#سلسله_احادیث

ما و شیعیان ما از شیرینی آفریده شده ایم...



❇️ رسول خدا (ص) :

در دل مومن ، گوشه ای وجود دارد که جز شیرینی (طعم های شیرین) ، آن را پر نمی کند.

✍🏻 منبع : بحار الانوار ، ج۶۵ ، ص۱۱۳

••••••••••••••••••

❇️ امام کاظم (ع) :

ما و پیروانمان ، از شیرینی آفریده شده ایم و از همین روی ، ما شیرینی را دوست داریم .

منبع : الکافی ، ج۶ ، ص۳۲۱


#شیرینی #شکر_سرخ
#اصلاح_سبک_زندگی

_____________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی




⚜ امام رضا علیه السلام:

«شُبَاطُ ثَمَانِيَةٌ وَعِشْرُونَ يَوْماً تَخْتَلِفُ فِيهِ الرِّيَاحُ وَتَكْثُرُ الْأَمْطَارُ وَيَظْهَرُ فِيهِ الْعُشْبُ وَيَجْرِي فِيهِ الْمَاءُ فِي الْعُودِ وَيَنْفَعُ فِيهِ أَكْلُ اَلثُّومِ وَلَحْمِ الطَّيْرِ وَالصُّيُودِ وَالْفَاكِهَةِ الْيَابِسَةِ وَيُقَلَّلُ مِنْ أَكْلِ الْحَلاَوَةِ وَيُحْمَدُ فِيهِ كَثْرَةُ الْجِمَاعِ وَالْحَرَكَةِ وَالرِّيَاضَةِ.»

«شُباط ۲۸ روز است(اواخر بهمن تا اواخر اسفند)؛ بادها دگرگون، بارش باران زیاد، سبزه‌ها آشکار و سرشاخه‌ها آبدار می‌شود؛ خوردن سیر، گوشت پرنده، شکار، میوه‌های خشک مفید است؛ شیرینی کمتر بخورید؛ ازدیاد آمیزش، حرکت و فعالیت بسیار مفید است.»

📖 منبع : بحارالأنوار، ج ۵۹، ص ۳۰۶/مستدرک الوسائل ج ۱۶، ص ۴۵۵


#تدابیر_ماه #تدابیر_فصل
#شباط #آمیزش #سیر 🧄🧄
#بهمن #اسفند #زمستان ☃️❄️⛈
#رساله_ذهبیه #میوه_خشک
#بهداشت_اسلامی #شیرینی
#سبک_زندگی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی

________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی




⚜ امام رضا علیه السلام:

«شُربُ الماءِ البارِدِ عَقيبَ الشَّى ءِ الحارِّ أوِ الحَلاوةُ يَذهَبُ بِالأسنانِ»

آشامیدن آب سرد،پس از خوردن چیز گرم و پس از خوردن شیرینی، دندان ها را از بین می‌برد.

🗞 منبع : بحارالانوار، ج۶۲، ص۳۲۱
مستدرك الوسائل ، ج۱۶، ص۴۵۸
دانشنامه احادیث پزشکی، ج۲، ص۱۵۵


#آب_سرد ❄️
#شیرینی #دندان 🦷
#اصلاح_سبک_زندگی

____________________

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
‍ #شیرینی_قرابیه

شیرینی قرابیه


✅ مواد لازم:

🔹بادام پوست گرفته خام ۱۵۰ گرم
🔸شکر سرخ ۲۰۰ گرم
🔹سفیده تخم مرغ محلی ۳عدد
🔸مخلوط مغز پسته و بادام


✍طرز تهیه:

بادام را به صورت پودر درآوردید و همراه با شکر و سفیدهٔ تخم مرغ دو بار، با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید.
اگر خمیر سفت بود، کمی سفیدهٔ تخم مرغ به آن اضافه کنید.
خمیر را ورز دهید تا سفید رنگ شود. سپس داخل قیف پارچه‌ای با سر ماسورهٔ ساده بریزید.
داخل سینی فر، کاغذ روغنی گذاشته و خمیر را توسط قیف به شکل دایره، با فاصله روی سینی بریزید.
سپس روی آن‌ها پسته و بادام  بریزید.
شیرینی‌ها را در طبقه وسط فری که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم شده، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آنها طلایی شود.
بعد از سرد شدن، شیرینی‌ها از کاغذ روغنی جدا کنید.
این شیرینی‌ها در مجاورت هوا زود خشک می‌شوند، لذا آنها را در ظرف دردار یا کیسهٔ نایلونی دربسته‌ای نگه دارید.


