Всех с праздником, дорогие, с 1м мая 🍃
Погода сегодня нас не радует теплом и даже просто ясным небом не радует, поэтому выложу фото с недавнего моего похода через гору.
Дорога заняла у нас 6 часов пешком до водохранилища и обратно. Не была уверена, что смогу пройти столько в гору и обратно, но смогла и на утро даже встала и не рассыпалась)) хотя мышцы, конечно, дали о себе знать…
Почаще бы делать такие вылазки: и для физического здоровья и для ментального, прогулки и природа очень успокаивают…🧘🏼♀️
Погода сегодня нас не радует теплом и даже просто ясным небом не радует, поэтому выложу фото с недавнего моего похода через гору.
Дорога заняла у нас 6 часов пешком до водохранилища и обратно. Не была уверена, что смогу пройти столько в гору и обратно, но смогла и на утро даже встала и не рассыпалась)) хотя мышцы, конечно, дали о себе знать…
Почаще бы делать такие вылазки: и для физического здоровья и для ментального, прогулки и природа очень успокаивают…🧘🏼♀️
❤4🕊2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Неожиданно не сладкий контент в моей ленте - кабачковые оладьи с малосольной рыбой и яйцом пашот🥦
Наверное можно назвать их именно кабачковыми оладьями, потому что от драников они все-таки ушли далековато в своем исполнении из-за добавления творога.
Зато они очень нежные, вкусные и если у вас недобор белка, то это отличный вариант его чуть поднабрать)
Рыбу мы солим сами. С вечера хорошо просаливаем свежую, хорошо промытую и очищенную рыбу. Я еще люблю добавить пару листиков лавового листа и веточку розмарина для аромата.
◾️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки (2 средних) — 500 гр примерно
Творог — 180 гр
Яйца — 2 шт
Мука — 3–4 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Для подачи у меня: творожный сыр, малосольная рыба, яйцо-пашот, зелень
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Наверное можно назвать их именно кабачковыми оладьями, потому что от драников они все-таки ушли далековато в своем исполнении из-за добавления творога.
Зато они очень нежные, вкусные и если у вас недобор белка, то это отличный вариант его чуть поднабрать)
Рыбу мы солим сами. С вечера хорошо просаливаем свежую, хорошо промытую и очищенную рыбу. Я еще люблю добавить пару листиков лавового листа и веточку розмарина для аромата.
◾️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кабачки (2 средних) — 500 гр примерно
Творог — 180 гр
Яйца — 2 шт
Мука — 3–4 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Для подачи у меня: творожный сыр, малосольная рыба, яйцо-пашот, зелень
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤3👍2
Кабачковые оладьи с яйцом-пашот🥦
(Ингредиенты выше)
◾️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Натрите кабачки на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и дайте постоять 5–7 минут. Затем очень хорошо отожмите. Удобнее всего через марлю.
2️⃣ В чаше разомните творог вилкой (если крупнозернистый, то пробейте блендером). Добавьте яйца, специи, 3ст. ложки муки.
3️⃣ Вмешайте отжатые кабачки. Если масса слишком жидкая — добавьте ещё 1 ст. ложку муки.
4️⃣ Обжариваем 3–4 минуты на одной стороне до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем и ещё 2–3 минуты с другой. Готовим на среднем огне.
🥚Варим яйцо-пашот
Наливаем воду в глубокий сотейник так. На 1 литр воды — 1 ст. ложка столового уксуса. Доводим воду до очень лёгкого кипения - вода не должна бурлить, только селкие пузырьки. Разбиваем яйцо в маленькую чашечку (я использовала кокотницу). Ложкой делаем в воде лёгкий вихрь и сдвигаем яйцо из чашечки прямо в центр вихря.
Мною замечено идеальное время в 3 минуты, чтобы желток был жидким. За 4 минуты он тоже жидкий, но чуть плотнее, за 5 минут уже плотненький.
◾️Подача
Кабачковые оладьи слегка смазываю творожным сыром, выкладываю красную малосольную рыбу и яйцо-пашот. Посыпаю травами и украшаю зеленью.
