🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 10 по 15 октября:
1️⃣ «Гастрономичеcкая режиссура». Ресторанный альянс White Rabbit Family и гастроакадемия Stanfood запустят курс для шефов.
2️⃣ «Победа» будет выпускать шоколадные полуфабрикаты для рестораторов и кондитеров. В ассортименте фабрики более 20 вкусов, в производство вложено 350 млн руб.
3️⃣ В Новой Москве построят пищевой кластер. Его общая площадь составит примерно 160 га. На строительство планируют привлечь 10 млрд руб. инвестиций.
4️⃣ Bigati Fest Bourgogne. С 17 октября по 17 ноября в Москве пройдет фестиваль бургундских вин.
5️⃣ Армения продолжит увеличивать поставки виноградного вина в Россию. По итогам первого полугодия в 2022 года экспорт виноградного вина вырос на треть по сравнению с тем же периодом прошлого года.
1️⃣ «Гастрономичеcкая режиссура». Ресторанный альянс White Rabbit Family и гастроакадемия Stanfood запустят курс для шефов.
2️⃣ «Победа» будет выпускать шоколадные полуфабрикаты для рестораторов и кондитеров. В ассортименте фабрики более 20 вкусов, в производство вложено 350 млн руб.
3️⃣ В Новой Москве построят пищевой кластер. Его общая площадь составит примерно 160 га. На строительство планируют привлечь 10 млрд руб. инвестиций.
4️⃣ Bigati Fest Bourgogne. С 17 октября по 17 ноября в Москве пройдет фестиваль бургундских вин.
5️⃣ Армения продолжит увеличивать поставки виноградного вина в Россию. По итогам первого полугодия в 2022 года экспорт виноградного вина вырос на треть по сравнению с тем же периодом прошлого года.
👍4🔥1
Аэрокано — новый трендовый кофе
☕️ Бариста по всему миру экспериментируют с рецептами и делятся результатами в роликах на YouTube и в социальных сетях. Мы решили не отставать и вместе с шеф-бариста крупной национальной сети кофеен, Викторией, подготовили свою вариацию Аэрокано!
Рецепт подойдет тем, кто любит мягкий вкус нитро кофе, но не владеет необходимым оборудованием для его приготовления. Вам не понадобится ни нитро-сифона, ни подготовленного колд брю, ни дополнительных ингредиентов, все, что нужно — хороший питчер и кофемашина!
При приготовлении аэрокано мы использовали инвентарь и аксессуары Doppio. Выбирайте и заказывайте по ссылке. Подробнее о бренде.
Красный питчер Doppio можно заказать по ссылке.
Еще больше необычных и вкусных рецептов, полезных советов и лайфхаков на нашем YouTube-канале «Мысли Вкусно».
☕️ Бариста по всему миру экспериментируют с рецептами и делятся результатами в роликах на YouTube и в социальных сетях. Мы решили не отставать и вместе с шеф-бариста крупной национальной сети кофеен, Викторией, подготовили свою вариацию Аэрокано!
Рецепт подойдет тем, кто любит мягкий вкус нитро кофе, но не владеет необходимым оборудованием для его приготовления. Вам не понадобится ни нитро-сифона, ни подготовленного колд брю, ни дополнительных ингредиентов, все, что нужно — хороший питчер и кофемашина!
При приготовлении аэрокано мы использовали инвентарь и аксессуары Doppio. Выбирайте и заказывайте по ссылке. Подробнее о бренде.
Красный питчер Doppio можно заказать по ссылке.
Еще больше необычных и вкусных рецептов, полезных советов и лайфхаков на нашем YouTube-канале «Мысли Вкусно».
YouTube
РЕЦЕПТ AEROCANO (Аэрокано) - как приготовить НИТРО КОФЕ с помощью кофемашины?
В мире кофе появился новый трендовый напиток - Аэрокано.
