📚📚📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚📚📚
.
ПЬЕР ЭРМЕ - Бисквит Джоконда / biscuit Joconde
.
Название «Joconde» этого бисквита произошло от одноименного французского миндального бисквита, который пользуется популярностью у французских кондитеров в качестве основы многих десертов, тортов и рулетов.
Сегодня мы с удовольствием делимся с Вами рецептом этого бисквита от одного из самых востребованных кондитеров нашего времени - Пьера Эрме!
СОСТАВ:
✔30 гр муки;
✔20 гр сливочного масла;
✔100 гр молотого миндаля;
✔100 гр сахара;
✔3 яйца;
✔3 яичных белка;
✔15 гр сахарной пудры;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅ Просейте муку в чашу. Растопите масло в небольшой кастрюле и дайте ему остыть;
✅ Смешайте в миске миндальный порошок и сахарную пудру. Добавьте одно яйцо, хорошо взбейте, насыщая массу воздухом. Добавьте 2 яйцо. Снова взбейте. ☝🏻 Процессу взбивания массы необходимо уделить особое внимание, ведь именно от этого будет зависеть пышность Вашего бисквита. Масса должна увеличиться в объеме вдвое, после чего добавьте 3 яйцо и взбивайте еще 5 мин;
✅При постоянном взбивании добавьте половину растопленного сливочного масла, перемешайте и влейте оставшееся;
✅Отдельно взбейте яичные белки до легкой пены, постепенно добавляйте сахар и взбивайте до устойчивых пиков;
✅В тесто внесите 1/3 белковой массы, аккуратно перемешайте лопаткой. Оставшиеся белки внесите попеременно с мукой, просеянной через сито на массу теста. Всё аккуратно вымесите;
✅Выложите тесто в форму, ничем не смазанную, разравняйте и выпекайте в заранее разогретой духовке, при 180°С в течение 15 мин;
✅Готовность бисквита проверьте палочкой, она должна быть сухой;
.
📸форма силиконовая для попкейков "СЕРДЦЕ", код товара 33542❤❤❤
.
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #baking #bakery #insta #рецепт #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерскиймагазин #шефкондитер #рецепты #кондитерская #лучшиерецепты #готовимвкусно #десерт #biscuitlove #бисквитныеторты #вкусности #бисквитныйторт #десерты #бисквит #вкусно #biscuit #рецептбисквита #biscuits #десерт
.
ПЬЕР ЭРМЕ - Бисквит Джоконда / biscuit Joconde
.
Название «Joconde» этого бисквита произошло от одноименного французского миндального бисквита, который пользуется популярностью у французских кондитеров в качестве основы многих десертов, тортов и рулетов.
Сегодня мы с удовольствием делимся с Вами рецептом этого бисквита от одного из самых востребованных кондитеров нашего времени - Пьера Эрме!
СОСТАВ:
✔30 гр муки;
✔20 гр сливочного масла;
✔100 гр молотого миндаля;
✔100 гр сахара;
✔3 яйца;
✔3 яичных белка;
✔15 гр сахарной пудры;
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
✅ Просейте муку в чашу. Растопите масло в небольшой кастрюле и дайте ему остыть;
✅ Смешайте в миске миндальный порошок и сахарную пудру. Добавьте одно яйцо, хорошо взбейте, насыщая массу воздухом. Добавьте 2 яйцо. Снова взбейте. ☝🏻 Процессу взбивания массы необходимо уделить особое внимание, ведь именно от этого будет зависеть пышность Вашего бисквита. Масса должна увеличиться в объеме вдвое, после чего добавьте 3 яйцо и взбивайте еще 5 мин;
✅При постоянном взбивании добавьте половину растопленного сливочного масла, перемешайте и влейте оставшееся;
✅Отдельно взбейте яичные белки до легкой пены, постепенно добавляйте сахар и взбивайте до устойчивых пиков;
✅В тесто внесите 1/3 белковой массы, аккуратно перемешайте лопаткой. Оставшиеся белки внесите попеременно с мукой, просеянной через сито на массу теста. Всё аккуратно вымесите;
✅Выложите тесто в форму, ничем не смазанную, разравняйте и выпекайте в заранее разогретой духовке, при 180°С в течение 15 мин;
✅Готовность бисквита проверьте палочкой, она должна быть сухой;
.
