Донской гедонизм: прогулялись по ресторанам и барам Ростова-на-Дону

Если вдруг у вас будут всего сутки на Ростов и окрестности, можете смело повторить наш гастрономический маршрут: он получился космически вкусный и красивый.

Завтрак как главный приём пищи доверили отелю, и это было хорошо. Мы останавливались в бутик-отеле «39», где дают выбрать из завтрачного меню один из сетов, причём каждый включает три полноценных блюда. Наш совет — просите половину порции каждого (так можно). Ещё работает открытый буфет с ростовскими специалитетами, десертами и выпечкой, микрозеленью, свежевыжатыми соками.

После завтрака отправляйтесь по Дону в станицу Старочеркасскую. О том, как добраться туда на «Валдае», мы писали в этом посте. А как приедете — зайдите за настоящий казачьей кухней в «Подворье Рязановых». Меню зависит от сезона, но всё вкусно и по-домашнему: хозяйка Юлия готовит сама. Если соберётесь в будни, заранее договоритесь о визите по телефону +7 (928) 112-00-89.

На второй обед или ранний ужин в Ростове можно вернуться в ресторан «Руфтоп 39». Он находится на крыше отеля «39», так что едим с видом на центр города. В жару здесь распыляют водяной спрей, чтобы было прохладней. По вечерам работает диджей, и настроение становится совсем летнее.

Подают понятную южную кухню в современном виде. Готовят из местных фермерских овощей, свежей молочки, парного мяса, речной рыбы. Для полного гастрономического впечатления рекомендуем забронировать шеф-тейбл, на котором вы попробуете 5 блюд и услышите рассказ о них от бренд-шефа Максима Артюхова. Особенно хороша была буратта с черной чечевицей, карамелизированной черешней и тютиной (она же шелковица), а еще семифредо в обожженном лимоне с чиа.

Снова выходить на улицу лучше под вечер, как спадёт жара. Поэтому сначала ужинаем в ресторане «ОнегинДача». Его владелец — Николай Василенко, которого вы точно видели. Человек-улыбка или «лавандовый раф». Место такое, что и поесть вкусно, и о серьёзных делах поговорить, а ещё, говорят, здесь есть личный столик у губернатора. Пробуйте красную рыбу их посола, домашнее сало со злой горчицей и ржаным хлебом, оливье с говяжьим языком и раковыми шейками (мы же в Ростове, как без раков) и нежнейший жюльен с теми же шейками. Местные пирожки с мясом, капустой и красной рыбой можно взять в дорогу, если вы в Ростове проездом.

После ресторана прогулялись по барной миле. Сначала заворачиваем в Mojo. Между прочим, первый коктейльный бар на юге! От классического меню тут отказались в пользу коктейльных карт таро (такое сейчас время). Мы попробовали три напитка: лёгкий Green Sapphire на джине со вкусом жердёлы (это дикий южный абрикос, если что), нежный Crazy Cow на брюте со смородиновыми джус-болами и суровый Dedushka Platov на дистилляте.

Дальше зашли в «Свой бар» за коктейлем «Кукарача» на роме с апельсиновым ликером. Они там говорят: кто «Кукарачу» не пробовал, тот в Ростове не бывал. В 2D-версии коктейль нужно занюхнуть ментолом, что иногда может отрезвить.

На финал оставьте рюмочную «Авантюры». Такое название, потому что в барной карте многие сочетания не просто необычные, а даже рискованные: чего стоят клубника / бигтейсти или скумбрия / юдзу! Ещё пометьте себе коктейль «Креветка».

Вообще по Ростову гастрономическому есть целый тур — «Город со вкусом». Его проводят журналист и гастрокритик Михаил Шенштейн и идеолог развития гастрономического и винного туризма в Ростовской области Алексей Матвеенко — увлечённые ростовчане и эксперты в гастрономии.

✈️ @dearpassengers