Всем вкусных и красивых завтраков🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
◾️ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Натрите кабачки на крупной тёрке. Посолите, перемешайте и дайте постоять 5–7 минут. Затем очень хорошо отожмите. Удобнее всего через марлю.
2️⃣ В чаше разомните творог вилкой (если крупнозернистый, то пробейте блендером). Добавьте яйца, специи, 3ст. ложки муки.
3️⃣ Вмешайте отжатые кабачки. Если масса слишком жидкая — добавьте ещё 1 ст. ложку муки.
4️⃣ Обжариваем 3–4 минуты на одной стороне до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем и ещё 2–3 минуты с другой. Готовим на среднем огне.
🥚Варим яйцо-пашот
Наливаем воду в глубокий сотейник так. На 1 литр воды — 1 ст. ложка столового уксуса. Доводим воду до очень лёгкого кипения - вода не должна бурлить, только селкие пузырьки. Разбиваем яйцо в маленькую чашечку (я использовала кокотницу). Ложкой делаем в воде лёгкий вихрь и сдвигаем яйцо из чашечки прямо в центр вихря.
Мною замечено идеальное время в 3 минуты, чтобы желток был жидким. За 4 минуты он тоже жидкий, но чуть плотнее, за 5 минут уже плотненький.
◾️Подача
Кабачковые оладьи слегка смазываю творожным сыром, выкладываю красную малосольную рыбу и яйцо-пашот. Посыпаю травами и украшаю зеленью.
Всем вкусных и красивых завтраков🤌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤4👍3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Весеннее настроение располагает к выпечке вкусных фруктовых пирогов и тартов.
Жаль, что в этом году весна не радует теплом, но это и не страшно, ведь впереди снова очень жаркое лето и пока есть возможность дышать свежим и пусть даже иногда прохладным воздухом. Скоро включим все свои кондиционеры на полную мощность и будем вспоминать эти прохладные деньки с тоской))
🍏А пока пышный и нежный яблочный пирог
(У меня форма примерно 18см-20см, овальная)
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Жаль, что в этом году весна не радует теплом, но это и не страшно, ведь впереди снова очень жаркое лето и пока есть возможность дышать свежим и пусть даже иногда прохладным воздухом. Скоро включим все свои кондиционеры на полную мощность и будем вспоминать эти прохладные деньки с тоской))
🍏А пока пышный и нежный яблочный пирог
(У меня форма примерно 18см-20см, овальная)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука пшеничная — 170 гр
Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
Пищевая сода — 1/4 ч. ложки
Соль — щепотка
Сахар — 90 гр
Масло сливочное — 80 гр
Растительное масло — 20гр
Яйца — 2 шт.
Нежирный йогурт/сметану — 120 г
Тертое яблоко 100 гр
Яблоки для верха пирога - 2 средних (≈300–350 г)
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤4💘1
Яблочный пирог🍏
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее достаем яйца и масло, чтобы они были комнатной температуры. Разогреваем духовку до 175 °C.
Яблоки для верха нарезаем тонкими ломтиками — 2–3 мм. и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.
1️⃣ Смешиваем в чаше муку, разрыхлитель, соду и соль. Просеиваем, оставляем в стороне.
2️⃣ В другой чаше миксером взбиваем сливочное масло с сахаром до бледного цвета (примерно 4-5 минут). Добавляем растительное масло и ещё раз быстро взбиваем.
3️⃣ По одному вводим яйца, хорошо взбивая после каждого.
4️⃣ Добавляем йогурт (сметану)с тёртым яблоком (у тертого яблока отожмите жидкость).
5️⃣ Вводим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Быстро, но аккуратно замешиваем до однородности, не долго.
6️⃣ Выкладываем тесто в форму, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Выкладываем дольки веером слегка вдавливая в тесто, можно немного посыпать сахаром.
7️⃣ Выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 40–50 минут.
Обратите внимание, что в зависимости от размера формы время может немного отличаться. Проверяйте пирог не ранее чем через 25-30 минут шпажкой. Ранее не открывайте, иначе пирог опадет.
Наливаем кофе, наслаждаемся пирогом и, пока еще, прохладным весенним воздухом😌🥧
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заранее достаем яйца и масло, чтобы они были комнатной температуры. Разогреваем духовку до 175 °C.