📸форма силиконовая для попкейков "СЕРДЦЕ", код товара 33542❤❤❤
.
👉 www.deco-pro.ru 🌍
А также в интернет-магазине:
👉 www.venchik.ru ☎💻🎁
И в розничном магазине по адресу:
👉 г.Москва, ул.Партизанская, 43🛒
.
.
.
#ДекоПро #deco_pro #deko_pro #baking #bakery #insta #рецепт #кондитерка #кондитеры #кондитерскийинвентарь #кондитер #кондитерскоеискусство #кондитерскиймагазин #шефкондитер #рецепты #кондитерская #лучшиерецепты #готовимвкусно #десерт #biscuitlove #бисквитныеторты #вкусности #бисквитныйторт #десерты #бисквит #вкусно #biscuit #рецептбисквита #biscuits #десерт
📚РЕЦЕПТ французской гастрономической энциклопедии "Larousse Gastronomique" 📚
Савойский Бисквит / "BISCUIT DE SAVOIE"
.
САВОЙСКИЙ БИСКВИТ / BISCUIT DE SAVOIE
Очень легкий бисквит, который получается за счет большого количества взбитых в снег яиц. Считается что оно было создано около 1348 года поваром выдающегося полководца и правителя – Амадея VI Савойского. С тех пор хранителем рецепта считается городок Йенна, расположенный около озера Бурже.
.
Подготовка – 15 мин, приготовление – 45 мин.
.
✅Разбить 14 яиц, отделяя желтки от белков.
✅Разогреть духовку до 170°С. ✅В миске растереть добела желтки с 500 г мелкого сахарного песка и 1 пакетиком ванильного сахара.
✅Взбить белки с щепоткой соли в очень плотный снег. ✅Соединить с растертыми желтками, добавив 185 г просеянной муки м 185 г крахмала.
✅Перемешивать в одном направлении, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
✅Форму для савойского бисквита смазать сливочным маслом, посыпать крахмалом и заполнить тестом на 2/3. ✅Выпекать 45 мин.
✅Сразу вынуть из формы. ✅Подавать холодным.
.
Ну а приготовить этот нежный воздушный бисквит Вы можете в наших силиконовых формах "МАРГАРИТКА"!
Код товара 1302.
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
♡изготовлены из гибкого пищевого силикона;
♡выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
♡надежны и долговечны;
♡просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro
#кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
Савойский Бисквит / "BISCUIT DE SAVOIE"
.
САВОЙСКИЙ БИСКВИТ / BISCUIT DE SAVOIE
Очень легкий бисквит, который получается за счет большого количества взбитых в снег яиц. Считается что оно было создано около 1348 года поваром выдающегося полководца и правителя – Амадея VI Савойского. С тех пор хранителем рецепта считается городок Йенна, расположенный около озера Бурже.
.
Подготовка – 15 мин, приготовление – 45 мин.
.
✅Разбить 14 яиц, отделяя желтки от белков.
✅Разогреть духовку до 170°С. ✅В миске растереть добела желтки с 500 г мелкого сахарного песка и 1 пакетиком ванильного сахара.
✅Взбить белки с щепоткой соли в очень плотный снег. ✅Соединить с растертыми желтками, добавив 185 г просеянной муки м 185 г крахмала.
✅Перемешивать в одном направлении, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.
✅Форму для савойского бисквита смазать сливочным маслом, посыпать крахмалом и заполнить тестом на 2/3. ✅Выпекать 45 мин.
✅Сразу вынуть из формы. ✅Подавать холодным.
.
Ну а приготовить этот нежный воздушный бисквит Вы можете в наших силиконовых формах "МАРГАРИТКА"!
Код товара 1302.
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
♡изготовлены из гибкого пищевого силикона;
♡выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
♡надежны и долговечны;
♡просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro
#кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚
.
КАРА ХОБДЭЙ и ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР
.
