и перемешайте. Крахмал уберет лишнюю влагу.
6️⃣ Разогрейте духовку до 175°C
7️⃣Формируем печенье: в тесто добавляем каплями уваренную черную смородину + ягоды смородины в крахмале и аккуратно, буквально два-три раза перемешиваем руками, чтобы соединить тесто с ягодами и немного окрасить его. Берем кусочек получившегося теста, примерно 50-55гр, в центр укладываем шоколадный замороженный шарик, закрываем, скатываем в шар и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
Выпекаем примерно 15 минут. Если чуть передержите не критично, просто будет не таким мягким, но все равно вкусным.
После выпечки дайте печенью отдохнуть минут 5 на решетке, а затем наливайте чай/кофе и наслаждайтесь плодами ваших стараний))
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
👍4❤1🔥1
Сегодня проверяла, как на нашей яблоне чувствуют себя маленькие яблочки.
Погода в этом году, мягко говоря, не предсказуема и неделю назад градом и ветром побило черешню так сильно, что половина осыпалась…
Жаль, конечно, но уже как есть. Яблоня понесла меньше потерь, яблочки сидят крепко, но кто знает, что еще преподнесет в этом году нам погода.
Пока наши яблоки еще только растут, приготовим яблочные кексы из покупных))
Эти кексы настолько нежные и простые в приготовлении, что думаю вы будете их готовить регулярно✨
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Погода в этом году, мягко говоря, не предсказуема и неделю назад градом и ветром побило черешню так сильно, что половина осыпалась…
Жаль, конечно, но уже как есть. Яблоня понесла меньше потерь, яблочки сидят крепко, но кто знает, что еще преподнесет в этом году нам погода.
Пока наши яблоки еще только растут, приготовим яблочные кексы из покупных))
Эти кексы настолько нежные и простые в приготовлении, что думаю вы будете их готовить регулярно✨
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная — 120 гр
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Сахар — 50 гр
Яйцо — 1 шт. комнатной температуры
Растительное масло — 50 мл
Сметана — 50 гр
Молоко — 40 мл
Яблоко — 1 среднее (120–140 гр)
Скрэмбл (крошка)
Мука — 50-60 гр
Сахар (у меня тростниковый) — 20 гр
Холодное сливочное масло — 25 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤5😍1
Очень нежные кексы с яблоком🍏
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогреваем духовку до 180 °C и готовим скрэмбл (крошку).
Для скрэмбла в миске смешайте муку и сахар, добавьте холодное масло и быстро перетрите пальцами. Уберите в холодильник.
1️⃣ Яблоко нарезаем кубиками, присыпаем слегка мукой и аккуратно перемешиваем.
2️⃣ В чашу просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
3️⃣ В другой чаше венчиком взбиваем яйцо с сахаром, сметаной, молоком и растительным маслом. Очень хорошо перемешиваем.
4️⃣ Всыпаем в жидкие ингредиенты муку с разрыхлителем и солью, хорошо смешиваем, чтобы не было сухих комочков.
5️⃣ Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем лопаткой, не долго.
6️⃣ раскладываем тесто по формам, заполняя на 2/3. Сверху посыпаем охлаждённым скрэмблом и ставим выпекать в разогретую духовку на 25-30 минут.
Готовность проверяем шпажкой.
Даем нашим яблочным кексам немного остыть. При желании вы можете добавить корицу, мускатный орех - это придаст особый аромат🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогреваем духовку до 180 °C и готовим скрэмбл (крошку).
Для скрэмбла в миске смешайте муку и сахар, добавьте холодное масло и быстро перетрите пальцами. Уберите в холодильник.
1️⃣ Яблоко нарезаем кубиками, присыпаем слегка мукой и аккуратно перемешиваем.
2️⃣ В чашу просеиваем муку, разрыхлитель и соль.
3️⃣ В другой чаше венчиком взбиваем яйцо с сахаром, сметаной, молоком и растительным маслом. Очень хорошо перемешиваем.
