Buonasera gruppo, questo weekend ho provato un nuovo gelatino con le ultime pesche di stagione.

Gelato pesca, yogurt greco, mandorla e vaniglia con pesche al vino rosso 😋👇

Gelato
250 g di latte intero
40 g di panna 35%
40 g di yogurt greco
3 g di neutro vegan creme
60 g di saccarosio
40 g di destrosio
30 g di pasta di mandorle
10 g di inulina
250 g di pesche

Pesche al vino rosso
200 g di pesche
1 dl di vino rosso
20 g di zucchero

Crumble
100 g di biscotti
15 g di burro

Faremo il gelato a freddo, quindi usate prodotti pastorizzati!
Frullare latte con panna yogurt e pasta di mandorle. Aggiungere le pesche, frullare e setacciare. Unire le polveri e aggiungerle alla miscela, frullare tutto e lasciar maturare un paio d'ore in frigorifero. Mantecare e tenere in congelatore.

Per le pesche al vino rosso: tagliare le pesche a cubetti e fare caramellare qualche minuto in padella con lo zucchero, unire il vino rosso e lasciar ridurre un paio di minuti.

Frullare i biscotti e unire il burro fuso.

Per l'impiattamento vi rimando al video che trovate sui miei profili Instagram 👇

https://www.instagram.com/reel/CiFgdz7q1Uj

Buongiorno amici e amiche, per il corso sulla cucina autunnale ho tra le mani un taglio molto pregiato di manzo: un sottospalla di wagyu che non vedo l'ora di farvi assaggiare (per chi verrà il 3 ottobre in presenza.. ancora 4 posticini-ini-ini)

Se invece siete troppo lontani/e e comunque opterete per il corso online, avete la possibilità di vincere un biglietto partecipando al quiz nelle mie storie su Instagram da adesso per le prossime 24ore indovinando il peso di questo taglio...

Buongiorno amigos, oggi vi lascio il trailer dell'autunno, fresco fresco di produzione 😜

E dato che siete il mio canale preferito ci svelo che appena tutti e 4 i corsi di cucina creativa saranno pronti, ne farò un pacchetto unico scontato perfetto per i regali di natale 😉

https://youtu.be/-Wg1b4pmiyM

Buongiorno amiche & amici, vi informo che il corso sulla cucina creativa autunnale è ora pronto e fruibile online ;)
👉 https://bit.ly/tg-autunno-online

Manca solo l'inverno (già filmato e in fase di montaggio), quindi entro novembre dovrebbe essere disponibile il pacchetto completo delle 4 stagioni ;)

Sta settimana cerco di "smazzarvi" una ricettina direttamente nel gruppo, promesso!

Buonaseeeeera! Perdonate il ritardo, sono entrate un po' di cosette e ho avuto poco tempo.. ma come promesso, vi caccio una ricettina qui nel canale, solo per voi! A dire il vero è una preparazione, ottima per l'autunno e l'inverno e utile per arricchire le vostre ricette.

Vi lascio una ricetta per marinare le verdure tagliate con la mandolina (zucca, barbabietola, cavolo rosso, ecc. ...quasi tutti i tipi di cavolo e altre verdure da stagione fredda). Nel prossimo messaggio un paio di foto di una barbabietola rossa marinata!

Per la marinata (per ca. 150g di verdura)
- 2 cc di grani di senape gialli
- 2 cc di semi di coriandolo
- 8 granelli di pepe
- 200 g di aceto di mele
- 100 g zucchero
- 25 g di sale
- 4 foglie di alloro

Portare a ebollizione acqua, aceto, sale e zucchero assicurandosi che le polveri siano completamente disciolte, poi togliere dal fuoco.

Tostare 1-2 minuti le spezie in padella (grani di senape, semi di coriandolo, pepe) e aggiungerle alla soluzione di acqua, aceto, sale e zucchero. Fare raffreddare

Tagliare le verdure con la mandolina

Unirle alla soluzione in un contenitore per il sottovuoto, poi condizionare con una macchina a estrazione e lasciare marinare nel contenitore a bassa pressione per 1 ora.

Spostare in un barattolo sterilizzato e conservare in frigorifero.

Buongiorno amici & amiche! Doppio update questa settimana, dato che ci tenevo come sempre ad informarvi per primi/e! Da oggi sono diventato ufficialmente creator per Gronda.. cosa ci troverete? Ve lo spiego nell'ultimo post sul blog 👉 https://bit.ly/tg-cucinali-gronda

Vi aspetto, che al momento l'account è fresco fresco e potreste diventare i miei primi followers 😅

Buondi amici & amiche! Come sempre, in anteprimissma per voi, vi spiffero che su #CucinaLiOnline è appena iniziata la black deal week (si lo so, è un mese in anticipo rispetto al black friday, ma io faccio come mi pare)

Ogni giorno ci sarà un corso al 50% per 24 ore quindi sta settimana ricordatevi di controllare giornalmente questa pagina
https://bit.ly/tg-black-deal

Statte accuoooortt!

Black Deal del giorno: corso sull'impiattamento

(in via del tutto eccezionale SOLO questa settimana vi manderò giornalmente il corso in black deal, il link è sempre lo stesso, quello sopra ☝️)

Black Deal del giorno: corso sulla CBT al 50% (link su 👆)

Black Deal del giorno: corso sul gelato gastronomico (un corso che ha aperto gli orizzonti a parecchia gente 😜, link su su 👆)

Black Deal del giorno : corso avanzato sul gelato - come fare i gelati più tecnici (gelato senza lattosio, gelato vegano, gelato ipoglicemico, variegati, trucchi avanzati di bilanciamento) - il solito link 👆

Ultimo update (ma questo rimane per il weekend lungo!), è già natale raga... beccatevi, dulcis in fundo, il super-pack sulla cucina creativa stagionale: primavera + estate + autunno + inverno, tutto al 50% in un unico pacchettone - il solito link 👆 (e ora vi lascio in pace per una settimana 🤪)

https://www.youtube.com/watch?v=YfBWg6z7OiQ

In anteprima per voi... In arrivo il gelato gastronomico alla carbonara 😜

Buongiorno!
Nell'ultimo post sul blog vi parlo del gelato gastronomico alla carbonara.. Andate a buttare un occhio: https://bit.ly/tg-gelato-alla-carbonara

Buongiorno amigos, alla fine ho comunque rifatto uno sconto per black friday.. solo oggi trovate un prezzaccio su Gelato Masterclass, CBT, e Impiattamento.. E settimana prossima cerco di portarvi una nuova ricettina eh ;)

https://bit.ly/tg-blackfriday-22

Buona settimana amiche & amici,

vi ho promesso la ricetta e quindi eccovela qua - in esclusiva per voi per ora perchè non trovo il tempo di fare le foto dei passaggi 😅 ma la metterò anche sul blog prossimamente...

Ma il bello (penso) di essere in questo canale, è che si riceve un trattamento d'eccezione (lasciate un pollicino in su 👍 se siete d'accordo)

Eccovi un risotto super-gourmet:
Risotto al lime e passion fruit con gamberi rossi e nocciole

Nel frattempo sto lavorando a una ricettina veramente golosa per gronda... vedrete che bomba!

Buonasera! Questa settimana credo che vi darò un bell'incentivo per fare un pensierino a un account gronda 😜 ho appena pubblicato il mio panettone 3.0: gelato fritto

Per friggere il gelato servono un paio di accorgimenti che vi spiego nell'ultimo post 👇
https://bit.ly/tg-panettone-3-0