Комплекс-Бар
823 subscribers
554 photos
30 videos
14 files
143 links
Рассказываем о жизни сегмента HoReCa и новостях индустрии, делимся оригинальными рецептами и идеями сервировок.
Подписывайтесь и узнавайте первыми о новинках и акциях!


Наш сайт: complexbar.ru
Download Telegram
Цвет сервировки – черный

Белая посуда для ресторанов и кафе – лидер по продажам. В последнее время растет популярность тарелок темных цветов: черного и коричневого. Мода на эти оттенки пришла к нам из Японии и Китая.

🟤 Темная посуда оригинально смотрится в тандеме с белыми, красными и оранжевыми цветами. Декор и аксессуары этой палитры оттенков делают сервировку стильной.

🎨 Цвет – субъективная вещь. Его значение трактуют по-разному. Если откинуть мистическую составляющую, черный — это сильный нейтральный цвет. Он ассоциируется с силой и элегантностью. А коричневый символизирует тепло, комфорт и уют.

Черные и коричневые тарелки создают особенную атмосферу торжественности.

Темная посуда подходит для подачи:
🔸 еды бежевых оттенков: плова, запеченной курицы, мяса, картофеля
🔸 свежих фруктов и овощей, например, граната, томатов и зелени

⚫️ Посуду темных цветов выбирают самые стильные рестораны столицы, среди которых White Rabbit, Белуга, Китайская грамота, Twins Garden.
Новые серии «Борисовской керамики»

Посуду от «Борисовской керамики» можно подобрать под любой интерьер заведения и подачу блюд. Коллекции удивляют оригинальной фактурой и дизайном.

Новые коллекции уже на сайте «Комплекс-бар»⤵️

🔸 PARTY с бежево-синими хаотичными переливами.
🔸 PUNTO BIANCA с рандомными вкраплениями темно-коричневого цвета на белом фоне. По краю тарелок проходит бежевый обод.

📌 Посуда «Борисовской керамики» подходит для интенсивного использования в микроволновой печи и частого мытья в посудомоечной машине.
Выбирайте и заказывайте понравившиеся серии по ссылке.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Сезон арбузов 🍉

В августе они везде. Кажется, что воздух пропитывается свежим и манящим ароматом, который невозможно ни с чем перепутать. Арбузом в меню посетителей ресторана не удивить, но можно поразить их необычными сочетаниями.

Жаркими летними вечерами арбузный коктейль придется по вкусу гостям ваших заведений. Возьмите в свою копилку рецепт с сиропом Pinch&Drop⤵️

Коктейль «Центральная улица»

Ингредиенты:
🔹 сироп P&D «Мандарин» – 20 мл
🔹 текила белая – 50 мл
🔹 ликер «Лимончелло» – 15 мл
🔹 имбирное пиво – 100 мл
🔹 корень имбиря – 5 г
🔹 арбуз – 80 г

Приготовление:

Наполните бокал льдом. Положите в шейкер мякоть арбуза и корень имбиря, разомните их мадлером. Добавьте текилу, сироп P&D «Мандарин» и ликер. В шейкер на 2/3 насыпьте кускового льда. Всё хорошо смешайте. Из бокала слейте талую воду и перелейте в него напиток с помощью стрейнера и сита. Добавьте имбирное пиво и аккуратно перемешать. Украсьте коктейль мякотью арбуза.
🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 1 по 6 августа:

1️⃣ «Кубань-Вино» вывел на рынок свое первое нефильтрованное вино Nude под брендом Chateau Tamagne. Сухое красное вино создано из винограда сорта «саперави» урожая 2020 года.

2️⃣ 158 тыс. руб. за отказ от заказанных блюд. «Тануки» взыскало с Владислава Позднякова ущерб за атаку на рестораны.

3️⃣ Coca-Cola в России провела ребрендинг. Напитки будут называться «Добрый Cola». Также изменятся названия у Fanta и Schweppes – на «Добрый Orange» и «Rich тоник».

4️⃣ Ladoga представила новинки от Maison Castel. Французский портфель компании пополнился четырьмя винами из Лангедока: Viognier Pays d’Oc, Gewurztraminer Pays d’Oc,Muscat Pays d’Oc, Grenache Pays d’Oc, и розовым Cotes de Provence Rose Castel Maison из Прованса.

5️⃣ В Мексике наступил «авокадный кризис». Дефицит повлиял на ресторанную отрасль. Основная сложность заключается в том, что авокадо уникален и его нельзя заменить никаким другим продуктом.