#поестьсовкусом
предпочитаю теперь в ресторане «ГЭС-2». Знаем по местным кафе и пекарни, что Дом культуры культивирует культ еды, но до заведения с высокой кухней не все доходят. Чего лукавить: цены тут кусались как в мишленовском общепите. А сейчас в меню — новые облегченные (и по деньгам) весенние позиции + на всё действует скидка 50%. Это бонус от владельца Леонида Михельсона, который поддерживает так посетителей в непростые времена.
Не узнала бы это, если бы не разговорились с бренд-шефом Эмануэле Поллини, который сорвал мою двухмесячную аскетичную диету и соблазнил на авторский сет. И вот почему я не устояла:
предпочитаю теперь в ресторане «ГЭС-2». Знаем по местным кафе и пекарни, что Дом культуры культивирует культ еды, но до заведения с высокой кухней не все доходят. Чего лукавить: цены тут кусались как в мишленовском общепите. А сейчас в меню — новые облегченные (и по деньгам) весенние позиции + на всё действует скидка 50%. Это бонус от владельца Леонида Михельсона, который поддерживает так посетителей в непростые времена.
Не узнала бы это, если бы не разговорились с бренд-шефом Эмануэле Поллини, который сорвал мою двухмесячную аскетичную диету и соблазнил на авторский сет. И вот почему я не устояла:
#поестьсовкусом
▪️архитектура Ренцо Пьяно, где главные герои — безупречный серый цвет и свет. Последний работает как в природе: он проходит через точки сочленений, окутывая солнечными лучами и подсвечивая все грани пространства, а в пасмурную погоду сливается с облаками. Архитектор отвечает здесь и за мебель, она создана по его рисункам.
▪️посуда и столовые приборы, которые хочется завести дома, произведены на заказ в Италии, Португалии и Японии. Тарелки сделаны из переработанного муранского стекла, обожженные деревянные блюда — из португальского дуба, сузугами — из металлических пластин, что складываются под форму еды, как оригами. На каждом столе — свой так называемый art-toy из Италии.
▪️за все отвечает Эмануэле Поллини, которого уговорил взяться за проект Никола Мавика. Итальянец готовил в нескольких мишленовских ресторанах и разработал собственную «земную кухню» с вниманием к овощам и травам + природному вкусу ингредиентов. С 2019 года он занимается всеми точками питания «ГЭС-2»: помимо ресторана, это — бар, кафе, пекарня, а скоро ещё столовая и веранда. Везде шеф старается «соответствовать Пьяно, который как икона задал высокую планку». Он относится к еде как к произведению искусства и создаёт в ресторане «свои выставки, где все сенсорное и надо не оценивать, а исследовать».
▪️Поллини признался, что набрался рецептов не только у звёздных шефов, но и у своей итальянской семьи. Готовит на 50% из локальных продуктов, остальное заказывает из Италии, отсюда и недешевые цены. Свою философию он раскрыл на видео. Чтобы насладиться ей, лучше заказывать авторский сет, которого нет в меню. Не знаю, из скольких позиций он состоит, на восьмом блюде я сбилась со счета. Мои фавориты: мини-круассан с двойными сливками, чёрной икрой и сусальным золотом; чипсы из фиолетового картофеля, икры морского ежа и кресс-салата; фуа-гра на бриоше с карамелизированным инжиром и чёрным трюфелем. Состав сета стоит доверить шефу, а можно выбрать его наполнение, и Поллини подаст все в правильной последовательности, выстроив драматургию. Если не гастро-оргазм, то удовольствие получите точно. #партнерскаяинтеграция
▪️архитектура Ренцо Пьяно, где главные герои — безупречный серый цвет и свет. Последний работает как в природе: он проходит через точки сочленений, окутывая солнечными лучами и подсвечивая все грани пространства, а в пасмурную погоду сливается с облаками. Архитектор отвечает здесь и за мебель, она создана по его рисункам.
▪️посуда и столовые приборы, которые хочется завести дома, произведены на заказ в Италии, Португалии и Японии. Тарелки сделаны из переработанного муранского стекла, обожженные деревянные блюда — из португальского дуба, сузугами — из металлических пластин, что складываются под форму еды, как оригами. На каждом столе — свой так называемый art-toy из Италии.
▪️за все отвечает Эмануэле Поллини, которого уговорил взяться за проект Никола Мавика. Итальянец готовил в нескольких мишленовских ресторанах и разработал собственную «земную кухню» с вниманием к овощам и травам + природному вкусу ингредиентов. С 2019 года он занимается всеми точками питания «ГЭС-2»: помимо ресторана, это — бар, кафе, пекарня, а скоро ещё столовая и веранда. Везде шеф старается «соответствовать Пьяно, который как икона задал высокую планку». Он относится к еде как к произведению искусства и создаёт в ресторане «свои выставки, где все сенсорное и надо не оценивать, а исследовать».
▪️Поллини признался, что набрался рецептов не только у звёздных шефов, но и у своей итальянской семьи. Готовит на 50% из локальных продуктов, остальное заказывает из Италии, отсюда и недешевые цены. Свою философию он раскрыл на видео. Чтобы насладиться ей, лучше заказывать авторский сет, которого нет в меню. Не знаю, из скольких позиций он состоит, на восьмом блюде я сбилась со счета. Мои фавориты: мини-круассан с двойными сливками, чёрной икрой и сусальным золотом; чипсы из фиолетового картофеля, икры морского ежа и кресс-салата; фуа-гра на бриоше с карамелизированным инжиром и чёрным трюфелем. Состав сета стоит доверить шефу, а можно выбрать его наполнение, и Поллини подаст все в правильной последовательности, выстроив драматургию. Если не гастро-оргазм, то удовольствие получите точно. #партнерскаяинтеграция
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#полноекуку
сопровождало нас всю неделю. Без основательных причин Третьяковка закрыла выставку Гриши Брускина. В Госдуме предложили создать Совет по проверке искусства на провокации, то есть по сути образовать комитет по цензуре и самим себя высечь, как та унтер-офицерская вдова. Наконец, досталось Олегу Кулику.
