Кемекс от Doppio
⠀
☕️ Заваривание кофе в кемексе – красивый и элегантный процесс. Этот способ подходит для эстетов и истинных кофеманов, которые хотят наслаждаться приготовлением напитка и его вкусом.
⠀
🌿 Из-за длительного взаимодействия с водой хорошо раскрываются цветочные и фруктовые нотки кофе.
⠀
💧 Также на вкус и аромат кофе влияет температура воды. И здесь нет универсальных рекомендаций. Нужно экспериментировать и подстраиваться под сорт и степень помола. Даже одно деление на градуснике сделает кофе более ярким и сбалансированным.
⠀
Попробуйте этот рецепт приготовления в кемексе⤵️
🔹 25 г кофе чуть меньше крупного френч пресс помола
🔹 415 г воды
⠀
Блуминг/предсмачивание: три части воды от веса кофе – 75 г. Выждать 30 секунд.
⠀
Вылейте оставшуюся воду до отметки 415 г. на весах.
👉🏼 Общее время заваривания – 3,5 минуты.
⠀
Необходимый инвентарь для приготовления кофе в кемексе предлагает известный бренд Doppio. Заказывайте по ссылке.

☕️ Черный кофе с соленой карамелью и сырной грушевой пеной согреет и наполнит энергией после длинных осенних прогулок.
⠀
🔹 сироп P&D «Соленая карамель» – 20 мл
🔹 эспрессо – 2 порции
🔹 горячая вода – 150 мл
🔹 сырная пена с грушей – 50 г
⠀
Приготовление:
В бокал налейте 2 порции эспрессо. Добавьте сироп P&D «Соленая карамель» и горячую воду. Вторым слоем положите сырную пену.
⠀
👉🏻 Для подачи мы взяли олд фэшн «Модерн Америка» от Royal Leerdam. Украсили кофе миндальными хлопьями. Напиток получается слоистым с достаточно плотной сырной пеной, поэтому предложите гостям ложку или стик для смешивания.
⠀
Пошаговый рецепт приготовления сырной грушевой пены⤵️

🍐 Для создания сырной грушевой пены понадобятся:
⠀
🔹 сироп P&D «Груша» – 60 мл
🔹 сыр сливочно-творожный – 200 г
🔹 молоко – 75 мл
🔹 сливки 33% – 200 мл
🔹 соль – 2 г
⠀
Приготовление пены проходит в 3 этапа:
⠀
1️⃣ Сыр и сироп взбивайте планетарным миксером 2 минуты.
Не выключая миксер, влейте в смесь тонкой струйкой молоко и добавьте соль.
Взбивайте до получения однородной текстуры.
⠀
2️⃣ Охлажденные сливки налейте в другую чашу планетарного миксера и начинайте взбивать на средней скорости.
Через 3 минуты, не выключая миксер, добавьте соль и сироп.
Взбивайте еще 2 минуты до однородности.
⠀
3️⃣ Соедините взбитый сыр со сливками, легко перемешивая лопаткой, и уберите в холодильник на 20 мин.
Пену храните в закрытом виде в холодильнике не более 5 дней.

☕️ Поздравляем с Международным днем кофе!

Наша компания участвует в Рейтинге работодателей!
⠀
Мы приглашаем наших партнеров, клиентов, гостей поддержать «Комплекс-Бар» в голосовании за лучшего работодателя страны!
⠀
💯 Рейтинг работодателей – самый авторитетный список отечественных компаний. Организатор — платформа онлайн-рекрутинга HeadHunter.
⠀
1 октября стартует завершающий этап, в котором вы сможете отдать свой голос за нашу компанию.
⠀
❤️ Если вы считаете, что «Комплекс-Бар» — добросовестный работодатель, проголосуйте за нас по ссылке. Это займет не более 5 минут. Опрос анонимный, ваши ответы увидят только эксперты HeadHunter.
⠀
Мы впервые участвуем в Рейтинге и поставили амбициозную цель – войти в Топ-50 лучших компаний-работодателей России в своей категории, что повысит узнаваемость и репутацию нашей компании среди работодателей страны!

✅ Ваше мнение – это вклад в наше развитие. Участие в Рейтинге поможет нам скорректировать стратегию компании и стать лучшим местом работы для сотрудников.
⠀
😊Нам нужна ваша поддержка!

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 26 сентября по 1 октября:

1️⃣ Правительство выделит около 26 млрд рублей для бизнеса на реструктуризацию кредитов. Мера поможет предпринимателям выплатить задолженности и освободить ресурсы предприятий.

2️⃣ На 3,5% выросло количество ресторанов и баров в России. До пандемии численность организаций общепита в среднем составляла около 170 тысяч компаний. В сентябре 2022 года – более 176 тыс.

3️⃣ «Комплекс-Бар» примет участие в PIR EXPO. Международная выставка индустрии гостеприимства будет работать в Крокус Экспо с 17 по 20 октября.

4️⃣ «Abrau Estates. Винодельня Юбилейная». «Абрау-Дюрсо» представил новинки коллекции: вина из уникальных сортов винограда российской селекции — «амурский потапенко» и «достойный».

5️⃣ По мультфильмам Хаяо Миядзаки выпустят сборник рецептов. Книгу «Еда из аниме» написала фанатка японской мультипликации и хозяйка блога Fiction-Food Cafe Дина Олт.

Рецепты фильтр-кофе для воронок Doppio!

Doppio - новый на российском рынке бренд кофейных аксессуаров и инвентаря. В этом ролике мы, вместе с профессиональным бариста, рассмотрим ассортимент воронок и разнообразные рецепты фильтр-кофе. Следуйте нашим пошаговым рецептам при заваривании кофе альтернативными способами и наслаждайтесь идеально сбалансированной чашкой!

Ассортимент Doppio из ролика доступен к заказу по ссылке.

Еще больше необычных и вкусных рецептов, полезных советов и лайфхаков на нашем YouTube-канале «Мысли Вкусно».