4️⃣ Всыпаем в жидкие ингредиенты муку с разрыхлителем и солью, хорошо смешиваем, чтобы не было сухих комочков.
5️⃣ Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем лопаткой, не долго.
6️⃣ раскладываем тесто по формам, заполняя на 2/3. Сверху посыпаем охлаждённым скрэмблом и ставим выпекать в разогретую духовку на 25-30 минут.
Готовность проверяем шпажкой.
Даем нашим яблочным кексам немного остыть. При желании вы можете добавить корицу, мускатный орех - это придаст особый аромат🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤3😍3
Очень простые в приготовлении и невероятно вкусные капкейки 🫐голубика-лимон🍋
Если вы думаете, что рецепт сложный, много ингредиентов, то попробуйте приготовить один раз и поймете, что не так страшен рецепт, какего молюют может показаться))
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Если вы думаете, что рецепт сложный, много ингредиентов, то попробуйте приготовить один раз и поймете, что не так страшен рецепт, как
◼️ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️На капкейки 6шт:
Мука пшеничная — 100 гр
Сахар — 60 гр
Разрыхлитель — 6 гр
Пищевая сода — 1/3 ч.л
Соль — щепотка
Яйцо — 1 шт (50–55 г)
Кефир — 75 мл (комнатной темп-ры)
Растительное масло — 25 мл
Лимонный сок — 15 мл
Свежая голубика — 70-80 гр
Кукурузный крахмал — 1 ч.л. для обваливания ягод
▪️На лимонный соус:
Сок лимона — 50 мл
Цедра лимона
Вода — 100 мл
Яйцо — 1 шт
Сахар — 50 гр
Кукурузный крахмал — 1ст.л
Масло сливочное — 10-15 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥6❤🔥1
Капкейки Голубика-Лимон
(ингредиенты выше)
◼️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте бумажные капсулы, если используете металлические формы без капсул — смажьте их маслом.
Голубику заранее промойте, обсушите и обваляйте в 1 ч.л. кукурузного крахмала.
1️⃣ В чаше смешайте сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль. В идеале просейте.
2️⃣ В другой чаше взбейте венчиком яйцо, добавьте кефир, растительное масло, сахар и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
3️⃣ Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до объединения.
4️⃣ Аккуратно вмешайте голубику, не перемешивайте долго.
5️⃣ Наполните формочки тестом примерно на 2/3, выпекайте при 180 °C 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовим лимонный соус:
1️⃣ Соединяем в сотейнике все ингредиенты кроме сливочного масла, очень хорошо перемешиваем венчиком
2️⃣ Нагреваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая
3️⃣ Как только соус загустеет, снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Даем капкейкам и соусу хорошо остыть. Вырезаем в капкейках сердцевину, добавляем соус и закрываем шапочкой из бисквита.
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(ингредиенты выше)
◼️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте бумажные капсулы, если используете металлические формы без капсул — смажьте их маслом.
Голубику заранее промойте, обсушите и обваляйте в 1 ч.л. кукурузного крахмала.
1️⃣ В чаше смешайте сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель, сода, соль. В идеале просейте.
2️⃣ В другой чаше взбейте венчиком яйцо, добавьте кефир, растительное масло, сахар и лимонный сок. Перемешайте до однородности.
3️⃣ Соедините сухие и жидкие ингредиенты, перемешайте лопаткой до объединения.
4️⃣ Аккуратно вмешайте голубику, не перемешивайте долго.
5️⃣ Наполните формочки тестом примерно на 2/3, выпекайте при 180 °C 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовим лимонный соус:
1️⃣ Соединяем в сотейнике все ингредиенты кроме сливочного масла, очень хорошо перемешиваем венчиком
2️⃣ Нагреваем на среднем огне до загустения постоянно помешивая
3️⃣ Как только соус загустеет, снимаем с плиты, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Даем капкейкам и соусу хорошо остыть. Вырезаем в капкейках сердцевину, добавляем соус и закрываем шапочкой из бисквита.