А что в это время делал Минкульт, пытающийся дистанцироваться от упомянутых дел? У него своих невпроворот. Сначала ошарашил музеи неожиданной заменой одного из пункта KPI (внесение экспонатов в госкаталог на количество публикаций в СМИ, из-за чего институции обвалили лавиной запросов сайт «Медиалогии»), но быстро, правда, откатил инициативу и перенёс её на другой квартал. Только все выдохнули, как спустили другую задачу. Оповещать о всех контактах с представителями иностранных посольств, причём за 30 дней до встречи. За этот срок МИД будет решать, с кем можно, а с кем ни-ни.
…В общем, трясёт многих, хочется верить, что за выходные все спустят пар и придут в себя
сопровождало нас всю неделю. Без основательных причин Третьяковка закрыла выставку Гриши Брускина. В Госдуме предложили создать Совет по проверке искусства на провокации, то есть по сути образовать комитет по цензуре и самим себя высечь, как та унтер-офицерская вдова. Наконец, досталось Олегу Кулику.
А что в это время делал Минкульт, пытающийся дистанцироваться от упомянутых дел? У него своих невпроворот. Сначала ошарашил музеи неожиданной заменой одного из пункта KPI (внесение экспонатов в госкаталог на количество публикаций в СМИ, из-за чего институции обвалили лавиной запросов сайт «Медиалогии»), но быстро, правда, откатил инициативу и перенёс её на другой квартал. Только все выдохнули, как спустили другую задачу. Оповещать о всех контактах с представителями иностранных посольств, причём за 30 дней до встречи. За этот срок МИД будет решать, с кем можно, а с кем ни-ни.
…В общем, трясёт многих, хочется верить, что за выходные все спустят пар и придут в себя
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#планынавыхи
смотреть кино и есть мороженое.
Фрагмент видео «Идеальное место» Тайлера Митчела, которое показывали на недавней «Ночи кино» в МоМА
смотреть кино и есть мороженое.
Фрагмент видео «Идеальное место» Тайлера Митчела, которое показывали на недавней «Ночи кино» в МоМА
Forwarded from melnikov_museum
Семья Мельниковых была очень религиозной, и, конечно, Пасха для них была совершенно особым праздником, к которому готовились в соответствии со всеми православными традициями.
В Доме Мельникова до сих пор хранятся специальные пасхальные формы.
В преддверии Светлого Воскресенья делимся с вами рецептом кулича, который был найден в архиве сотрудниками музея! 🐣👩🍳
5 ст молока вскипятить
и кипящим молоком
заварить 5 ст. муки.
хорошенько растереть
15 яиц.
желтки растереть
с сахаром, белки
поднять. 2 ст. сахару и
2 стак. распущенного
масла.
В Доме Мельникова до сих пор хранятся специальные пасхальные формы.
В преддверии Светлого Воскресенья делимся с вами рецептом кулича, который был найден в архиве сотрудниками музея! 🐣👩🍳
5 ст молока вскипятить
и кипящим молоком
заварить 5 ст. муки.
хорошенько растереть
15 яиц.
желтки растереть
с сахаром, белки
поднять. 2 ст. сахару и
2 стак. распущенного
масла.
#представьтесебе
Эрмитажная коллекция братьев Морозовых вернулась из фонда LV в музей. Скоро часть шедевров, что не поедет на выставку в Пушкинский, развесят на родные стены. Но и без них тут не пусто: помимо произведений из собрания Сергия Щукина, в Главном штабе экспонируется 45 морозовских картин. Их музей не давал на парижскую выставку.
Работы вернулись штатно несмотря на потенциальные трудности и опасения музейщиков. Они забеспокоились за безопасность вещей после интервью спецпредставителя президента по международному культурному сотрудничеству Михаила Швыдкого, который раскрыл несущественные, но всё-таки детали доставки. Эрмитаж никогда не допускал подобного — как раз из соображений сохранности работ.
Пронесло. Хотя такого провала в коммуникации как с Морозовыми не припомню у наших музеев. Они не скоординировались между собой, с фондом, Минкультом и МИДом — в итоге вышел сбой, на который многие, как обычно, закрыли глаза. #артпиаркоторыйзаслужили
Эрмитажная коллекция братьев Морозовых вернулась из фонда LV в музей. Скоро часть шедевров, что не поедет на выставку в Пушкинский, развесят на родные стены. Но и без них тут не пусто: помимо произведений из собрания Сергия Щукина, в Главном штабе экспонируется 45 морозовских картин. Их музей не давал на парижскую выставку.
Работы вернулись штатно несмотря на потенциальные трудности и опасения музейщиков. Они забеспокоились за безопасность вещей после интервью спецпредставителя президента по международному культурному сотрудничеству Михаила Швыдкого, который раскрыл несущественные, но всё-таки детали доставки. Эрмитаж никогда не допускал подобного — как раз из соображений сохранности работ.
Пронесло. Хотя такого провала в коммуникации как с Морозовыми не припомню у наших музеев. Они не скоординировались между собой, с фондом, Минкультом и МИДом — в итоге вышел сбой, на который многие, как обычно, закрыли глаза. #артпиаркоторыйзаслужили