«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С ЯБЛОКАМИ, МИНДАЛЕМ И КАРДАМОНОМ»
.
Простые в приготовлении, но очень эффектные капкейки. Классическое сочетание яблока с миндалем дополняет пряный кардамон. Вкус получается глубоким, а аромат потрясающим!
.
▶️200 г безглютеновой( кукурузной/рисовой/амарантовой...) муки;
▶️100 г молотого миндаля;
▶️ 5 г соли;
▶️ 12 г разрыхлителя;
▶️ 3 г молотого кардамона;
▶️250 г яиц (ок 5 шт);
▶️ 30 г растительного масла;
▶️200 г сахара;
▶️2 красных кисло-сладких яблока, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками (350 г)
.
📌Разогрейте духовку до 180 С.
📌Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
📌Взбейте яйца с растительным маслом и сахаром в легкую воздушную массу.
📌Введите сухие ингредиенты, не переставая взбивать, затем вмешайте яблоки.
📌Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20-30 мин до золотистого цвета.
.
Приготовить такой десерт Вы можете в наших силиконовых формах "ПРЯМОУГОЛЬНИК"!
Код товара 1323.
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
.
КАРА ХОБДЭЙ и ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР
.
«БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ КАПКЕЙКИ С ЯБЛОКАМИ, МИНДАЛЕМ И КАРДАМОНОМ»
.
Простые в приготовлении, но очень эффектные капкейки. Классическое сочетание яблока с миндалем дополняет пряный кардамон. Вкус получается глубоким, а аромат потрясающим!
.
▶️200 г безглютеновой( кукурузной/рисовой/амарантовой...) муки;
▶️100 г молотого миндаля;
▶️ 5 г соли;
▶️ 12 г разрыхлителя;
▶️ 3 г молотого кардамона;
▶️250 г яиц (ок 5 шт);
▶️ 30 г растительного масла;
▶️200 г сахара;
▶️2 красных кисло-сладких яблока, удалить сердцевину, нарезать небольшими кусочками (350 г)
.
📌Разогрейте духовку до 180 С.
📌Смешайте в миске все сухие ингредиенты.
📌Взбейте яйца с растительным маслом и сахаром в легкую воздушную массу.
📌Введите сухие ингредиенты, не переставая взбивать, затем вмешайте яблоки.
📌Разложите тесто по формочкам и выпекайте 20-30 мин до золотистого цвета.
.
Приготовить такой десерт Вы можете в наших силиконовых формах "ПРЯМОУГОЛЬНИК"!
Код товара 1323.
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚
.
МИШЕЛЬ БРА/ MICHEL BRAS
.
«Текучий» шоколадный бисквит, ароматизированный какао и шоколадным сиропом с обракским чаем / Biscuit de chocolat "coulant", aux aromes de cacao, sirop chocolate au the d'Aubrac
.
🔖Накануне приготовить шоколадные сердцевинки: 120 г кувертюра растопить на водяной бане, добавить 200 мл сливок, 50 г сливочного масла и 60 г воды.
📌Разлить эту сместь по 6 формочкам диаметром 45 мм и поставить в морозильную камеру. 📌Смешать венчиком 30 г сахара, 6 г глюкозы, 3 г крахмала и 100 мл воды. Довести до кипения, снять с огня и добавить горстку обракского чая или мяты и дать настояться.
📌к 50 г сахара в сотейнике добавить немного воды и карамелизовать. Далее влить 60 мл холодной воды, добавить 30 г какао, щепотку соли, довести до кипения и готовить 2-3 мин. Поставить кули в прохладное место.
📌110 г кувертюра растопить на водяной бане, добавить 50 г сливочного масла, 40 г тертого миндаля, 40 г рисовой муки и 2 желтка, перемешать.
📌Взбить 2 белка с 90 г сахара в плотную массу, ввести в кули. Отсадить немного массы в силиконовую форму, поместить замороженную шоколадную сердцевину, далее заполнить форму остатком массы, разровнять и поместить на 6 ч в морозильную камеру.
📌Затем поставить на противень и выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С
.