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤🔥4🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Тост, который никого не оставит равнодушным💔
Хрустящий тост, тянущийся камамбер и ягодный джем…
Если вы хотите приготовить что-то бы трое и очень вкусное к утреннему кофе, то этот тост подойдет идеально!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Два тоста намажьте маслом с одной стороны, посыпьте сахаром и переверните.
2️⃣На сторону без масла выложите сыр, сверху джем и снова накройте сыром.
3️⃣Накройте вторым тостом так, чтобы сторона с маслом и сахаром была сверху.
4️⃣Обжарьте на раскаленной сухой сковороде с двух сторон. Будьте внимательны, жарится он быстро, поэтому не отходите далеко.
Приятного аппетита✨
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Хрустящий тост, тянущийся камамбер и ягодный джем…
Если вы хотите приготовить что-то бы трое и очень вкусное к утреннему кофе, то этот тост подойдет идеально!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тостовый хлеб
Сливочное масло
Сахар (тростниковый или обычный)
Сыр камамбер (можно Бри, но камамбер лучше тянется)
Ягодный джем
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣Два тоста намажьте маслом с одной стороны, посыпьте сахаром и переверните.
2️⃣На сторону без масла выложите сыр, сверху джем и снова накройте сыром.
3️⃣Накройте вторым тостом так, чтобы сторона с маслом и сахаром была сверху.
4️⃣Обжарьте на раскаленной сухой сковороде с двух сторон. Будьте внимательны, жарится он быстро, поэтому не отходите далеко.
Приятного аппетита✨
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
👍4⚡1😍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ни капли красителя не было использовано для приготовления этого яркого летнего трайфла🧁
Мой любимый рецепт, делюсь им от всей души и искренне рекомендую вам попробовать.
Такой яркий цвет бисквита получается благодаря…шпинату. Важное дополнение - СВЕЖЕМУ шпинату.
Именно свежий шпинат даст такой яркий изумрудный цвет. Вкус шпината будет прослеживаться, но незначительно и в сочетании с клубникой это очень вкусно. Поэтому пусть вас не это не пугает. Также как и морковный торт, например ))
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Мой любимый рецепт, делюсь им от всей души и искренне рекомендую вам попробовать.
Такой яркий цвет бисквита получается благодаря…шпинату. Важное дополнение - СВЕЖЕМУ шпинату.
Именно свежий шпинат даст такой яркий изумрудный цвет. Вкус шпината будет прослеживаться, но незначительно и в сочетании с клубникой это очень вкусно. Поэтому пусть вас не это не пугает. Также как и морковный торт, например ))
◾️ИНГРЕДИЕНТЫ
Бисквит:
1 яйцо + 1 белок (без желтка)
150 гр сахара
100 гр свежего шпината
35 гр растительного масла
100 гр пшеничной муки
4 гр разрыхлителя
Клубничная начинка:
300-350 гр клубники
50 гр сахара
50 гр воды
20 гр кукурузного крахмала
Нежнейший крем:
200 гр сливок 33%
250 гр маскарпоне
50 гр сахарной пудры
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤3😍2
Изумрудный трайфл с клубникой🍓
(Ингредиенты выше)
◾️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Отдельно пробиваем блендером шпинат с маслом, добавляем к яйцам и перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем лопаткой до полного объединения. Выпекаем бисквит 20 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность шпажкой, она должна быть сухая.
Клубничная начинка:
Клубнику с сахаром нагреваем в сотейнике до растворения сахара. С чаше смешиваем воду с крахмалом, добавляем к клубнике, хорошо перемешиваем. Варим до загустения, убираем в сторону остывать.