Яблоки для верха нарезаем тонкими ломтиками — 2–3 мм. и сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнели.
1️⃣ Смешиваем в чаше муку, разрыхлитель, соду и соль. Просеиваем, оставляем в стороне.
2️⃣ В другой чаше миксером взбиваем сливочное масло с сахаром до бледного цвета (примерно 4-5 минут). Добавляем растительное масло и ещё раз быстро взбиваем.
3️⃣ По одному вводим яйца, хорошо взбивая после каждого.
4️⃣ Добавляем йогурт (сметану)с тёртым яблоком (у тертого яблока отожмите жидкость).
5️⃣ Вводим сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь. Быстро, но аккуратно замешиваем до однородности, не долго.
6️⃣ Выкладываем тесто в форму, слегка постучите формой по столу, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Выкладываем дольки веером слегка вдавливая в тесто, можно немного посыпать сахаром.
7️⃣ Выпекаем в заранее разогретой духовке примерно 40–50 минут.
Обратите внимание, что в зависимости от размера формы время может немного отличаться. Проверяйте пирог не ранее чем через 25-30 минут шпажкой. Ранее не открывайте, иначе пирог опадет.
Наливаем кофе, наслаждаемся пирогом и, пока еще, прохладным весенним воздухом😌🥧
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
💘4❤1
Дорогие кондитеры, как же я так, чуть не пропустила праздник 🫠
Придалась воспоминаниям, как когда-то готовила на заказ.
Сейчас понимаю, что я уже даже не знаю нынешних трендов🙈
Что сейчас модно в мире кондитерки? Видела орешки и мадлен захватили соц.сети, но вышли ли они в массовые заказы, так и не поняла…
Хочу поздравить всех кондитеров и всех причастных к кондитерскому искусству (и не важно для себя вы готовите или на заказ) с эти прекрасным вкусным праздником🧁
Благодаря вам как важные даты, так и будние дни становятся слаще и радостнее.
Проверенных вам рецептов, низких цен на продукты, ровных тортов, стабильных начинок и кремов!
🥂🥳
Придалась воспоминаниям, как когда-то готовила на заказ.
Сейчас понимаю, что я уже даже не знаю нынешних трендов🙈
Что сейчас модно в мире кондитерки? Видела орешки и мадлен захватили соц.сети, но вышли ли они в массовые заказы, так и не поняла…
Хочу поздравить всех кондитеров и всех причастных к кондитерскому искусству (и не важно для себя вы готовите или на заказ) с эти прекрасным вкусным праздником🧁
Благодаря вам как важные даты, так и будние дни становятся слаще и радостнее.
Проверенных вам рецептов, низких цен на продукты, ровных тортов, стабильных начинок и кремов!
🥂🥳
🔥3❤2🙏1
Бесконечные дожди превратили наш двор в грибную поляну🙈
На участке то там, то здесь выглядывают грибные семейства. Какие-то совсем очевидные поганки, но некоторые даже интересные, какие я не видела раньше. Пробовать не будем))
Я даже магазинные беру с осторожностью, хотя понимаю, что они выращены в домашних условиях и, как говорит мой муж, «эти грибы лес в глаза не видели»😁
В общем пока идут дожди, я создаю уют в доме выпечкой пирожков.
Быстрые пирожки с картошкой (без дрожжей и растойки)
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
На участке то там, то здесь выглядывают грибные семейства. Какие-то совсем очевидные поганки, но некоторые даже интересные, какие я не видела раньше. Пробовать не будем))
Я даже магазинные беру с осторожностью, хотя понимаю, что они выращены в домашних условиях и, как говорит мой муж, «эти грибы лес в глаза не видели»😁
В общем пока идут дожди, я создаю уют в доме выпечкой пирожков.
Быстрые пирожки с картошкой (без дрожжей и растойки)
ИНГРЕДИЕНТЫ (6-7шт)
Творог - 180 гр
яйцо - 1 шт
мука пшеничная - 160–180 гр (начинаем со 160, если потребуется - досыпем)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - 1/2 ч.л.
растительное масло — 1 ст.л.
