Бразильские сырные булочки (Pão de queijo)

В оригинале такие булочки готовятся из тапиоки - крахмальной муки, получаемой из корня растения маниок, у себя я не нашла тапиоки и заменила на кукурузный крахмал. Булочки получаются с привлекательной золотистой корочкой и имеют пикантный сырный вкус и аромат. Рекомендую подавать такие булочки на завтрак к чашечке кофе!

📌Ингредиенты:
Кукурузный крахмал- 250 гр
Сыр Тильзитер «Bahodirov cheese» 250 гр
Масло растительное- 140 мл
Молоко- 300 мл
Яйца- 2 шт
Соль- 1,5 ч.л

📌Приготовление:
1. В широкой емкости доводим до кипения молоко, смешанное с растительным маслом и солью. 2. Добавляем крахмал и быстро перемешиваем. 3. Выключаем огонь, добавляем яйца и снова перемешиваем. 4. Затем добавляем сыр, натертый на мелкой терке. Замешиваем тесто эластичное маслянистое тесто. 5. Из теста формируем небольшие шарики и выкладываем их на противень застеленный бумагой для выпечки на расстоянии друг от друга. 6. Отправляем булочки в разогретую духовку на температуру 180 градусов примерно на 25 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!🫶

Салат с тыквой и моцареллой

Этот тёплый салат с жареной тыквой, листьями молодого шпината и нежной моцареллой не оставит вас равнодушным.

✨Ингредиенты:
Молодой шпинат 100 г
Тыква 250 г
Мед 2 столовые ложки
Подсолнечное масло 3 столовые ложки
Оливковое масло 2 столовые ложки
Бальзамический соус по вкусу
Тыквенные семечки 10 г
Сыр моцарелла “Bahodirov cheese” 70 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу

✨Приготовление:
1) Тыкву очистить от кожуры и семян.
2) Нарезать тыкву на дольки, посолить, поперчить.
3) В сковороде разогреть немного подсолнечного масла.
4) Выложить тыкву в сковороду, посолить и жарить по 4–5 минут с каждой стороны, до мягкости.
5) Тем временем приготовить соус: соединить в миске оливковое масло, мед и бальзамический уксус.
6) Посолить, поперчить и перемешать соус венчиком до однородности.
7) Готовую тыкву заправить получившимся соусом и перемешать.
8) Отдельно заправить салатные листья соком лайма и оливковым маслом.
9) Выложить салатные листья в салатник, сверху выложить тыкву.
10) Добавить нарезанный сыр.
11) Посыпать тыквенными семечками и измельченным куртом по желанию.
Приятного аппетита!🤍

Творожное печенье 🤍

Ингредиенты: (10 шт)
Творог – 200 г
Масло сливочное – 50 г
Сахар – 50 г
Ванильный сахар – 15 г
Мука – 130 г
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.

Приготовление:
1) В большую миску выложить творог, добавить размягчённое сливочное масло, сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
2) Хорошо всё смешать и пробить блендером до однородного состояния.
3) Просеять муку вместе с разрыхлителем в отдельную миску и частями добавить в творожную массу. Вам может понадобиться больше или меньше муки, в зависимости от её качества и от влажности творога.
4) Сначала следует замешивать тесто лопаткой или кулинарным скребком, а затем месить руками.(не долго)
5) Тесто должно получиться мягким, нежным, при этом хорошо держать форму и не прилипать к рукам. Тесто завернуть в плёнку или положить в пакет и убрать на полчаса в холодильник для стабилизации. Размягчённое масло застынет, и с тестом будет легче работать.
6) Затем вынуть тесто из холодильника, выложить на подпылённую мукой доску или столешницу и раскатать в пласт толщиной в 3 - 5 мм. Слишком тонкие заготовки печенья будут более твёрдыми. При помощи формочек или любого стакана вырезать заготовки печенья. Можно нарезать раскатанный пласт теста ножом на квадраты или ромбики.
7) Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до лёгкой золотистости. Выпекая печенье, необходимо ориентироваться на особенности вашей духовки и присматривать за ним, чтобы оно не подгорело. В духовке печенье поднимется примерно в 2 раза.
8) Вынуть творожное печенье из духовки и остудить. Подавать нежное и воздушное творожное печенье с чаем, кофе или молоком. При подаче можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 🫶🏻

Творожный тарт с инжиром

🌟Ингредиенты на форму 25 см:
Сливочное масло, к. т. — 140 г
Сахарная пудра — 75 г
Соль — 1 щепотка
Яйцо — 1 шт.
Молотый миндаль — 25 г
Мука — 250 г

~Для начинки:
Сухой творог — 500 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сахар — 40–45 г
Мед — 2 ст. л.
Яичные желтки — 4 шт.

~Для декора:
Свежий инжир
Мед
Зеленые фисташки или грецкие орехи

🌟Приготовление:
1. В миске смешиваем нарезанное кубиками масло с сахарной пудрой и щепоткой соли, хорошо перемешиваем до получения кремообразной текстуры.
2. Добавляем яйцо и молотый миндаль и вымешиваем, пока не получим однородную смесь. Добавляем муку в 3 приёма, быстро перемешиваем. Заворачиваем тесто в полиэтиленовую пленку и ставим в холодильник на 2 часа. Спустя это время достаем тесто из холодильника и раскатываем между 2 листами пергамента или пищевой пленки.
3. Выкладываем тестом форму и ставим в холодильник примерно на 15 минут.
4. Вынимаем форму, накрываем пергаментной бумагой и сверху засыпаем грузом (например, бобовыми), чтобы тесто при выпечке не слишком сильно поднималось.
5. Выпекаем при 180ºC 15 минут. Вынимаем из духовки, снимаем бумагу с грузом и возвращаем в духовку еще на 5 минут. Достаем из духовки.
6. В миску кладем творог вместе с ванильным сахаром, сахаром, медом и желтками. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси без комков.
7. Выливаем это тесто поверх нашего теста, разглаживаем поверхность и снова выпекаем при 180ºC в течение 25–30 минут.
8. Достаем и даем тарту остыть сначала до комнатной температуры, а потом на пару часов убираем в холодильник.
9. Украшаем наш тарт нарезанным инжиром, крупно молотыми фисташками или грецкими орехами. Во время сервировки можно полить каждую порцию жидким медом. Готово!🫶🏻