Бариста по всему миру экспериментируют с рецептами, делясь своими экспериментами в роликах на YouTube и в социальных сетях. Мы решили не отставать и вместе с шеф-бариста крупной национальной сети кофеен…
Бариста по всему миру экспериментируют с рецептами, делясь своими экспериментами в роликах на YouTube и в социальных сетях. Мы решили не отставать и вместе с шеф-бариста крупной национальной сети кофеен…
👍5🥰1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
🎃 Уютные цвета осени в тыквенном латте
⠀
Главный ингредиент осенних блюд и напитков — тыква. Предлагаем включить в меню вашего заведения тыквенный латте с сиропами Pinch’n’Drop.
⠀
☕️ Тыквенный латте
⠀
Ингредиенты:
🔸 сироп P&D «Лимонный тарт» – 20 мл
🔸 эспрессо – 2 порции
🔸 молоко – 150 мл
🔸 тыквенно-сливочная пена с желтым бананом – 50 г
Приготовление:
Налить сироп «Лимонный тарт» в кружку. Вспенить молоко пароотводной трубкой кофемашины и добавить к сиропу. Во вспененное молоко с сиропом влить 2 порции эспрессо. Верхним слоем выложить тыквенно-сливочную пену. Украсить тыквенными семечками.
🧡 Напиток получается слоистым: для подачи выбирайте прозрачную посуду. Мы взяли кружку с двойными стенками «Проотель» от ProHotel. Тыквенная пена достаточно плотная, поэтому предложите гостям ложки или стики для смешивания.
Пошаговый рецепт приготовления сырной грушевой пены⤵️
⠀
Главный ингредиент осенних блюд и напитков — тыква. Предлагаем включить в меню вашего заведения тыквенный латте с сиропами Pinch’n’Drop.
⠀
☕️ Тыквенный латте
⠀
Ингредиенты:
🔸 сироп P&D «Лимонный тарт» – 20 мл
🔸 эспрессо – 2 порции
🔸 молоко – 150 мл
🔸 тыквенно-сливочная пена с желтым бананом – 50 г
Приготовление:
Налить сироп «Лимонный тарт» в кружку. Вспенить молоко пароотводной трубкой кофемашины и добавить к сиропу. Во вспененное молоко с сиропом влить 2 порции эспрессо. Верхним слоем выложить тыквенно-сливочную пену. Украсить тыквенными семечками.
🧡 Напиток получается слоистым: для подачи выбирайте прозрачную посуду. Мы взяли кружку с двойными стенками «Проотель» от ProHotel. Тыквенная пена достаточно плотная, поэтому предложите гостям ложки или стики для смешивания.
Пошаговый рецепт приготовления сырной грушевой пены⤵️
❤3👍2🔥1
Для приготовления тыквенно-сливочной пены понадобятся:
⠀
🔸 сироп P&D «Желтый банан» – 30 мл
🔸 мякоть тыквы – 200 г
🔸 сливки 33% – 150 мл
⠀
Приготовление:
1️⃣ В чашу блендера поместить очищенную и порезанную на маленькие кусочки тыкву и сливки. Смешать до однородной консистенции. Процедить получившуюся смесь через мелкое сито.
⠀
2️⃣ В кример объемом 0,25 л налить тыквенно-сливочную смесь и сироп. Собрать все детали кримера. Добавить закись азота (N2O), хорошо встряхнуть кример, удалить газовый баллончик.
⠀
✔️Кример хранить в холодильнике в горизонтальном положении не более 5 дней.
Для заказа сиропов Pinch’n’Drop переходите по ссылке.
⠀
🔸 сироп P&D «Желтый банан» – 30 мл
🔸 мякоть тыквы – 200 г
🔸 сливки 33% – 150 мл
⠀
Приготовление:
1️⃣ В чашу блендера поместить очищенную и порезанную на маленькие кусочки тыкву и сливки. Смешать до однородной консистенции. Процедить получившуюся смесь через мелкое сито.
⠀
2️⃣ В кример объемом 0,25 л налить тыквенно-сливочную смесь и сироп. Собрать все детали кримера. Добавить закись азота (N2O), хорошо встряхнуть кример, удалить газовый баллончик.
⠀
✔️Кример хранить в холодильнике в горизонтальном положении не более 5 дней.
