Дорогие подписчицы! Мы с Акселем поздравляем вас с 8 марта! Пусть в эту весну ваша жизнь искрится, как лучшее шампанское 🥂, а настроение всегда будет на пике зрелости🍷 Я же сегодня выпью вино с женским именем. Аполинария от винодельни Fe названо в честь младшей дочери семьи виноделов Железных, и по словам её матери соответствует выдержанному характеру Полины. Ещё раз с праздником, дорогие подписчицы!
❤16
Рубрика «Искусство в бокале»
Младые девы угощают,
Подносят вина чередой,
И алиатико с шампанским,
И пиво русское с британским,
И мозель с зельцерской водой.
Державин «К первому соседу»
И прямо со страницы альманаха,
От новизны его первостатейной,
Сбегали в гроб ступеньками, без страха,
Как в погребок за кружкой мозельвейна.
Мандельштам «К немецкой речи»
Как вы наверняка догадались, мозелем или мозельвейном авторы называют вина из немецкого винодельческого региона Мозель. Расположен он в долинах рек Мозель, Саар и Рувер. Этот район славится, прежде всего, свежими кислотными рислингами, что так же нашло отражение в нашей литературе.
Спрашивается, зачем я должен выписывать от колбасников разные там мозельвейны и другую кислятину, если у нас, в нашей матушке России, выделывают такие чудные вина.
Куприн «Корь»
Ну и пара интересных фактов про Мозель. Вероятно, что первые виноградники здесь разбили ещё римляне во II веке нашей эры, что делает его одним из старейших винных регионов Германии. Лучшие виноградники Мозеля произрастают на склонах по берегам рек, а виноградник Кальмон у деревни Брем расположен на уклоне 65 градусов, это один самых, а по некоторым данным даже самый крутой виноградник в мире.
У меня в бокале мозельский рислинг от Ника Вайса, один из самых доступных, при этом не уступающий в качестве более дорогим конкурентам. В аромате немного цитрусовых ноток и общая свежесть, во вкусе яркая кислинка и минеральность.
P.S. Как вам такой формат постов? Хотите читать про упоминания вин в искусстве?
Младые девы угощают,
Подносят вина чередой,
И алиатико с шампанским,
И пиво русское с британским,
И мозель с зельцерской водой.
Державин «К первому соседу»
И прямо со страницы альманаха,
От новизны его первостатейной,
Сбегали в гроб ступеньками, без страха,
Как в погребок за кружкой мозельвейна.
Мандельштам «К немецкой речи»
Как вы наверняка догадались, мозелем или мозельвейном авторы называют вина из немецкого винодельческого региона Мозель. Расположен он в долинах рек Мозель, Саар и Рувер. Этот район славится, прежде всего, свежими кислотными рислингами, что так же нашло отражение в нашей литературе.
Спрашивается, зачем я должен выписывать от колбасников разные там мозельвейны и другую кислятину, если у нас, в нашей матушке России, выделывают такие чудные вина.
Куприн «Корь»
Ну и пара интересных фактов про Мозель. Вероятно, что первые виноградники здесь разбили ещё римляне во II веке нашей эры, что делает его одним из старейших винных регионов Германии. Лучшие виноградники Мозеля произрастают на склонах по берегам рек, а виноградник Кальмон у деревни Брем расположен на уклоне 65 градусов, это один самых, а по некоторым данным даже самый крутой виноградник в мире.
У меня в бокале мозельский рислинг от Ника Вайса, один из самых доступных, при этом не уступающий в качестве более дорогим конкурентам. В аромате немного цитрусовых ноток и общая свежесть, во вкусе яркая кислинка и минеральность.
P.S. Как вам такой формат постов? Хотите читать про упоминания вин в искусстве?