Приготовить такой оригинальный бисквит Вы можете в нашей форме "САВАРЕН" d260xh60 мм!
.
Код товара 1384
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
.
МИШЕЛЬ БРА/ MICHEL BRAS
.
«Текучий» шоколадный бисквит, ароматизированный какао и шоколадным сиропом с обракским чаем / Biscuit de chocolat "coulant", aux aromes de cacao, sirop chocolate au the d'Aubrac
.
🔖Накануне приготовить шоколадные сердцевинки: 120 г кувертюра растопить на водяной бане, добавить 200 мл сливок, 50 г сливочного масла и 60 г воды.
📌Разлить эту сместь по 6 формочкам диаметром 45 мм и поставить в морозильную камеру. 📌Смешать венчиком 30 г сахара, 6 г глюкозы, 3 г крахмала и 100 мл воды. Довести до кипения, снять с огня и добавить горстку обракского чая или мяты и дать настояться.
📌к 50 г сахара в сотейнике добавить немного воды и карамелизовать. Далее влить 60 мл холодной воды, добавить 30 г какао, щепотку соли, довести до кипения и готовить 2-3 мин. Поставить кули в прохладное место.
📌110 г кувертюра растопить на водяной бане, добавить 50 г сливочного масла, 40 г тертого миндаля, 40 г рисовой муки и 2 желтка, перемешать.
📌Взбить 2 белка с 90 г сахара в плотную массу, ввести в кули. Отсадить немного массы в силиконовую форму, поместить замороженную шоколадную сердцевину, далее заполнить форму остатком массы, разровнять и поместить на 6 ч в морозильную камеру.
📌Затем поставить на противень и выпекать 20 минут в духовке, разогретой до 180 С
.
Приготовить такой оригинальный бисквит Вы можете в нашей форме "САВАРЕН" d260xh60 мм!
.
Код товара 1384
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚
.
ЭЛИС ХАРТ и ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР
.
ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕСОЧНОЙ КРОШКОЙ
.
📍300 г кисло-сладких яблок;
📍100 г яблок Гренни Смит;
📍свежевыжатый сок лимона;
📍200 г размягченного сливочного масла;
📍200 г сахара;
📍3 яйца;
📍200 г муки;
📍1 ч. л. ванильного экстракта;
📍1,5 ч. л. разрыхлителя;
📍1 ч. л. молотой корицы;
📍1/2 ч. л. смеси специй для выпечки
.
🔖Готовим песочную крошку: перетрите руками сливочное масло с мукой, затем вмешайте остальные ингредиенты.
📌Очистите все яблоки, нарежьте кубиками размером 1 см и смешайте с небольшим количеством лимонного сока.
📌Взбейте в миске сливочное масло с сахаром добела. Добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте. Если масса начинает сворачиваться, добавьте 1 ст. л. муки. Быстро вмешайте ванильный экстракт, оставшуюся муку, разрыхлитель, корицу и смесь специй.
📌Слейте сок с яблок, вмешайте их в тесто, переложите тесто в силиконовую форму и разровняйте. Посыпьте песочной крошкой и выпекайте 1 час 10 мин. Через 45 мин с начала выпечки накройте его фольгой.
.
Приготовить быстро, просто и вкусно Вам поможет наша силиконовая форма "СЕРДЦЕ - САВАРЕН" d300 x h270 х 90 мм
.
Код товара 13540
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
.
ЭЛИС ХАРТ и ДЖЕЙМИ ОЛИВЕР
.
ПРЯНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С ПЕСОЧНОЙ КРОШКОЙ
.
📍300 г кисло-сладких яблок;
📍100 г яблок Гренни Смит;
📍свежевыжатый сок лимона;
📍200 г размягченного сливочного масла;
📍200 г сахара;
📍3 яйца;
📍200 г муки;
📍1 ч. л. ванильного экстракта;
📍1,5 ч. л. разрыхлителя;
📍1 ч. л. молотой корицы;
📍1/2 ч. л. смеси специй для выпечки
.
🔖Готовим песочную крошку: перетрите руками сливочное масло с мукой, затем вмешайте остальные ингредиенты.
