🔶Сьогодні в рубриці #ДеньТрадиційноїКультури знайомимось з Донеччиною та елементом Національного переліку елементів нематеріальної культурної спадщини України «Звичай і технологія приготування святкової та поминальної каші у місті Авдіївка Донецької області».
🔸 Згідно з переказами місцевих жительок, традиція приготування авдіївської каші існує з кінця XIX сторіччя.
🔸 Авдіївська каша була елементом як ритуальної, так і святкової родинної кухні. На поминальних трапезах вона подавалась як самостійна страва та не була замінником куті. Як святкова страва подавалась в якості десерту насамкінець застілля.
🔸 Рецепт приготування каші у носіїв відрізняється кількістю інгредієнтів та послідовністю закладки продуктів. Кожна господиня дотримується родинної традиції приготування каші (показником добротної страви вважалась якість і кількість використаних продуктів). Правильно приготована каша має легку структуру, солодкий ванільно-молочний смак, білий із жовтим відтінком колір.

🍚 Для приготування авдіївської каші потрібно:
1 стакан рису
10 яєць
250 г вершкового масла
3 стакани молока
сіль, цукор, ванільний цукор – за смаком
Рис промити, залити водою та проварити 1-2 хвилини після закипання. Воду злити, промити рис і просушити на рушнику. Вершкове масло розтопити окремо
⬇️
Молоко закип’ятити, додати сіль, цукор, розтоплене вершкове масло та рис. Довести до кипіння та варити 5 хвилин на маленькому вогні
⬇️
Збити яйця до однорідної маси, влити в кашу при постійному перемішуванні. Довести до кипіння та зняти з вогню. Рис має бути трішки недовареним
⬇️ 
Загорнути каструлю ковдрою, накрити подушками та залишити запаритись кашу на 2-2,5 години
⬇️
До каші подають розтоплене масло, консервовані ягоди вишні тощо
 
🔸 Спробувати приготувати авдіївську кашу можна скориставшись відео https://www.youtube.com/watch?v=0-lZKLspTvA
 
▫ Інформацію та світлини з метою ознайомлення та поширення взято з сайту Донецького обласного навчально-методичного центру культури https://doumck.wordpress.com/%d1%82%d1%80%d0%b0%d0%b4%d0%b8%d1%86%d1%96%d1%8f-%d0%bf%d1%80%d0%b8%d0%b3%d0%be%d1%82%d1%83%d0%b2%d0%b0%d0%bd%d0%bd%d1%8f-%d0%b0%d0%b2%d0%b4%d1%96%d1%97%d0%b2%d1%81%d1%8c%d0%ba%d0%be%d1%97-%d0%ba/
та зі сторінки Facebook Авдіївської міської військово-цивільної адміністрації https://www.facebook.com/watch/?v=2639918266314983
 
Матеріал підготувала провідний методист Харківського обласного організаційно-методичного центру культури і мистецтва Юлія Лузан
 
#ООМЦКМ
#ДОНМЦК
#ЛабораторіядослідженьНКС
#ДеньТрадиційноїКультури
#традиційнакультура
#НКС #ICHUkraine
#Донеччина
#Авдіївська_каша

🔶 19 січня о 16.00 на платформі «Zoom» відбулася народознавча онлайн-зустріч з Михайлом Красиковим, професором кафедри українознавства, культурології та історії науки НТУ «ХПІ», етнологом, директором Етнографічного музею «Слобожанські скарби» ім. Г. Хоткевича НТУ ″ХПІ″», провідним методистом Харківського обласного організаційно-методичного центру культури і мистецтва. Низку таких заходів вже не вперше організовують працівники соціокультурного центру та відділу «Україніка» ім. Т. Г. Шевченка Харківської державної наукової бібліотеки ім. В. Г. Короленка та Харківський обласний організаційно-методичний центр культури і мистецтва.
Темою цієї першої в 2023 році зустрічі стали січневі свята в традиційному народному календарі українців. Слухачі, що долучилися до конференції, мали змогу дізнатися більше про те, як наші пращури святкували й проводили вільний від землеробства час, якими особливими обрядодіями вони вшановували покійних предків, яким саме чином вони забезпечували свій добробут на рік вперед.
🔸На зустрічі можна було почути багато унікальної інформації з численних експедиційних матеріалів як самого Михайла Михайловича Красикова, так і багатьох інших ґрунтовних дослідників. Розмова торкнулася загальноукраїнських народних традицій, але й привідкрила завісу суто локальних традицій, характерних, наприклад, для деяких районів Слобожанщини, Закарпаття тощо. Слухачі дізналися і про те, як селяни готувалися до свят, якими особливими прикрасами прикрашали оселі, що готували і що співали під час зимових святкувань.
🔸Запис онлайн-зустрічі «Січневі свята в традиційному народному календарі українців» доступний за посиланням нижче:
https://youtu.be/zWtlX06Knp4 Посилання на попередні зустрічі⤵️ ☑️«Наума, Варвари, Миколая та інші грудневі свята у традиційному народному календарі українців» https://youtu.be/iKbiyYCMw3I
☑️«Катерини, Андрія та інші грудневі свята в традиційному народному календарі українців»
https://youtu.be/SPhQmDDhwRk ☑️Також лекції Михайла Красикова з народознавства з циклу «Етнографічні посиденьки» доступні тут: https://www.youtube.com/playlist?list=PLokVJX4oq1_mwfd1BPBKrRptq6QCGE9oM
☑️Ютуб канал Харківського обласного організаційно-методичного центру культури і мистецтва:
https://www.youtube.com/@metodcen/featured
#ООМЦКМ
#культураХарківщини
#культураСлобожанщини #традиційнакультура
#народнийкалендар
#народнітрадиції
#грудневісвята
#січневісвята
 