🔥11❤1👍1
Рубрика «Искусство в бокале»
Знаешь, это очень капризный виноград. Его трудно выращивать. У него тонкая кожица, он чувствительный, рано созревает. Понимаешь, это не приспособленец вроде каберне, который может расти где угодно и процветать даже без ухода. Нет, пино нуар нуждается в постоянной заботе и внимании. И знаешь что? Он может расти только в особенных, крошечных, укромных уголках мира. И только самые терпеливые и заботливые виноградари способны на это. Только тот, кто действительно потратил время, чтобы понять его потенциал, сможет помочь ему раскрыться во всей полноте. И тогда его аромат… он самый завораживающий, яркий, волнующий, тонкий и… древний на всей планете.
Х.ф. «На обочине»
Редкий пример раскрытия внутреннего мира и характера персонажа через его любимый сорт винограда. Сам фильм повествует о двух друзьях, совершающих недельное путешествие по винодельням Калифорнии. Он наполнен прекрасными видами виноградников и сценами в дегустационных залах. Не повторяйте мою ошибку, не садитесь за его просмотр без бокала чего-нибудь вкусного.
Успех фильма оказал влияние на винный рынок, заметно повысив продажи пино нуар. А вот сорту мерло наоборот не повезло, его популярность после выхода фильма упала, но об этом расскажу в другой раз. А пока ещё один интересный факт, в начале путешествия знаток винного мира Майлз объясняет своему другу правила дегустации «Покрути, понюхай, посмакуй». Сцена происходит в Sanford Winery, основанной в 1971 году, это один из первых коммерческих виноградников региона, а в 1972 здесь впервые в округе высадили пино нуар. Эта сцена весьма символична, начало путешествия – начало дегустации – начало производства пино нуар.
И ещё цитата напоследок.
- Это пино нуар?
- Угу
- Тогда почему оно белое?
- О, Боже… Не задавай таких вопросов в винном регионе. Тебя же примут за идиота.
Уверен, вы все знаете, что за редким исключением красный цвет вину придаёт контакт с кожицей при брожении, но если вдруг запамятовали, в фильме об этом рассказано.
У меня же в бокале калифорнийский пино нуар от винодельни Robert Mondavi, линейка Private Selection. Это масс маркет калифорнийского вина, он не ударит по семейному бюджету, как например Sanford Winery (больше 20 000 за бутылку и то в наличии нет). Главный герой фильма скорее всего раскритиковал бы такой подход к благородному сорту, но, немного иронии, именно это вино продавалось в комплекте с DVD с фильмом. Аромат у этого вина ягодный с нотками заварки зелёного чая, во вкусе свежесть и немного клубники, танины мягкие, послевкусие долгое, терпкое, даже пряное.
P.S. По моему описанию может сложиться впечатление, что фильм про вино, но это не так, оно там лишь фон.
Знаешь, это очень капризный виноград. Его трудно выращивать. У него тонкая кожица, он чувствительный, рано созревает. Понимаешь, это не приспособленец вроде каберне, который может расти где угодно и процветать даже без ухода. Нет, пино нуар нуждается в постоянной заботе и внимании. И знаешь что? Он может расти только в особенных, крошечных, укромных уголках мира. И только самые терпеливые и заботливые виноградари способны на это. Только тот, кто действительно потратил время, чтобы понять его потенциал, сможет помочь ему раскрыться во всей полноте. И тогда его аромат… он самый завораживающий, яркий, волнующий, тонкий и… древний на всей планете.
Х.ф. «На обочине»
Редкий пример раскрытия внутреннего мира и характера персонажа через его любимый сорт винограда. Сам фильм повествует о двух друзьях, совершающих недельное путешествие по винодельням Калифорнии. Он наполнен прекрасными видами виноградников и сценами в дегустационных залах. Не повторяйте мою ошибку, не садитесь за его просмотр без бокала чего-нибудь вкусного.
Успех фильма оказал влияние на винный рынок, заметно повысив продажи пино нуар. А вот сорту мерло наоборот не повезло, его популярность после выхода фильма упала, но об этом расскажу в другой раз. А пока ещё один интересный факт, в начале путешествия знаток винного мира Майлз объясняет своему другу правила дегустации «Покрути, понюхай, посмакуй». Сцена происходит в Sanford Winery, основанной в 1971 году, это один из первых коммерческих виноградников региона, а в 1972 здесь впервые в округе высадили пино нуар. Эта сцена весьма символична, начало путешествия – начало дегустации – начало производства пино нуар.