Для начинки:
Отварной картофель - 300-350гр
лук репчатый - 1 шт (не большой)
растительное масло - 1 ст.л.
йогурт/сметана - 1ст.л.
свежая зелень - 1–2 ст.л.
соль, чёрный перец - по вкусу
яйцо для смазки - 1 шт.
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤4🔥3
Быстрые пирожки с картошкой (без дрожжей и растойки)
Ингредиенты выше 👆
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинаем с начинки, затем перекладываем одним к тесту. Духовку предварительно разогреваем до 180°C (200 если без конвекции)
1️⃣Отвариваем картофель до мягкости, остужаем.
2️⃣ Пока варится картофель, мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета, остужаем.
3️⃣ Разминаем картофель, добавляем йогурт/сметану, соль, перец. Вмешиваем обжаренный лук и мелко нарезанную зелень. Начинка должна быть плотной, не жидкой, если сильно влажная, слегка обжарьте пюре на сухой сковороде, пока лишняя влага не уйдёт.
4️⃣ В чаше разминаем творог вилкой до однородности. Добавляем яйцо, масло и соль — перемешиваем.
5️⃣ Всыпаем разрыхлитель и 160 гр муки. Замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто. Если липнет очень сильно, то можно добавить муку по 1 ст.л. до приемлемой пластичности. Тесто должно быть эластичным, не сухим. Формируем шар, накрываем пленкой и даем «отдохнуть» 10 минут в холодильнике.
6️⃣ Делим тесто на 6–7 равных кусочков. Раскатываем каждый, в середину кладем 1–1,5 ст.л. начинки, плотно слепляем края, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
7️⃣ Смазываем пирожки яйцом, выпекаем 20 минут до золотистой корочки.
Можно перед выпечкой украсить кунжутом.
Наслаждаемся уютной выпечкой 🤌😌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Ингредиенты выше 👆
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Начинаем с начинки, затем перекладываем одним к тесту. Духовку предварительно разогреваем до 180°C (200 если без конвекции)
1️⃣Отвариваем картофель до мягкости, остужаем.
2️⃣ Пока варится картофель, мелко режем лук и обжариваем до золотистого цвета, остужаем.
3️⃣ Разминаем картофель, добавляем йогурт/сметану, соль, перец. Вмешиваем обжаренный лук и мелко нарезанную зелень. Начинка должна быть плотной, не жидкой, если сильно влажная, слегка обжарьте пюре на сухой сковороде, пока лишняя влага не уйдёт.
4️⃣ В чаше разминаем творог вилкой до однородности. Добавляем яйцо, масло и соль — перемешиваем.
5️⃣ Всыпаем разрыхлитель и 160 гр муки. Замешиваем мягкое, слегка липковатое тесто. Если липнет очень сильно, то можно добавить муку по 1 ст.л. до приемлемой пластичности. Тесто должно быть эластичным, не сухим. Формируем шар, накрываем пленкой и даем «отдохнуть» 10 минут в холодильнике.
6️⃣ Делим тесто на 6–7 равных кусочков. Раскатываем каждый, в середину кладем 1–1,5 ст.л. начинки, плотно слепляем края, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, швом вниз.
7️⃣ Смазываем пирожки яйцом, выпекаем 20 минут до золотистой корочки.
Можно перед выпечкой украсить кунжутом.
Наслаждаемся уютной выпечкой 🤌😌
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
🔥5❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вензеля с заварным кремом 🥮
Когда у меня нет времени на сложную выпечку (или просто лень заморачиваться🫠), а к кофе очень хочется скушать что-то вкусное/сладкое - на помощь приходит готовое слоеное тесто.
Прям красивых, супер-эстетичных розочек или вензелей из слоеного теста у меня никогда особо не получалось, надеюсь у вас получится их сформировать лучше меня))
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Когда у меня нет времени на сложную выпечку (или просто лень заморачиваться🫠), а к кофе очень хочется скушать что-то вкусное/сладкое - на помощь приходит готовое слоеное тесто.
