‍ ‍ ‍ #سلسله_احادیث_پزشکی

#هلیم (هریسه) در روایات (قسمت اول)



🔸هلیم از غذاهای اسلامی و مورد سفارش پیامبر(ص) و اهل بیت (ع) می‌باشد و غذایی است که اهل بیت (ع) از آن استفاده می‌کردند. روایات هلیم علاوه بر مستفیض و متعدد بودن، شاید روایات متواتر هم باشد.

👈در روایتی آمده:
دَعَا أَبُو عَبْدِ اللَّهِ ع بِطَعَامٍ فَأُتِيَ‏ بِهَرِيسَةٍ فَقَالَ‏ لَنَا ادْنُوا فَكُلُوا قَالَ فَأَقْبَلَ الْقَوْمُ يَقْصُرُونَ فَقَالَ ع كُلُوا فَإِنَّمَا يَسْتَبِينُ مَوَدَّةُ الرَّجُلِ لِأَخِيهِ فِي أَكْلِهِ عِنْدَهُ قَالَ فَأَقْبَلْنَا نُغِصُّ أَنْفُسَنَا كَمَا تَغَصُّ الْإِبِل‏.
امام صادق(ع) غذایی خواست.برای او هلیم آوردند.فرمود:نزدیک شوید و بخورید.قوم کوتاهی کردند.امام(ع) فرمود: بخوريد كه همانا دوستى شخص به برادرش، در غذا خوردن نزد برادرش مشخص مى‌شود. ما هم مانند شتران گرسنه غذا خوردیم.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص279
📚 المحاسن،ج2،ص414
📚 وسائل الشيعة،ج‏24،ص285
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج47،ص40
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج72،ص450

🔺معلوم می‌شود که هلیم غذایی متداول و مورد استفاده حتی در میهمانی اهل بیت (ع) بوده است.

🔹در مناطق زیادی به خصوص در اطراف خراسان مرسوم است که در مناسبت ها و در دعوتی های خود مانند مراسم عزاداری و عروسی هلیم می‌دهند و این خوب است و بهتر از انتخاب چیزهای دیگر می‌باشد.شایسته است چیزی به مهمان بدهیم که سفارش پیامبر(ص) و اهل بیت (ع) باشد.


🔸پختن گوشت با یکی از حبوبات هلیم می‌شود. چیزی که مرسوم است و شناخته شده است، پختن گوشت با گندم یا نهایتا با جو است و در روایات روی گندم یا جو تاکید شده است.

👈 إنَّ رَسُولَ اللَّهِ ص شَكَا إِلَى رَبِّهِ عَزَّ وَ جَلَّ وَجَعَ الظَّهْرِ فَأَمَرَهُ بِأَكْلِ الْحَبِّ بِاللَّحْمِ يَعْنِي الْهَرِيسَةَ.
پیامبر(ص) به خداوند از درد کمر(کنایه از ضعف جنسی است) شکایت کرد و خداوند به او امر کرد دانه به همراه گوشت بخورد که همان هلیم است.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج2،ص403
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏16،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏59،ص281
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86
📚 مكارم الأخلاق،ص163

👈در روایتی داریم حضرت رسول شتری را به همراه بار گندم دیدند و فرمود:

وَ رَأَى (ص) جَمَلًا عَلَيْهِ حِنْطَةٌ فَقَالَ : تَمْشِي‏ الْهَرِيسَة
یعنی «هلیم می‌رود!»(مراد گوشت به همراه گندم است)

📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج16،ص294
📚 مناقب آل أبي طالب عليهم السلام (لابن شهرآشوب)،ج‏1،ص148
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏8،ص410

🔸دانه با گوشت هلیم است. مراد از دانه بیشتر جو است زیرا پیامبر گندم نخورند.هلیم از ترکیب گوشت و دانه مانند گندم و جو و یا حتی نخود و ماش از چیزهایی که در روایات منصوص است تشکیل می‌شود.از تعریف هلیم استفاده می‌شود که پختن گوشت با هرکدام از حبوبات مانند نخود که خود نخود تقویت کننده‌ی جنسی است و اگر به شکل هلیم دربیاید اثر آن بیشتر خواهد بود، یا با عدس و لوبیا و ماش، به اعتبار نیاز انسان، می‌تواند باشد.