И ещё цитата напоследок.
- Это пино нуар?
- Угу
- Тогда почему оно белое?
- О, Боже… Не задавай таких вопросов в винном регионе. Тебя же примут за идиота.
Уверен, вы все знаете, что за редким исключением красный цвет вину придаёт контакт с кожицей при брожении, но если вдруг запамятовали, в фильме об этом рассказано.
У меня же в бокале калифорнийский пино нуар от винодельни Robert Mondavi, линейка Private Selection. Это масс маркет калифорнийского вина, он не ударит по семейному бюджету, как например Sanford Winery (больше 20 000 за бутылку и то в наличии нет). Главный герой фильма скорее всего раскритиковал бы такой подход к благородному сорту, но, немного иронии, именно это вино продавалось в комплекте с DVD с фильмом. Аромат у этого вина ягодный с нотками заварки зелёного чая, во вкусе свежесть и немного клубники, танины мягкие, послевкусие долгое, терпкое, даже пряное.
P.S. По моему описанию может сложиться впечатление, что фильм про вино, но это не так, оно там лишь фон.
🔥9❤1
Год назад обещал подумать над рецептом белой сангрии. В итоге придумал даже два. И хоть погода на этих майских не радует, делюсь ими, может хоть летом пригодятся.
В 0,5 литра кипятка заварить специи (палочка корицы, пару звёздочек бадьяна, немного гвоздики, по желанию пакетик ванильного сахара). После остывания смешать с 0,75 литра молодого белого вина и 0,25 л 7ap (точнее его заменителя) или тоника. Итоговый объём в 1,5 литра удобен для поездки на природу. Тесты на друзьях и коллегах явного фаворита не выявили. Вариант с 7ap более пряный, а с тоником лучше освежает.
Ну и запоздалое, Мир, Мур, Май, товарищи!
В 0,5 литра кипятка заварить специи (палочка корицы, пару звёздочек бадьяна, немного гвоздики, по желанию пакетик ванильного сахара). После остывания смешать с 0,75 литра молодого белого вина и 0,25 л 7ap (точнее его заменителя) или тоника. Итоговый объём в 1,5 литра удобен для поездки на природу. Тесты на друзьях и коллегах явного фаворита не выявили. Вариант с 7ap более пряный, а с тоником лучше освежает.
Ну и запоздалое, Мир, Мур, Май, товарищи!
🔥7❤2
Товарищи, разрешите мне поднять ещё один, последний тост. Я хотел бы поднять тост за здоровье нашего советского народа и, прежде всего, русского народа. Я пью, прежде всего, за здоровье русского народа потому, что он является наиболее выдающейся нацией из всех наций, входящих в состав Советского Союза. Я поднимаю тост за здоровье русского народа потому, что он заслужил в этой войне общее признание как руководящей силы Советского Союза среди всех народов нашей страны. Я поднимаю тост за здоровье русского народа не только потому, что он — руководящий народ, но и потому, что у него имеется ясный ум, стойкий характер и терпение. У нашего правительства было немало ошибок, были у нас моменты отчаянного положения в 1941—1942 годах, когда наша армия отступала, покидала родные нам села и города Украины, Белоруссии, Молдавии, Ленинградской области, Прибалтики, Карело-Финской республики, покидала, потому что не было другого выхода. Иной народ мог бы сказать правительству: вы не оправдали наших ожиданий, уходите прочь, мы поставим другое правительство, которое заключит мир с Германией и обеспечит нам покой. Но русский народ не пошёл на это, ибо он верил в правильность политики своего правительства и пошёл на жертвы, чтобы обеспечить разгром Германии. И это доверие русского народа Советскому правительству оказалось той решающей силой, которая обеспечила историческую победу над врагом человечества — над фашизмом. Спасибо ему, русскому народу, за это доверие! За здоровье русского народа!