Нежнейший крем:
В холодной чаше взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Может потребоваться минут 7-10 взбивания, ориентируйтесь на консистенцию. В отдельной чаше смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, а затем аккуратно лопаткой вмешиваем в сливки. Не взбиваем! Вмешиваем лопаткой, все хорошо объединится. Убираем в холодильник, чтобы чуть отсыл. Около часа в идеале.
В удобной для вас креманке/баночке/контейнере собираем слоями трайфл.
Я не пропитываю такой десерт, на мой взгляд там настолько нежный воздушный крем, что если размочить еще и бисквит, то будет ну слишком уж мягко. Но это дело вкуса.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
◾️ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Бисквит:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пены. Отдельно пробиваем блендером шпинат с маслом, добавляем к яйцам и перемешиваем. Всыпаем сухие ингредиенты, аккуратно перемешиваем лопаткой до полного объединения. Выпекаем бисквит 20 минут при 180 градусах. Проверяйте готовность шпажкой, она должна быть сухая.
Клубничная начинка:
Клубнику с сахаром нагреваем в сотейнике до растворения сахара. С чаше смешиваем воду с крахмалом, добавляем к клубнике, хорошо перемешиваем. Варим до загустения, убираем в сторону остывать.
Нежнейший крем:
В холодной чаше взбиваем холодные сливки до мягких пиков. Может потребоваться минут 7-10 взбивания, ориентируйтесь на консистенцию. В отдельной чаше смешиваем маскарпоне с сахарной пудрой, а затем аккуратно лопаткой вмешиваем в сливки. Не взбиваем! Вмешиваем лопаткой, все хорошо объединится. Убираем в холодильник, чтобы чуть отсыл. Около часа в идеале.
В удобной для вас креманке/баночке/контейнере собираем слоями трайфл.
Я не пропитываю такой десерт, на мой взгляд там настолько нежный воздушный крем, что если размочить еще и бисквит, то будет ну слишком уж мягко. Но это дело вкуса.
Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатом🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
😍3❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Иногда, в особо жаркие летние дни не хочется заниматься сложной выпечкой.
Поэтому я сразу думаю «чтобы такое приготовить быстро, просто и вкусно к чашечке кофе?».
И сегодня поделюсь тем, как я готовлю Наполеон из слоенного теста🩵
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Поэтому я сразу думаю «чтобы такое приготовить быстро, просто и вкусно к чашечке кофе?».
И сегодня поделюсь тем, как я готовлю Наполеон из слоенного теста🩵
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Слоенное тесто 500 гр
Молоко 500 мл
Яичный желток 2 шт
Сахар 70 гр
Кукурузный крахмал 30 гр
Масло сливочное 20-30 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🍓4❤1
Простой и быстрый рецепт Наполеона🍰
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Слоеное тесто достаем из морозилки, даем оттаять и можно сразу нарезать на квадраты или оставить одним пластом как есть. Рассказывать тесто не нужно. Можно взять и дрожжевое и бездрожжевое, но с бездрожжевым коржи получатся ровнее.
Прокалываем тесто вилкой по всему периметру и ставим выпекаться на 15-20 минут, в разогретую до 180 градусов, духовку.
2️⃣ Готовим заварной крем: в сотейник наливаем молоко, в отдельной чаше очень хорошо смешиваем венчиком желтки, сахар и крахмал и добавляем к молоку.
3️⃣ Варим наш крем в сотейнике на среднем огне постоянно помешивая. Варится он не долго, поэтому лучше не отходите и не делайте сильный огонь.
Как только крем хорошо загустеет можете выключать.
4️⃣ Добавляем сливочное масло, что крем приобрел более нежный вкус и стал чуточку стабильнее после остывания.
5️⃣ Выпеченные коржи из слоеного теста поднимутся и их можно разделить на части. Верхнюю, самую поджаренную часть теста, снимите и из мельчите в блендере для обсыпки торта.
📍Секретик, как лучше собрать торт так, чтобы он хорошо пропитался - собирайте коржи и крем с разными температурами, например: теплые, только выпеченные коржи + остывший крем или теплый крем + остывшие коржи.