Прям красивых, супер-эстетичных розочек или вензелей из слоеного теста у меня никогда особо не получалось, надеюсь у вас получится их сформировать лучше меня))
ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️На 6 шт вензелей:
1 уп слоенного бездрожжевого теста
Кунжут
Яйцо для смазывания
▪️На заварной крем:
Молоко — 250 мл
Яичные желтки — 2 шт
Сахар — 50 гр
Кукурузный крахмал — 25 гр
Масло сливочное — 120 гр
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
❤4👍1
Вензеля с заварным кремом 🥮
(ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Тесто можно немного раскатать, скрутить вензели или розочки, смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать на пергаменте при 200 градусах 15-20 минут (верх-низ).
2️⃣ Молоко наливаем в сотейник. Добавляем сахар, крахмал, желтки и очень хорошо перемешиваем (без комочков).
Нагреваем на среднем огне постоянно помешивая до загустения (должен быть заметный след от лопатки). Немного остужаем, добавляем сливочное масло комнатной (!) температуры. Хорошо перемешиваем до однородности и убираем в холодильник охладится минут на 30.
Этот заварной крем получается достаточно стабильным, если вы хотите прям нежный-нежный, то уменьшите количество крахмала или сливочного масла.
Перед нанесением крема остудите вензеля.
Я люблю украшать ягодами, но вы можете украсить на свой вкус ☺️
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Тесто можно немного раскатать, скрутить вензели или розочки, смазать яйцом, посыпать кунжутом и выпекать на пергаменте при 200 градусах 15-20 минут (верх-низ).
2️⃣ Молоко наливаем в сотейник. Добавляем сахар, крахмал, желтки и очень хорошо перемешиваем (без комочков).
Нагреваем на среднем огне постоянно помешивая до загустения (должен быть заметный след от лопатки). Немного остужаем, добавляем сливочное масло комнатной (!) температуры. Хорошо перемешиваем до однородности и убираем в холодильник охладится минут на 30.
Этот заварной крем получается достаточно стабильным, если вы хотите прям нежный-нежный, то уменьшите количество крахмала или сливочного масла.
Перед нанесением крема остудите вензеля.
Я люблю украшать ягодами, но вы можете украсить на свой вкус ☺️
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤4👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Кажется лет 12-13 назад в одной известной сети кофеен я увидела банановый хлеб.
💁🏼♀️- «Придумают же, хлеб из банана…»
Тогда я еще не знала, что у нас с банановым хлебом будет любовь навсегда💔
Классический, с орешками, с апельсином, с глазурью, шоколадный - пробую всегда, если вижу в кофейне банановый хлеб.
Дома я стараюсь готовить его так, чтобы он был прям сочный, мягкий и ароматный. При этом не сильно заморачиваюсь со смешиванием ингредиентов в целях экономии времени, потому что этот хлеб все равно отлично поднимается и пропекается.
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
💁🏼♀️- «Придумают же, хлеб из банана…»
Тогда я еще не знала, что у нас с банановым хлебом будет любовь навсегда💔
Классический, с орешками, с апельсином, с глазурью, шоколадный - пробую всегда, если вижу в кофейне банановый хлеб.
Дома я стараюсь готовить его так, чтобы он был прям сочный, мягкий и ароматный. При этом не сильно заморачиваюсь со смешиванием ингредиентов в целях экономии времени, потому что этот хлеб все равно отлично поднимается и пропекается.
ИНГРЕДИЕНТЫ
250 гр пшеничной муки
1 ч. л. пищевой соды
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. молотой корицы
1/2 ч. л. мускатного ореха
80 мл растительного масла
80 гр сахара (в идеале, конечно, тростникового)
2 яйца комнатной температуры
120 мл кефира комнатной температуры
350 гр пюре бананов (примерно 3 шт)
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥3❤1👍1
Банановый хлеб 🍌
(ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Разминаем бананы в в глубокой чаше
2️⃣ Добавляем к ним яйца и кефир, хорошо перемешиваем.
3️⃣ Затем поочередно: добавляем сахар + специи - перемешиваем - добавляем растительное масло - перемешиваем
4️⃣ Последним этапом всыпаем муку с содой и солью (сразу перемешанные между собой) и хорошо соединяем ингредиенты, чтобы не было комочков муки.