Для заказа сиропов Pinch’n’Drop переходите по ссылке.
👍3🔥2
Что подавать к шампанскому? Фаст фуд!
⠀
Картошка фри, пончик с кремом и луковые кольца – это идеальная закуска для шампанского!
⠀
🍟 Вы всё правильно прочитали. Это не опечатка, а новости фудпейринга. Специалисты выявили, что избыточную кислотность игристого хорошо смягчает, например, хрустящий картофель.
⠀
🥂 Менеджер по коммуникациям и качеству вин Moët & Chandon Мари-Кристин Осселин это подтверждает. Он уверен, что к игристому лучше подавать картофель фри.
⠀
👌🏼Специалисты рекомендуют пробовать новые сочетания, которые удивят необычными ощущениями:
⠀
🔹 шампанское и крендель
🔹 шампанское и чизбургер
🔹 шампанское и луковые кольца
🔹 шампанское и куриные наггетсы
🔹 шампанское и картофель фри
🔹 шампанское и кремовый пончик
⠀
На первый взгляд такие сочетания напоминают мезальянс. Но, возможно, к ним просто нужно привыкнуть. Многое зависит от мастерства шеф-повара и подачи блюда.
⠀
✅ Изысканные бокалы для шампанского и тарелки для закусок выбирайте на сайте «Комплекс-Бар».
⠀
Картошка фри, пончик с кремом и луковые кольца – это идеальная закуска для шампанского!
⠀
🍟 Вы всё правильно прочитали. Это не опечатка, а новости фудпейринга. Специалисты выявили, что избыточную кислотность игристого хорошо смягчает, например, хрустящий картофель.
⠀
🥂 Менеджер по коммуникациям и качеству вин Moët & Chandon Мари-Кристин Осселин это подтверждает. Он уверен, что к игристому лучше подавать картофель фри.
⠀
👌🏼Специалисты рекомендуют пробовать новые сочетания, которые удивят необычными ощущениями:
⠀
🔹 шампанское и крендель
🔹 шампанское и чизбургер
🔹 шампанское и луковые кольца
🔹 шампанское и куриные наггетсы
🔹 шампанское и картофель фри
🔹 шампанское и кремовый пончик
⠀
На первый взгляд такие сочетания напоминают мезальянс. Но, возможно, к ним просто нужно привыкнуть. Многое зависит от мастерства шеф-повара и подачи блюда.
⠀
✅ Изысканные бокалы для шампанского и тарелки для закусок выбирайте на сайте «Комплекс-Бар».
👍4😱3🔥1
Что бы вы выбрали к шампанскому?
Anonymous Poll
20%
Крендель
13%
Чизбургер
7%
Луковые кольца
9%
Куриные наггетсы
17%
Картофель фри
33%
Кремовый пончик
С Днём повара!
⠀
👨🏼🍳 Сегодня профессиональный праздник отмечают маэстро кулинарного искусства и гастрономические волшебники. 20 октября — Международный день повара!
⠀
С праздником🎉🎉🎉! Пусть каждый день дарит вам творческое вдохновение, а каждый рецепт будет удачным!
⠀
Желаем вам неиссякаемой энергии и позитива! Будьте примером для своих коллег. Вдохновляйте друг друга на покорение новых кулинарных высот!
⠀
❤️ «Комплекс-Бар» всегда поддержит ваши начинания и поможет с выбором современного оборудования и инвентаря, чтобы каждое блюдо, приготовленное вами было шедевром!
⠀
✅ Со многими поварами познакомились на Международной выставке индустрии гостеприимства. Нам удалось пообщаться, рассказать о компании «Комплекс-Бар» и презентовать новинки.
⠀
Благодарим гостей за проявленный интерес к нашей компании на PIR EXPO 2022. Для нас это очень ценно!
⠀
👨🏼🍳 Сегодня профессиональный праздник отмечают маэстро кулинарного искусства и гастрономические волшебники. 20 октября — Международный день повара!