И. В. Сталин
Этот тост был произнесён 24 мая 1945 на кремлёвском приёме в честь командующих войсками Красной армии. Достоверно установить, что именно было в бокале вождя народов, невозможно, но известно, что он предпочитал киндзмараули и хванчкара. Эти вина регулярно поставлялись из Грузинской ССР на кремлёвские приёмы. Я же для сегодняшнего праздника нашёл вот такую красивую бутылку киндзмараули из Грузии.
С Днём Победы, друзья!
И. В. Сталин
Этот тост был произнесён 24 мая 1945 на кремлёвском приёме в честь командующих войсками Красной армии. Достоверно установить, что именно было в бокале вождя народов, невозможно, но известно, что он предпочитал киндзмараули и хванчкара. Эти вина регулярно поставлялись из Грузинской ССР на кремлёвские приёмы. Я же для сегодняшнего праздника нашёл вот такую красивую бутылку киндзмараули из Грузии.
С Днём Победы, друзья!
🔥5👍2
Вчера прошёл Фестиваль весенних вин от бюро "Винные истории", так что на этой неделе делюсь, что понравилось)
И первые в этом списке петнаты от Спасибенко, меня очаровал белый, жену - красный. Во вкусе и аромате то, что ждёшь от петната, без попыток сделать его похожим на игристое.
Цена 1500 за белый и 1000 за красный, купить в Краснодаре можно в магазине Фанагория, расположенном на Карасунской.
И первые в этом списке петнаты от Спасибенко, меня очаровал белый, жену - красный. Во вкусе и аромате то, что ждёшь от петната, без попыток сделать его похожим на игристое.
Цена 1500 за белый и 1000 за красный, купить в Краснодаре можно в магазине Фанагория, расположенном на Карасунской.
❤3🔥3🥰2
Продолжаю рассказ о находках с фестиваля.
Экстра брют кюве от винодельни Скалистый берег это восторг, фруктовый аромат, минеральность во вкусе и послевкусие поджаренной корки хлеба. На мой вкус, это описание дорогого игристого, и цена соответствует, 4500 за бутылку в Табрисе.
Оставил себе заметку на новый год, к бутерброду с икрой подойдёт отлично
Экстра брют кюве от винодельни Скалистый берег это восторг, фруктовый аромат, минеральность во вкусе и послевкусие поджаренной корки хлеба. На мой вкус, это описание дорогого игристого, и цена соответствует, 4500 за бутылку в Табрисе.
Оставил себе заметку на новый год, к бутерброду с икрой подойдёт отлично
🔥8❤3
Поиски вкусного рислинга на фестивале привели меня к этой бутылке от винодельни Бердяева. Аромат зелёного яблока и освежающий минеральный вкус сделали это вино лучшим рислингом фестиваля. Во всяком случае на мой субъективный взгляд. Купить его в Краснодаре можно в магазинах Мильстрим за примерно 2000 рублей.
🔥9
Пост продиктован в первую очередь моей любовью к винодельне Марченко. В этом году из новинок у них полусухая линейка, которая, на мой вкус, очень уж полусладкое напоминает. Ну или не стоило её пробовать сразу после экстра брюта) В любом случае, думаю, на такое вино найдутся свои любители.
На этом заканчиваю публикацию заметок с фестиваля, так как красные попробовать удалось совсем мало, а воспоминания о них размыты)
На этом заканчиваю публикацию заметок с фестиваля, так как красные попробовать удалось совсем мало, а воспоминания о них размыты)
🔥6👍3
Рубрика «Искусство в бокале»
Если кто-нибудь закажет мерло, я ухожу. Я не буду пить ***ое мерло!
Х/ф «На обочине»
Продолжаем тему влияния фильма на винный рынок. Как видите, герой фильма крайне эмоционально и жёстко высказался о мерло. После чего популярность этого сорта заметно упала. При этом будет неверно полагать, что Майлз ненавидит именно сорт мерло, ведь главная жемчужина его коллекции Cheval Blanc 1961 года – это бордосский бленд, состоящий из мерло примерно на половину.