📌Очистите все яблоки, нарежьте кубиками размером 1 см и смешайте с небольшим количеством лимонного сока.
📌Взбейте в миске сливочное масло с сахаром добела. Добавьте яйца и еще раз хорошо взбейте. Если масса начинает сворачиваться, добавьте 1 ст. л. муки. Быстро вмешайте ванильный экстракт, оставшуюся муку, разрыхлитель, корицу и смесь специй.
📌Слейте сок с яблок, вмешайте их в тесто, переложите тесто в силиконовую форму и разровняйте. Посыпьте песочной крошкой и выпекайте 1 час 10 мин. Через 45 мин с начала выпечки накройте его фольгой.
.
Приготовить быстро, просто и вкусно Вам поможет наша силиконовая форма "СЕРДЦЕ - САВАРЕН" d300 x h270 х 90 мм
.
Код товара 13540
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
📚РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА📚
.
БИСКВИТ С КРЫЖОВНИКОМ
.
📍200 г сливочного масла;
📍200 г коричневого сахара;
📍4 яйца;
📍200 г пшеничной муки;
📍75 г сметаны жирностью 20%;
📍100 г овсяной муки;
📍1 ч. л. разрыхлителя;
📍300 г крыжовника;
.
📌Разогрейте духовку до 180 С
📌Взбейте в миске сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы. По одному добавьте яйца, после каждого тщательно вымешивая массу.
📌Добавьте сметану и ещё раз перемешайте.
📌Добавьте муку, овсяную муку и разрыхлитель. Перемешайтесь и добавьте крыжовник.
📌Заполните тестом подготовленную форму и выпекайте 45-50 минут до готовности.
📌Переложите готовый бисквит на решетку и дайте остыть.
.
Приготовить быстро, просто и вкусно Вам поможет наша силиконовая форма "ДИСК", 3 фигуры, d103 x h20 мм
.
Код товара 1298
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
.
БИСКВИТ С КРЫЖОВНИКОМ
.
📍200 г сливочного масла;
📍200 г коричневого сахара;
📍4 яйца;
📍200 г пшеничной муки;
📍75 г сметаны жирностью 20%;
📍100 г овсяной муки;
📍1 ч. л. разрыхлителя;
📍300 г крыжовника;
.
📌Разогрейте духовку до 180 С
📌Взбейте в миске сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы. По одному добавьте яйца, после каждого тщательно вымешивая массу.
📌Добавьте сметану и ещё раз перемешайте.
📌Добавьте муку, овсяную муку и разрыхлитель. Перемешайтесь и добавьте крыжовник.
📌Заполните тестом подготовленную форму и выпекайте 45-50 минут до готовности.
📌Переложите готовый бисквит на решетку и дайте остыть.
.
Приготовить быстро, просто и вкусно Вам поможет наша силиконовая форма "ДИСК", 3 фигуры, d103 x h20 мм
.
Код товара 1298
.
Напоминаем что наши силиконовые формы:
❣изготовлены из гибкого пищевого силикона;
❣выдерживают как высокие, так и низкие температуры;
❣надежны и долговечны;
❣просты в уходе, легко моются в проточной воде с неагрессивными моющими средствами;
.
.
.
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #бисквитный #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #бисквитныйторт #рецепты #рецепт #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #бисквитныеторты #рецептпп #кондитерскийинвентарь
📚КУЛИНАРНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ📚
.
"ДАМСКИЕ" ПАЛЕ /
PALETS DE DAMES
.
Разновидность сухого плоского круглого печенья из масляного бисквитного теста с добавлением миндального порошка и цукатов, ароматизированное ромом, анисом, ванилью, коричневым тростниковым сахаром и т.д.
*Palet - букв. метательный диск, шайба. Вот почему этим термином часто называют круглое печенье, конфеты и т.п., отражая тем самым лишь форму изделия, а не его состав.
.
РЕЦЕПТ:
✔Вымыть 80 г изюма и замочить в рюмке рома.
✔Смешать по 125 г размягченного сливочного масла и сахарного песка. ✔Взбить венчиком, затем ввести по очереди 2 яйца и хорошо перемешать. ✔Добавить 150 г муки, изюм вместе с ромом и щепотку соли.