🔹هلیم تقویت کننده است ولی گاهی در عین تقویت کنندگی اثرات دیگر هم مطلوب است. مثلا شخص مزاج گرم دارد بنابراین هلیم را با عدس درست می‌کند. شخصی اسهال دارد که می‌تواند هلیم را با ماش درست می‌کند.در انتخاب گوشت نیز میتوان گوشت معتدل مانند گوشت گوسفند را انتخاب کرد و یا افرادی که سرد مزاج هستند گوشت شتر بهتر است و در گوشت پرندگان ،گوشت کبوتر بهتر است.

👈در روایتی از امام صادق (ع) آمده که رسول خدا (ص) فرمودند:
أَتَانِي جَبْرَئِيلُ ع فَأَمَرَنِي بِأَكْلِ الْهَرِيسَةِ لِيَشْتَدَّ ظَهْرِي وَ أَقْوَى بِهَا عَلَى‏ عِبَادَةِ رَبِّي‏ .
جبرئیل(ع) آمد و من را به خوردن هلیم امر کرد تا کمرم محکم شود و به واسطه آن بر عبادت قوی شوم.

📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص70
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86
📚 مكارم الأخلاق،ص163

🔸غذای هلیم دستور جبرئیل است بنابراین دستور هلیم از خداوند نازل شده است. با وجود این روایت شک و تردید در مورد ضرورت مصرف هلیم باقی نمی‌ماند زیرا قطعا نفع زیادی دارد.

🔹انسان مومن می‌داند خداوند بی حکمت دستوری نمی‌دهد و حتما بهترین غذا است و بیشترین نفع را دارد.


ادامه دارد...

____________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍ #سلسله_احادیث_پزشکی

#هلیم (هریسه) در روایات (قسمت دوم)




👈در روایتی آمده است:

إِنَّ عُمَرَ دَخَلَ عَلَى حَفْصَةَ فَقَالَ كَيْفَ رَسُولُ اللَّهِ فِيمَا فِيهِ الرِّجَالُ فَقَالَتْ مَا هُوَ إِلَّا رَجُلٌ مِنَ الرِّجَالِ فَأَنِفَ اللَّهُ لِنَبِيِّهِ ص فَأَنْزَلَ إِلَيْهِ صَحْفَةً فِيهَا هَرِيسَةٌ مِنْ سُنْبُلِ الْجَنَّةِ فَأَكَلَهَا فَزَادَ فِي بُضْعِهِ بُضْعَ أَرْبَعِينَ رَجُلا

عمر بر حفصه(دخترش) وارد شد گفت پیامبر(ص) از نظر مردانگی چگونه است؟ حفصه گفت: مانند بقیه‌ی مردان است.خداوند نخواست برای پیامبرش اینگونه باشد پس برای ایشان ظرفی پر از هلیم از گندم بهشت فرستاد. پیامبر(ص) آن‌را تناول فرمود و قدرت چهل مرد را پیدا کرد.

📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص70
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏16،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص87

🔺از این روایت استفاده می‌شود که نیروی هلیم بهشتی مداوم بوده است.هلیمی که برای پیامبر(ص) فرستاده شد، هلیم خاصی است زیرا از بهشت نازل شده است و از گندم بهشت تهیه شده بود ولی چون برای تقویت پیامبر(ص) از بهشت هلیم نازل شد، معلوم می‌شود هلیم برای تقویت جنسی بسیار مناسب است.

👈در روایتی آمده:

إِنَّ اللَّهَ تَبَارَكَ وَ تَعَالَى أَهْدَى إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص هَرِيسَةً مِنْ هَرَائِسِ الْجَنَّةِ غُرِسَتْ فِي رِيَاضِ الْجَنَّةِ وَ فَرَكَهَا الْحُورُ الْعِينُ‏ فَأَكَلَهَا رَسُولُ اللَّهِ ص فَزَادَ فِي قُوَّتِهِ بُضْعَ أَرْبَعِينَ رَجُلًا وَ ذَلِكَ شَيْ‏ءٌ أَرَادَ اللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ أَنْ يَسُرَّ بِهِ نَبِيَّهُ مُحَمَّداً ص.

خداوند تبارک و تعالی هلیمی از هلیم های بهشت را برای پیامبر(ص) هدیه فرستاد که گندم آن در بهشت کاشته شده است و حورالعین آن گندم را سابیده و سبوس آن را جدا کرده است . پیامبر(ص) آن را تناول نمود و قوت چهل مرد را پیدا کرد و آن چیزی بود که خداوند خواست به وسیله‌ی آن پیامبر(ص) را خوشحال کند.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص320
📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏16،ص174
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86

🔺«فرکها» به معنای جدا کردن سبوس و آسیاب کردن است. معلوم می‌شود همیشه جدا کردن سبوس کار بدی نیست.