Мне больше нравится второй вариант, наносить теплый крем (не горячий, а теплый) на хорошо остывшие коржи. Из-за разницы температур торт пропитается лучше.
Дайте тортику время пропитаться, наливайте кофе и наслаждайтесь 🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Слоеное тесто достаем из морозилки, даем оттаять и можно сразу нарезать на квадраты или оставить одним пластом как есть. Рассказывать тесто не нужно. Можно взять и дрожжевое и бездрожжевое, но с бездрожжевым коржи получатся ровнее.
Прокалываем тесто вилкой по всему периметру и ставим выпекаться на 15-20 минут, в разогретую до 180 градусов, духовку.
2️⃣ Готовим заварной крем: в сотейник наливаем молоко, в отдельной чаше очень хорошо смешиваем венчиком желтки, сахар и крахмал и добавляем к молоку.
3️⃣ Варим наш крем в сотейнике на среднем огне постоянно помешивая. Варится он не долго, поэтому лучше не отходите и не делайте сильный огонь.
Как только крем хорошо загустеет можете выключать.
4️⃣ Добавляем сливочное масло, что крем приобрел более нежный вкус и стал чуточку стабильнее после остывания.
5️⃣ Выпеченные коржи из слоеного теста поднимутся и их можно разделить на части. Верхнюю, самую поджаренную часть теста, снимите и из мельчите в блендере для обсыпки торта.
📍Секретик, как лучше собрать торт так, чтобы он хорошо пропитался - собирайте коржи и крем с разными температурами, например: теплые, только выпеченные коржи + остывший крем или теплый крем + остывшие коржи.
Мне больше нравится второй вариант, наносить теплый крем (не горячий, а теплый) на хорошо остывшие коржи. Из-за разницы температур торт пропитается лучше.
Дайте тортику время пропитаться, наливайте кофе и наслаждайтесь 🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤4🔥3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Так сложилось, что половина холодильника у меня сейчас забита яблоками))
Идея, что можно приготовить из яблок, пришла быстро. И я искренне рекомендую вам попробовать, потому что это очень легко и достаточно быстро. А на вкус просто прекрасно
Яблочный крамбл с мороженым🍏
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Идея, что можно приготовить из яблок, пришла быстро. И я искренне рекомендую вам попробовать, потому что это очень легко и достаточно быстро. А на вкус просто прекрасно
Яблочный крамбл с мороженым🍏
Для яблочной части:
Яблоки свежие 1-1,2кг (уже очищенных, без кожуры и сердцевины)
Сливочное масло 20гр
Сахар 60гр
Лимонный сок
Специи: мускатный орех, корица
Крахмал кукурузный 1-1,5 ст.ложки
Для хрустящего штрейзеля (посыпка сверху):
Мука пшеничная 180гр
Сахар 50гр
Овсяные хлопья 40гр
Сливочное масло 110гр (холодное)
Соль щепотка
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤4🔥1
🍏Яблочный крамбл с мороженым
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня не высокая форма для тартов 26 или 28 см, точно не помню.
1️⃣ Яблоки режем кубиками, взбрызгивание лимонным соком и хорошо смешиваем в чаше с сахаром, крахмалом, специями.
2️⃣ В разогретую на среднем огне сковороду (желательно глубокую) добавляем сливочное масло, как только оно растворится сразу добавляем яблоки и хорошо перемешиваем. Делаем огонь тише, накрываем крышкой и «тушим» яблоки до мягкости, периодически перемешивая.
3️⃣ Когда яблоки будут готовы, выкладываем их в форму для выпечки и отставляем остывать. В это время готовим штрейзель (хрустящая крошка сверху).
4️⃣ В чаше смешиваем муку, овсяные хлопья, сахар, соль. Добавляем холодное, порезанное кубиками сливочное масло. Перетираем руками, не обязательно в сильно мелкую крошку, оставьте и крупные части.