5️⃣ Выкладываем тесто в форму, разравнивание, украшаем сверху бананом и чуть утапливаем его. Если любите корочку можно посыпать сахарной пудрой.
6️⃣ Выпекаем 55–70 минут (в зависимости от духовки), важно - первые 40 минут не открывайте духовку, чтобы хлеб не опал. Проверяйте зубочисткой: она должна быть с несколькими влажными крошками, но не жидким тестом. Если верх будет слишком сильно темнеть, накройте фольгой и допекайте до готовности.
После выпечки банановому хлебу важно немного отдохнуть, до 30 минут. Затем можно нарезать.
Из лайфхаков - чем спелее бананы, тем сочнее хлеб) Можно даже переспевшие, главное не испорченные. Но можно брать и обычные, как у меня на видео, только не зеленые и не очень твердые.
Наливаем кофе и наслаждаемся☕️
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Предварительно разогреваем духовку до 175 °C. Смажьте форму для выпечки маслом.
1️⃣ Разминаем бананы в в глубокой чаше
2️⃣ Добавляем к ним яйца и кефир, хорошо перемешиваем.
3️⃣ Затем поочередно: добавляем сахар + специи - перемешиваем - добавляем растительное масло - перемешиваем
4️⃣ Последним этапом всыпаем муку с содой и солью (сразу перемешанные между собой) и хорошо соединяем ингредиенты, чтобы не было комочков муки.
5️⃣ Выкладываем тесто в форму, разравнивание, украшаем сверху бананом и чуть утапливаем его. Если любите корочку можно посыпать сахарной пудрой.
6️⃣ Выпекаем 55–70 минут (в зависимости от духовки), важно - первые 40 минут не открывайте духовку, чтобы хлеб не опал. Проверяйте зубочисткой: она должна быть с несколькими влажными крошками, но не жидким тестом. Если верх будет слишком сильно темнеть, накройте фольгой и допекайте до готовности.
После выпечки банановому хлебу важно немного отдохнуть, до 30 минут. Затем можно нарезать.
Из лайфхаков - чем спелее бананы, тем сочнее хлеб) Можно даже переспевшие, главное не испорченные. Но можно брать и обычные, как у меня на видео, только не зеленые и не очень твердые.
Наливаем кофе и наслаждаемся☕️
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤3🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Думаю нужно вводить рубрику #чтоназавтрак, потому что завтраки я люблю готовить больше всего и делиться ими, скорее всего, буду тоже чаще всего))
Разрывалась между сладкими и не сладкими сырниками, но все-таки решила пока выложить сладкие 🤌
Эти сырники готовим с рикоттой, поэтому они получаются оочень нежные, буквально сливочные…
Нежные маковые сырники
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Разрывалась между сладкими и не сладкими сырниками, но все-таки решила пока выложить сладкие 🤌
Эти сырники готовим с рикоттой, поэтому они получаются оочень нежные, буквально сливочные…
Нежные маковые сырники
◾️ИНГРЕДИЕНТЫ:
творог 5% — 300 гр
рикотта — 200 гр
яйцо — 1 шт
сахар — 30 гр
соль — щепотка
мак — 1-2 ст. л. (я делаю 1,5 ст ложки, но тут на ваш вкус)
пшеничная мука — 40 гр
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
👍3❤2
Нежные маковые сырники💔
◾️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ В чаше смешайте мягкий творог и рикотту до однородности.
2️⃣ Добавьте яйцо, сахар, соль и снова хорошо перемешайте.
3️⃣ Всыпьте мак, затем просейте муку вместе с крахмалом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Тесто должно быть мягким, но держать форму. Если слишком жидкое — добавьте по 1 ст. л. муки.
4️⃣ Уберите чашу с тестом в холодильник на 15–30 минут.
5️⃣ Разделите тесто на 8-10 частей, сформируйте шайбочки, обжариваете на разогретой сковороде. Либо можно запечь в духовке примерно 20 минут при 180 градусах.
Желаю вам вкусных завтраков🤌🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
◾️ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Заранее замочите мак горячим молоком или водой на 20 минут. Затем слейте молоко.
1️⃣ В чаше смешайте мягкий творог и рикотту до однородности.