🔹هر چیز که از بهشت بیاید چنین خاصیتی دارد یعنی حداقل نیروی انسان چهل برابر می‌شود. شاید از این روایت به دست بیاید که هلیم دنیایی نیز این خاصیت دارد ولی خاصیت آن کمتر باشد. یعنی هلیم این خصوصیت را دارد که تقویت کننده است.

🔸شاید این احتمال باشد که اصل نیروی پیامبر از هلیم بهشتی است و تداوم آن با هلیم دنیوی است. یا اینکه آن هلیم بهشتی اثری دائمی داشته است.

🔷🔸برای درست کردن هلیم ،گندم یا جو را به مدت طولانی روی آتش قرار می‌دهند تا پخته بشود و له می‌کنند و یا امروزه با دستگاه ها میکس انجام می‌شود و گوشت نیز به همین ترتیب پخته و له می‌شود و تبدیل به هلیم می‌شود.
گندم و جو اگر شکسته باشد زودتر پخته می‌شود ولی به نظر می‌رسد اگر گندم و جو درسته باشد بهتر و خوشمزه تر است.


ادامه دارد...

_________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ #سلسله_احادیث_پزشکی

‍ #هلیم (هریسه) در روایات (قسمت سوم)




👈در روایتی آمده:

وَ بِإِسْنَادِهِ عَنْ جَعْفَرِ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنْ أَبِيهِ عَنْ جَدِّهِ عَلِيِّ بْنِ الْحُسَيْنِ عَنْ أَبِيهِ عَنْ عَلِيِّ بْنِ أَبِي طَالِبٍ ع قَالَ: قَالُوا لِرَسُولِ اللَّهِ ص يَا رَسُولَ اللَّهِ هَلْ نَزَلَتْ عَلَيْكَ مَائِدَةٌ مِنَ السَّمَاءِ فَقَالَ أُنْزِلَتْ عَلَيَّ هَرِيسَةٌ فَأَكَلْتُ مِنْهَا فَزَادَ اللَّهُ فِي قُوَّتِي قُوَّةَ أَرْبَعِينَ رَجُلًا فِي الْبَطْشِ.

به پیامبر (ص) عرض کردند:یا رسوال الله! آیا بر شما مائده ای از آسمان نازل شد؟فرمود:بر من هلیم نازل شد،پس از آن خوردم و خداوند قوت چهل مرد را در هماوردی بر قوت من افزود.

📚 الجعفريات (الأشعثيات)،ص161
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص355

👈 و در روایت دیگری آمده است:

قَالَ رَسُولُ اللَّهِ ص‏ ضَعُفْتُ عَنِ الصَّلَاةِ وَ الْجِمَاعِ فَنَزَلَتْ عَلَيَّ قِدْرٌ مِنَ السَّمَاءِ فَأَكَلْتُ مِنْهَا فَزَادَ فِي قُوَّتِي قُوَّةَ أَرْبَعِينَ‏ رَجُلًا فِي‏ الْبَطْشِ‏ وَ الْجِمَاعِ وَ هُوَ الْهَرِيس‏.

ضعيف شدم از نماز و از جماع.پس بر من ديگى از آسمان نازل شد،از آن خوردم؛پس در قوّت من،قوّت چهل مرد درحمله و جهاد و جماع افزود ،و در آن ديگ هلیم بود.

📚 عيون أخبار الرضا عليه السلام،ج‏2،ص36
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص24
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص87
📚 صحيفة الإمام الرضا عليه السلام،ص54

👈امیرالمؤمنین (ع) می‌فرمایند:

عَلَيْكُمْ بِالْهَرِيسَةِ فَإِنَّهَا تُنَشِّطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِينَ يَوْماً وَ هِيَ مِنَ الْمَائِدَةِ الَّتِي أُنْزِلَتْ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ ص.

بر شما باد هلیم! زیرا به مدت چهل روز سبب نشاط برای عبادت می‌شود و آن از مائده‌ای است که بر پیامبر (ص) نازل‌شد.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص319
📚 المحاسن،ج2،ص404
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص69
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏17،ص362
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص86

🔶🔹در عین حالیکه هلیم غذا است، درمان یک سری بیماری ها و ضعف ها می‌باشد.هلیم تقویت کننده‌ی کمر و تقویت کننده‌ی جنسی است و برای عبادت نشاط می‌آورد.مائده‌ای که بر پیامبر اسلام (ص) نازل شد هلیم بود که حورالعین آن را درست کرده بود و پیامبر (ص) از آن میل کردند و نیروی چهل مرد در ایشان پیدا شد و مائده‌ای که بر حضرت عیسی (ع) نازل شد ماهی بود.