5️⃣ Равномерно распределяем крошку поверх яблок и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (смотрите по верху, он подпечется, но важно чтобы не сгорел).
Крэмбл подаем теплым (не горячим) с шариком сливочного мороженного. Оно будет таять и смешиваться с крэмблом, придаст особый вкус и сливочность.
Если будете готовить, обязательно делитесь результатом 🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У меня не высокая форма для тартов 26 или 28 см, точно не помню.
1️⃣ Яблоки режем кубиками, взбрызгивание лимонным соком и хорошо смешиваем в чаше с сахаром, крахмалом, специями.
2️⃣ В разогретую на среднем огне сковороду (желательно глубокую) добавляем сливочное масло, как только оно растворится сразу добавляем яблоки и хорошо перемешиваем. Делаем огонь тише, накрываем крышкой и «тушим» яблоки до мягкости, периодически перемешивая.
3️⃣ Когда яблоки будут готовы, выкладываем их в форму для выпечки и отставляем остывать. В это время готовим штрейзель (хрустящая крошка сверху).
4️⃣ В чаше смешиваем муку, овсяные хлопья, сахар, соль. Добавляем холодное, порезанное кубиками сливочное масло. Перетираем руками, не обязательно в сильно мелкую крошку, оставьте и крупные части.
5️⃣ Равномерно распределяем крошку поверх яблок и ставим выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут (смотрите по верху, он подпечется, но важно чтобы не сгорел).
Крэмбл подаем теплым (не горячим) с шариком сливочного мороженного. Оно будет таять и смешиваться с крэмблом, придаст особый вкус и сливочность.
Если будете готовить, обязательно делитесь результатом 🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
🔥3❤2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Люблю шоколадные десерты, но не люблю, когда они приторно-сладкие, поэтому стараюсь сделать брауни именно таким, сбалансированным))
Если вы хотите, чтобы получилась небольшая корочка у брауни, то сахара нужно будет добавить больше и взбить с яйцами немножко дольше. Мне этот нюанс в брауни не принципиален, поэтому готовлю по рецепту ниже.
P.s.У меня овальная форма 20см/10см
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Если вы хотите, чтобы получилась небольшая корочка у брауни, то сахара нужно будет добавить больше и взбить с яйцами немножко дольше. Мне этот нюанс в брауни не принципиален, поэтому готовлю по рецепту ниже.
P.s.У меня овальная форма 20см/10см
ИНГРЕДИЕНТЫ:
140гр тёмного шоколада
100гр сливочного масла
100-120гр сахара
2 яйца комнатной температуры
50гр пшеничной муки
20гр какао-порошка (без сахара)
Соль щепотка🤍
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥3❤1💘1
Шоколадный брауни с мороженым
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разогреваем духовку до 170°C
Форму можно застелить пергаментом и чуть смазать маслом
1️⃣ Шоколад ломаем на кусочки, добавляем в чашу вместе со сливочным маслом и растапливание импульсами в микроволновке. Только не перегревайте. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
2️⃣ В отдельной чаше слегка взбиваем яйца с сахаром до однородности (не нужно сильно взбивать, иначе получится кекс).
3️⃣ Вливаем тёплый шоколад с маслом в яичную смесь, аккуратно перемешиваем.
4️⃣ Просеиваем в смесь муку, какао и соль. Быстро и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто в подготовленную форму.
5️⃣ Выпекаем 15-20 минут. Поверхность должна быть застывшей с лёгкой трещиноватой корочкой, а в центре — чуть «дрожащая». Для более плотного брауни 20-25 мин.
Мне больше нравится именно теплый брауни в сочетании с холодны сливочным мороженым. А если еще посыпать орехами, то будет особенно вкусно
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее разогреваем духовку до 170°C
Форму можно застелить пергаментом и чуть смазать маслом
1️⃣ Шоколад ломаем на кусочки, добавляем в чашу вместе со сливочным маслом и растапливание импульсами в микроволновке. Только не перегревайте. Хорошо перемешиваем и даем остыть.