 

🔶 24 січня 2023 року у Харківському обласному організаційно-методичному центрі культури і мистецтва відбувся культурний захід, присвячений Дню Соборності України.
🔸Під час літературної зустрічі «Історія нескореного народу» прозвучали історії, написані випускниками школи письменницької майстерності «Риба», які є важливим документом епохи й допоможуть не лише зафіксувати істотні зміни в нашій державі, нації, на європейському континенті, але й дозволять почути одне одного, співпережити чужому горю.
🔸Зустріч організували викладачі та співробітники Харківського національного педагогічного університету імені Г.С. Сковороди лауреат Міжнародних конкурсів, художній керівник культурно-мистецького центру Аліна Нікітенко, заслужений діяч культури Польщі Василь Саган, доцент Анна Ковтун, доцент Харківської державної академії культури Надія Мельнік, автор ідеї проекту та режиссер-постановник голова культурно-масової комісії Обласної ради ветеранів, директор культурно-мистецького центру Наталія Грицаненко.

🔶Запрошуємо вас переглянути виставку виробів з вовни "Теплом зігріваємо світ".

"У холодну пору року страшний не холод, а відсутність людського тепла, особливо коли його зараз потребують багато людей навколо" - саме таким є основний інсайт виставки, а її символічна назва гармонійно доповнює цей тандем. Всі роботи, що увійшли до експозиції не просто демонструють високий рівень професіоналізму майстрів та естетичну цінність їх робіт, але й доводять, що декоративне може бути й практичним. Саме тому, всі представлені валяні вироби на виставці можна використовувати й у звичайному житті, зігріваючись від холоду і додаючи трохи кольорів у своє життя.

🔸Всього на виставці представлено понад 70 виробів з вовни майстринь Олени Кравчинської, Юлії Іваненко і Євгенії Панаріної. Всі вони виконані у техніці сухого та мокрого валяння (фелтінгу) і не мають аналогів та повторів дизайнерського рішення. Таким чином, кожен виріб на виставці набуває нових сенсів і здатен подарувати необхідну частинку тепла та затишку, яку вкладали майстрині при його створенні.

🔸Пропонуємо і вам разом з майстринями Харківщини розділити це тепло під час перегляду виставки "Теплом зігріваємо світ"⤵️

➡️У галереї Telegraph: https://telegra.ph/Vistavka-virob%D1%96v-z-vovni-Teplom-z%D1%96gr%D1%96vayemo-sv%D1%96t-01-25

➡️На сайті Центру: https://www.cultura.kh.ua/uk/virtual-gallery/category/571-vistavka-virobiv-z-vovni-teplom-zigrivaemo-svit

#ООМЦКМ #виставка #валяння #Тепломзігріваємосвіт #декоративноприкладнемистецтво #МайстриХарківщини #exhibition #felting #Ukrainianart #artandculture #Ukrainianculture #artsandcrafts #art #culture

🔶 Наразі рубрика #ТалантиХарківщини

🔸 «Закохані на калині» Ольга Димитрів, смт Нова Водолага

#ТалантиХарківщини #ООМЦКМ #декоративноприкладнемистецтво #мистецтвоХарківщини #народнемистецтво #українськакультура #культура #мистецтво #TalentsofKharkivregion #artsandcrafts #decorativeart #Ukrainianart #artandculture #Ukrainianculture