Ну, чтож, вот мы

и встретились снова. Меня зовут Лонгвей, некоторое время назад я вел кулинарный блог, но позже, по своей глупости забросил его и удалил.

🪦🤩🪦🪦🤩🪦🪦🤩🪦🪦🤩🪦🤩🪦

Давайте дружно вернем все, что там было? Я обещаю, что буду давать вам годные рецепты и рассказывать о своей жизни, а взамен вы будете подписываться и проявлять актив на постах. Обещаю, вам тут понравится и будет интересно. 🤩
🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦
Для новеньких: я очень люблю готовить и очень хочу делиться своими рецептами с другими. На этом канале вы увидите не только поварские секретики, но и много чего другого. Добро пожаловать!
🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦
Анон: http://t.me/anonaskbot?start=qhjxret
Ссылка на канал: https://t.me/cookwithrazen

Как и обещал, готовим цезарь с курицей. Курицу можно заменить на креветки, если вы так больше любите!

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Ингредиенты:
Для салата:
♧Куриное филе – 1 шт. (200 г)
♧Салат Романо – 1 кочан
♧Помидоры черри – 100 г
♧Пармезан – 50 г
♧Белый хлеб (багет, чиабатта) – 3 ломтика
♧Чеснок – 1 зубчик (для сухариков)
♧Оливковое масло – 2 ст. ложки (для сухариков)
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Для соуса:
♧Яйцо – 1 шт. (пастеризованное!)
♧Масло оливковое – 100 мл
♧Чеснок – 1 зубчик
♧Горчица (дижонская) – 1 ч. ложка
♧Сок лимона – 1 ст. ложка
♧Пармезан (тёртый) – 20 г
♧Соль, перец – по вкусу
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Этапы приготовления:
1. Сухарики (крутоны)
🩶: Хлеб нарежьте кубиками (1,5–2 см). Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте раздавленный зубчик чеснока, обжарьте 1 минуту (чеснок удалите). Выложите кубики хлеба, обжарьте до золотистого цвета. Посолите, переложите на бумажное полотенце.
2. Курица
🩶: Филе посолите, поперчите. Обжарьте на оливковом масле с двух сторон до готовности. Дайте отдохнуть 5 минут, затем нарежьте полосками или кубиками.
3. Соус
🩶: В чаше блендера смешайте яйцо, чеснок, горчицу и лимонный сок. Взбейте до однородности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влейте оливковое масло — соус должен загустеть до состояния майонеза. Добавьте тёртый пармезан, соль и перец. Перемешайте.
4. Сборка
🩶: Листья Романо вымойте, обсушите, порвите руками на крупные куски. В большой миске смешайте листья с половиной соуса, аккуратно перемешайте. Выложите на тарелку, сверху — курица, сухарики, помидоры черри (разрезанные пополам). Полейте оставшимся соусом, посыпьте пармезаном (стружкой или тёртым).
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Детская версия (от 4 лет):
🩶: Соус — без чеснока (можно заменить на йогурт + оливковое масло + лимон).
🩶: Курица — запечённая, а не жареная.
🩶: Сухарики — подсушите в тостере без чеснока.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Первый рецепт на канале! Всем приятного аппетита, надеюсь вам понравится.

РЕЦЕПТ ОТ ПОДПИСЧИКА!

Паста с курицей и грибами в сливочном соусе с зеленью.
грамовки рассчитаны на 4 человека. обычно я всё делаю на глаз, уже по опыту, поэтому всё примерно.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
ингридиенты:
♧куриная грудка филе - 800гр
♧шампиньоны - 500гр
♧сливки 20% - 500мл
♧макароны (спагетти или фарфалле)
♧растительное масло
специи для курицы, базилик, соль, специя магги для курицы с грибами в сливочном соусе (по желанию).
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
как готовить:
1. филе грудки помыть, промокнуть бумажными полотенцами, затем нарезать на небольшие кубики. убрать в мисочку.
2. добавить каждую приправу (кроме магги, если используете) по 1-2 чайные ложки, 1 чайную ложку соли.
3. добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и перемешать.
4. дать постоять в холодильнике 30-40 минут.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
5. шампиньоны помыть от грязи, если делаете так то очистите шляпки. разрежьте гриб пополам, после чего нарежьте на ломтики.
отварите до готовности (дать закипеть и повариться 5-10 минут после кипения, не забудьте посолить)
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
6. обжарьте курицу на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. добавьте грибы.
жарьте в течение 20 минут.
после этого добавьте сливки, накройте крышкой.
ещё через 10 минут добавьте специю магги, если используете.
7. отварите макроны.
как только они будут готовы - слейте воду и добавьте к курице. перемешайте.
через 10 минут блюдо будет готово. можно подавать к столу.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
если готовите деткам, то курицу стоит готовить без каких-либо специй, только с небольшим количеством соли.