На момент написания книги, ставшей основой фильма, мерло был крайне популярен на американском рынке. Полки магазинов были наполнены дешёвым, крайне посредственным вином, произведённым для удовлетворения повышенного спроса. Естественно, ценители вина, в круг которых входил и автор книги, начали сторониться мерло и высмеивать его любителей. Интересно и то, что в самой книге рассматриваемой фразы нет, в фильм она попала из черновика.
Как бы то ни было, и режиссёр и писатель неоднократно заявляли в своих интервью, что не являются ненавистниками мерло.
Я пью мерло, у меня нет с ним проблем.
Принесите мне Петрюс 1982 года, и я покажу настоящую любовь к мерло.
Рекс Пикетт, автор книги «На обочине»
Последовавшее после выхода фильма падение продаж прекратило ажиотажный спрос на мерло, со временем рынок очистился от посредственных вин, и сорт начал возвращать себе доверие винолюбов.
У меня же в бокале мерло всё от той же винодельни Robert Mondavi, линейка Private Selection. Примерно 15% этого вина выдерживается в бочках из-под рома, благодаря чему ценители находят его нотки в аромате. Я не нашёл. В гастропарах к этому мерло указаны пицца и барбекю, видимо, сказывается направленность на американский рынок, но с мясной пиццей оно и правда отлично сочетается.
Если кто-нибудь закажет мерло, я ухожу. Я не буду пить ***ое мерло!
Х/ф «На обочине»
Продолжаем тему влияния фильма на винный рынок. Как видите, герой фильма крайне эмоционально и жёстко высказался о мерло. После чего популярность этого сорта заметно упала. При этом будет неверно полагать, что Майлз ненавидит именно сорт мерло, ведь главная жемчужина его коллекции Cheval Blanc 1961 года – это бордосский бленд, состоящий из мерло примерно на половину.
На момент написания книги, ставшей основой фильма, мерло был крайне популярен на американском рынке. Полки магазинов были наполнены дешёвым, крайне посредственным вином, произведённым для удовлетворения повышенного спроса. Естественно, ценители вина, в круг которых входил и автор книги, начали сторониться мерло и высмеивать его любителей. Интересно и то, что в самой книге рассматриваемой фразы нет, в фильм она попала из черновика.
Как бы то ни было, и режиссёр и писатель неоднократно заявляли в своих интервью, что не являются ненавистниками мерло.
Я пью мерло, у меня нет с ним проблем.
Принесите мне Петрюс 1982 года, и я покажу настоящую любовь к мерло.
Рекс Пикетт, автор книги «На обочине»
Последовавшее после выхода фильма падение продаж прекратило ажиотажный спрос на мерло, со временем рынок очистился от посредственных вин, и сорт начал возвращать себе доверие винолюбов.
У меня же в бокале мерло всё от той же винодельни Robert Mondavi, линейка Private Selection. Примерно 15% этого вина выдерживается в бочках из-под рома, благодаря чему ценители находят его нотки в аромате. Я не нашёл. В гастропарах к этому мерло указаны пицца и барбекю, видимо, сказывается направленность на американский рынок, но с мясной пиццей оно и правда отлично сочетается.
🔥6👏1
Рубрика «Искусство в бокале»
Мама – анархия, папа – стакан портвейна
Кино «Анархия»
Портвейн – напиток, прочно ассоциирующийся с русским роком старой школы. Творческая молодёжь того периода предпочитала его другим напиткам из-за некоторого флёра интеллигентности. Ведь посиделки за столом с водкой или пивом это обычное застолье, а с портвейном уже культурный вечер.
Исторически портвейн это креплёное выдержанное вино из Португалии, а с 1756 года конкретно из долины Дору. Технология его производства в наше время заключается в остановке брожения добавлением виноградного спирта, когда перебродило больше 50% сахара, и последующее созревание в дубовых бочках в течение трёх лет.
Но я устал, закончен бой,
Беру портвейн, иду домой
Агата Кристи «Как на войне»
Советская ликёро-водочная промышленность выпускала различные портвейны, но культовыми стали 777 (в народе «три топора») и Агдам. Основным их преимуществом была доступная цена. Агдам даже удостоился именного упоминания в песнях.
Ты понял, что жизнь – дерьмо,
Смейся и веселись!