👈رسول خدا (ص) فرمودند:

عَلَيْكُمْ بِالْهَرِيسَةِ فَإِنَّهَا تُنْشِطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِينَ يَوْماً وَ هِيَ الَّتِي أُنْزِلَتْ عَلَيْنَا بَدَلَ‏ مَائِدَةِ عِيسَى‏ ع‏

بر شما با هلیم! زیرا چهل روز موجب نشاط در عبادت می‌شود و آن‌است که به جای مائده حضرت عیسی (ع) برما فرود آمده.

📚 طب النبي صلى الله عليه و آله و سلم،ص22
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏59،ص292
📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج‏16،ص355


💠 یک نوع دیگر هلیم وجود دارد که به جای گندم یا جو در آن گاورس به کار می‌رود و بهتر است با شیر پخته شود.

👈در روایتی آمده :

حَدَّثَنِي مَنْ أَكَلَ مَعَ أَبِي الْحَسَنِ الْأَوَّلِ ع هَرِيسَةً بِالْجَاوَرْسِ وَ قَالَ أَمَا إِنَّهُ طَعَامٌ لَيْسَ فِيهِ ثِقَلٌ وَ لَا لَهُ غَائِلَةٌ وَ إِنَّهُ أَعْجَبَنِي فَأَمَرْتُ أَنْ يُتَّخَذَ لِي وَ هُوَ بِاللَّبَنِ‏ أَنْفَعُ‏ وَ أَلْيَنُ فِي الْمَعِدَةِ.

شخصی که با امام رضا(ع) هلیم جاورس می‌خورد برای من نقل کرد امام(ع) فرمود هلیم گاورس غذایی است که سنگینی ندارد و هیچ آسیب و ضرری ندارد و از این غذا خوشم آمد و دستور دادم تا این غذا را برایم درست کنند و اگر با شیر درست شود نفع آن بیشتر و در معده نرم تر خواهد بود.

📚 الكافي (ط - الإسلامية)،ج‏6،ص344
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص131
📚 بحار الأنوار (ط - بيروت)،ج‏63،ص257

🔸جاوورس که در فارسی به آن «گارس» یا «گاورس» گفته می‌شود. ارزن های ریزی است که در گندم و برنج زیاد است و در گذشته زیاد یافت می‌شد اما امروزه به دلیل سم پاشی،جاورس از بین می‌رود.در قدیم جاورس را از لابلای برنج ها جدا می‌کردند از ارزن ریز تر است و براق است.

🔹امروزه گاورس به عنوان غذا یا دارو معروف نیست ولی در قدیم به عنوان غذا یا حداقل به عنوان دارو استفاده می‌شده است. اگر گاورس به جای گوشت با شیر پخته بشود به نظر می‌رسد بهتر باشد.


___________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍ 🍲 طرز تهیه هلیم



🔶 مواد لازم:

🔹گندم کامل 300 گرم
🔹گوشت سردست گوسفند 300 گرم
🔹نمک دریا 1 قاشق چای خوری
🔹عسل و دارچين به مقدار لازم
🔹پیاز یک عدد

1⃣ گندم را پس از شستن به مدت 24 ساعت با آب ولرم در ظرفی نسبتا بزرگ با توجه به حجم گندم، خیس کنید.

2⃣ آب گندم خیس خورده را عوض کنید و در قابلمه سنگی (یا سفالی) روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید و اجازه دهید گندم تا جایی بپزد که له شود(هر از گاه هم بزنید تا گندم نچسبد.)

🔸می‌توانید برای جلوگیری از سر رفتن گندم یک قاشق چوبی بلند داخل قابلمه قرار دهید.

3⃣ گوشت قطعه قطعه کرده و خوب بشویید.

4⃣ پیاز را پوست کنده و به صورت کامل همراه گوشت داخل قابلمه سنگی بریزید و مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شود. به صورت مداوم کف آن‌را بگیرید.زمانی که گوشت نیم پز شد نمک به آن اضافه کنید و اجازه دهید کاملا پخته شود.پس از آنکه گوشت پخته شد،پیاز را از قابلمه خارج کنید و دور بیندازید.

5⃣ گوشت پخته شده را با گوشت کوب(چوبی) کامل له کنید.