✔Тщательно перемешать.
✔Противень смазать сливочным маслом, слегка посыпать мукой и выложить тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
✔Выпекать 25 мин в духовке, разогретой до 240°С.
.
@deco_pro
@deco_pro_spb #ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #выпечка #печенье #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #печеньекчаю #рецепты #рецепт #печеньеназаказ #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #cookie #рецептпп #кондитерскийинвентарь
.
"ДАМСКИЕ" ПАЛЕ /
PALETS DE DAMES
.
Разновидность сухого плоского круглого печенья из масляного бисквитного теста с добавлением миндального порошка и цукатов, ароматизированное ромом, анисом, ванилью, коричневым тростниковым сахаром и т.д.
*Palet - букв. метательный диск, шайба. Вот почему этим термином часто называют круглое печенье, конфеты и т.п., отражая тем самым лишь форму изделия, а не его состав.
.
РЕЦЕПТ:
✔Вымыть 80 г изюма и замочить в рюмке рома.
✔Смешать по 125 г размягченного сливочного масла и сахарного песка. ✔Взбить венчиком, затем ввести по очереди 2 яйца и хорошо перемешать. ✔Добавить 150 г муки, изюм вместе с ромом и щепотку соли.
✔Тщательно перемешать.
✔Противень смазать сливочным маслом, слегка посыпать мукой и выложить тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
✔Выпекать 25 мин в духовке, разогретой до 240°С.
.
@deco_pro
@deco_pro_spb #ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #выпечка #печенье #бисквит #кондитерам #кондитер #рецептывыпечки #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #бисквиты #рецептторта #кондитермосква #печеньекчаю #рецепты #рецепт #печеньеназаказ #кондитеру #кондитерскиймагазин #выпечкадомашняя #кондитерспб #cookie #рецептпп #кондитерскийинвентарь
📚КУЛИНАРНАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ📚
.
САВАРЕН с ягодами и кремом ШАНТИЛЬИ / SAVARIN AUX FRUITS ROUGES ET A LA CHANTILLY
.
Большое гато в форме кольца, которое делают из того же теста, что и «бабу», но без добавления изюма. Готовое изделие пропитывают сахарным сиропом, ароматизированным ромом, и украшают кондитерским кремом, свежими фруктами или цукатами.
.
ПОДГОТОВКА теста:
В чашу процессора засыпать 250 г муки, добавить чайную ложку ванили, 25 г меда, 25 г раскрошенных дрожжей, 8 г соли, мелко нарубленную цедру половины лимона и 3 яйца. Вымешивать на средней скорости, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Ввести еще 3 яйца и снова перемешать. Ввести еще 2 яйца и месить 10 мин, затем, не выключая процессора, добавить 100 г нарезанного кусочками сливочного масла комнатной температуры. Когда тесто станет жидким и приобретет однородную консистенцию, оставить подниматься на 30 мин при комнатной температуре.
.
Тесто вылить в смазанную сливочным маслом форму диаметром 20-22 см. Дать постоять 30 мин в теплом месте. Выпекать 20-25 мин в духовке, разогретой до 200°С. Выложить из формы и остудить.
.
Приготовить сироп:
Вскипятить ½ л воды с 250 г сахара и 1 стручком ванили, пропитать саварен. Остудить и полить 150 мл рома. Размять 250 г малины и протереть через сито. Пюре смешать с 250 мл сильно уваренного вишневого сока и соком ½ лимона.
.
Приготовить крем Шантильи:
Взбить 200 мл густых сливок с 50 мл холодного молока и 2 пакетиками ванильного сахара. Выложить крем в центр саварена и покрыть изделие вишнево-малиновым кули. Подавать сильно охлажденным.
.
.
@deko_pro
@deko_pro_spb
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #крем #выпечкадомашняя #кондитерам #кондитер #рецепт #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #рецептотшефа #рецептторта #кондитермосква #вседлякондитера #рецепты #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #десерт #кондитерспб #вкусно #рецептпп #кондитерскийинвентарь #бисквит
.