На каждом шагу вино,
Не мучай себя, нажрись!
…
В твоём стакане Агдам,
Не бэмсь ещё всё путём
ДК «Агдам»
Вообще-то лично я люблю Агдам –
Он тонус в моих брюках поднимает.
Сектор Газа «Без вина»
И в наше время портвейн остаётся в русском роке, но имеет скорее ностальгическое значение.
Где вы, Дети Портвейна?
Где вы, Дети Портвейна?
Благоговейно гляжу я вам вслед
Шепчу вам безмолвно: «Амигос, привет!»
Где вы, Дети Портвейна?
Где вы, Дети Портвейна?
Что пьёте теперь вы, откройте секрет?
Племянники Моррисона, Братья Кобейна…
Ундервуд «Дети портвейна»
Ну и раз уж мы сегодня говорим про музыку и портвейн, не могу не поделиться с вами рецептом коктейля «Люмпен-Боярский». Причём тут музыка? - Спросите вы, при том, что придуман он был на Казантипе. Для его приготовления надо смешать 3 части крымского портвейна, 5 частей кока-колы и 1 часть лимонного сока. Рекомендовать вам эту сахаро-кофеиново-алкогольную бомбу не буду, пробуйте на свой страх и риск. Я же планировал пить его все три дня рок фестиваля «Лестница в небо», но, так как его отменили, грустно выпью дома под пару любимых треков.
P.S. Вот такой немного нетипичный пост получился, но искусство, как и вино многогранно. Надеюсь, вам было интересно.
Мама – анархия, папа – стакан портвейна
Кино «Анархия»
Портвейн – напиток, прочно ассоциирующийся с русским роком старой школы. Творческая молодёжь того периода предпочитала его другим напиткам из-за некоторого флёра интеллигентности. Ведь посиделки за столом с водкой или пивом это обычное застолье, а с портвейном уже культурный вечер.
Исторически портвейн это креплёное выдержанное вино из Португалии, а с 1756 года конкретно из долины Дору. Технология его производства в наше время заключается в остановке брожения добавлением виноградного спирта, когда перебродило больше 50% сахара, и последующее созревание в дубовых бочках в течение трёх лет.
Но я устал, закончен бой,
Беру портвейн, иду домой
Агата Кристи «Как на войне»
Советская ликёро-водочная промышленность выпускала различные портвейны, но культовыми стали 777 (в народе «три топора») и Агдам. Основным их преимуществом была доступная цена. Агдам даже удостоился именного упоминания в песнях.
Ты понял, что жизнь – дерьмо,
Смейся и веселись!
На каждом шагу вино,
Не мучай себя, нажрись!
…
В твоём стакане Агдам,
Не бэмсь ещё всё путём
ДК «Агдам»
Вообще-то лично я люблю Агдам –
Он тонус в моих брюках поднимает.
Сектор Газа «Без вина»
И в наше время портвейн остаётся в русском роке, но имеет скорее ностальгическое значение.
Где вы, Дети Портвейна?
Где вы, Дети Портвейна?
Благоговейно гляжу я вам вслед
Шепчу вам безмолвно: «Амигос, привет!»
Где вы, Дети Портвейна?
Где вы, Дети Портвейна?
Что пьёте теперь вы, откройте секрет?
Племянники Моррисона, Братья Кобейна…
Ундервуд «Дети портвейна»
Ну и раз уж мы сегодня говорим про музыку и портвейн, не могу не поделиться с вами рецептом коктейля «Люмпен-Боярский». Причём тут музыка? - Спросите вы, при том, что придуман он был на Казантипе. Для его приготовления надо смешать 3 части крымского портвейна, 5 частей кока-колы и 1 часть лимонного сока. Рекомендовать вам эту сахаро-кофеиново-алкогольную бомбу не буду, пробуйте на свой страх и риск. Я же планировал пить его все три дня рок фестиваля «Лестница в небо», но, так как его отменили, грустно выпью дома под пару любимых треков.
P.S. Вот такой немного нетипичный пост получился, но искусство, как и вино многогранно. Надеюсь, вам было интересно.
👏5❤3