#آشپزی_اسلامی 🍽
#شیرینی #قرابیه
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
#شیرینی_کشمشی


✅مواد لازم:

🔸آرد گندم کامل سبوس دار 290 گرم
🔹شکر سرخ 250 گرم (در صورت تمایل می‌توان به جای شکر  از شیره انگور استفاده کرد)
🔸کره محلی به دمای محیط رسیده 150 گرم
🔹تخم مرغ محلی 2 عدد
🔸کشمش پلویی 100 گرم


✍ طرز تهیه:

ابتدا شکر سرخ و کره را خوب هم می‌زنیم 
بعد تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه می‌کنیم و خوب می‌زنیم
سپس آرد رو کم کم اضافه می‌کنیم،
در آخر کشمش ها رو اضافه می‌کنیم
کف سینی را چرب می‌کنیم و از خمیر به اندازه گردو بزرگ برداشته و با فاصله در سینی می‌چینیم.
و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 15 دقیقه می‌پزیم.

⚠️ این شیرینی نباید تغییر رنگ بده فقط زیر شیرینی کمی طلایی میشه.


#آشپزی_اسلامی 🍽
#شیرینی #کشمش
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
‍#رولت_خامه_ای

رولت خامه ای


✅ مواد لازم:

تخم مرغ محلی / 5 عدد
عسل طبیعی / نصف فنجان
آرد کامل / نصف فنجان
خامه محلی / به مقدار لازم


✍ طرز تهیه:

ابتدا فر را با دمای 350 درجه روشن کنید تا گرم شود.
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
زرده تخم مرغ را با همزن برقی بزنید.
وقتی به خوبی زده شد نصف فنجان عسل را اضافه کنید و دوباره با همزن بزنید تا وقتی که رنگ آن از زرد به کرم متمایل شود.

در ظرف جداگانه ای سفیده تخم مرغ را بزنید تا فرم گرفته و سفت شود و وقتی ظرف را برمی‌گردانید نریزد.
سپس سفیده فرم گرفته را کم کم به زرده اضافه کنید و آرام و دورانی و در یک جهت هم بزنید تا پف سفیده ها نخوابد.

آرد را به مخلوط زرده و سفیده تخم مرغ بیفزایید و همه مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید.

ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و مایه را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و در فری که از قبل روشن کرده اید، به مدت 17-20 دقیقه قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی شود.
در این مرحله یک حوله مرطوب تمیز زیر کاغذ روغنی بیندازید و رولت را روی آن قرار دهید. بعد آن را رول کنید و کنار بگذارید.
حوله مرطوب به قالب رول شدن کیک کمک می‌کند.

بعد از اینکه کیک خنک شد، رول را باز کنید و کاغذ روغنی را جدا کنید.
می‌بینید که الان کیک حالت و شکل رولی خود را حفظ کرده است.

رولت را صاف کنید و سطح داخلی آن را با خامه بپوشانید و دوباره آن را رول کنید.

رولت را در یخچال قرار دهید تا خوب سرد و سفت شود. سپس روی رولت را با خامه یا پودر پسته تزئین کنید.


💫 طرز تهیه خامه محلی در پست قبل

#آشپزی_اسلامی #خامه #شیرینی #اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
#شیرینی_لطیفه

شیرینی لطیفه


✅‌ مواد لازم:

تخم مرغ محلی :۳ عدد
آرد کامل:۳/۴ پیمانه ۱ قاشق غذا خوری کمتر
عسل طبیعی :۳ قاشق غذا خوری 


✍ طرز تهیه:

سفیده و زرد تخم مرغ هارو جدا کنید.
سفیده را آنقدر هم بزنید که کامل سفت سفت شود.
عسل را به سفیده اضافه کنید و باز با هم زن بزنید تا دوباره سفت و پفکی شود بعد سفیده را اضافه کنید و با یک قاشق دورانی و خیلی آرام هم بزنید، یعنی زیرو رو می‌کنیم.
آرد را آرام و کم‌کم الک کنید به سفیده اضافه کنید و دورانی هم بزنید.
باید خیلی با حوصله این کار رو انجام بدید تا پف سفیده نخوابد بعد از اینکه آرد را افزودید و دورانی مخلوط کردید باید بافته اولی سفیده را داشته باشد سبک و پفکی باشد.مواد را داخل قیف بریزید و داخل سینی که کاغذ روغنی یا آلمینیومی انداختید و از ماسور سر صافی که قطرش یک و نیم سانت باشه استفاده کنید
وقتی همه شیرینی ها رو قیف زدید داخل فر که از قبل روی ۱۸۰ درجه گرم کردید به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا بپزد
وقتی پخت بلافاصله از سینی جدا کنید چون اگر سرد شود دیگر شیرینی‌ها جدا نمی‌شوند بعد سرد شدن  داخل آنها با قیف خامه بزنید.
بعد می‌توانید شیرینی‌ها را با پودر یا خلال پسته تزئین کنید.


💫 نکات:

🔸 در صورتیکه نمی‌خواهید بعد از سرد شدن نان لطیفه بین آنرا خامه بگذارید بایستی آنها را در سینی چیده و رویشان را با پلاستیک بپوشانید تا خشک نشوند. 

🔸 اگر کمی هم زدنتون مشکل داشته باشه و یک قسمت کار رو درست انجام ندهید شیرینی هاتون سفت خواهند شد. پس هم زدن خیلی مهم است مخصوصا هم زدن دورانی.


#آشپزی_اسلامی #خامه #شیرینی #اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی
#شیرینی_نخودچی

شیرینی نخودچی


✅ مواد لازم:

آرد نخودچی مرغوب ۵۰۰ گرم
کره محلی۲۵۰ گرم
شکر سرخ۲۰۰ گرم
زعفران ساییده و حل شده ۱ قاشق غذاخوری
هل ساییده یا زنجبیل ۱ قاشق چایخوری
پودر یا خلال پسته و یا خرفه برای تزیین


✍ طرز تهیه:

ابتدا بگذارید کره  در محیط آشپزخونه نرم شود. بعد آن را داخل کاسه ای مناسب می‌ریزیم و با همزن یک تا دو دقیقه هم میزنیم.

وقتی که کاملا یکنواخت شد، شکر سرخ را اضافه میکنیم و حدوداً ۴ تا ۵ دقیقه با هم زن می‌زنیم تا شکر سرخ کاملاً به خورد کره برود.

همزدن خوب و کافی کره، باعث هوادهی مناسب در بافتش می‌شود و در نتیجه یک شیرینی لطیف و با کیفیت تر خواهیم داشت.
پس از همزدن شکر سرخ با کره محلی آردنخودچی رو که قبلاً الک کردیم کم کم اضافه می‌کنیم و مخلوط می‌کنیم.

وقتی همه آرد به خورد کره  رفت، زعفران دم کرده را  اضافه می کنیم. (میزان غلظت زعفران در رنگ شیرینی نقش موثر دارد)

و بعد هل ساییده شده یا زنجبیل را اضافه می‌کنیم و همه مواد رو با هم مخلوط می‌کنیم تا کاملاً یکدست شوند.

وقتی مخلوطمون خمیری شکل و منسجم شد، باید آن را دوبار از چرخ گوشت رد کنیم تا یک خمیر لطیف و نرم شود.

سپس خمیر را جمع می‌کنیم و داخل زیپ لاک و یا سلفن قرار می‌دهیم طوری که هوا به آن نرسد و بیست و چهار ساعت  اجازه می‌دهیم تا در دمای آشپزخونه استراحت کنه.

بعد از اینکه خمیر استراحت کافی کرد، ابتدا فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم می‌کنیم. سینی فر رو کاغذ روغنی می‌اندازیم و به کمک وردنه آن را به ضخامت نیم تا یک سانت باز می‌کنیم. (اگر میزان مواد رعایت شده باشد و استراحت کافی کرده باشه، هیچ مشکلی در باز کردن و قالب زدن نخواهیم داشت.

اگر دوست نداشتید از قالب استفاده کنید، به اندازه یک فندق درشت، از خمیر جدا کرده و در دستتان گرد کنید و روی سینی فر بچینید و روی آن مهر بزنید.
بعد با خرفه یا پودر و یا خلال پسته تزیین می‌کنیم و داخل فر قرار می‌دهیم.