6⃣ گندم پخته شده را نیر با گوشت کوب (چوبی) بکوبید تا له شود.

🔸الزامی برای صاف کردن پوست گندم نیست ولی اگر می‌خواهید هلیم صاف و سبک‌تری داشته باشید می‌توانید گندم له شده را از آبکش یا الک فلزی رد کنید و پوست گندم را دور بیندازید.همچنین اگر تمایل به صاف کردن گندم نداشتید باید زمان بیشتری گندم را بکوبید تا پوست گندم به خوبی له شود.

7⃣ گوشت له شده و گندم صاف شده را به قابلمه سنگی تمیزی منتقل کنید.روی شعله قرار دهید تا چند دقیقه باهم پخته شود و اصطلاحاً جا بیفتند.اگر هلیم بیش از حد غلیظ بود مقداری آبجوش به آن اضافه کنید.

8⃣ هلیم را در ظرف مناسبی سرو کنید.هنگام استفاده ،می‌توانید دارچین و عسل به آن اضافه کنید.


✅ نکته : به هیچ وجه برای پخت سریع‌تر از زودپز استفاده نکنید.چون باعث آسیب به غشای سلول های مواد غذایی و موجب بروز سرطان می‌شود.

✅ نکته : یک نوع ساده تر هلیم نیز وجود دارد که به جای گوشت از شیر استفاده می شود. شیر خواص مشابه گوشت را دارد.هرچند اصل هلیم با گوشت تهیه می‌شود.

✅ نکته : به تناسب مزاج می‌توان از گوشت های دیگر مانند گوشت شتر،گوشت کبوتر و ... نیز استفاده کرد اما بهترین و معتدل‌ترین گوشت ،گوشت سردست گوسفند است.

✅ نکته : استفاده از میکسر یا غذا ساز برای له کردن گندم و گوشت باعث کاهش کیفیت هلیم می‌شود.همچنین استفاده از قابلمه سنگی علاوه بر اینکه سالم ترین ظروف است ، طعم منحصر به فردی در هلیم ایجاد می‌کند.


#هلیم

___________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی




⚜ امام امیرالمؤمنین علی علیه السلام:

«عَلَيكُم بِالهَريسَةِ؛ فَإِنَّها تُنشِطُ لِلعِبادَةِ أربَعينَ يَوما، وهِيَ مِنَ المائِدَةِ الَّتي اُنزِلَت عَلى رَسولِ اللّه‏ِ صلى‏ الله ‏عليه و ‏آله و سلّم.»

بر شما باد هَلیم؛ چرا که تا چهل روز، نشاط عبادت می‌دهد. آن خود، جزئی از سفره آسمانی ای است که بر پیامبر خدا (ص) فرو فرستاده شد.

📚 منبع : الکافی، ج۶، ص۳۱۹، ح۱
المحاسن، ج۲، ص۱۶۹، ح ۱۴۷۱ کلاهما عن صالح بن رزین عن الإمام الصادق (ع)
بحار الأنوار، ج۶۶، ص۸۶، ح۳
دانش نامه احادیث پزشكی، ج۲، ص۴۹۸


#هلیم_گندم #هلیم 🥣
#اصلاح_سبک_زندگی

____________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی



⚜ امام امیرالمؤمنین علی علیه السلام:

«عَلَيْكُمْ بِالْهَرِيسَةِ فَإِنَّهَا تُنَشِّطُ لِلْعِبَادَةِ أَرْبَعِينَ يَوْماً وَ هِيَ مِنَ الْمَائِدَةِ الَّتِي أُنْزِلَتْ عَلَى رَسُولِ اللَّهِ "ص"»

بر شما باد هلیم! زیرا به مدت چهل روز سبب نشاط برای عبادت می‌شود و آن از مائده‌ ای است که بر پیامبر (ص) نازل‌ شد.

📚 منبع : الكافي، ج‏۶، ص۳۱۹


#هلیم #هریسه 🥣
#اصلاح_سبک_زندگی

•• •• •• •• ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
#هلیم_گندم_با_گوشت

هلیم گندم با گوشت


✅ مواد لازم:

گندم کامل 300 گرم
گوشت سردست گوسفند 300 گرم
نمک دریا 1 قاشق چای خوری
کره محلی آب شده 2 قاشق سوپخوری
عسل و دارچين به مقدار لازم
پیاز یک عدد


✍طرز تهیه:
 
مرحله اول: ↶

گندم را پس از شستن به مدت 24 ساعت با آب ولرم در قابلمه ای نسبتا بزرگ با توجه به حجم گندم، خیس کنید.