САВАРЕН с ягодами и кремом ШАНТИЛЬИ / SAVARIN AUX FRUITS ROUGES ET A LA CHANTILLY
.
Большое гато в форме кольца, которое делают из того же теста, что и «бабу», но без добавления изюма. Готовое изделие пропитывают сахарным сиропом, ароматизированным ромом, и украшают кондитерским кремом, свежими фруктами или цукатами.
.
ПОДГОТОВКА теста:
В чашу процессора засыпать 250 г муки, добавить чайную ложку ванили, 25 г меда, 25 г раскрошенных дрожжей, 8 г соли, мелко нарубленную цедру половины лимона и 3 яйца. Вымешивать на средней скорости, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Ввести еще 3 яйца и снова перемешать. Ввести еще 2 яйца и месить 10 мин, затем, не выключая процессора, добавить 100 г нарезанного кусочками сливочного масла комнатной температуры. Когда тесто станет жидким и приобретет однородную консистенцию, оставить подниматься на 30 мин при комнатной температуре.
.
Тесто вылить в смазанную сливочным маслом форму диаметром 20-22 см. Дать постоять 30 мин в теплом месте. Выпекать 20-25 мин в духовке, разогретой до 200°С. Выложить из формы и остудить.
.
Приготовить сироп:
Вскипятить ½ л воды с 250 г сахара и 1 стручком ванили, пропитать саварен. Остудить и полить 150 мл рома. Размять 250 г малины и протереть через сито. Пюре смешать с 250 мл сильно уваренного вишневого сока и соком ½ лимона.
.
Приготовить крем Шантильи:
Взбить 200 мл густых сливок с 50 мл холодного молока и 2 пакетиками ванильного сахара. Выложить крем в центр саварена и покрыть изделие вишнево-малиновым кули. Подавать сильно охлажденным.
.
.
@deko_pro
@deko_pro_spb
#ДекоПро #deko_pro #deco_pro #кондитерка #рецептдня #recipe #recipes #biscuits #крем #выпечкадомашняя #кондитерам #кондитер #рецепт #кондитерскоеискусство #кондитеры #кондитерскаяспб #рецептотшефа #рецептторта #кондитермосква #вседлякондитера #рецепты #выпечка #кондитеру #кондитерскиймагазин #десерт #кондитерспб #вкусно #рецептпп #кондитерскийинвентарь #бисквит
N5. "Молекулярный мох и веточка рябины"
Сегодня готовим молекулярный бисквит по рецепту Елены Никоновой. Вам понадобятся:
✔️1 яйцо
✔️15 гр сахара
✔️25 гр муки
✔️10 гр разрыхлителя
✔️30 гр мёда
✔️красители #ТопДекор в ассортименте 💚
Смотрите и сохраняйте пятую серию нашего видео-урока "ДЕКОР ОСЕННЕГО 3D-торта"
В следующем видео украсим мышонка и будем собирать наш торт!
#кондитерскиерецепты #кондитерскаяшкола #мастерклассмосква #кондитерскоеискусство #бисквит #мастеркласс #кондитерам #кондитеру #кондитерскийдекор #кондитерка #мастерклассы #кондитерскиймастеркласс #бисквитрецепт #кондитеры #кондитер #бисквиты #рецепт #рецепты
Сегодня готовим молекулярный бисквит по рецепту Елены Никоновой. Вам понадобятся:
✔️1 яйцо
✔️15 гр сахара
✔️25 гр муки
✔️10 гр разрыхлителя
✔️30 гр мёда
✔️красители #ТопДекор в ассортименте 💚
Смотрите и сохраняйте пятую серию нашего видео-урока "ДЕКОР ОСЕННЕГО 3D-торта"
В следующем видео украсим мышонка и будем собирать наш торт!
#кондитерскиерецепты #кондитерскаяшкола #мастерклассмосква #кондитерскоеискусство #бисквит #мастеркласс #кондитерам #кондитеру #кондитерскийдекор #кондитерка #мастерклассы #кондитерскиймастеркласс #бисквитрецепт #кондитеры #кондитер #бисквиты #рецепт #рецепты