🔹🔸🔹
﷽
#تصویری
#آشپزی_اسلامی
#نارباجه

🥣 آموزش پخت خورشت نارباجه

👈یونس بن یعقوب می گوید:

إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ كَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ (صل الله علیه و آله )النَّارْبَاجَة.
محبوب ترین غذا برای پیامبر(صل الله علیه و آله) خورشت نارباجه بود.
📚 الکافی (ط - الإسلامیة)،ج6،ص316

💫نارباجه، چیزی شبیه «فسنجان» است که امروزه مصرف می‌شود. نارباج غذا و خورشتی که با دانه های انار یا رب انار پخته شود.

نارباجه غذایی سالم و تقویت کننده بدن است .

💠 دفتر آیت الله تبریزیان ـ واحد رسانه

🆔 @DaftareAyatollahTabrizian

🔹🔸🔹

‍ ‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی

نارباجه


✅ مواد لازم:

گردو                        ۲۰۰ گرم
پیاز                            ۱  عدد
رب انار                      ۵۰ گرم
شیره انگور به میزان دلخواه
روغن زیتون ، نمک و دارچین و سماق به مقدار لازم
زعفران به مقدار لازم


✍ طرز تهیه:

گردو آسیاب شده و پیاز ریز شده و مقداری آب را در قابلمه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد،
بعد که گردو روغن انداخت روغن زیتون را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم  با حرارت ملایم بجوشد.
رب انار و زعفران دم کرده و نمک و دارچین و سماق و شیره انگور و مقداری آب را به گردو اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا دوباره بجوشد.
در صورت دلخواه می‌توانید گوشت بره یا خروس محلی هم به این خورش اضافه کنید،
در این صورت باید گوشت را جداگانه بپزید بعد به خورش اضافه کنید و بگذارید باهم بجوشند، تا خورش به غلظت مورد نظر برسد.


💫 نارباجه، چیزی شبیه «فسنجان» است که امروزه مصرف می‌شود.
نارباج غذا و خورشتی که با دانه های انار یا رب انار پخته شود.

🔸 در روایت آمده است:
إِنَّ أَحَبَ‌ الطَّعَامِ‌ كَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص النَّارْبَاجَة
[المحاسن، برقی، ج2، ص401]
یعنی محبوب ترین غذا برای پیامبر(ص) نارباجه بود.

💫 نام اصلی این غذا «انارباجه» است.
«باجه» به معنای «خورشت» است.
بنابراین خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار پخته می‌شود.

🔸 در روایت دیگر آمده است:
أَنَّهُ كَانَ يَشْتَهِي‌ مِنَ‌ الْأَلْوَانِ‌ النَّارْبَاجَةَ وَ الزَّبِيبَةَ وَ كَانَ يَقُولُ أُعْطِينَا مِنْ هَذِهِ الْأَطْعِمَةِ وَ الْأَلْوَانِ مَا لَمْ يُعْطَهُ رَسُولُ اللَّه‌
[بحارالانوار، مجلسی، ج63، ص85]
یعنی امام صادق(ع) نارباجه و زبیبه (غذایی که با زبیب، مویز و کشمش درست می‌شود) دوست داشت ...

🔸 در روایت دیگر آمده است:
أَرْسَلْنَا إِلَى أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع بِقُدَيْرَةٍ فِيهَا نَارْبَاجُ فَأَكَلَ مِنْهَا ثُمَّ قَالَ احْبِسُوا بَقِيَّتَهَا عَلَيَّ قَالَ فَأُتِيَ بِهَا مَرَّتَيْنِ أَوْ ثَلَاثَةً ثُمَّ إِنَّ الْغُلَامَ صَبَّ فِيهَا مَاءً وَ أَتَاهُ بِهَا فَقَالَ وَيْحَكَ أَفْسَدْتَهَا عَلَي‌
[المحاسن، برقی، ج2، ص401]
برای امام صادق(ع) دیگی از نارباجه فرستادم از آن خورد و فرمود باقیمانده را برای من نگه دارید دو یا سه مرتبه از آن خورد سپس غلام در آن آب ریخت و برای امام(ع) آورد فرمود وای بر تو فاسدش کردی.

💫 از این روایت استفاده می‌شود که در مورد تمامی خورشت ها یا حداقل در مورد مانند فسنجان، اگر خورشت به طور کامل بپزد، صلاح نیست به آن آب اضافه بشود.

در روایت ترکیب «نارباجه» وارد نشده است ولی خورشتی است که با انار یا رب انار پخته می‌شود.

#نارباجه #خورشت
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی

🍲 خورشت نارباجه


👈إِنَّ أَحَبَّ الطَّعَامِ كَانَ إِلَى رَسُولِ اللَّهِ ص النَّارْبَاجَة.

محبوب ترین غذا برای پیامبر(ص) نارباجه بود.

📚 الكافي،ج6،ص316
📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص63
📚 المحاسن،ج2،ص401
📚 الدعوات (للراوندي)،ص150
📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص83و84و85

🔺نام اصلی این غذا «انارباجه» است. «باجه» به معنای «خورشت» است. بنابراین نارباجه، خورشت انار است که یا با خود انار یا با دانه‌ی انار پخته می‌شود.

#آشپزی #غذای_سالم
#نارباجه #خورشت
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100