Прощание с летом и встреча осени в «Забыли Сахар One Trinity Place»
Вечер четверга прошёл в Забыли Сахар One Trinity Place под шум листвы и аромат сезонных продуктов. Команда шефов устроила настоящий гастрономический ритуал — ужин-прощание с летом и встречу нового осеннего сезона. Пять курсов и закуски в стол стали маленьким путешествием по вкусам, в котором чувствовалась идея, техника и уважение к продукту.
На стол подали хлебный твиль с семенами и орехами, нежное домашнее взбитое масло, сырное ассорти и сочный свежий инжир — лёгкое вступление, задавшее тон всему вечеру.
Первым курсом стало изящное карпачо из цукини с лимонным курдом, муссом из рикотты с мятой и свежим инжиром — тонкое, хрупкое и очень летнее сочетание.
Второй курс — интерпретация перуанской классики: севиче из дорадо с отварным бататом, молодой кукурузой и хрустящими огурцами — свежо, ярко и с правильным балансом кислотности.
Третий курс — тортеллини с тыквой в щедром сливочном соусе с камчатским крабом и чипсами шалфея — воплощение уюта и осени в тарелке.
Четвёртым подали утиную грудку с тыквенным пюре, соусом из мочёных яблок, чёрной смородины и вишнёвой глазурью — плотный, насыщенный вкус, будто созданный для прохладных вечеров.
Финал — уже ставшая фирменной павлова со свежими ягодами: лёгкая, воздушная, с хрустящей корочкой и нежной серединой.
Даже лёгкий ветер за окнами не смог отвлечь гостей от того, ради чего они пришли — чистого вкуса и ярких гастрономических эмоций.

dailytable.

Сегодня в книжном Masters Bookstore на Большой Зеленина переоткрылась кофейня Pa Pa Power — в формате современной азиатской чайной!

Tea room от создателей «Забыли сахар» привез в Петербург то, что вы точно видели у модных инфлюенсеров из Токио и Сеула: минималистичные бенто и донбури, сандо на молочном хлебе Хоккайдо, трушный тайский манго стики райс, шелковый нама шоколад и гипнотические глазированные кексы. Но главное здесь — чай: привезенные из Китая и Тайваня улуны, габа и пуэры. А матча-напитки готовят на высокотехнологичном аппарате Cuzen, размалывающем цельные листья прямо во время заварки.

Барочная ул., 6, стр. 1

Новое место: в Masters Bookstore откроется чайная комната

Гастрономическое пополнение на Большой Зеленина. Tea room — проект в книжном магазине от школы Masters, где главный акцент делается на чай.

Шеф-бариста Анна Голубева составила меню из китайских и тайваньских улунов. Здесь также будут спешелти кофе, домашние лимонады с азиатскими мотивами, еда от бренд-шефа Егора Евстратова и десерты концепт-шефа Кирилла Абакшева.

Посетить место можно с 19 сентября

📷 Masters Bookstore

@enter_petersburg