2️⃣ Добавьте яйцо, сахар, соль и снова хорошо перемешайте.
3️⃣ Всыпьте мак, затем просейте муку вместе с крахмалом. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Тесто должно быть мягким, но держать форму. Если слишком жидкое — добавьте по 1 ст. л. муки.
4️⃣ Уберите чашу с тестом в холодильник на 15–30 минут.
5️⃣ Разделите тесто на 8-10 частей, сформируйте шайбочки, обжариваете на разогретой сковороде. Либо можно запечь в духовке примерно 20 минут при 180 градусах.
Желаю вам вкусных завтраков🤌🩵
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤4👍1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Соленая карамель 🍯
Рецепт, проверенный мной не один десяток раз.
Попробуйте приготовить, у вас обязательно получится. Самое главное - внимательно прочитать рецепт и следовать ему👌
▪️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар - 200гр.
Сливки 33% тёплые - 80мл.
Масло сливочное 82,5% - 30гр.
Вода - 2ст.ложки
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Рецепт, проверенный мной не один десяток раз.
Попробуйте приготовить, у вас обязательно получится. Самое главное - внимательно прочитать рецепт и следовать ему👌
▪️ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар - 200гр.
Сливки 33% тёплые - 80мл.
Масло сливочное 82,5% - 30гр.
Вода - 2ст.ложки
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥4❤1
Соленая карамель 🍯
(ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В сотейник с толстым дном насыпаем сахар, добавляем 2 столовые ложки воды и ставим на средний огонь. Ждём пока сахар растворится полностью, перемешивать ничего не нужно.
2️⃣ Как только сахар полностью растворится и потемнеет добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Будьте аккуратны, масса начнёт бурлить.
3️⃣ Нагреваем в микроволновке сливки и добавляем их в сотейник. Масса так же начнёт бурлить, будьте осторожны, дождитесь когда масса немного «успокоится» и затем хорошо перемешайте.
4️⃣ Проварите карамель ещё 2-3 минуты.
5️⃣ После того, как карамель немного остынет, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Возможные ошибки:
*Если вы почувствовали сильный запах жжёного сахара, то либо у вас слишком большой огонь, либо вы долго нагревали сахар и он начал гореть.
*Если после добавления масла и сливок вы заметили, что карамель начала комковаться, то это может говорить о том, что вы не полностью растворили сахар.
*Не отходите далеко от плиты, сахар очень резко начинает темнеть, буквально в один момент.
Ставьте + в комментариях если заберёте рецепт в закладки. Вам не сложно, мне приятно🥰
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ В сотейник с толстым дном насыпаем сахар, добавляем 2 столовые ложки воды и ставим на средний огонь. Ждём пока сахар растворится полностью, перемешивать ничего не нужно.
2️⃣ Как только сахар полностью растворится и потемнеет добавляем сливочное масло. Перемешиваем. Будьте аккуратны, масса начнёт бурлить.
3️⃣ Нагреваем в микроволновке сливки и добавляем их в сотейник. Масса так же начнёт бурлить, будьте осторожны, дождитесь когда масса немного «успокоится» и затем хорошо перемешайте.
4️⃣ Проварите карамель ещё 2-3 минуты.
5️⃣ После того, как карамель немного остынет, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Возможные ошибки:
*Если вы почувствовали сильный запах жжёного сахара, то либо у вас слишком большой огонь, либо вы долго нагревали сахар и он начал гореть.
*Если после добавления масла и сливок вы заметили, что карамель начала комковаться, то это может говорить о том, что вы не полностью растворили сахар.
*Не отходите далеко от плиты, сахар очень резко начинает темнеть, буквально в один момент.
Ставьте + в комментариях если заберёте рецепт в закладки. Вам не сложно, мне приятно🥰
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
🔥4❤1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Печенье а-ля Баноффи
Вообще Баннофи это очень вкусный Английский пирог с бананами, карамелью и сливками.
Но мы приготовим миниатюрную версию в виде печенья. Идеальное к чашке кофе💔
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Вообще Баннофи это очень вкусный Английский пирог с бананами, карамелью и сливками.