⠀
С праздником🎉🎉🎉! Пусть каждый день дарит вам творческое вдохновение, а каждый рецепт будет удачным!
⠀
Желаем вам неиссякаемой энергии и позитива! Будьте примером для своих коллег. Вдохновляйте друг друга на покорение новых кулинарных высот!
⠀
❤️ «Комплекс-Бар» всегда поддержит ваши начинания и поможет с выбором современного оборудования и инвентаря, чтобы каждое блюдо, приготовленное вами было шедевром!
⠀
✅ Со многими поварами познакомились на Международной выставке индустрии гостеприимства. Нам удалось пообщаться, рассказать о компании «Комплекс-Бар» и презентовать новинки.
⠀
Благодарим гостей за проявленный интерес к нашей компании на PIR EXPO 2022. Для нас это очень ценно!
🎉6👍4❤1
PIR EXPO 2022 закончился. Международная выставка индустрии гостеприимства поразила своей масштабностью! Мероприятие прошло на очень высоком уровне.
Фотографии с мероприятия смотрите в альбоме «PIR EXPO 2022».
Фотографии с мероприятия смотрите в альбоме «PIR EXPO 2022».
👍10🤩2🔥1
Акция «Фарфоровые тренды»!
⠀
📌 До октября в «Комплекс-Бар» скидка 25% на универсальные коллекции Steelite! В акции участвуют около 300 наименований товаров от солонок до кофейников. Это отличная возможность купить необходимую посуду и сэкономить.
⠀
👉🏼 Продукцию Steelite отличает исключительное качество и износостойкость. Оксид алюминия в составе фарфора делает посуду прочной, долговечной и устойчивой к механическим повреждениям. Тарелки и чашки выдерживают перепады температур до +/-176°C. Их можно использовать в микроволновой печи и морозильной камере.
⠀
✅ Выбирайте и оформляйте заказ по ссылке.
⠀
☎️ Также оставляйте заявки у вашего менеджера или звоните по телефону +7 (495) 431-90-60.
⠀
📌 До октября в «Комплекс-Бар» скидка 25% на универсальные коллекции Steelite! В акции участвуют около 300 наименований товаров от солонок до кофейников. Это отличная возможность купить необходимую посуду и сэкономить.
⠀
👉🏼 Продукцию Steelite отличает исключительное качество и износостойкость. Оксид алюминия в составе фарфора делает посуду прочной, долговечной и устойчивой к механическим повреждениям. Тарелки и чашки выдерживают перепады температур до +/-176°C. Их можно использовать в микроволновой печи и морозильной камере.
⠀
✅ Выбирайте и оформляйте заказ по ссылке.
⠀
☎️ Также оставляйте заявки у вашего менеджера или звоните по телефону +7 (495) 431-90-60.
🔥3👏3❤1
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 17 по 22 октября:
1️⃣ Ассоциация виноградарей и виноделов России утвердила первый «терруарный паспорт». В документе будет информация о стилистике вина, особенностях ароматики и вкуса. Сведения помогут представить, как будут выглядеть вина из конкретного региона.
2️⃣ В подмосковной «Сырной долине» начался выпуск продукции. В сентябре завод изготовил 160 т сыров. В будущем планируется производить 5,4 тыс. т в год.
3️⃣ До конца года в России планируется открытие сетей общественного питания из Турции. По франшизе будут работать Chitir Chicken и Yesen Burger, с использованием своих инвестиций — ресторан Little Kitchen и сеть кофеен Arabica.
4️⃣ Ркацители Экстра Брют 2021. Линейка Chateau Tamagne Терруар от «Кубань-Вино» пополнилась выдержанным игристым.
5️⃣ В «Кофемании» появился новый продукт — дрип-кофе. В набор входит 8 пакетиков с молотым зерном.
1️⃣ Ассоциация виноградарей и виноделов России утвердила первый «терруарный паспорт». В документе будет информация о стилистике вина, особенностях ароматики и вкуса. Сведения помогут представить, как будут выглядеть вина из конкретного региона.