2️⃣ В отдельной чаше слегка взбиваем яйца с сахаром до однородности (не нужно сильно взбивать, иначе получится кекс).
3️⃣ Вливаем тёплый шоколад с маслом в яичную смесь, аккуратно перемешиваем.
4️⃣ Просеиваем в смесь муку, какао и соль. Быстро и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто в подготовленную форму.
5️⃣ Выпекаем 15-20 минут. Поверхность должна быть застывшей с лёгкой трещиноватой корочкой, а в центре — чуть «дрожащая». Для более плотного брауни 20-25 мин.
Мне больше нравится именно теплый брауни в сочетании с холодны сливочным мороженым. А если еще посыпать орехами, то будет особенно вкусно
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤2🔥2👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ливанский кекс Сфуф💛
Увидела его случайно, но сразу захотелось попробовать, потому что очень люблю выпечку со специями и пряностями + по ингредиентам стало понятно, что это очень быстрый и не трудоемкий процесс))
Готовила впервые и он сразу получился! Поэтому с большим удовольствием делюсь рецептом, действительно вкусный пряный кекс, который можно интерпретировать на свой вкус.
Классический вариант готовится без яиц, на растительном масле и с добавлением кедровых орешков или кунжута.
У меня прямоугольная форма 20×11 см
ИНГРЕДИЕНТЫ
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Увидела его случайно, но сразу захотелось попробовать, потому что очень люблю выпечку со специями и пряностями + по ингредиентам стало понятно, что это очень быстрый и не трудоемкий процесс))
Готовила впервые и он сразу получился! Поэтому с большим удовольствием делюсь рецептом, действительно вкусный пряный кекс, который можно интерпретировать на свой вкус.
Классический вариант готовится без яиц, на растительном масле и с добавлением кедровых орешков или кунжута.
У меня прямоугольная форма 20×11 см
ИНГРЕДИЕНТЫ
Манка — 150 гр
Пшеничная мука — 80 гр
Сахар — 100 гр
Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
Куркума — 1,5 ч.л. (Я добавила еще совсем немножко молотого имбиря, но это не обязательно)
Соль — 1/2 ч.л.
Молоко — 160 мл
Растительное масло — 70 мл
Кунжут для украшения
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤3
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ставим разогреваться духовку до 170 °C. Форму застилаем пергаментом.
1️⃣ Смешиваем в глубокой чаше манку, муку, сахар, разрыхлитель, куркуму и соль.
2️⃣ Следом добавляем молоко и масло. Хорошо перемешиваем лопаткой до однородности.
3️⃣ Оставляем тесто на 10–15 минут, чтобы манка впитала влагу (обязательно)
4️⃣ Выкладываем тесто в в форму, украшаем кунжутом, ставим выпекаться на 35–45 минут при 170 °C.
Готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить с несколькими влажными крошками, но не жидким тестом.
Вот и всё)) На мой взгляд максимально просто, а результат отличный.
Обязательно сохраните и приготовьте к утреннему кофе✨
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Ставим разогреваться духовку до 170 °C. Форму застилаем пергаментом.
1️⃣ Смешиваем в глубокой чаше манку, муку, сахар, разрыхлитель, куркуму и соль.
2️⃣ Следом добавляем молоко и масло. Хорошо перемешиваем лопаткой до однородности.
3️⃣ Оставляем тесто на 10–15 минут, чтобы манка впитала влагу (обязательно)
4️⃣ Выкладываем тесто в в форму, украшаем кунжутом, ставим выпекаться на 35–45 минут при 170 °C.
Готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить с несколькими влажными крошками, но не жидким тестом.
Вот и всё)) На мой взгляд максимально просто, а результат отличный.
Обязательно сохраните и приготовьте к утреннему кофе✨
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤3