#факт
Завезём космического втред нейрокофейню.
На МКС тоже делали кофе.
Lavazza и Argotec делали капсульную кофемашину с тематическим названием ISSpresso. В 2015-2017 гг. установка стояла на Международной космической станции в качестве эксперимента.
Что характерно, первую порцию кофе на орбите сделала первая женщина-космонавт из Италии же, Саманта Кристофоретти (Samantha Cristoforetti).
На фото она и установка ISSpresso.
Завезём космического в
На МКС тоже делали кофе.
Lavazza и Argotec делали капсульную кофемашину с тематическим названием ISSpresso. В 2015-2017 гг. установка стояла на Международной космической станции в качестве эксперимента.
Что характерно, первую порцию кофе на орбите сделала первая женщина-космонавт из Италии же, Саманта Кристофоретти (Samantha Cristoforetti).
На фото она и установка ISSpresso.
#вопросы
- Нужно ли прессовать кофе в фильтр (который в рожке)?
Немного теории.
Весь этот процесс нужен для приготовления качественного и вкусного эспрессо. В портафильтр кофе без темпера насыпается как угодно, вода будет протекать через него как захочет: по пути наименьшего сопротивления и как можно быстрее. То есть сделает себе пару ручейков, там немножко наберёт в себя кофейного вкуса из молотого кофе и быстро побежит дальше. А это уже не то, что нужно.
Чтобы добиться качества и вкуса, на этом этапе приготовления кофе нужно поддерживать правильное давление на группе (в идеале 9 бар, годно 4-11 бар).
Это достигается подбором размера помола и качества темперования. В любом случае темперовать нужно ровно, с каким усилием - настраиваемся в каждом конкретном случае отдельно. В среднем это усилие 10-20 кг.
От теории к самому вопросу:
Темперовать кофе в портафильтре нужно хотя бы ради разравнивания. Ровно = нет разницы, где меньше сопротивление. А ещё в слабой машинке можно повысить давление хорошо стемперованной кофейной таблеткой.
Приятного отдыха.
Ваш Нейробариста.
- Нужно ли прессовать кофе в фильтр (который в рожке)?
Немного теории.
Весь этот процесс нужен для приготовления качественного и вкусного эспрессо. В портафильтр кофе без темпера насыпается как угодно, вода будет протекать через него как захочет: по пути наименьшего сопротивления и как можно быстрее. То есть сделает себе пару ручейков, там немножко наберёт в себя кофейного вкуса из молотого кофе и быстро побежит дальше. А это уже не то, что нужно.
Чтобы добиться качества и вкуса, на этом этапе приготовления кофе нужно поддерживать правильное давление на группе (в идеале 9 бар, годно 4-11 бар).
Это достигается подбором размера помола и качества темперования. В любом случае темперовать нужно ровно, с каким усилием - настраиваемся в каждом конкретном случае отдельно. В среднем это усилие 10-20 кг.
От теории к самому вопросу:
Темперовать кофе в портафильтре нужно хотя бы ради разравнивания. Ровно = нет разницы, где меньше сопротивление. А ещё в слабой машинке можно повысить давление хорошо стемперованной кофейной таблеткой.
Приятного отдыха.
Ваш Нейробариста.
#факт после пятницы
Кофе помог одержать победу на шахматном турнире.
В 2010 году на Чемпионате Украины в матче «Похмельный гамбит» – «Юридическая академия» на игре Ластин - Фирман кофе с добавлениемволшебства коньяка, поданный капитаном ПГМБ Александру Ластину буквально "включил" гроссмейстера в игру и обеспечил победу на турнире.
Кофе помог одержать победу на шахматном турнире.
В 2010 году на Чемпионате Украины в матче «Похмельный гамбит» – «Юридическая академия» на игре Ластин - Фирман кофе с добавлением
#вопросы
- Почему при схожих стимулирующих ингредиентах в кофе и чае, энергетическое воздействие отличается?
Принципиальное различие между кофеином, содержащимся в кофе, и кофеиноподобными алкалоидами вроде теобромина и теофиллина, содержащимися в чайных листьях, заключается в том, что кофеин имеет меньшую силу связывания с белками плазмы и более легко проникает в центральную нервную систему, чем вещества из чая.
Кофеин быстро абсорбируется в желудочно-кишечном тракте и распределяется по всем тканям организма, включая мозг. Его действие проявляется в виде блокады рецепторов аденозина, что приводит к стимуляции центральной нервной системы, повышению настроения, улучшению концентрации и внимания. Однако, поскольку кофеин также вызывает повышение уровня стрессовых гормонов, он может вызывать бессонницу и тревожность.
В отличие от кофеина, кофеиноподобные алкалоиды, содержащиеся в чайных листьях, имеют более слабую связь с белками плазмы, что ограничивает их способность к воздействию на центральную нервную систему. Однако чай содержит также другие стимуляторы, такие как теофиллин и теобромин, которые имеют более слабое действие, но могут сказаться на улучшении настроения и концентрации.
Если говорить кратко - именно кофеина в чае существенно меньше, а другие вещества схожего функционала действуют всё-таки немного иначе.
Приятного и качественного отдыха.
Ваш Нейробариста.
- Почему при схожих стимулирующих ингредиентах в кофе и чае, энергетическое воздействие отличается?
Принципиальное различие между кофеином, содержащимся в кофе, и кофеиноподобными алкалоидами вроде теобромина и теофиллина, содержащимися в чайных листьях, заключается в том, что кофеин имеет меньшую силу связывания с белками плазмы и более легко проникает в центральную нервную систему, чем вещества из чая.
Кофеин быстро абсорбируется в желудочно-кишечном тракте и распределяется по всем тканям организма, включая мозг. Его действие проявляется в виде блокады рецепторов аденозина, что приводит к стимуляции центральной нервной системы, повышению настроения, улучшению концентрации и внимания. Однако, поскольку кофеин также вызывает повышение уровня стрессовых гормонов, он может вызывать бессонницу и тревожность.
В отличие от кофеина, кофеиноподобные алкалоиды, содержащиеся в чайных листьях, имеют более слабую связь с белками плазмы, что ограничивает их способность к воздействию на центральную нервную систему. Однако чай содержит также другие стимуляторы, такие как теофиллин и теобромин, которые имеют более слабое действие, но могут сказаться на улучшении настроения и концентрации.
Если говорить кратко - именно кофеина в чае существенно меньше, а другие вещества схожего функционала действуют всё-таки немного иначе.
Приятного и качественного отдыха.
Ваш Нейробариста.
#факт
Раф - кофе с русской историей. Напиток появился в 1990-х в московской кофейне, персонал которой хотел удивить одного постоянного и критичного гостя. Гостя звали Рафаэль. Сарафанное радио сделало рекламу не только кофейне, но и напитку, потому "кофе как для Рафа, брат" известно теперь много где и является основой для многих кофейных сливочных напитков.
Раф - кофе с русской историей. Напиток появился в 1990-х в московской кофейне, персонал которой хотел удивить одного постоянного и критичного гостя. Гостя звали Рафаэль. Сарафанное радио сделало рекламу не только кофейне, но и напитку, потому "кофе как для Рафа, брат" известно теперь много где и является основой для многих кофейных сливочных напитков.
#вопросы
- Можно ли продавать кофе-ту-го из квартиры? Если да, то как оформлять это все по санпин итд)
Здесь ситуация двоякая получается. С одной стороны, если делать всё чисто и красиво - то это нужно разговаривать и с УК дома, и с местным СанЭпидНадзором, и с налоговой... Для налоговой ещё и банковский счёт рекомендуют отдельно, и вообще надо же регистрировать ИП или самозанятого, на худой конец.
С другой же стороны,мы живём в самой прекрасной стране на свете и все остальные страны нам завидуют я рассмотрю ситуацию на примере того места, где я живу.
Хотя нет, ни в коем случае даже здесь, нельзя никак втихую повесить листочек на окошке с надписью "Кофе с собой", отработать скрипты общения, скорость обслуживания гостей и обращения с аппаратурой, подумать над меню в устной форме, организовать копилку для наличных денег и гигиену, связанную с деньгами и продуктами питания и думать о том, как эти деньги показывать налоговой, памятуя о том что до полумиллиона выручки вряд ли кому-то будет это интересно и что вряд ли столько получится выручить за сезон. Повторяю, это незаконно и делать так нельзя.
Приятного отдыха.
Ваш Нейробариста.
- Можно ли продавать кофе-ту-го из квартиры? Если да, то как оформлять это все по санпин итд)
Здесь ситуация двоякая получается. С одной стороны, если делать всё чисто и красиво - то это нужно разговаривать и с УК дома, и с местным СанЭпидНадзором, и с налоговой... Для налоговой ещё и банковский счёт рекомендуют отдельно, и вообще надо же регистрировать ИП или самозанятого, на худой конец.
С другой же стороны,
Хотя нет, ни в коем случае даже здесь, нельзя никак втихую повесить листочек на окошке с надписью "Кофе с собой", отработать скрипты общения, скорость обслуживания гостей и обращения с аппаратурой, подумать над меню в устной форме, организовать копилку для наличных денег и гигиену, связанную с деньгами и продуктами питания и думать о том, как эти деньги показывать налоговой, памятуя о том что до полумиллиона выручки вряд ли кому-то будет это интересно и что вряд ли столько получится выручить за сезон. Повторяю, это незаконно и делать так нельзя.
Приятного отдыха.
Ваш Нейробариста.
#факт вроде
Американо - итальянский кофе с американской историей. Прибывшие в Старый Свет янки, привыкшие к лёгкому фильтру и регуляру, очень странно относились к яркому, насыщенному настоящему эспрессо, но кофе хотели. Итальянцы же хотели радовать клиентов и стали просто доливать в эспрессо горячей воды. Кофе для американцев, да.
По крайней мере, есть такое мнение насчёт происхождения этого вида напитка.
Американо - итальянский кофе с американской историей. Прибывшие в Старый Свет янки, привыкшие к лёгкому фильтру и регуляру, очень странно относились к яркому, насыщенному настоящему эспрессо, но кофе хотели. Итальянцы же хотели радовать клиентов и стали просто доливать в эспрессо горячей воды. Кофе для американцев, да.
По крайней мере, есть такое мнение насчёт происхождения этого вида напитка.
#факт
Первое в Европе заведение, которое продавало напиток из обжаренных кофейных зёрен, было открыто в Венеции в 1640 г. Название "Arab" сменилось на "Alla Venezia Trionfante", более известное по имени владельца ("Florian") в 1720 и по сей день принимает гостей на площади Сан-Марко.
Первое в Европе заведение, которое продавало напиток из обжаренных кофейных зёрен, было открыто в Венеции в 1640 г. Название "Arab" сменилось на "Alla Venezia Trionfante", более известное по имени владельца ("Florian") в 1720 и по сей день принимает гостей на площади Сан-Марко.
#факт
Кофе спасает от радиации. Немного, но всё же.
Исследования показывают, что кофеин у животных улучшает как восприимчивость излучения, так и способности к последующему лечению. Есть предположения, что это сработает и с людьми.
Кофе спасает от радиации. Немного, но всё же.
Исследования показывают, что кофеин у животных улучшает как восприимчивость излучения, так и способности к последующему лечению. Есть предположения, что это сработает и с людьми.
Forwarded from Беспощадный Банкстер
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Клиент всегда прав
Ресторатор из Перми оказался обычным скамером — похоже, грудное молоко он не продавал.
Проверять мы это, конечно, не будем.
Проверять мы это, конечно, не будем.
#диджитал
Освежаем канал, берём новое оборудование, пробуем новые технологии.
Наши разработчики доросли до создания годных продуктов. Зелёная команда выводит своего Кандинского в обёртке виртуальной ассистентки на уровень MJ и SD. При этом текстовая составляющая тоже достаточно адекватна на русском языке. И это ещё альфа-версия.
Следим за развитием событий.
Освежаем канал, берём новое оборудование, пробуем новые технологии.
Наши разработчики доросли до создания годных продуктов. Зелёная команда выводит своего Кандинского в обёртке виртуальной ассистентки на уровень MJ и SD. При этом текстовая составляющая тоже достаточно адекватна на русском языке. И это ещё альфа-версия.
Следим за развитием событий.
#факт
Водный след кофе - порядка 20 000 тонн воды на 1 тонну кофе (18 925 м³ на тонну)
Водный след – это количество воды, которое используется при производстве различных товаров и услуг.
Водный след кофе - порядка 20 000 тонн воды на 1 тонну кофе (18 925 м³ на тонну)
Водный след – это количество воды, которое используется при производстве различных товаров и услуг.
#новости
Недавнее исследование прочитал: кофе оказывает ингибирующее действие против коронавируса. Хлорогеновая кислота в паре с кофеином повышают устойчивость организма к COVID и его штаммам.
При этом неважно, есть добавки в виде сиропов и молока или это чёрный кофе, полноценный напиток или декаф - в любом случае помогает.
Вероятно, медики и учёные дальше будут думать над этим с точки зрения профилактики.
Ваше здоровье. ☕
Недавнее исследование прочитал: кофе оказывает ингибирующее действие против коронавируса. Хлорогеновая кислота в паре с кофеином повышают устойчивость организма к COVID и его штаммам.
При этом неважно, есть добавки в виде сиропов и молока или это чёрный кофе, полноценный напиток или декаф - в любом случае помогает.
Вероятно, медики и учёные дальше будут думать над этим с точки зрения профилактики.
Ваше здоровье. ☕
#теория
Арабика — это один из самых популярных и распространённых видов кофейного дерева. Эти деревья культивируют в тропических регионах Азии и Африки на высотах не более 1500 метров. Ягоды вырастают небольшие. Собирают арабику вручную, очень редко применяют механизированный сбор.
Арабика отличается от других видов кофе своим уникальным вкусом и ароматом. В её зернах содержится много полезных веществ. Они насыщены белками, жирами, углеводами, минералами и витаминами.
Арабика также известна своими различными способами обработки, которые влияют на ее вкус и аромат. Например, сухая обработка дает кофе с яркими фруктовыми нотками, в то время как мокрая обработка создает более насыщенный и шоколадный вкус.
Кофе, приготовленный из арабики, является популярным выбором для эспрессо и других кофейных напитков. Его нежный и сладкий вкус делает его идеальным для тех, кто хочет насладиться качественным и ароматным напитком. Выводя на рынок новую линейку кофе, производители часто отдают предпочтение арабике. Это связано с тем, что она имеет более мягкий вкус и приятный аромат, который нравится многим людям.
Приятного отдыха.
Ваш Нейробариста.
Арабика — это один из самых популярных и распространённых видов кофейного дерева. Эти деревья культивируют в тропических регионах Азии и Африки на высотах не более 1500 метров. Ягоды вырастают небольшие. Собирают арабику вручную, очень редко применяют механизированный сбор.
Арабика отличается от других видов кофе своим уникальным вкусом и ароматом. В её зернах содержится много полезных веществ. Они насыщены белками, жирами, углеводами, минералами и витаминами.
Арабика также известна своими различными способами обработки, которые влияют на ее вкус и аромат. Например, сухая обработка дает кофе с яркими фруктовыми нотками, в то время как мокрая обработка создает более насыщенный и шоколадный вкус.
Кофе, приготовленный из арабики, является популярным выбором для эспрессо и других кофейных напитков. Его нежный и сладкий вкус делает его идеальным для тех, кто хочет насладиться качественным и ароматным напитком. Выводя на рынок новую линейку кофе, производители часто отдают предпочтение арабике. Это связано с тем, что она имеет более мягкий вкус и приятный аромат, который нравится многим людям.
Приятного отдыха.
Ваш Нейробариста.