Готовим синнабоны

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Ингредиенты (на 6-8 больших булочек):
🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦
Для теста:
♧Мука – 500 г (~4 стакана)
♧Тёплое молоко (38-40°C) – 250 мл
♧Дрожжи сухие – 7 г (1 пачка) или свежие – 20 г
♧Сахар – 80 г
♧Сливочное масло (растопленное) – 80 г
♧Яйцо (крупное) – 1 шт.
♧Щепотка соли
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Для начинки (очень много!):
♧Сливочное масло (размягченное) – 80 г
♧Корица – 20-30 г (3 ст. ложки, много!)
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Для глазури:
♧Сливочный сыр (Филадельфия, Хохланд) – 150 г
♧Сливочное масло (размягченное) – 80 г
♧Сахарная пудра – 150-200 г
♧Ванильный экстракт – ½ ч. ложки (или ванилин)
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Этапы приготовления:
1. Тесто
🩶В миске смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут для активации (появится пенная шапка). Добавьте растопленное масло, яйцо, соль и половину муки. Перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Оставьте в тепле на 1-1.5 часа – оно должно увеличиться в 2 раза.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
2. Формирование
🩶Обомните тесто, раскатайте в большой прямоугольный пласт толщиной 5-7 мм. Смажьте размягченным маслом, равномерно посыпьте смесью сахара и корицы. Плотно сверните тугой рулет. Шов защипните.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
3. Нарезка
🩶Острым ножом или ниткой нарежьте рулет. Нитка даёт идеальный срез. Выложите в форму, слегка прижав друг к другу.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟
4. Вторая расстойка и выпечка
🩶Накройте плёнкой, оставьте в тепле на 30 минут. Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого верха. Не передержите! Лучше чуть недопечь – они дойдут в тепле.

5. Глазурь
🩶Пока булочки пекутся, взбейте миксером размягченное масло с сыром, пудрой и ванилью до кремообразного состояния. Горячие булочки обильно полейте глазурью.

Приветик) готовим белковую кашу с протеином и без него.

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Ингредиенты:
♧Овсяные хлопья (мелкие, 3–5 мин варки) – 40 г
♧Молоко (или вода) – 200 мл
♧Протеин– 1 мерная ложка (30 г)
♧Яйцо (белок) – 1 шт.
♧Соль – щепотка
♧Для вкуса: ягоды, банан, орехи, корица
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Приготовление:
1.В кастрюле смешайте овсянку, молоко и щепотку соли. Доведите до кипения, варите 3–5 минут до готовности.
2.Снимите с огня, дайте остыть 1–2 минуты (не горячее 60°C, иначе протеин свернётся).
3.В отдельной миске смешайте протеин с 3 ст. ложками холодной воды/молока до пасты.
4.Если добавляете яичный белок — взбейте его вилкой до пены.
5.В тёплую кашу вмешайте протеиновую пасту и (если используете) яичный белок. Перемешивайте энергично 1 минуту — каша станет кремообразной и увеличится в объёме.
6.Добавьте ягоды, банан, орехи или корицу.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Пищевая ценность (с протеином, без топпингов):
~350 ккал, 30 г белка, 30 г углеводов, 8 г жиров.
🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦🪦
Без протеинового порошка
Ингредиенты:
♧Овсяные хлопья – 40 г
♧Молоко – 200 мл
♧Яйцо – 1 шт. (целое)
♧Творог (мягкий, 5%) – 100 г
♧Соль, ваниль
♧Сироп/мёд/ягоды для сладости
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Приготовление:
1.Сварите овсянку на молоке до готовности, остудите 2 минуты.
2.В отдельной миске смешайте яйцо и творог до однородности (можно блендером).
3.Вмешайте творожную смесь в тёплую кашу, поставьте на минимальный огонь на 1–2 минуты, постоянно помешивая, до загустения (не кипятите, иначе яйцо свернётся).
4.Подсластите и добавьте топпинги.
🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟
Белки и Жиры (на порцию):
~380 ккал, 25 г белка, 25 г углеводов, 15 г жиров.

Видите ромашки рядом с кашей?))) Мне их подарил один молодой альфа. 🥹