Калимера!

Кофе по-кипрски

Кофе по-кипрски готовится из зёрен «робуста» очень мелкого помола. Для приготовления одной чашки напитка обычно используют 2-3 ложки кофе всего на 50 миллилитров воды. Кофе варят в турке, сужающейся к верху, считается, что только такая форма способна обеспечить создание единственно правильного типа пенки, которую так ценят местные гурманы. Чтобы сделать сладкий кофе, сахар добавляют в турку в процессе варки, ни в коем случае не в чашку. Подают кофе со стаканом воды.

По способу приготовления различают четыре вида кофе: «скето» — традиционно сваренный кофе без сахара, «метрио» — кофе с одной чайной ложкой, «глико» — очень сладкий и «фраппе» — холодный кофе со льдом и взбитой молочной пенкой.

Попробовать традиционный кипрский кофе, а также домашние сладости в Лимассоле можно в кофейнях Sto Dromo, Maritsa, Mallon Glikis и множестве других небольших таверн и кафе, разбросанных по всему городу. А в кафе Stretto, которое находится в старом городе, рядом со Средневековым замком, предлагают более десяти видов кофе: от традиционного кофе по-кипрски до эспрессо и мокачино.

#кофе #кипр #лимассол