2️⃣ В подмосковной «Сырной долине» начался выпуск продукции. В сентябре завод изготовил 160 т сыров. В будущем планируется производить 5,4 тыс. т в год.
3️⃣ До конца года в России планируется открытие сетей общественного питания из Турции. По франшизе будут работать Chitir Chicken и Yesen Burger, с использованием своих инвестиций — ресторан Little Kitchen и сеть кофеен Arabica.
4️⃣ Ркацители Экстра Брют 2021. Линейка Chateau Tamagne Терруар от «Кубань-Вино» пополнилась выдержанным игристым.
5️⃣ В «Кофемании» появился новый продукт — дрип-кофе. В набор входит 8 пакетиков с молотым зерном.
👍5🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Питчер
⠀
Чтобы взбить молоко в нежную и аппетитную пенку, нужно:
⠀
1. соблюдать технологию взбивания
2. налить правильное молоко
3. выбрать подходящий питчер
⠀
Причем третий пункт не менее важен, чем первые два💯. При выборе молочника надо учитывать материал, из которого он сделан, и объем.
⠀
✅ Универсальными считаются металлические питчеры. В них проще всего контролировать степень нагрева молока, приложив ладонь к молочнику. При взбивании важно не перегреть молоко, поэтому пластик и керамика не подойдут для контроля температуры рукой.
⠀
🥛При выборе питчера учитывайте его вместительность, так как молока для взбивания следует наливать не более, чем на половину. На нашем сайте представлены самые ходовые объемы питчеров: 0,35 л, 0,6 л и 1 л.
⠀
👉🏼 Выбирайте питчеры от известного бренда кофейного инвентаря и оборудования Doppio по ссылке.
⠀
Чтобы взбить молоко в нежную и аппетитную пенку, нужно:
⠀
1. соблюдать технологию взбивания
2. налить правильное молоко
3. выбрать подходящий питчер
⠀
Причем третий пункт не менее важен, чем первые два💯. При выборе молочника надо учитывать материал, из которого он сделан, и объем.
⠀
✅ Универсальными считаются металлические питчеры. В них проще всего контролировать степень нагрева молока, приложив ладонь к молочнику. При взбивании важно не перегреть молоко, поэтому пластик и керамика не подойдут для контроля температуры рукой.
⠀
🥛При выборе питчера учитывайте его вместительность, так как молока для взбивания следует наливать не более, чем на половину. На нашем сайте представлены самые ходовые объемы питчеров: 0,35 л, 0,6 л и 1 л.
⠀
👉🏼 Выбирайте питчеры от известного бренда кофейного инвентаря и оборудования Doppio по ссылке.
❤3👍3
Concept подчеркнет индивидуальность
❇️ Десять уникальных дизайнов и стилей, разработанных специально для европейского рынка. Это новая коллекция столовых приборов Concept от индийской компании Venus.
⠀
Каждая из 10 серий – это сочетание нарочитой ремесленности и утонченности. Грубая отделка ручек сменяется элегантными изгибами рабочей части. А на смену теплому золоту приходит холодный оттенок металла.
⠀
🔝 Столовые приборы изготовлены из нержавеющей стали и обладают высокой износостойкостью.
⠀
Выбирайте ту серию Concept, которая совпадет с концепцией вашего ресторана и подчеркнет его оригинальность.
⠀
🟠 Заказывайте столовые приборы Venus на нашем сайте по ссылке.
❇️ Десять уникальных дизайнов и стилей, разработанных специально для европейского рынка. Это новая коллекция столовых приборов Concept от индийской компании Venus.
⠀
Каждая из 10 серий – это сочетание нарочитой ремесленности и утонченности. Грубая отделка ручек сменяется элегантными изгибами рабочей части. А на смену теплому золоту приходит холодный оттенок металла.
⠀
🔝 Столовые приборы изготовлены из нержавеющей стали и обладают высокой износостойкостью.
⠀
Выбирайте ту серию Concept, которая совпадет с концепцией вашего ресторана и подчеркнет его оригинальность.
⠀
🟠 Заказывайте столовые приборы Venus на нашем сайте по ссылке.
👍8