شیرینی ها را 15 تا 25 دقیقه با دمای 170 درجه سانتیگراد و تا موقعی که زیرشان کمی طلایی شود در فر قرار می‌دهیم.
بعد از خارج کردن سینی تا موقعی که شیرینی ها کاملاً خنک نشدند به هیچ وجه به آنها دست نمی‌زنیم. سپس آن را داخل ظرف سرو می‌چینیم.


🔸 مولا و آقای ما حضرت امام صادق صلوات الله علیه هنگامی که نزد ایشان از نخود نام بردند: برای درد کمر، سودمند است.
📚 مکارم الأخلاق، ج 1، ص 408، ح 1382، بحار الأنوار، ج 66، ص 264، ح 4


#آشپزی_اسلامی #نخودچی #شیرینی #اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی

رنگینک


✅ مواد لازم:

آرد گندم کامل 2 لیوان معادل 500 گرم

خرما (رطب)  500 گرم

مغز گردو چهارتکه به میزان دلخواه

کره محلی گاو 200 گرم

پودر هل نصف قاشق چای‌خوری

دارچین نصف قاشق چای‌خوری

پودر پسته،گردو یا دارچین برای تزیین
 

✍ طرز تهیه :

کره محلی را داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود.
سپس آرد گندم را به آن اضافه کنید و با قاشق تحت حرارت متوسط دائم هم بزنید تا آرد سرخ شود.
دقت کنید که حرارت زیاد موجب سوختن آرد و بو گرفتن آن می‌شود.
پس از سرخ شدن آرد پودر هل و دارچین را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید.
با کمی تفت دادن ماهیتابه را از روی گاز بردارید.
در داخل خرماها به‌جای هسته یک ربع گردو بگذارید و آن را با فشار دست ببندید.
سپس خرماها را در کنار هم در ظرف دیگری قرار دهید.مخلوط آرد و کره را روی خرماها بریزید به‌گونه‌ای که تمام سطح آن را بپوشاند.
ظرف رنگینک را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود.
سپس با هر میزان دلخواه پسته، گردو یا دارچین آن را تزئین کنید.


🔹امام علی (علیه السلام):
خرما بخورید؛ چرا که شفای دردها در آن است.
📚 الخصال، ص615

#رنگینک #شیرینی
#آشپزی_اسلامی
#اصلاح_سبک_زندگی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث_پزشکی



⚜ امام رضا علیه السلام:

«شُربُ الماءِ البارِدِ عَقيبَ الشَّى ءِ الحارِّ أوِ الحَلاوةُ يَذهَبُ بِالأسنانِ»
.
📖 منبع: بحارالانوار، ج۶۲، ص۳۲۱
مستدرك الوسائل ، ج ۱۶ ، ص ۴۵۸
دانشنامه احادیث پزشکی، ج۲، ص۱۵۵

⚠️ متاسفانه شاهدیم خادمین عزیز در مراسمات جشن همزمان شربت وشیرینی پذیرایی می‌کنند و شیعیان نیز اکثرا ابتدا شیرینی را می‌خورند وبعد از آن شربت سرد و خنک و غافل از آنکه امام رضا (ع) از این عمل نهی فرمودند. چرا که موجب تخریب دندان ها می‌شود. و شیرینی های امروزی که غیر طبیعی و ناسالم هستند مزید بر علت بوده و مشکلات فراوانی را بوجود می‌آورند.


#شیرینی #دندان 🦷
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100

#سلسله_احادیث

ما و شیعیان ما از شیرینی آفریده شده ایم...



❇️ رسول خدا (ص):

در دل مومن، گوشه ای وجود دارد که جز شیرینی (طعم های شیرین)، آن را پر نمی‌کند.

✍🏻 منبع: بحار الانوار، ج۶۵، ص۱۱۳

••••••••••••••••••

❇️ امام کاظم (ع):

ما و پیروانمان، از شیرینی آفریده شده ایم و از همین روی، ما شیرینی را دوست داریم.

منبع : الکافی ، ج۶ ، ص۳۲۱


#شیرینی #شکر_سرخ
#اصلاح_سبک_زندگی
#سبک_زندگی_اسلامی

🟣 آدرس سایت ما :
🟢 WWW.DAROO100.COM

••  ••  ••  ••  ••

💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢

@daroo100