Но мы приготовим миниатюрную версию в виде печенья. Идеальное к чашке кофе💔
ИНГРЕДИЕНТЫ
▪️На 8-10 печенек:
сливочное масло — 100 гр (комнатной температуры)
сахар — 80 гр
яйцо — 1 шт
мука пшеничная — 200 гр
разрыхлитель — 1/2 ч. л
соль — 1/4 ч. л
кукурузный крахмал — 1 ст. л
▪️Для меренги:
Яичные белки — 2 шт
Сахар — 120 гр
Вода — 30 мл
Щепотка соли
▪️Начинка:
Соленая карамель (рецепт уже в ленте)
Свежий банан
Переходим к приготовлению 👇
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
🔥4❤1
Печенье а-ля Баноффи
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и крахмал.
2️⃣ В отдельной чаше взбейте мягкое масло с сахаром 3–4 минуты миксером на средней скорости, пока смесь не станет светлой.
3️⃣ Добавьте яйцо, взбейте до однородности.
4️⃣ Вмешайте сухую смесь шпателем. Не перемешивайте слишком долго.
5️⃣ Охладите тесто на печенье в холодильнике 30-60 минут.
6️⃣ Разделите тесто на 8–10 равных частей, сформируйте шарики, сделайте ложкой небольшое углубление в середине для начинки. Выпекайте на пергаменте при 180 °C (верх-низ) около 10-15 минут.
7️⃣ Пока печенье остывает приготовьте меренгу: в сотейнике смешиваем сахар и воду, нагреваем на среднем огне сироп до 118–121 °C (для тех, у кого нет термометра — до состояния тонкой тянущейся нити).
Пока греется сироп, в холодной сухой чаше взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Когда сироп достигнет температуры 118–121 °C тонкой струйкой вливаем его в белки при работающем миксере (вливайте у стенки миски, не в центр). После того как весь сироп влит, увеличиваем скорость и взбиваем до плотной, глянцевой меренги, примерно 5–8 минут.
На остывшее печенье выкладываем соленную карамель (рецепт в ленте), нарезанный банан и украшаем меренгой. Можно обжечь меренгу горелкой для более красивого и эстетичного вида🤌
Наливаем кофе и наслаждаемся
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
(Ингредиенты выше)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1️⃣ Просейте вместе муку, разрыхлитель, соль и крахмал.
2️⃣ В отдельной чаше взбейте мягкое масло с сахаром 3–4 минуты миксером на средней скорости, пока смесь не станет светлой.
3️⃣ Добавьте яйцо, взбейте до однородности.
4️⃣ Вмешайте сухую смесь шпателем. Не перемешивайте слишком долго.
5️⃣ Охладите тесто на печенье в холодильнике 30-60 минут.
6️⃣ Разделите тесто на 8–10 равных частей, сформируйте шарики, сделайте ложкой небольшое углубление в середине для начинки. Выпекайте на пергаменте при 180 °C (верх-низ) около 10-15 минут.
7️⃣ Пока печенье остывает приготовьте меренгу: в сотейнике смешиваем сахар и воду, нагреваем на среднем огне сироп до 118–121 °C (для тех, у кого нет термометра — до состояния тонкой тянущейся нити).
Пока греется сироп, в холодной сухой чаше взбиваем белки с щепоткой соли до мягких пиков. Когда сироп достигнет температуры 118–121 °C тонкой струйкой вливаем его в белки при работающем миксере (вливайте у стенки миски, не в центр). После того как весь сироп влит, увеличиваем скорость и взбиваем до плотной, глянцевой меренги, примерно 5–8 минут.
На остывшее печенье выкладываем соленную карамель (рецепт в ленте), нарезанный банан и украшаем меренгой. Можно обжечь меренгу горелкой для более красивого и эстетичного вида🤌
Наливаем кофе и наслаждаемся
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Telegram
Блог кондитера | фуд-съемка•рецепты
Уютный блог, с ароматом свежего кофе и вкусной выпечки☕️
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
Здесь:
▪️ Рецепты
▪️ Фуд-съемка
▪️ UGC
▪️и просто теплое пространство
По вопросам рекламы t.me/Anastasiya_Boiiko
❤6🔥1