مرحله دوم: ↶

آب گندم خیس خورده را عوض کنید و ظرف را روی شعله با حرارت زیاد قرار دهید. پس از جوش آمدن آب حرارت را کم کنید، مقداری کره داخل آن بریزید و اجازه دهید گندم تا جایی بپزد که له شود (هر از گاه هم بزنید تا گندم نچسبد.)

برای جلوگیری از سر رفتن گندم یک قاشق چوبی بلند داخل قابلمه قرار دهید.

مرحله سوم: ↶

گوشت را با دو پیمانه آب، یک عدد پیاز و مقداری دارچین بپزید و پس از پخت گوشت را ریش ریش کنید. آب گوشت باقیمانده را در ظرف گندم بریزید.

مرحله چهارم: ↶

پس از اینکه گندم به خوبی پخت دو ساعت قبل از کامل شدن زمان پخت هَلیم، گوشت را همراه نمک به گندم اضافه کنید و در قابلمه را با پارچه تمیزی بپوشانید و آن را دم بگذارید. در حین دم کشیدن هلیم را هر از گاه هم بزنید چرا که گوشت سریع ته نشین می شود و می‌سوزد.

هنگام سرو مقداری کره را ذوب کنید و روی هلیم بریزید و با عسل و دارچین هَلیم را طعم دار کنید. حتی می توانید هلیم با نمک سرو شود.
 

💫 مقدار گندم هر قدر بیشتر باشد باید زمان پخت بیشتری در نظر بگیریم.

💫  اگر پس از پخت گندم یعنی قبل از اضافه کردن گوشت اجازه دهید آب گندم تا حدی کشیده شود و به جای آن مقداری شیر اضافه کنید هلیمِ شیر خواهید داشت.

💫 اگر هَلیم مخصوص کودک درست می‌کنید می‌توانید آن را پس از پخت از صافی رد کنید تا کاملا یکدست شود.

💫 برای اینکه هلیمی شبیه به هلیمِ بازاری داشته باشید باید قبل از اضافه کردن گوشت، گندم پخته را میکس و صاف کنید.


🔸حضرت رسول صلوات الله علیه و آله فرمود:
جبرئیل، نزد من آمد و مرا به خوردن هَلیم ، فرمان داد تا پُشتم قوی شود و با آن، توان بندگی پروردگار خویش بیابم.

📚المحاسن، ج 2، ص 169، ح 1470 عن عبد اللّه بن سنان عن الإمام الصادق صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ ، بحار الأنوار، ج 66، ص 86، ح 2.

🔹 مولا و آقای ما حضرت امام علی صلوات الله علیه فرمود:
بر شما باد هَلیم؛ چرا که تا چهل روز، نشاط عبادت می‌دهد. آن خود، جزئی از سفره آسمانی ای است که بر پیامبر خدا صلوات الله علیه و آله فرو فرستاده شد.

📚الکافی، ج 6، ص 319، ح 1، المحاسن، ج 2، ص 169، ح 1471 کلاهما عن صالح بن رزین عن الإمام الصادق صَلَواتُ اللّهِ عَلَیهِ ، بحار الأنوار، ج 66، ص 86، ح 3.

#آشپزی_اسلامی #هلیم #گندم #گوشت #اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی



⚜ امام امیرالمؤمنین علی علیه السلام:

«عَلَيكُم بِالهَريسَةِ؛ فَإِنَّها تُنشِطُ لِلعِبادَةِ أربَعينَ يَوما، وهِيَ مِنَ المائِدَةِ الَّتي اُنزِلَت عَلى رَسولِ اللّه‏ِ (ص).»

بر شما باد حلیم زیرا به مدت چهل روز سبب نشاط برای عبادت می‌شود و این همان مائده‌ای است که بر پیامبر (ص) نازل ‌شده.

📚 منبع : کافی، شیخ کلینی، ج۶، ص۳۱۹، ح۱
المحاسن، ج۲، ص۱۶۹، ح ۱۴۷۱ کلاهما عن صالح بن رزین عن الإمام الصادق (ع)
بحار الأنوار، ج۶۶، ص۸۶، ح۳
دانشنامه احادیث پزشكی، ج۲، ص۴۹۸


#حلیم #هلیم 🥣
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی

🖥 طرز تهیه غذای بهشتی

هلیم (هریسه)


#هلیم #غذای_بهشتی
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100